คัพเค้กมัฟฟินคัพเค้ก คำถามและคำตอบ

[ไร้ความสามารถ]

ไร้ความสามารถตามสูตรนี้ไม่ได้อบ ฉันจะไม่พูดอะไร

ที่นี่มาจาก OWC รูปไข่เท่านั้นไม่กลม

[ฮัสกี้]

ฮัสกี้, ทำเกินไป

ฉันจะคุยโวนี่เป็นคัพเค้กชิ้นแรกของฉัน

[ฮัสกี้]

ฮัสกี้, ขอบคุณสำหรับคำแนะนำ

[วานิลโลป]

วานิลโลป, สเวตลานา, ฉันเข้าใจว่าคุณมีหมวกแก๊ปด้วย? ดูดีมาก !!
ไร้ความสามารถ, ใส่ใจ.
ฉันเหลือหมวกเพียงอันเดียวที่บ้านจาก VNK ฉันพยายามถ่ายภาพให้ชัดเจนว่ามันเท่ากันจริงๆ

[ฮัสกี้]

ฮัสกี้ฉันมีเตาอบพาความร้อนและฉันอ่านที่ไหนสักแห่งว่าหมวกจะเปิดออกเสมอเมื่อมีการพาความร้อนฉันลองบิสกิตกับน้ำเดือดดูว่าเกิดอะไรขึ้น และคุณสามารถมีสูตรอาหารเพื่อไม่ให้เดินค้นหาเป็นเวลานานได้หรือไม่?

[สเวตลานา]

สเวตลานา, https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=84460.0

[ณัฐกมล]

ณัฐกมลขอบคุณแล้วคำถามตอบโต้: จำนวนแป้งที่ได้รับนี้มีกี่ฝา?

[วานิลโลป]

วานิลโลป,

ฉันอบในรูปแบบเล็ก ๆ ด้านล่างมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 4.5 ซม. ความสูงประมาณ 3.5-4 ซม. ดังนั้นฉันทำจากไข่ 2 ฟอง 7 ... หรือ 8 ชิ้น ...

ในแม่พิมพ์กระดาษที่มีด้านบน 7 ซม. และด้านล่าง 5 ซม. - แป้งสีขาว VNK
ทำมาสำหรับไข่ 6 ฟองกลายเป็น 32 ชิ้น
จากแป้งที่เติมโกโก้สำหรับไข่ 6 ฟองกลายเป็น 24 ชิ้น

[ไร้ความสามารถ]

ไร้ความสามารถ, ขอบคุณ.
โอ้สาว ๆ ฉันจะทำยังไงถ้าไม่มีคุณ? เมื่อฉันทำฉันก็โอ้อวด
ฮัสกี้อีกคำถามหนึ่งคุณต้องแช่ถาดบิสกิตหรือไม่หรือมันค่อนข้างฉ่ำและถ้าคุณคำนึงถึงการเติมเบอร์รี่ด้วยคุณก็ไม่ควรใช่ไหม?

[วานิลโลป]

วานิลโลป, ฉันไม่ใช่คนแหบแน่นอน แต่ฉันรู้แน่ว่ายิ่งบิสกิตแห้งก็ยิ่งต้องมีการทำให้ชุ่มมากขึ้น =) VNK ก็เปียกในตัว ... แต่โดยทั่วไปแล้วใครชอบวิธีการ

สวัสดีทุกคน! เมื่อวานฉันอบฝาวานิลลาในน้ำเดือดทำแบบง่ายๆส้มมะพร้าวและช็อคโกแลต เมื่อนวดไข่ 2 ฟองฉันได้คัพเค้ก 12 ชิ้น ในช็อกโกแลตฉันแทนที่แป้ง 10 กรัมด้วยโกโก้ฉันไม่สามารถพูดได้ว่าพวกเขากลายเป็นช็อคโกแลตและด้วยเหตุผลบางอย่างก็ไม่เพิ่มขึ้น มะพร้าวมีกลิ่นหอมและเขียวชอุ่มมาก แต่พอถึงเช้าพวกเขาก็ตกตะกอนจนพวกเขาย้ายออกจากแคปซูลครั้งต่อไปฉันจะพยายามบดขี้กบให้เป็นแป้งมันอาจจะไม่ยากสำหรับคัพเค้ก และฉันค่อนข้างพอใจกับส้มและวานิลลา เกี่ยวกับไส้: ตอนแรกเช่นเดียวกับในรุ่นคลาสสิกฉันตัดตรงกลางออกแล้วเติมด้วยไส้เบอร์รี่และปิดด้วยฝา - ในความคิดของฉันมีไส้มากมายและหวานมาก จากนั้นฉันก็เติมหลอดฉีดยาด้วยการเติมและโดยไม่ต้องตัดตรงกลางออกฉันแค่สอดเข็มฉีดยาลงในฝาแล้วเท 6 มล. ลงไปที่ไหนสักแห่งฉันก็ทำเช่นเดียวกันกับนมข้น ในเวอร์ชันนี้ฉันชอบมันดีกว่าอยู่แล้ว

