ขนมปังทำอาหาร (เครื่องทำขนมปัง)

[แปลงเป็น 400 กรัม สำหรับ HP.]

ขนมปังทำอาหาร (เครื่องทำขนมปัง)

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
แปลงเป็น 400 กรัม สำหรับ HP.
ยีสต์แห้ง - 1.5 ช้อนชา (มากกว่าเล็กน้อยด้วยสไลด์ประมาณ 1.6)
แป้งข้าวฟ่าง. - 400 กรัม
น้ำตาล 40 กรัม (2 ช้อนโต๊ะล.)
เกลือ - 8 กรัม (1.5 ช้อนชา)
การระบายน้ำ เนยนิ่ม - 80 กรัม
น้ำ - 220 มล. (Narzan)

วิธีทำอาหาร

• ก่อนอบห้านาทีให้ทาด้านบนของขนมปังเบา ๆ ด้วยไข่ที่ตี
• โหมดพื้นฐาน ขนาด M. เปลือกอ่อน.
• เช้าวันรุ่งขึ้นขนมปังเหลืออยู่หนึ่งในสี่ ... เราลดมันเป็นแซนวิช ...
• 

บันทึก

(จากหนังสือ“ ขนมปังและขนมปังที่บ้าน)

[GASTRONOMIC BREAD (หรือขนมปังแซนวิช).]

GASTRONOMIC BREAD (หรือขนมปังแซนวิช).(จากหนังสือ“ ขนมปังและขนมปังที่บ้าน) สำหรับเตาอบ

ส่วนผสมสำหรับสองก้อน:
ยีสต์ - สด 40 กรัมหรือแห้ง 15 กรัม (ฉันคิดว่านี่หมายถึงยีสต์ที่ออกฤทธิ์ช้า)
แป้งข้าวฟ่าง. - 500 กรัม ชั้นดี
น้ำตาล 50 กรัม
เกลือ - 10 กรัม
การระบายน้ำ เนยนิ่ม - 100 กรัม
น้ำ - 200 มล.

ไข่ 1 ฟองตีเบา ๆ
น้ำมันมะกอก

การเตรียมการ:
ยกแป้ง 30 นาที + 2 ชั่วโมง
การอบ:
45 นาที

1. ร่อนแป้งโดยใช้สไลด์ทำที่ลุ่มตรงกลาง ใส่ยีสต์สับแล้วเทน้ำลงไป ใช้ปลายนิ้วนวดแป้งเติมแป้งก่อนแล้วจึงส่วนผสมที่เหลือ เกลือและไขมันไม่ควรสัมผัสโดยตรงกับยีสต์เพื่อไม่ให้คุณภาพของมันด้อยลง นวดอย่างน้อย 15 นาทีโดยตีแรง ๆ

2. เทน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะลงในชามขนาดใหญ่ใส่แป้งลงไปเขย่าให้เข้ากันเพื่อให้น้ำมันปิดสนิท คลุมด้วยกระดาษรองอบชื้นและผ้าเช็ดปาก ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง จากนั้นค่อยๆปั้นแป้งเป็นลูกโดยไม่ต้องนวด วางลงในถาดกระดาษทรงกลมใช้ฝ่ามือบี้ด้านบนเบา ๆ ปล่อยให้ขึ้นไปจนแป้งขึ้นฟู ทาด้วยไข่แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 45 นาที ถ้าเปลือกด้านบนเปลี่ยนเป็นสีเข้มเร็วมากให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบต่อ วางให้เย็นบนตะแกรง
ก่อนอบห้านาทีให้ทาด้านบนของขนมปังเบา ๆ ด้วยไข่ที่ตี

กระบองหรืออะไร

ใช่มันคล้ายกันมาก แต่สามีบอกว่าอร่อยกว่ามาก ... ซึ่งไม่น่าแปลกใจ - มีเนยมากกว่า ...

[กาชา]

กาชา, กัลยุนและขนมปังนี้ของคุณคืออะไร? ฉันแค่ใส่ขนมปังชิ้นนั้นและฉันก็มีบางอย่างที่คล้ายกับงูเหลือม มันควรจะเป็นหรือนำไปสู่ปกติ?

[เศษ]

เศษ , อินนึล, ซาลาเปาธรรมดา ... ดูไม่เหมือนงูเหลือม ...

