ขนมปังข้าวสาลีกับครีมในเตาอบ

โอ้และอื่น ๆ โปรแกรมควรตั้งค่าขนมปังขนาดไหน ถ้าคุณใช้ HB ของฉันโหมดขนมปัง "ฝรั่งเศส" โดยเน้นที่ปริมาณแป้งปรากฎว่าเป็นขนาดเฉลี่ย และถ้าคุณใช้ขนมปังก้อนใหญ่โดยปริมาณของเหลว! ฉันกำลังอ่านทุกอย่างที่นี่ฉันสับสนไปหมด

ฉันจะพยายามช่วยเท่าที่จะทำได้จนกว่าผู้เขียนจะปรากฏตัวและจุดตัวฉัน
คุณต้องให้ความสำคัญกับปริมาณแป้งไม่ใช่ของเหลวเนื่องจากครีมเปรี้ยวอาจมีความหนาต่างกัน เครื่องทำขนมปังแต่ละเครื่องมีโหมดพื้นฐาน (หรือขั้นพื้นฐาน) ดังนั้นให้ใช้โดยปกติจะเป็นโหมดสำหรับอบขนมปังขาวธรรมดา
ใช้ส่วนผสมทั้งหมดตามสูตรครีมเปรี้ยวเนื่องจากไม่มีเกล็ดให้ใช้ปริมาตร - 200 มล. และเมื่อนวดขนมปังเรียบร้อยแล้วให้ตรวจสอบว่าทุกอย่างปกติหรือไม่ สำหรับ kolobok ให้ใช้คำแนะนำของผู้ดูแลระบบ
โชคดี!

ขอบคุณมาก Natulek!
รับทราบ!
ฉันจะลอง! ขอบคุณ!

อยากถาม! อาจจะมีใครพอจะมีเวลาช่วยตอบหน่อยนะ! หลังจากนวดครั้งแรกฉันมีขนมปังดังกล่าวแล้วเหมือนปลาหมึกจากนั้นก็ม้วนเป็นขนมปังอีกครั้งจากนั้นเปิดขึ้น และเสียงก็ดังขึ้นเล็กน้อย ที่นี่เอื้อมมือไปหาแป้ง แต่ไม่ได้เพิ่ม! ตอนนี้พิสูจน์อักษรเป็นเวลา 20 นาทีและนวดอีกครั้ง 15 นาที เพิ่มแป้งเล็กน้อยในชุดที่สองหรือปล่อยไว้อย่างนั้น?
ขอบคุณ!
ฉันอยากให้ขนมปังออกมา!

แป้งเลอะใต้สะบักหรือเปล่า?

แอดมินแนะนำให้จับตาดู kolobok อยู่เสมอ และหากไม่เป็นรูปเป็นร่างตามต้องการขอแนะนำให้เพิ่มแป้งเล็กน้อย แป้งแตกต่างกันสำหรับเราทุกคน ..

ไม่ไม่! ไม่มีรอยเปื้อน! เขาบิดตัวเป็นขนมปังและกอดตัวเองอย่างโดดเดี่ยวที่มุมถังแยกส่วน แต่ในขณะที่เขากำลัง "ไส้กรอก" - เขาก็ระเบิด และพึมพำเบา ๆ
โอ้ฉันกำลังวิ่งอยู่ การนวดเริ่มขึ้นอีกครั้ง!

ไม่ต้องทำอะไร. ดูเหมือนว่าคุณจะมีมันในทางตรงกันข้ามค่อนข้างเท่ห์
แต่ในขณะที่ผู้ดูแลระบบเขียนมันจะอ่อนลงในชุดที่สอง

[Ulitych]

Ulitych, กี่มล. ครีมเปรี้ยว 200 กรัมฉันไม่รู้ ซื้อขวดพลาสติกใส่ครีมเปรี้ยวในร้านน้ำหนัก 200 กรัม และในการวัดที่บ้าน - ครีมเปรี้ยวมีความหนาแน่นแตกต่างกันและปริมาณก็จะแตกต่างกันด้วย หรือใช้เวลาประมาณ 1 \ 2-1 \ 3 ของปริมาตรแก้วตวงจาก x \ n 250 มล.