สาว ๆ โปรดบอกฉันด้วยสูตรมัฟฟินที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว - เพื่อให้พวกเขาเติบโตขึ้นด้วยโดมที่สวยงามและไม่แตก เป็นไปได้โดยไม่ต้องเติม แต่อร่อย))
ฉันลองบิสกิตสีส้มกับ "นมสาว" บิสกิตแบบคลาสสิกทั้งหมดมีหลังคาเรียบ แต่คุณต้องมีแม้กระทั่งที่มีโดม

โอลลองอันนี้ฉันไม่มีโดมถ้าฉันอบที่ 160 องศาและถ้าอุณหภูมิสูงขึ้นก็จะมีโดมเสมอ
พวกเราต้องการ:
120 ก น้ำมัน
130 ก ซาฮาร่า
ไข่ 3 ฟอง
สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชาหรือน้ำตาลวานิลลา 2 ถุง
200 กรัม แป้ง
1.5 ช้อนชา ผงฟู
1/4 ช้อนชา เกลือ
60 มล. นม
เปิดเตาอบที่ 170 ° C ใส่กระดาษ - ถ้วยในแม่พิมพ์มัฟฟิน
ใส่เนยและน้ำตาลอุณหภูมิห้องลงในชามผสม ตีทุกอย่างด้วยความเร็วสูง (ประมาณ 6 นาที) จนฟูนุ่ม
ใส่ไข่ทีละฟองตีสองสามนาทีหลังจากเติมแต่ละครั้ง เพิ่มสารสกัดวานิลลา
ในชามที่แยกจากกันผสมแป้งผงฟูและเกลือเข้าด้วยกัน
ตอนนี้ใช้ความเร็วต่ำเพิ่มส่วนผสมแป้งและนมสลับกันสามอย่างเริ่มต้นและลงท้ายด้วยแป้ง
จากแป้งจำนวนนี้จะได้รับคัพเค้ก 12 ชิ้น

[สเวตลานา]

สเวตลานา, ขอบคุณ. ฉันจะลองวันนี้ - ฉันจะเขียนว่ามันเกิดขึ้นได้อย่างไร
แล้วทุกคนก็มองหาแบน แต่สำหรับฉันในทางกลับกันฉันต้องการเคล็ดลับที่สวยงาม

[สูตร MUFFIN]

Svetlana ขอบคุณสำหรับ สูตร MUFFIN !

ฉันไม่มีโดมถ้าฉันอบที่ 160 องศาและถ้าอุณหภูมิสูงขึ้นก็จะมีโดมเสมอ
พวกเราต้องการ:

120 ก น้ำมัน
130 ก ซาฮาร่า
ไข่ 3 ฟอง
สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชาหรือน้ำตาลวานิลลา 2 ถุง
200 กรัม แป้ง
1.5 ช้อนชา ผงฟู
1/4 ช้อนชา เกลือ
60 มล. นม

เปิดเตาอบที่ 170 ° C ใส่กระดาษ - ถ้วยในแม่พิมพ์มัฟฟิน
ใส่เนยและน้ำตาลอุณหภูมิห้องลงในชามผสม ตีทุกอย่างด้วยความเร็วสูง (ประมาณ 6 นาที) จนฟูนุ่ม
ใส่ไข่ทีละฟองตีสองสามนาทีหลังจากเติมแต่ละครั้ง เพิ่มสารสกัดวานิลลา
ในชามที่แยกจากกันผสมแป้งผงฟูและเกลือเข้าด้วยกัน
ตอนนี้ใช้ความเร็วต่ำเพิ่มส่วนผสมแป้งและนมสลับกันสามอย่างเริ่มต้นและลงท้ายด้วยแป้ง
จากแป้งจำนวนนี้จะได้รับคัพเค้ก 12 ชิ้น

เคยลองอบ แต่ไม่ได้ยอดสวย ๆ แบน ๆ ... แต่อร่อยนะ
อาจเป็นไปได้ว่าเตาอบของฉันมีบางอย่างผิดปกติจำเป็นต้องอบสองครั้งนานกว่าที่ระบุไว้ในสูตรอาหารและนั่นอาจเป็นสาเหตุที่ไม่ได้ผล

และอาจจะมีคนรู้ว่าคุณจะกำหนดอุณหภูมิในเตาอบได้อย่างไรหากคุณไม่ได้ให้ความสำคัญกับอุณหภูมิที่แสดง ???

