จำได้ (เจ้านายชั้นสูง)

จำได้ (เจ้านายชั้นสูง)

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ครัว: ตาตาร์

ส่วนผสม
นม	200 มล
ครีมเปรี้ยว (คุณสามารถสะเด็ดน้ำมันหรือน้ำมันพืชแม้กระทั่งไขมัน)	1-2 ช้อนชา
ไข่	1
เกลือ	1 ช้อนชา
ซาฮาร่า	1/2 ช้อนชา
ยีสต์แห้ง	1 ช้อนชา
โซดา	ที่ปลายมีด
แป้ง (โดยประมาณ)	300 กรัม

วิธีทำอาหาร

• ที่นี่ไส้เนื้อ ...
• นวดแป้งที่ไม่ชันมากแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
• 
• แบ่งแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วม้วนเค้กแบน ๆ
• 
• ใส่เนื้อบดสำเร็จรูปตรงกลางแล้วขยี้เล็กน้อย
• เนื้อสับควรนุ่มจึงเติมน้ำได้เล็กน้อย
• จากนั้นยกขอบแป้งขึ้นแล้วประกอบเข้าด้วยกัน
• 
• รูขนาดประมาณ 1 ซม. ยังคงอยู่ตรงกลาง
• ฉันทำให้มันไม่ใหญ่มาก - ในฝ่ามือของลูกสาวฉันคุณสามารถดูขนาดได้
• 
• หลังจากพิสูจน์อักษรเล็กน้อยแล้วให้ทอดในไขมันกึ่งลึก
• ขั้นแรกใส่รูลงไปใต้ฝา เราตั้งไฟไม่แรงมาก
• 
• จากนั้นเมื่อเป็นสีน้ำตาลให้พลิกกลับลดความร้อนและทอดโดยไม่มีฝาปิด
• 
• เสิร์ฟพร้อมน้ำซุปซอสคาตีก (นมเปรี้ยว) หรือเนย
• 

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

Permyachi belyashi (ผู้เล่นหลายคน DEX) (Agata21)

ตาตาร์ belyashi (peremyachi) (มาร์กิต)

Belyashi (โคราช)

GruSha อร่อยแค่ไหน ขอบคุณสำหรับภาพถ่ายทีละขั้นตอน ฉันกลัวที่จะทำอาหารแบบนี้มาตลอดตอนนี้ฉันจะลอง

[Elena Bo]

Elena Bo
ขอบคุณมาก !!!
ไม่มีอะไรซับซ้อนจริง ๆ อย่าลืมลอง
เมื่อวานลูกสาวของฉัน (อายุ 4.5 ปี) ช่วยฉันด้วย รีดแป้ง - พูดว่าใส่เนื้อสัตว์ จากนั้นฉันก็เรียนรู้ที่จะทำแอสเซมบลี มีแป้งแทนดินน้ำมันเราไม่ซื้อดินน้ำมันด้วยซ้ำ

มันคล้ายกับ belyashi มากด้วยเหตุผลบางประการที่ทำให้ชื่อแตกต่างกัน

[Bulochka]

Bulochka
Peremechi เป็นคนชาติตาตาร์ จาน. พวกเขาเรียกพวกเขาว่า belyashi ...
แม้ว่าปูนขาวจะเป็นอาหารจานอื่นอยู่แล้วก็ตาม ...

[GruSha (กูเล่)]

และฉันมาด้วยความขอบคุณอย่างยิ่งต่อผู้เขียนสูตรนี้ GruSha (กูเล่)!
พวกเขากลายเป็นว่าไม่สวย แต่อร่อย! แป้งเป็นแป้งที่ยอดเยี่ยมทั้งสำหรับการรีดและการทอด - ไม่ใช่แป้งที่แตกออกมาแม้แต่ชิ้นเดียวแม้ว่าเธอจะรีดแป้งให้บางพอและใส่ไส้ได้มากก็ตามและเมื่อเธอรีดมันออกมาบนกระดานที่ทาด้วยน้ำมันพืช และไม่ได้โรยด้วยแป้งไขมันส่วนลึกยังคงโปร่งใส - สามารถนำกลับมาใช้ได้อย่างง่ายดายอีกครั้ง
ฉันทำแป้งในเครื่องทำขนมปัง สิ่งเดียวสำหรับเนื้อสับ 1 กิโลกรัมฉันต้องทำแป้งสองเท่า - หนึ่ง (ตามสูตรของ Guli) - มันเพียงพอสำหรับเนื้อสับครึ่งกิโลกรัม (หรือ 15 เปเรเมียชิคอฟ)
หลังจากอบแล้วพวกเขาจะนุ่มและโปร่งสบายมาก นั่นคือสิ่งที่พวกเขาหันมาหาฉัน (นี่คือครึ่งหลังคนแรกถูกกินทันที)

Gulya ในภาพผลิตภัณฑ์ฉันเห็นไข่ แต่ไม่รวมอยู่ในแป้ง บางทีพวกเขาอาจลืมจด?
นอกจากเนื้อสัตว์แล้วยังมีอะไรในเนื้อสับอีกหรือไม่?

ในขณะที่ Guli จากไปฉันจะแสดงความเดาของฉัน - หากไม่มีไข่มันก็ออกมาได้ดีมาก แต่
เมื่อคุณทำแป้งด้วยไข่แล้วผลิตภัณฑ์จะเหม็นเขียวหลังจากที่พวกเขาเย็นลงเล็กน้อย - ก่อนหน้านี้ฉันทำด้วยไข่ - ฉันไม่ชอบมัน

ทำได้ดีมาก Anastasia สูตรเพิ่งปรากฏเมื่อวานนี้และคุณได้เตรียมและให้คำแนะนำเรียบร้อยแล้วในขณะที่ฉันแค่ถามและเตรียมตัวให้พร้อม คุณใส่อะไรลงไปในเนื้อสัตว์หรือไม่? ไข่หอม?