อบขนมปังในโหมดหลัก

น้ำหนักของขนมปังสำเร็จรูปในคำแนะนำสำหรับ c \ n จะพิจารณาจากน้ำหนักของแป้งเมื่อวางผลิตภัณฑ์สำหรับแป้ง
ในคำแนะนำของคุณให้ดูสูตรสำหรับความสอดคล้องระหว่างปริมาณแป้งและน้ำหนักของขนมปังสำเร็จรูปหลังการอบ และคุณไม่จำเป็นต้องปรับแต่งอะไรเลย!
คุณจะได้รับน้ำหนักของขนมปังสำเร็จรูปโดยประมาณและเพื่อตั้งเวลาและอุณหภูมิ x \ n เท่านั้น

ขอบคุณสาว ๆ ทุกคน!
ฉันชื่อไอรา!
โดยทั่วไปฉันยังคงเพิ่มแป้งเล็กน้อยเล็กน้อย เปล่า ๆ มีความรู้สึกแบบนี้ .. Natulek ก็น่าจะใช่ ฉันไม่รู้. ฉันยังไม่รู้สึกว่าแป้งและขนมปังควรเป็นอย่างไร แม้ว่าฉันจะติดตามเขาอยู่ตลอดเวลา! มัว แต่มองเขาแล้วหลงทำไงดี?!
และฉันมีครีมเปรี้ยวในขวดพลาสติก และใช่ 200 กรัมเขียน! ประมาท!
โดยทั่วไปฉันต้องรอตอนนี้! เริ่มกระบวนการแล้ว! ชุดงานทั้งหมดจบลงแล้ว ฉันหวังเป็นอย่างยิ่งว่ามันจะออกมาทั้งอร่อยและสวยงาม!
ขอบคุณทุกคน!

[ไอรา]

ไอราตัวช่วยที่สำคัญที่สุดสำหรับคุณคือส่วนพื้นฐานการนวดและการอบ https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0ดูว่ามีคลาสมาสเตอร์กี่คลาสใน BOLS ทุกประเภท - คัดลอกด้วยตัวคุณเอง!

[สอนทำขนมปัง]

ฉันเบื่อที่จะต้องทำซ้ำว่าขนมปังควรมีลักษณะอย่างไรเมื่อนวดแป้ง

ใน สอนทำขนมปัง ฉันเขียนสิ่งต่อไปนี้แล้ว: “ สำหรับการเปรียบเทียบ - ให้ความรู้สึกว่ามันควรจะเป็น: ก) ติ่งหู, - ข) เต้านมตัวเมียที่ยืดหยุ่น, ค) ก้นของเด็กเล็ก, ง) ท้องของแมวที่กำลังนอนหลับ, จ) การเปรียบเทียบอื่น ๆ ที่คล้ายกันนั้นเป็นไปได้, ดังนั้นควรเลือกวัตถุเพื่อเปรียบเทียบและฝึกฝนก่อนนวดแป้ง "

ใกล้ตัวคุณที่สุดคือหน้าอกของคุณเอง (สำหรับผู้หญิง) หรือของแฟน (สำหรับผู้ชาย)

ก่อนเสร็จสิ้นการนวดแป้ง - เปรียบเทียบขนมปังกับวัตถุใกล้เคียงตรวจสอบให้แน่ใจว่าเข้ากัน

ลุย - ไม่รีรอ !!! ทุกอย่างจะสำเร็จ !!!

ผู้ดูแลระบบใช่ฉันอ่านคู่มือมากกว่าหนึ่งครั้งแล้ว!
ฉันโง่! และรู้สึกเหมือนกันว่าน่าจะเป็น "หน้าอกยางยืด" ในกรณีของฉันถูกนวดถ้าฉันยังจำได้ว่ามันคืออะไร!
ขนมปังของฉันเหมาะ แต่เมื่อเทียบกับรุ่นก่อนหน้านี้ฉันผลิตได้ค่อนข้างเฉื่อยชา แต่พอดี!

[Ulitych]

Ulitych ,
เกิดอะไรขึ้น?

[Ulitych]

Ulitych ,
เกิดอะไรขึ้น?