ถึงแล้วคุณต้องเพิ่มอุณหภูมิอย่างแน่นอน

และฉันมีเตาอบที่มีการพาความร้อนเนื่องจากพวกเขาไม่ได้อบทุกอย่างที่มีท็อปส์ซูฉันได้ลองสูตรทั้งหมดแล้ว นอกจากนี้ Ol ยังสามารถเทแป้งลงในแคปซูลได้มากขึ้นปล่อยให้มันพุ่งขึ้นไปด้านบน)))

เด็กผู้หญิงถ้าฉันเติมอะไรลงไปในแป้ง (ความเอร็ดอร่อยเศษมะพร้าว ฯลฯ ) ด้วยเหตุผลบางอย่างอุโมงค์ในมัฟฟินจะเกิดขึ้นเสมอฉันทำอะไรผิด? ถ้าฉันไม่เพิ่มอะไรก็ไม่มีอุโมงค์ ...

สามารถเทแป้งลงในแคปซูลได้มากขึ้นปล่อยให้มันพุ่งขึ้นไปด้านบน)))

มันปีนขึ้นมาอย่างสมบูรณ์แบบ แต่ทันทีที่ฉันได้มันก็นั่งลงทันที ฉันแก้มันอย่างรวดเร็วในเตาอบ แต่มันไม่ขึ้นอีกต่อไปเท 2/3
ฉันจะลองอีกครั้ง

แป้งบิสกิตมีท็อปด้วยหรือไม่? ฉันมีเตาอบแก๊ส แต่มันจะแบนเสมอ

บิสกิตของฉันไม่ขึ้นมากและฝาเล็กมาก แต่ก็ยังมี

[สเวตลานา]

สเวตลานาและฉันได้ แต่ฝันถึงตัวพิมพ์ใหญ่

แต่เมื่อฉันเพิ่มขุยมะพร้าวมันก็ขึ้นได้ดีอร่อยโปร่งสบายและลดลงอย่างมากในตอนเช้า และไม่มีอุโมงค์ฉันไม่รู้ด้วยซ้ำว่าจะแนะนำอะไร ...

นี่คือคัพเค้กที่ฉันทำเพื่อลูกชายของฉันในงานพรอมต์ของเขาเอง)

อร่อยและสวยขนาดนี้ !!!! บัณฑิตโชคดีแค่ไหน !!!

[วานิลโลป]

วานิลโลปใช่น่ารักมาก)
Sveta คุณทำจารึกได้อย่างไร?

Svetlan, Olya ขอบคุณฉันลองแล้วนี่เป็นคำสั่งซื้อขนาดใหญ่ครั้งแรกของฉัน และสิ่งที่น่ารำคาญที่สุดคือฉันไม่มีเวลาถ่ายรูปยามปากที่สวยที่สุดและเสียเวลา (((.
Ol คำจารึกทำด้วยปากกาสักหลาดสำหรับอาหาร

[สเวตลานา]

สเวตลานา, ขอบคุณ

เมื่อไม่นานมานี้ฉันอ่านมาว่าต้องใส่เฝือกลมในเตาอบเย็นเพื่อไม่ให้โดมเป็นรูปเป็นร่างฉันไม่ได้ลองเองคิดยังไง?

[วานิลโลป]

วานิลโลปไม่มีประโยชน์ฉันลองทั้งเย็นและร้อน .. แป้งคัพเค้กยังคงไปกับโดม

[วานิลโลป]

วานิลโลปคุณคงมีประสบการณ์มากมายบอกฉันทีว่าไส้อะไรในปากเป่าจะรวมกับเมอแรงค์แบบเปียก?

สุจริตไม่มีประสบการณ์))). ด้วยเมอแรงก์เปียกไส้ผลไม้และผลไม้เล็ก ๆ น่าจะพอดี

[วานิลโลป]

วานิลโลปใช่ขอบคุณ =)

สาว ๆ ช่วยสั่งคัพเค้กสำหรับงานแต่งงาน
การทำกิจกรรมนี้เป็นครั้งแรกฉันกังวลมาก
คำสั่งซื้อมีดังนี้: วานิลลา 45 ชิ้นธีมฤดูใบไม้ร่วง
คำชี้แจงเพียงอย่างเดียวทั้งหมดเป็นสีหลักควรเป็นสีส้มและใบเมเปิ้ล
คำถามคือจะเลือกไส้และครีมแบบไหนดีกว่ากัน?
ขอให้ทำอีกครึ่งหนึ่งโดยไม่ใช้ครีมด้วยสีเหลืองอ่อน
คุณต้องดำเนินการภายในวันที่ 4 กันยายน

