ปลาบนเครื่องชั่ง

[น้ำผลไม้ของตัวเอง]

ปลาบนเครื่องชั่ง

ประเภท: อาหารปลา

ส่วนผสม
ปลา
คันธนู
พริกไทย - ถั่วหรือพื้นดิน

วิธีทำอาหาร

• ในส่วนที่เหลือของผลิตภัณฑ์ยกเว้นตัวปลาหัวหอมจะบังคับ (กว่า ยิ่งมากยิ่งดีและคุณยังต้องคิดด้วยว่าจะอร่อยกว่า - ปลาหรือหัวหอม!)สับไม่เล็ก 4-5 มม. แหวนและพริกไทย - ถั่วหรือพื้น
• อย่างอื่นจะใช้ขึ้นอยู่กับความพร้อมและจินตนาการ: มะเขือเทศพริกหยวกมะเขือยาว .... รายการไม่มีที่สิ้นสุด ฉันเอาปลาโคทานิผสมสำเร็จรูป
• วันนี้ฉันมีกระทะ ไม่ต้องใช้น้ำมัน เราใส่หัวหอมชั้นของปลาในกระทะ (ในเวลาเดียวกันมีคำแนะนำให้ใส่ปลาไว้ที่หน้าท้อง แต่ฉันใส่ไว้ในทางตรงกันข้ามที่ด้านหลัง) เกลือและพริกไทยอีกชั้นของหัวหอมถ้ามีปลามากชั้นที่สอง - แต่ไม่ควรต้มปลา! และหากมีความต้องการเราจะเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ
• เคี่ยวใต้ฝาด้วยไฟปานกลางจนหัวหอมนิ่ม ตาของปลายังใช้เป็นจุดอ้างอิงพวกมันกลายเป็นเหมือนลูกปัด พยายามอย่าให้ของเหลวทั้งหมดเดือด! ใช้เวลา 10-20 นาที (เขียนนานกว่านี้). กินปุ๊บดับร้อนปั๊บ!
• 
• 
• 

บันทึก

มีหลายวิธีในการปรุงปลาโดยรวมเรียกว่าปลาบนเกล็ด และแม้ว่าพวกเขาจะใช้วิธีการรักษาความร้อนที่แตกต่างกัน - บนถ่านหินบนตะแกรง (มาตราส่วน) ในกระทะบนแผ่นอบสิ่งหนึ่งที่ยังคงเหมือนกันคือการอบปลาใน น้ำผลไม้ของตัวเอง กับเครื่องเทศและผัก

การประดิษฐ์อาหารจานนี้เกิดจากชาวประมงและเป็นการยากที่จะไม่เห็นด้วยกับสิ่งนี้เพราะเร็วกว่า ง่ายกว่า และรสชาติดีกว่าเครื่องชั่งยังต้องดู!

เงื่อนไขหลักสำหรับความสำเร็จคือปลาตัวเล็ก ๆ ที่จับได้สดๆ ต้องไม่แห้งไม่บาดและไม่ทำลายผิวหนัง (แต่ไม่มีเกล็ด) โดยปกติแล้วจะเป็นปลาทะเล - ปลากระบอกแดงปลาทูม้า ... ในกรณีของฉันมันคือ capelin (ความสดใหม่มาจากชื่อเสียงของผู้ขายเท่านั้น )

ผมยืนยัน !!!! (y) วิธีการปรุงอาหารจานโปรดของชาวคาเรเลียนอาหารโบราณเรียบง่ายและอร่อยมากอย่างไรก็ตามฉันมักจะเติมเนย

ฉันดูรายละเอียดว่า Alim และ Basya มาจากไหน ... ใช่เกือบจะเป็นหิน
แต่ในเบสซาราเบียในช่วงอดอยากปลาถูกเตรียมแตกต่างกันเล็กน้อย
พวกเขาเอาไม้กางเขน (คอน, ทรายแดง, ใครก็ตามที่ถูกจับได้ ... ), ทำความสะอาดเกล็ด, คว้านพวกเขาในกระทะด้วยเกลือหยาบโดยไม่ต้องใช้น้ำมัน (ดี, มีความตึงเครียดกับมัน) แห้งทั้งสองด้าน จากนั้นพวกเขาก็เทน้ำและต้มมัน เบียร์นี้เรียกว่า - Opekanka ไม่ฉันไม่เข้าใจผิดมันคือ Opekanka และจนถึงทุกวันนี้ฉันทำอาหารด้วยตัวเองจากปลาคาร์พและฉันชอบมันมาก
จริงอยู่สามีและลูกชายไม่ได้มีส่วนร่วมในความรักเช่นนี้กับฉัน

Aha คอนและแทร็กเสียใจเท่านั้น! และมีแครอทอีกมากมาย ในกระทะเมื่อสุกมากมันก็กลายเป็นซุปเช่นกัน

รสชาติของวัยเด็ก แม่ของฉันปรุงคาเปลินแบบนั้นเสมอ! แยมจริง! เพียง แต่เรามักจะควักปลา

ฉันปรุงกลิ่นแบบนั้น เฉพาะด้านบนของพลัมเท่านั้น ฉันใส่น้ำมันและน้ำเล็กน้อยที่ด้านล่างของแม่พิมพ์แล้วอบในเตาอบโดยไม่มีฝาปิด น้ำมันละลายแช่ปลา

รสชาติของวัยเด็ก แม่ของฉันปรุงคาเปลินแบบนั้นเสมอ! แยมจริง! เพียง แต่เรามักจะควักปลา

ฉันยังปรุงจากไส้ ผู้เชี่ยวชาญในกรณีนี้หัวเราะเยาะฉันและจริงๆแล้วรสชาติดีขึ้นและมีน้ำมีนวลขึ้น อวัยวะภายในไม่ควรกลัวพวกเขาถูกแยกออกโดยไม่มีปัญหา แน่นอนที่นี่คุณต้องควักไส้ใหญ่
และคุณไม่ควรเติมน้ำเนื่องจากปลามีน้ำผลไม้เพียงพอและปลาจะถูกย่อยด้วยน้ำ โดยทั่วไปในรุ่นคลาสสิกจะทำบนตะแกรง (แม้ในเตาอบบนกระเบื้อง แต่ตอนนี้แปลกใหม่) มีน้ำประเภทใด ...

และฉันไม่ได้ทำ capelin ที่บูดบึ้งในเตาอบมันกลับกลายเป็นว่าอร่อยกว่าด้วยซ้ำ

ฉันอบปลาเกือบจะเหมือนกัน แต่ในลำดับที่แตกต่างกันเล็กน้อยชั้นจากล่างขึ้นบน:
แหวนโบว์
ปลา
เกลือ
ครีมเปรี้ยวหรือครีมเปรี้ยวมายองเนสก็อร่อยกว่า
หัวหอมสีเขียวถ้ามีสามารถผสมกับครีมเปรี้ยว
ชีส
โหมดรวมไมโครเวฟไฟเต็ม 20-27 นาทีขึ้นอยู่กับขนาดของปลา:

Alimushka ฉันปรุงปลาคาเปลินในระดับหนึ่งฉันชอบมันอาหารจานนี้เปิดออกอย่างรวดเร็วและหัวหอมก็อร่อย +1 ฉันเห็นสูตรอาหารในปี 2010 จำได้ว่าทำให้ฉันหลงด้วยคำว่า "shkara" ที่ผิดปกติ แต่ฉันกำลังจะทำอาหารทุกอย่างและตอนนี้ดวงดาวก็มาบรรจบกันเท่านั้น ขอบคุณสำหรับสูตร