ราตรีสวัสดิ์!
ฉันกำลังรายงาน ขนมปังอร่อยมาก! ฉันรู้แน่ว่าฉันจะอบมันมากกว่าหนึ่งครั้ง! เราชอบมาก! และนุ่มนวลและไม่ "หนัก" เลย.


ฉันทำร้ายเขาจริงๆเพื่อนที่น่าสงสาร ไม้พายติดอยู่ในนั้นเมื่อเขย่าออกจากถัง และฉันหยิบมันออกมาอย่างขยันขันแข็งโดยที่ฉันไม่ได้สังเกตว่าด้วยความโง่เขลาทั้งหมดของฉันฉันกดขนมปังไปที่ตะแกรงได้อย่างไร ดีมีแรงไม่ต้องใจ! แต่อีกบทเรียนสำหรับฉันสำหรับอนาคต ฉันจะระมัดระวังมากขึ้นในการเอาสิ่งแปลกปลอมออกจากขนมปัง
ปัญหาอย่างหนึ่งสำหรับครอบครัวที่ตะกละของฉันมันคงไม่เพียงพอ เราได้รับมันอย่างรวดเร็ว ครั้งต่อไปฉันจะคำนวณผลิตภัณฑ์ใหม่สำหรับก้อนใหญ่ ระหว่างนี้ฉันกำลังอบอีกอัน
ขอบคุณทุกคนสำหรับความช่วยเหลือการมีส่วนร่วมการดูแลและความตื่นเต้น!

[Ulitych]

Ulitych , เย่!!!! เสร็จสิ้นด้วยความช่วยเหลือของฟอรัม

ทำได้ดี

[Ulitych]

Ulitych , เย่!!!! เสร็จสิ้นด้วยความช่วยเหลือของฟอรัม

ทำได้ดี

โอ้ขอบคุณมาก! ฉันพยายามอย่างเต็มที่! เมื่อวานฉันทำขนมปังอีกชิ้นไม่ใช่โดยที่คุณไม่ได้มีส่วนร่วม! ขอขอบคุณอีกครั้ง!

[ธุรการ]

ธุรการ, เย่! ฉันเป็นเจ้าของขนมปังชิ้นแรกในชีวิตที่มีความสุขและตอนนี้มันกลายเป็นอบขนมปังของคุณ !!! อย่างไรก็ตามนี่คือแพนเค้กชิ้นที่สอง (อันแรกออกมาเป็นก้อนฉันนวดขนมปังที่หนาแน่นเกินไปโดยไม่ชำนาญ) แต่ดี !!! รวยกว่านิดหน่อยสำหรับรสนิยมของฉันมากกว่าที่ฉันคุ้นเคย แต่ของฉันเอง! เขียวชอุ่มยกขึ้นด้วยเปลือกและเศษที่ถูกต้อง !!! ในระยะสั้น - สิ่งที่คุณต้องการ!
ขอบคุณคุณและฟอรัมที่ฉันสามารถทำอะไรก็ได้

[Nika3093]

Nika3093ช่างน่ายินดีแค่ไหนที่ได้ทราบว่าเจ้าของเครื่องทำขนมปังรายอื่นได้ขนมปัง

และไม่ใช่ขนมปังธรรมดา ๆ อีกต่อไป แต่มี "ตัวประหลาด" - ด้วยสารปรุงแต่งบนครีมเปรี้ยว

ยินดีด้วย

ขอบคุณสำหรับคำพูดที่ดี

ในทางตรงกันข้ามขอบคุณ)))) ตอนนี้ฉันมีแรงจูงใจที่จะเติบโตต่อไป นอกจากความจริงที่ว่าต้นทุนของผลิตภัณฑ์จะอยู่ในระดับต่ำซึ่งยังช่วยกระตุ้นอีกด้วย

ฉันอบประสาทมันมีกลิ่นเอ่อ
ดูหล่อเริ่มหนาว

เมื่อวานฉันอบขนมปังดังกล่าว

ก่อนอื่นฉันเริ่มวางทุกอย่างตามสูตร
เมื่อฉันไปถึงครีมเปรี้ยวก็เหลืออยู่ไม่มากในโถฉันมีมันทั้งหมดที่นั่น ...
จากนั้นฉันก็มาหานมปรากฎว่ามันไม่ได้อยู่ที่นั่นฉันแทนที่ด้วย Varenets และอีกครั้งเรื่องราวเช่นครีมเปรี้ยว ...
ฉันยังเปลี่ยนยีสต์แห้งด้วยกด - 12 กรัม

