Apple Strudel (ตัวเลือกที่รวดเร็ว)

Apple Strudel (ตัวเลือกที่รวดเร็ว)
หมวดหมู่: เบเกอรี่
ส่วนผสม
แป้งโด
แป้งพัฟยีสต์แช่แข็ง
(ใช่ใช่ซื้อแล้ว
มันยังคงอร่อยมาก
เนื่องจากการกรอกลับ) 1 แพ็ค
การกรอก
แอปเปิ้ลเปรี้ยว
(ในอุดมคติ - Antonovka,
ไปที่ขอบ - Simirenko
aka ยายสมิต)
ขึ้นอยู่กับขนาด 3-4 ชิ้น
ศก. ทราย 4-5 เต็ม st. ล.
วอลนัทหรืออัลมอนด์ 1/2 ช้อนโต๊ะ
ลูกเกด
(ดีกว่า - จัมโบ้
ฉันชอบสีทอง) 1/2 ช้อนโต๊ะ.
น้ำมะนาว½ประมาณ. 1 ช้อนโต๊ะล. ล.
ผิวส้ม½
(ใครไม่ชอบ - คุณสามารถแทนอบเชยได้)
Zhelfix
(ส่วนผสม 1: 1 - ซอง,
ส่วนผสม 1: 2 - ครึ่งถุง)
ศก. ทรายสำหรับผสม Zhelfix 1 ช้อนโต๊ะ ล.
วิธีทำอาหาร

ละลายแป้ง
ขูดแอปเปิ้ลบนกระต่ายขูดหยาบคุณสามารถโดยตรงกับเปลือก (และต้นขั้วกับส้มที่เหลือและผลเบอร์รี่ชนิดที่ฉันกินที่บ้าน) ผสมกับน้ำมะนาวใส่ในกระทะโดยเฉพาะเทฟลอนใส่บนไฟปานกลาง โรยด้วยน้ำตาล ทราย.
เมื่อมันร้อนขึ้นก็จะปล่อยน้ำผลไม้ปล่อยให้น้ำตาลละลายและเดือดเล็กน้อย (ทั้งหมดรวมกันใช้เวลาประมาณ 10 นาที)
ผสมเยลลิกซ์กับน้ำตาล ทรายเทลงในแอปเปิ้ลเดือดผสมปล่อยให้เดือดประมาณ 1-2 นาที เย็นลง.
สับถั่วไม่ละเอียดมากล้างลูกเกดขูดผิวส้ม½ เพิ่มทุกอย่างลงในแอปเปิ้ลผสม ถ้าแทนความเอร็ดอร่อยพวกเขาใช้ซินนามอนให้โรยไส้ที่กระจายไว้แล้วบนแป้งด้วยอบเชย
รีดแป้งหนา 2-3 มม. (จากบรรจุภัณฑ์มาตรฐานฉันมักจะได้ 2 ม้วนยาวประมาณ 35 ซม.) บนโต๊ะแป้ง กระจายไส้ (ตามลำดับ - ครึ่งกระทะสำหรับแต่ละม้วน) ความสนใจ: สเปรดบาง ๆ โปร่งใส ถอยห่างจากขอบ 2 ซม.
ม้วนม้วนกาวด้านข้างและด้านข้าง (ฉันทากาวที่ติดกาวด้วยน้ำเช่นซองไปรษณีย์) วางบนแผ่นอบใช้ส้อมจิ้ม
อุ่นเตาอบที่ 200 °วางแผ่นอบบนชั้นกลางอบจนเป็นสีน้ำตาลทอง - ประมาณ 40 นาที ถอดออกคลุมด้วยผ้าขนหนู โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งเมื่อเสิร์ฟ โปร่งกรอบ ฉ่ำ.

[เนก้า]

เนก้า ให้อบสตรูเดิ้ลอย่างเร่งด่วนเพื่อให้มองเห็นได้ชัดเจน

[เนก้า]

เนก้า, มันไม่ยุติธรรม! ซื้อแป้ง !!!
Duc Well นี่คืออาชญากรรมต่อ ... กับ .. (คิดกับใคร?) .. ต่อ HP ที่คุณรัก !!!
โดยทั่วไปฉันรู้ว่าคุณสามารถวาดภาพแป้งของคุณเองได้ใช่มั้ย? เรามีสูตรแป้งพัฟยีสต์ดีๆมากมายที่นี่

และ eesssno เมื่อฉันเชื่อมต่อกับคำขอ แข็งแรง - รูปถ่ายของสตรูเดิ้ลเพื่อความชัดเจน

ใช่สำหรับฉัน - ay-ay-ay!
ข้อแก้ตัวเดียวคือฉันมีเครื่องทำขนมปังไม่ถึงเดือนและฉันยังต้องเรียนรู้! ด้วยการสนับสนุนที่เป็นมิตรกับฟอรัม
แต่ด้วยการขาดเวลาอย่างหายนะฉันจึงพยายามทุ่มเทอย่างน้อยที่สุดที่มีอยู่ให้กับงานอดิเรกที่ฉันชอบนั่นคือการอบซึ่งเป็นสาเหตุที่เป็นตัวเลือกที่รวดเร็วเช่นนี้
แต่ฉันจะไม่ถ่ายรูปผลิตภัณฑ์ในเร็ว ๆ นี้: ฉันรู้สึกถูกล่อลวงมากจากคำอธิบายของพายเชอร์รี่กับ Streusel และฉันจะอุทิศเวลาชิ้นต่อไปในการลองใช้สูตรเฉพาะนี้ ฉันมีแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลอยู่แล้วในการพัฒนาองค์กรมาตรฐานโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณสามารถเติมน้ำได้ล่วงหน้า (ให้ตรงเวลาในตอนเช้าก่อนทำงาน) และมาในตอนเย็นและอบสตรูเดิ้ล

ฉันจะขอบคุณผู้ทดลองที่กล้าหาญที่จะสามารถอ่านสูตรของตัวเองได้โดยใช้แป้งทำมือที่พวกเขาชื่นชอบเท่านั้น

แป้งเป็นกรัมเท่าไหร่?