Gasha, Galyunya, ขนมปังเปิดออก! และด้วยแป้งฉันมีบางอย่างผิดปกติ ... วันนี้ฉันทำแป้ง (ตามสูตรที่พิสูจน์แล้ว) ฉันต้องเพิ่มแป้ง 100 กรัม ... Galyun ขนมปังของฉันดีมาก ชอบมัน ลูกสาวของฉันพาเพื่อนมาหลังเลิกเรียนพวกเขาได้ครึ่งก้อนสำหรับชาและชักชวน ... สาว ๆ ไม่รู้ว่าไส้กรอกในเตาอบของฉันถูกอบด้วยแป้ง ... สาวขอบคุณมาก!



หลังคาย้อยนิดหน่อย ... คราวหน้าจะซ่อมให้

วันนี้ฉันอบขนมปังแบบนี้มันอร่อยมากอย่างที่ฉันต้องการในวันนี้ มันรสชาติเหมือนขนมปังเท่านั้นที่อร่อยกว่า

🔗

🔗

วันนี้ฉันทำขนมปังนี้ เซรั่ม. ฉันต้องเพิ่ม 2 ช้อนชา น้ำในกระบวนการผสม นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น

ขนมปังอร่อย. ฉันทำมันในวันนี้ อากาศถ่ายเท. ขอบคุณสำหรับสูตรนี้

ขนมปังอร่อย! ขอบคุณ!

ฉันพยายามอบ แต่ navryatli ฉันจะอบมากกว่านี้ ขนมปังกลายเป็นสีสวย แต่หวาน มันไม่ค่อยเข้ากันกับซุป แต่ฉันชอบซาลาเปาเป็นชามากกว่า ตามสูตรฉันมี 3 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำตาลที่ 40g ไม่ใช่ 2 ช้อนโต๊ะล.

ปริมาณน้ำตาลสามารถลดลงได้เสมอตามที่คุณต้องการ

ฉันเพิ่งเอาขนมปังออกจากเครื่องทำขนมปังจนกระทั่งลองชิมดูมันยังไม่เย็นลง แต่กลิ่นหอมน่าทึ่งมาก แป้ง "แต่" เท่านั้น ... เห็นได้ชัดว่าไม่เพียงพอแม้ว่าจะทำตามสูตรอย่างเคร่งครัดก็ตาม ความผิดของฉันคือฉันไม่สามารถควบคุมโคโลบ็อกได้ทันเวลา

[ดัฟฟี่]

ดัฟฟี่แป้งอาจมีความชื้นต่างกัน ... ด้วยเหตุนี้ปริมาณจึงสุกในบางครั้ง ...

[Gashenka]

Gashenkaขอโทษที่รบกวนคุณ แต่ฉันขอขอบคุณสำหรับขนมปัง! ขนมปังเป็นเหมือนขนนกและกลิ่นก็น่าทึ่ง! อร่อยมาก!

[Vitalinka]

Vitalinka, ที่รัก!!! ใช่ฉันจะให้เครื่องหมายบวกสำหรับความวิตกกังวลดังกล่าว !!! สาวฉลาด! กังวลบ่อยขึ้น !!!

[ดัฟฟี่]

ดัฟฟี่แป้งอาจมีความชื้นต่างกัน ... ด้วยเหตุนี้ปริมาณจึงสุกในบางครั้ง ...

อาจเป็นเพราะคุณภาพของแป้งอย่างแม่นยำไม่ว่าในกรณีใดมันเป็นเพียงความผิดของฉันที่ไม่ได้ทำตามโกโลบ็อก และฉันชอบสูตรนี้และวันนี้ฉันอบมันอีกครั้งมีมากกว่านั้นที่แทบไม่มีขนมปังเหลืออยู่เลยทุกคนชอบมัน ขอบคุณมากสำหรับสูตร!

[ดัฟฟี่]

ดัฟฟี่เพื่อสุขภาพของคุณ!

[กาชา]

ขนมปัง - สุดยอด !!! กลิ่นหอมหาที่เปรียบมิได้! (น้ำมันวาลิโอ)
ฉันคิดว่าด้วยสูตรง่ายๆเช่นนี้คุณจะได้ขนมปังธรรมดา แต่มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยกว่ามาก กาชาขอบคุณมากสำหรับสูตร!

คำถาม: ทำไมจึง "ปลิวไป" ในกระบวนการทำความเย็น?

🔗

🔗

[Alxndr]

Alxndrก้อนที่ยอดเยี่ยมกลับกลายเป็น!