เธอเปิดเกี๊ยวเริ่มทำขนมปัง แป้งกลายเป็นของเหลวด้วยเหตุผลบางอย่างฉันจึงเริ่มใส่แป้งข้าวโพด
จากนั้นเธอก็เปิดโหมดหลัก

ก่อนอบฉันดู - แป้งไม่ขึ้นพอ ปิดมันขึ้นอย่างสมบูรณ์ในครึ่งชั่วโมง! ฉันเปิดการอบเป็นเวลา 50 นาที

ผลลัพธ์ที่ได้คือขนมปังรสเลิศรสเลิศที่เรียกว่า "Death to the figure"
มันต้องกินโดยไม่มีอะไร!
และกลิ่นเพียงแค่เคาะลง!

ไม่มีเวลาถ่ายรูปวิวสวยมากสูงแม้และทุกอย่างยอดเยี่ยมมาก

ขอบคุณอร่อยมาก

อบกินเพื่อสุขภาพ

ขอบคุณ

แอดมินขอขอบคุณมาก ๆ เมื่อวานฉันอบครั้งที่สองจริงๆแล้วการตายของร่างทรูเมื่อวานฉันลืมใส่เนย แต่ถึงกระนั้นขนมปังก็อร่อยมาก

[fiordiloto]

fiordiloto, กินเพื่อสุขภาพของคุณดังนั้นฉันจึงไม่ได้อบขนมปังแสนอร่อยนี้ด้วยตัวเองมานานแล้ว - ฉันรู้สึกเสียใจกับรูป

ดังนั้นครีมเปรี้ยวจึงไม่น่ากลัวที่เนยจะลืม

ฉันอยู่ที่นี่กับขนมปังของฉัน



อร่อยมากกลิ่นน่าทึ่งเด็ก ๆ ตัดสินใจว่าเป็นขนมปังอบชีส เปลือก

[Masha]

Mashaช่างเป็นอะไรที่งดงามมาก !!!!!!!

ทั้งครอบครัวใช้เวลานานแค่ไหนในการขบเคี้ยวขนมปัง: - [

รัมขอบคุณสำหรับคำชม ... ฉันต่อสู้มานานรอพ่อตัดมันและโอ ... เกินครึ่งไม่ได้ พวกเขามีพ่อครัวทำขนมที่ยอดเยี่ยมในค่ายของพวกเขาพวกเขาเลี้ยงขนมอบที่ยอดเยี่ยมวันละ 2 ครั้ง และเศษดีจริงๆสีขาวเหมือนหิมะหลวม ๆ มีกลิ่นหอม

[Masha]

Masha, กินเพื่อสุขภาพที่ดี

ขอบคุณอีกครั้ง!

ขนมปังลุกขึ้นดีมาก อาจจะเป็นการกระทำทั้งขยำและเวย์ก็ได้รสชาติที่ถูกใจ ญาติชอบมาก ขอบคุณสำหรับสูตร
ใช่ในตอนแรกของชุดดูเหมือนว่ามีของเหลวไม่เพียงพอมันแห้งเกินไป ฉันรอทุกอย่างเข้ากันดีปรากฎว่าซาลาเปาต้องการแป้ง แล้วทุกอย่างก็ปัง

[moby]

mobyโชคดีฉันดีใจที่ฉันชอบขนมปัง

ใช่นั่นคือสิ่งที่ปรากฎ

ขนมปังที่ประสบความสำเร็จและสวยงามมากเปิดออก
ฉันดีใจอย่างสุดซึ้งสำหรับคุณและครอบครัว - ผู้รับประทานขนมปังโฮมเมดสดใหม่เป็นหลัก

ขอบคุณ! ตอนนี้ฉันกำลังรอให้ขยำเปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยวแล้วเราจะนวดแป้ง ...