ในครีมฉันยังไม่แข็งแรงฉันเองก็หลงทางทุกครั้ง และในส่วนของไส้นั้นเขายังสามารถชี้แจงกับลูกค้าได้ว่าพวกเขาชอบไส้ครีมหรือผลไม้มากกว่า ดังนั้นฤดูใบไม้ร่วงพีช - แอปริคอทบางชนิดก็น่าจะพอดีเชอร์รี่ก็ดีเช่นกัน หรือเป็นตัวเลือกให้ทำด้วยการอุดฟันที่แตกต่างกันส่วนหนึ่งของผลไม้ส่วนหนึ่งของครีม

ในครีมฉันยังไม่แข็งแรงฉันเองก็หลงทางทุกครั้ง และในส่วนของไส้นั้นเขายังสามารถชี้แจงกับลูกค้าได้ว่าพวกเขาชอบไส้ครีมหรือผลไม้มากกว่า ดังนั้นฤดูใบไม้ร่วงพีช - แอปริคอทบางชนิดก็น่าจะพอดีเชอร์รี่ก็ไม่เลวเช่นกัน หรือเป็นตัวเลือกให้ทำด้วยการอุดฟันที่แตกต่างกันส่วนหนึ่งของผลไม้ส่วนหนึ่งของครีม

โอ้ลูกค้าเหล่านี้ umnik2: พวกเขาไม่ต้องการครีมอีกต่อไป
ตกลงครึ่งต่อครึ่ง
ด้วยครีมในขณะที่คนอื่น ๆ ที่มีสีเหลืองอ่อนโดยไม่ต้องเติมจะ

[ไร้ความสามารถ]

ไร้ความสามารถฉันสามารถบอกคุณได้)) ... ฉันมักจะใส่ในเตาอบเย็นที่ระดับต่ำกว่าค่าเฉลี่ยเล็กน้อย (ฉันมีเตาอบไฟฟ้า) และอบไม่เกิน 160 องศา `` หมวก '' จะมาจากการเปลี่ยนแปลงอย่างกะทันหันหรืออุณหภูมิสูงเท่านั้น อบด้วยความร้อนบน - ล่าง อย่าเปิดการพาความร้อน! เวลาอบนานกว่าปกติห้านาที

[เซินซี]

เซินซีฉันจะเลือก `` บัตเตอร์บิสกิตสำหรับเค้ก 3 D '' - เปียกละลายในปาก ไม่จำเป็นต้องแช่ ... และชาร์ล็อตครีมก็รสชาติคลาสสิก))

สวัสดี. ฉันมีคำถามเกี่ยวกับคัพเค้กสีเหลืองอ่อน ครีมอยู่ใต้ฝาสีเหลืองอ่อนหรือไม่? ถ้าไม่มันไม่แห้งเกินไปหรือเปล่า?

ฉันมักจะทาครีมเสมอ - ฉันยังปิดฝาด้วยบัตเตอร์ครีมบาง ๆ

แม่ของฉันขอให้ฉัน (จากชั้นเรียนของเรา) ให้ทำปากกระจับไปโรงเรียน แต่ถ้าไม่มีครีม (แม้จะอยู่ตรงกลาง) พวกเขาจะแห้งใช่มั้ย?

แต่คุณสามารถแช่ด้วยน้ำเชื่อมแล้วเคลือบด้านบนด้วยน้ำเชื่อมเพื่อให้สีเหลืองอ่อนเกาะตัว

[Dora_1]

Dora_1, ทำช็อคโกแลตบราวนี่กล้วยหอมชุ่มมากมัฟฟินอร่อยไม่ต้องแช่. เกลี่ยครีมและสีโป๊วด้านบน ฉันไม่พบสูตรอาหารค้นหาในเว็บไซต์ด้วยเหตุผลบางประการที่ใช้ไม่ได้ลองด้วยตัวเอง

ขอบคุณสาว ๆ . ฉันจะมองหาสูตรอาหาร

ฉันอดไม่ได้ที่จะแบ่งปัน สูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับหมวกซึ่งในแง่ของปริมาณไขมันความอ่อนโยนปริมาณของผลิตภัณฑ์และผลลัพธ์ที่มั่นคงฉันชอบมาก - มัฟฟินเบอร์รี่ https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=115451.0 ฉันใส่ผลเบอร์รี่ลงในแม่พิมพ์โดยตรงเมื่อฉันวางแป้งแล้วฉันจัดเรียงเป็นวงกลมเพื่อตัดตรงกลางออกอย่างใจเย็นในภายหลัง

สาวคัพเค้ก! ฉันมี 2 คำถามสำหรับคุณ:
1) ครีมแบบไหนที่คุณจะได้หมวกทรงสวยสมบูรณ์แบบ?
2) ส่วนใหญ่ลูกค้าชอบครีมหรือไส้อะไรมากกว่ากัน?
ขอบคุณทุกท่านสำหรับคำตอบ)))