ในความคิดของฉันบรรจุภัณฑ์มาตรฐานประมาณ 500 กรัมสำหรับสองม้วนโดยประมาณ 30 ซม. อย่างไรก็ตามทุกอย่างขึ้นอยู่กับจำนวนชั้นในการม้วน: ฉันมักจะม้วนให้มีความหนา 3-4 มม. มิฉะนั้น - ถ้าหนาขึ้นแป้งจะมีชัยเหนือไส้ถ้าบางกว่า - ไส้ต้มระหว่างการอบ ทะลุแป้ง ... และยังทำไส้มะนาว - ส้มได้อีกด้วย! ดังนั้นฉันยังไม่ได้ลองคอทเทจชีสและกะหล่ำปลี แต่ฉันก็ทำกับเห็ดด้วยยอดเยี่ยมมาก!

[เนก้า]

เนก้า!
ลูก ๆ ของฉันที่กินสตรูเดิ้ลทั้งในเวียนนาและหลายครั้งใน Lviv "Videnska Kaviarna" ชื่นชมสูตรของคุณมาก! 🔗 🔗
และฉันสามารถพูดได้ว่า - ยอดเยี่ยมมาก! และฉันยังทำคัสตาร์ดให้เขาและเพิ่มคอนญักที่นั่น
ขอบคุณมากอีกครั้ง! ฉันจะทำบ่อยๆ - 🔗 🔗

[พรู -2,]

พรู -2, มันดีมากนี่ไม่ใช่ครั้งแรกที่ฉันได้ยินบทวิจารณ์ที่คล้ายกันเกี่ยวกับสิ่งง่ายๆนี้เช่นเมื่อสุดสัปดาห์ที่แล้วเพื่อนคนหนึ่งเริ่มทำสูตรนี้ แต่เติมมะนาว (โดยพฤตินัยสำหรับจำนวนที่ระบุฉันใช้มะนาวขนาดกลางหนึ่งลูก ส้มหนึ่งลูกและน้ำตาลมีงานอื่นอยู่แล้วเนื่องจากพวกเขาถูกตุ๋นในน้ำเชื่อมอ่อน ๆ แล้ว)
และสำหรับแนวคิดที่มีคัสตาร์ดและคอนญัก - ขอขอบคุณเป็นพิเศษ: มันยอดเยี่ยมมาก!

[ความเบาสุด ๆ (และความเร็ว)]

สิ่งที่สำคัญที่สุดในสูตรอาหารอันงดงามนี้ไม่ใช่แม้แต่ความอร่อยที่น่าทึ่งอย่างเหลือเชื่อ แต่ ความเบาสุด ๆ (และความเร็ว) ทำอาหาร! ฉันไม่มีเครื่องทำขนมปัง - มันเกิดขึ้นที่เราไม่กินขนมปัง การนวดแป้งในเครื่องเตรียมอาหาร - บางที และจากแป้งที่ทำเสร็จแล้ว - เป็นเพลง!
และครั้งนี้ฉันปรุงครีมเป็นครั้งแรกในหม้อหุงนม - ฉันชอบมันมาก - มันเป็นสีขาวและสีขาวไม่รำคาญไม่รบกวนการทำอาหารทั้งหมดอย่างต่อเนื่อง - ฉันผสมเป็นครั้งคราวเท่านั้น

แล้วคอนยัคมีอัตราส่วนเท่าไหร่ต่อปริมาตรของครีม? คุณเพิ่มมันพร้อมกับส่วนผสมทั้งหมดหรือคุณเพิ่มลงในส่วนผสมที่เสร็จแล้วในตอนท้าย?

ครีมทำ:
นม - 0.5 ลิตร
ไข่ - 4 ชิ้น
น้ำตาล - 1 แก้ว
แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะล. ช้อนด้วยสไลด์ขนาดเล็ก
เนย - 200 กรัม
คอนญัก (เหล้ารัมสาระสำคัญของเหล้ารัม + วอดก้า) - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
วนิลา

บดไข่ด้วยน้ำตาลและแป้งเจือจางด้วยนมและปรุงจนข้นใช้ตะกร้อมือ ในหม้อหุงนมฉันปรุงจนข้นดีแล้วประมาณ 10 นาที (หลังจากเสียงนกหวีดเริ่ม) กวนไม่ต่อเนื่อง แต่เป็นระยะ ฉันเพิ่มวานิลลาเมื่อนำออกจากความร้อนและคอนญักเมื่อเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นเธอก็ตีด้วยเนยอุ่นที่อุณหภูมิห้อง นี่คือสูตรครีมของแม่ของฉัน ความหนาของครีมจะถูกควบคุมโดยปริมาณแป้ง - ช้อนฟูขึ้นฟูน้อยลง ถ้ามีน้ำมันมากก็จะเหมือนเนยกับนมข้น โดยทั่วไปครีมมีความเป็นสากล - คุณสามารถบิดไปในทิศทางต่างๆได้

เยี่ยมมาก! ขอบคุณมากแม้การอ่านจะอร่อยฉันจะพยายามทำอย่างแน่นอน!