คำตอบ: เป็นไปได้มากว่ามันจะพัดด้วยร่าง ... เปลือกที่บอบบางไม่สามารถทนต่ออุณหภูมิที่ลดลงได้ ... คุณใช้ผ้าขนหนูคลุมหรือไม่?

เป็นไปได้มากว่ามันพัดด้วยร่าง ... เปลือกที่บอบบางไม่สามารถทนต่ออุณหภูมิที่ลดลงได้ ... คุณเอาผ้าขนหนูคลุมไว้หรือเปล่า?

ฉันไม่ได้คลุมด้วยผ้าขนหนู แต่หน้าต่าง - ใช่มันเปิดอยู่ ขอบคุณไว้คราวหน้าจะพยายามแก้ไข

และคลุมด้านบนด้วยผ้าลินิน

และคลุมด้านบนด้วยผ้าลินิน

อย่างไรก็ตามเขาปิดมันไว้เพราะขาดผ้าลินิน hbshny ผลที่ได้คือในทางปฏิบัติเหมือนกัน

🔗

พยายามลดปริมาณของเหลวลง 20 มล

พยายามลดปริมาณของเหลวลง 20 มล

ไม่นะซาลาเปา "เย็น" อยู่แล้วฉันอยากเติมน้ำด้วยซ้ำ
ปล่อยให้มันอยู่อย่างนั้น ไม่มีผลต่อรสชาติใช่แล้ว

กาชา! ขอบคุณมากสำหรับขนมปังชิ้นนี้อร่อยมาก! ฉันอบมันสามครั้ง แต่ก็ไม่เพียงพอ! ทำไมอร่อยจัง! ไดเอทหมดท่อระบาย! จากตัวฉันเองฉันเพิ่มรำจมูกข้าวสาลี 1 ช้อนโต๊ะ L. ครั้งหนึ่งแทนที่จะเป็น Narzan มี Essentuki ขอบคุณมาก!

เออเรอะ !!! ฉันรู้สึกยินดีมาก! กินเพื่อสุขภาพ!

กาชานาร์ซานเป็นน้ำแบบไหน? ฉันสามารถใช้อันอื่นที่บริสุทธิ์ได้หรือไม่?

น้ำแร่

[Arbatova]

Arbatovaคุณสามารถใช้น้ำเปล่าเช่นจากตัวกรอง

วันนี้ฉันอบขนมปังนั้น เพิ่มครีมอีก 2 ช้อนโต๊ะ มันอร่อยมาก แต่คราวหน้าฉันจะเติมน้ำตาลอีกหน่อยฉันชอบอะไรที่หวานมากจริงอยู่ที่ "หลังคา" ของฉันตกลงมาและมีฟองสบู่อยู่ที่มุมหน้า
ขอบคุณสำหรับสูตร

[Arbatova]

Arbatovaเพื่อสุขภาพของคุณ!

[Gashenka]

Gashenkaขอบคุณสำหรับขนมปัง!
น้ำหนักเบานุ่มและไร้น้ำหนัก รสชาติทำให้ฉันนึกถึงขนมปังดีๆจริงๆฉันมองหาสูตรนี้มานานแล้ว
ฉันไม่ได้ถ่ายภาพทั้งหมดฉันพลาดไป แต่มีเพียงไม่กี่ชิ้นที่รอดมาได้:

ยีสต์เพียงเล็กน้อย 1.2 ช้อนชา และมีเนย 50 กรัมด้วยเหตุนี้ขนมปังจึงถูกต้องไม่ใช่ "งูเหลือม" และมีหลังคา (สำหรับทุกคน)

[Sonadora]

Sonadora, เศษน่ารักบนบาร์! กินเพื่อสุขภาพ!

เราจะกินโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อฉันอบขนมปังนี้อีกครั้งในวันนี้
ขอบคุณอีกครั้ง!