ขนมปังอร่อย! ปรุงแล้วคงไม่ใช่ครั้งสุดท้าย ผมชอบมันมาก. อร่อยเข้มข้นและแคลอรี่สูง
นั่นคือสิ่งที่ฉันทำ

ขอบคุณแต่ละคนสำหรับการปรับตัวเป็นกรัม สะดวก.

[แองเจเลน่า]

แองเจเลน่า, อบกินเพื่อสุขภาพ, น่าฟัง. ที่ฉันชอบขนมปังและมันกลายเป็นสีดำขลับสวยงามสุด ๆ

ขอบคุณสำหรับคำชมบลัชออนเห็นได้ชัดว่าเป็นเพราะมัฟฟิน การอบในโปรแกรม # 1 เปลือกปานกลาง แต่มันไม่ได้ไหม้ แต่กลับกลายเป็นสิ่งที่คุณต้องการ! บนสีน้ำตาลทองฉันคิดว่ามันจะทอดเกินไป

รสชาติของขนมปังกับเซโมลินาเป็นอย่างไรบ้าง? เป็นเรื่องที่น่าสนใจที่จะฟังความคิดเห็นและชนิดของขนมปังที่อยู่ในเซโมลินา

ได้โปรดทิ้งลิงค์ไปยังขนมปังนี้ฉันอยากจะอบมันจริงๆ

นี่คือหนึ่งในสูตรอาหารของฉัน https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9020.0

และที่นี่มีหลายรายการให้เลือกโดยการค้นหา
##941

แอดมินขอบคุณมากสำหรับสูตร! ขนมปังนั้นยอดเยี่ยมมาก!
อบด้วย HP ครีมเปรี้ยวกลายเป็นเพียง 100 กรัม เพิ่มนมข้นต้ม 100 กรัม และนม (นิ่งเล็กน้อย) 130 มล. ปฏิเสธน้ำตาล
เปิดออกมาก็อร่อย !!!! นุ่มโปร่ง! ด้วยเปลือกดำขำ!
ขอบคุณอีกครั้ง!

แอดมินขอบคุณมากสำหรับสูตร! ฉันอบขนมปังของคุณด้วยครีมเปรี้ยวเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ ฉันพยายามทำตามสูตรเป๊ะ ฉันนวดแป้งในเครื่องทำขนมปัง Ariete - เปิดตัว Basic และหลังจาก 1 ชั่วโมง 40 นาทีก็เอาแป้งที่ยอดเยี่ยมออกมา ฉันบิดก้อนใส่ลงในแม่พิมพ์แล้วทำตามคำแนะนำ ทุกอย่างดีแป้งขึ้นอย่างน่าทึ่งมันขึ้นได้ดีขึ้นในระหว่างการอบ - ก้อนแป้งจะพองและสูง มันถูกอบอบเริ่มทอดจากนั้นก็ค่อยๆเริ่มเหี่ยวย่นและหลุดออก สูญเสียความสูงเมื่อสิ้นสุดการอบ และเมื่อเอาออกมาแช่เย็นลาก็ยิ่งใหญ่ขึ้น - ริ้วรอยตามยาวปรากฏใต้กระหม่อม ยังไม่เสียรูปรูจมูกดี แต่อร่อยหอม. ช่วยบอกวิธีเก็บความอลังการ?

สวัสดี. ฉันอยากอบขนมปังแบบนี้จริงๆ (มีแค่ครีมเปรี้ยวที่เหมาะสม)
แต่: 1. ฉันไม่มีเครื่องทำขนมปัง 2. ไม่มีเตาอบ บอก pzhl เป็นไปได้ไหมที่จะนวดแป้งด้วยเครื่องผสม (หรือเครื่องเตรียมอาหาร) และอบในหม้อหุงข้าวหลายชั้น?
ขนมปังพายไม่เคยอบ

มีประสบการณ์ในการอบขนมปังแบบหลายคนในฟอรัม แต่ตัวฉันเองไม่ได้อบขนมปัง - มี แต่บิสกิตเท่านั้น

