Meze "Jazha Safra"

ประเภท: อาหารเย็นและของว่าง

ครัว: ภาษาอาหรับ

ส่วนผสม
ถั่วฝักยาวแห้ง	75 ก
หัวผักกาด	1/2 ชิ้น
พาสลีย์	สัตว์แพทย์ 3-4 ตัว
งา	60 ก
กระเทียม	1 ฟัน
น้ำมันมะกอก	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
น้ำมะนาว	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
น้ำ	3-4 ช้อนโต๊ะล. ล.
เนื้อไก่	250 ก
เกลือ	ลิ้มรส
พริกไทยดำ	ลิ้มรส
ซอส Amba	1-2 ช้อนโต๊ะ. ล.
น้ำมันพืช	สำหรับทอด

วิธีทำอาหาร

เทถั่วเลนทิลด้วยน้ำปริมาณมาก ปรุงจนนุ่ม โยนในกระชอน ปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำ ถั่วเลนทิลเย็น

ผัดงาเบา ๆ ในกระทะแห้ง วางในแก้วทรงสูง ใส่เกลือพริกไทยน้ำมะนาวน้ำมันและน้ำ

Purée.

ทอดเนื้อไก่จนนุ่ม เทลงในผ้าเช็ดปากเพื่อดูดซับไขมัน แช่เย็น.

ตัดเนื้อเป็นก้อน

สับผักชีฝรั่งและหัวหอมอย่างประณีต

ใส่เนื้อถั่วเลนทิลหัวหอมและผักชีฝรั่งลงในชาม ใส่งาและ ซอส "Amba" (ไม่ได้ใส่ซอส).

ในการผสมทุกอย่าง ส่งด้วย ราดซอส Amba

ทำอาหารได้ไม่ยาก สิ่งสำคัญคือทำด้วยความรักต่อคนที่คุณรัก!

บันทึก

meze คืออะไร?

meze หรือ mezze ในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนตะวันออกเป็นของว่างหรืออาหารจานเล็ก ๆ ซึ่งมักเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เช่น arak, ouzo, raki, raki หรือไวน์หลากหลายชนิด
ในอาหารเลบานอนและในภูมิภาคคอเคซัสโดยเฉพาะอย่างยิ่งในอาหารอาร์เมเนียและจอร์เจียอาหารเหล่านี้จะเสิร์ฟเป็นอาหารทานเล่นโดยเป็นส่วนหนึ่งของอาหารจานใหญ่ ในกรณีที่ meze ไม่ได้มาพร้อมกับแอลกอฮอล์จะเรียกคำภาษาอาหรับว่า muqabbilat
ในตุรกี meze เสิร์ฟพร้อม raki (aniseed aperitif) ในสถานประกอบการที่เรียกว่า meyhan อาหารตุรกีมักประกอบด้วยชีสขาวแตงโมพริกขี้หนูกับวอลนัทโยเกิร์ตสลัดมะเขือยาวอาร์ติโช้คดอลมาและลูกชิ้น
ในกรีซรวมทั้งไซปรัส meze เป็นอาหารจานเล็ก ๆ ร้อนหรือเย็นมักจะเค็ม อาหารทะเลมักถูกเสิร์ฟเป็นอาหารทะเล meze ที่เสิร์ฟในร้านอาหารเรียกว่า mezedepolion เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องดื่มเช่น ouzo
Greek meze: ชีส feta ที่ปรุงด้วยน้ำมันมะกอกและโรยด้วยออริกาโนเสิร์ฟพร้อมมะกอกและขนมปัง
ในเลบานอนเมซเป็นอาหารประจำชาติ มีอาหารมังสวิรัติเนื้อสัตว์หรือปลา meze ของว่างต่างๆถูกเสิร์ฟบนจานหลาย ๆ ครั้งโดยปกติจะมีตั้งแต่ห้าถึงสิบ มีลำดับการเสิร์ฟตามมาตรฐานโดยทั่วไปจะเสิร์ฟมะกอกทาฮินีสลัดและโยเกิร์ตก่อนจากนั้นจึงใส่ผักและไข่ หลังจากนั้นจะเสิร์ฟอาหารประเภทเนื้อสัตว์หรือปลาชิ้นเล็ก ๆ และในที่สุดก็มีอาหารจานหลักเช่นเนื้อย่าง สถานประกอบการต่าง ๆ นำเสนออาหารที่หลากหลายโดยมีลักษณะเฉพาะของตนเอง แต่รูปแบบยังคงเหมือนเดิม โดยปกติแล้วอาหารที่แตกต่างกันจะเสิร์ฟในช่วงเวลาต่างๆของปีเช่นในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วงจะเสิร์ฟหอยทากแทนเนื้อสัตว์ เนื่องจากมีการเสิร์ฟอาหารเป็นจำนวนมากจึงไม่ควรคาดหวังว่าจะรับประทานอาหารแต่ละจานจนหมด
ในเซอร์เบีย meze อาจรวมถึงชีสคายัค (ครีมเปรี้ยว) ซาลามี่แฮมรมควันขนมปังประเภทต่าง ๆ ในขณะที่ในบอสเนียและเฮอร์เซโกวีนามักประกอบด้วยชีสชนิดแข็งและครีมครีมเปรี้ยวเมโซแห้ง (เนื้อรมควันเค็มแห้ง) น้ำเกลือและซูจุก (ไส้กรอกร้อนแห้ง)
อาหารเม็กซิกันแบบแอลเบเนียมักประกอบด้วยโปรซิอุตโต (แฮมพรุน) ซาลามี่ชีสดองพร้อมด้วยปาปริก้าปิ้งและ / หรือมะกอก
วิกิพีเดีย.

ฉันสอดแนมสูตรอาหารบนเว็บไซต์ Povarenok ตัวเลือกที่น่าสนใจ แปลกสำหรับเรา แต่อร่อย ขอแนะนำ!