[กาชา]

กาชาอาจจะมีคนถามคำถามนี้ไปแล้วก็แก้ตัวซ้ำว่าฉันไม่อยากอ่านซ้ำทั้งกระทู้คุณช่วยเปลี่ยนนาร์ซานด้วยน้ำอัดลมอันอื่นได้ไหม

คุณสามารถดื่มได้ตามปกติและคุณสามารถดื่มน้ำอัดลมที่มีรสชาติเป็นกลางได้ ... นั่นคือ Borjomi และ Esentuki ไม่เหมาะ

ขอบคุณครับ! ฉันไปวางขนมปัง

และในร้านของฉันใกล้บ้านจากเหมืองน้ำเป็นเพียง Essentuki-17 ดังนั้นฉันจึงใช้น้ำแบบนั้นเท่านั้นและฉันชอบขนมปังนี้มากเพื่อประโยชน์ฉันควรลองกับ Narzan

กาชาคราวที่แล้วลืมถ่ายรูปขนมปังที่นี่อบสดใหม่

ทั้งหมดตามสูตรเพิ่มโฮลเกรนเพียง 50 กรัม ขอบคุณสำหรับสูตรอาหารที่อร่อยและราคาไม่แพง!

นาตาชิคขนมปังวิเศษ !!!

คำถาม: แล้วทำไมฉันจึง "ปลิวไป" ในกระบวนการทำให้เย็นลง?

🔗

🔗

นี่คือสถานการณ์เดียวกัน เขาควบคุมตอม่อหลังคาไม่ตกไม่แตก แต่ผลลัพธ์คือตัวต่อตัว: เขาหยิบขนมปังชั้นเลิศออกมาถือไว้ใต้ผ้าขนหนู - หลังคายับ มีอะไรผิดปกติ?
อย่างไรก็ตามที่นี่ฉันจำได้ว่าเมื่อฉันได้มันมาฉันทาน้ำมันที่หลังคา ด้วยเหตุนี้เขาจึงสามารถยับ?

โดยพื้นฐานแล้วสิ่งนี้เกิดขึ้นจากความแตกต่างของอุณหภูมิ ... ในส่วนของทฤษฎีจะกล่าวถึงเรื่องนี้

[ที่นี่]

ลองทำสิ่งนี้: หลังจากสัญญาณแสดงความพร้อมให้เปิดฝาเตาและปล่อยให้ขนมปังยืนโดยไม่ต้องถอดออกจากเตาโดยเปิดฝาทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาทีจากนั้นจึงนำออกจากถังและเข้าที่ ตะแกรง คุณยังสามารถลองลดปริมาณน้ำลง 10 มล. ...

อ่านการอภิปรายในประเด็นนี้ ที่นี่

[กาชา]

กาชา ขนมปังที่ดีขอบคุณ
ฉันจะยังคงอบ

ชล. และไม่ทาไข่โดม

[sedw]

sedwมันดียังไง !!!

[Gash]

Gashฉันรักขนมปังนี้ได้อย่างไร! ฉันอบมันบ่อยมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อหลังเลิกงานความเข้มแข็งในการคิดค้นบางสิ่งก็ไม่เหลืออยู่อีกต่อไป แต่ฉันอยากได้ขนมปังอร่อย ๆ !
วิธีที่ฉันไม่ "เยาะเย้ย" เขาและอบด้วยน้ำแร่และนมและในน้ำเปล่า - ขนมปังที่ยอดเยี่ยมจะออกมาเสมอ
เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันได้อบด้วยวิธีฟองน้ำเนื่องจาก Panasonic มีฟังก์ชัน "ปรับสมดุลอุณหภูมิ" ดังนั้นฉันจึงใช้มันเพื่อจุดประสงค์ของตัวเอง: ยีสต์แป้งครึ่งหนึ่งและน้ำครึ่งหนึ่ง + ฉันนวดน้ำตาล จากนั้นฉันก็หลับไปข้างบนกรอกทุกอย่างและหลังจาก 4 ชั่วโมง - voila ก็เสร็จแล้ว!



สำหรับฟองน้ำฉันใช้ยีสต์น้อยกว่าเล็กน้อย - 1.2 ช้อนชาน้ำ 250-260 มล. และน้ำมันน้อย - 30 กรัมจากนั้นทุกอย่างเป็นไปตามสูตร
สิ่งเดียวที่ฉันทำไม่ได้คือถ่ายรูปขนมปังทั้งหมดนี้! ผู้ชายของฉันชอบมากที่จะตัดฮัมพ์ออกจากเขาพวกเขาบอกว่าพวกเขาอร่อยมาก!

เห็นด้วย Manyun! ขนมปังน่ากิน !!! และขอบคุณสำหรับรีวิวดังกล่าว !!!

[Gash]

เห็นด้วย Manyun! ขนมปังน่ากิน !!!

Gashอร่อยจนต้องเอาไปอบอีก! เวลานี้อยู่ในเตาอบ


ขอบคุณสำหรับสูตรเด็ด!