ได้คุณสามารถนวดแป้งด้วยเครื่องผสมรวมกันและอบในหม้อหุงข้าวหลายชั้น แต่ถ้าขนมปังทำจากแป้งสาลีก่อนอื่นคุณต้องเว้นระยะห่างของแป้งสองครั้งโดยมีการพิสูจน์หนึ่งอันอยู่ระหว่างกันดังนี้:
- นวดแป้ง
- การพิสูจน์อักษรครั้งแรกที่อุณหภูมิไม่เกิน 30 * Сจนกว่าปริมาณแป้งจะเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า
- นวดแป้ง
- ใส่แป้งลงในกระทะหลายชั้นวางในที่อบอุ่นห่างกันอีกครั้งที่อุณหภูมิไม่เกิน 30 * C จนขึ้นเป็นสองเท่า
- ใส่กระทะในหม้อหุงช้าและตั้งโหมดการอบเวลา 60 นาที ในตอนท้ายให้ตรวจสอบความพร้อมของขนมปังด้วยเข็มถักหรือหัววัดอุณหภูมิและคุณจะต้องพลิกขนมปังไปอีกด้านหนึ่งและอบอีกครั้งในโหมดอบประมาณ 20-30 นาที
- นำขนมปังออกจากกระทะแล้ววางบนตะแกรงให้เย็นจนได้อุณหภูมิห้อง

ที่นี่อะไรทำนองนี้

[ธุรการ]

ธุรการ ขอบคุณมากสำหรับคำตอบโดยละเอียด แต่โปรดบอกฉันเพิ่มเติมด้วยความเร็วในการนวดแป้งด้วยเครื่องผสมและใช้เวลาประมาณกี่นาที (และเครื่องผสมจะร้อนเกินไปจากการทำงานที่ยาวนานเช่นนี้หรือไม่)

คุณต้องนวดให้เข้ากันการนวดไม่นานให้ดูหัวข้อการนวดแป้งขนมปัง (ข้าวสาลีและข้าวสาลี - ข้าวไรย์) ในส่วนผสมและด้วยตนเอง https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138203.0

ดูวิธีการทำในการรวมและมุ่งเน้นไปที่ชุดนี้

ขอบคุณสำหรับสูตร
อบใน xp och. กลายเป็นว่าอร่อย
ฉันอบโยเกิร์ตด้วย (แทนครีมเปรี้ยว) รสชาติเยี่ยมมาก

ขอบคุณสำหรับสูตร
อบใน xp och. กลายเป็นว่าอร่อย
ฉันอบโยเกิร์ตด้วย (แทนครีมเปรี้ยว) รสชาติเยี่ยมมาก

เพื่อสุขภาพของคุณ! Bon Appetit อบด้วยความสุข!

ขอบคุณผู้เขียนสำหรับสูตรและขอบคุณมากสำหรับคำแนะนำสำหรับคนทำขนมปังมือใหม่

ฉันเตรียมขนมปังนี้เป็นครั้งแรกเมื่อครึ่งปีที่แล้วตอนที่ยังไม่มีเครื่องทำขนมปังด้วยเหตุผลบางอย่างฉันไม่สามารถนวดเค้กด้วยการรวมกันได้และฉันก็นวดด้วยมือของฉัน (หลังจากนั้นฉันก็ตัดสินใจว่านี่คือ ขนมปังชิ้นแรกและชิ้นสุดท้ายของฉันที่ไม่มีเครื่องทำขนมปัง) และอบในหลาย ๆ นั่นคือสิ่งที่เกิดขึ้นแล้ว
สามีของฉันชอบ แต่เขาให้ยีสต์เล็กน้อยอาจใส่มากหรือไม่ละลาย

และในที่สุดก็อบด้วยเครื่องทำขนมปัง:
อร่อยมากนุ่มและในเวลาเดียวกันคุณสามารถกำจัดครีมเปรี้ยวได้
ฉันไม่ได้ให้มันไปด้วยยีสต์ แต่ฉันชอบความพรุนมากกว่าในโหมดแมนนวลฉันสงสัยว่าฉันนวดแป้งได้ดีกว่าเครื่องทำขนมปังหรือไม่มีเวลาไม่พอในเครื่องทำขนมปังสำหรับการพิสูจน์อักษรที่ดี (อบเป็นภาษาฝรั่งเศส โหมด 3.50 ชม.) หรือฉันหักโหมเป็นครั้งที่สอง?