ขนมปังกีบ

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ส่วนผสม
แป้งพรีเมี่ยม	500 ก
ครีมชีส	150 ก
นมอุ่น)	240 มล
ไข่ SB	1 ชิ้น
น้ำตาล	80 ก
นมข้น	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
เกลือ	1/2 ช้อนชา
ยีสต์แห้งละลายอย่างรวดเร็ว	8 ก
เนย (นุ่ม) สำหรับแป้ง / สำหรับทาไขมัน	45 ก. / 25 ก

วิธีทำอาหาร

ปัดครีมชีสเบา ๆ ใส่ไข่นมอุ่นครึ่ง (120 มล.) น้ำตาลเกลือและนมข้น

ผสมให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ

เริ่มทำแป้งกันเลย ละลายยีสต์ในนมอุ่นที่เหลือทิ้งไว้ 5-10 นาที ร่อนแป้งใส่ส่วนผสมของนม - ยีสต์มวลชีสและเนย นวดแป้ง ทิ้งไว้จนอุ่นขึ้นเป็นสองเท่า

คุณสามารถนวดแป้งในเครื่องทำขนมปังได้โดยวางผลิตภัณฑ์ตามคำแนะนำสำหรับเครื่องทำขนมปังของคุณ ฉันมี: ยีสต์แป้งชีสเนยนม

โปรแกรมนวดแป้ง

หลังจากแป้งขึ้นเป็นสองเท่าแล้วให้วางลงบนโต๊ะแล้วใช้มีดโกนแบ่งเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน

ปรากฎว่า 21 ชิ้นน้ำหนัก ~ 50 กรัม

ม้วนแป้งแต่ละชิ้นเป็นขนมปังกลมปิดด้วยกระดาษฟอยล์ทิ้งไว้ 10-15 นาที

ปัดแป้งด้วยแป้งและไปที่รูปแบบของขนมปังกีบ ในการทำเช่นนี้ให้ม้วนขนมปังเป็นเค้กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็ก ๆ หนาประมาณ 5 มม.

พับครึ่ง

จากนั้นอีกครึ่ง

ทำแผลด้วยมีดคมไม่ถึงขอบ

เหน็บขอบใต้ก้นราวกับว่าเปิดขนมปังออกเล็กน้อยแล้วรัดให้แน่น

วางขนมปังลงบนถาดอบที่ทาด้วยน้ำมัน คลุมด้วยกระดาษฟอยล์ทิ้งไว้จนขยาย 1.5-2 เท่า จากนั้นทาขนมปังด้วยนม
ฉันแนะนำให้คุณใช้กระดาษรองอบมิฉะนั้นนมของฉันจะร้อนเล็กน้อยเมื่ออบและซาลาเปาจะถูกนำออกอย่างยากลำบาก