สามีของฉันชอบสิ่งเหล่านี้มากฉันทำจากแป้งเนยธรรมดาเท่านั้น ปรากฎว่าอร่อยมากด้วย
ฉันใส่หัวหอมเกลือและเครื่องเทศในเนื้อสับ ฉันทำให้เนื้อสัตว์สับมีไขมันเพียงพอ - เพื่อให้มีความชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้นหากคุณต้องการให้ฉ่ำกว่านี้คุณสามารถเติมน้ำสักสองสามช้อนโต๊ะ

[Bulochka]

Bulochka

ในหัวหอมสับเกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส และเพื่อความชุ่มฉ่ำฉันต้องเติมนมอย่างแน่นอน

เอ๊ะน้ำลายไหลแล้ว ...
และตอนกลางคืนข้างนอก ตอนนี้จะนอนยังไง?

[อนาสตาเซีย]

อนาสตาเซีย
สุดยอด !!!
อุรัสยา !!! ขอบคุณมากและฉันดีใจที่ทุกอย่างได้ผลและคุณชอบมัน ...

สาว ๆ ดีใจจังที่ชอบสูตรนี้ ...
แน่นอนว่ามีไข่อยู่ในแป้ง - ฉันไม่ได้เขียนมัน
และเนื้อสับ - เนื้อหัวหอมเกลือและพริกไทย และเนื้อควรนุ่มน้ำหรือแม้ว่าจะสามารถเพิ่มใบชาได้ก็จะมีน้ำซุปอร่อยอยู่ในแท่ง ในภาพที่พวกเขาอยู่ในกระทะ (ซึ่งเป็นการปรุงทีละขั้นตอน) คุณจะเห็นว่าน้ำซุปเดือดอยู่ข้างในอย่างไร

[GruSha]

GruSha

Gulya อืมอาจเป็นเพราะฉันกำลังนวดแป้งด้วยเครื่องทำขนมปังฉันไม่ต้องการไข่เลย - ฉันไม่ได้สังเกตเห็นมันในภาพนั่นเป็นวิธีที่ฉันรีบทำและเมื่อฉัน อ่านสูตรตรงกันข้ามฉันดีใจที่ไม่มีไข่อยู่ที่นั่นเพราะฉันได้เขียนไว้ข้างต้นแล้วว่าเมื่อฉันใส่ไข่ลงในแป้งสำหรับคนผิวขาวและขนมอบก่อนหน้านี้พวกเขาก็จะแข็งในภายหลัง แต่สิ่งนี้ไม่เกิดขึ้น ที่นี่และฉันคิดว่ามันควรจะเป็นเช่นนั้น
น้ำซุปก็เดือดดีสำหรับฉันเช่นกันฉันเอาช้อนที่มีรูออกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ความอร่อยหกเลอะเทอะ

ยังไงก็ขอบคุณอีกครั้ง ฉันพิมพ์สูตรออกมาแม้ว่าฉันจะจำได้แล้ว แต่ฉันก็ใส่ผลิตภัณฑ์ลงในเครื่องทำขนมปังสองครั้งเพื่อนวด แต่คุณมีพวกเขาสวยงามแค่ไหน ฉันจะทำมันให้บ่อยขึ้นเพื่อเติมเต็มมือของฉันและเรียนรู้วิธีการสร้างความสวยงามเช่นนี้!

[อนาสตาเซีย]

อนาสตาเซีย
และคุณสามารถลองแป้งและยังคงสดใหม่
พวกเราบางคนชอบยีสต์ "มาก" บางอย่างก็สด
ฉันใส่ของโปรดไว้ที่นี่มีบางอย่างอยู่ระหว่าง ...

GruSha
อนาสตาเซีย
ขอบคุณมากสำหรับ Temko วันนี้ฉันยังอบ peremesh ด้วย (แม้ว่าจะบอกว่าฉันเคยทำอะไรคล้าย ๆ กันซึ่งเรียกว่า belyashi) ผสมกันแบบนั้น
ตามคำแนะนำของอนาสตาเซียฉันทำแป้งโดยไม่ใช้ไข่ในเครื่องทำขนมปัง (ฉันเคยนวดด้วยมือ) แต่เมื่อฉันดูภาพทีละขั้นตอนของ Guli ดูเหมือนว่าจะทำให้ตาพร่ามัวได้ง่ายมาก ก่อนหน้านี้ของฉันคล้ายกับ Nastina แบบหนึ่งต่อหนึ่ง
ฮามันไม่ใช่ !!! แน่นอนฉันไม่ประสบความสำเร็จใน Lapusiki เท่าของ Guli มันยังอีกยาวไกลเพื่อความสมบูรณ์แบบ
นั่นคือสิ่งที่ฉันทำ

[Bulochka]

Bulochka
คุณกลายเป็นคนสวย เยี่ยมมาก !!!
ในความเป็นจริงพวกเขาง่ายต่อการแกะสลัก แม่ของฉันสอนฉันตั้งแต่เด็กดังนั้นมันจึงง่ายมากสำหรับฉัน

[Bulochka]

Bulochka

สิ่งที่ยอดเยี่ยมกลับกลายเป็น!
ไม่มีอะไรอยู่ในรูปทรงใกล้เคียงกับ Guli จีบจีบ! เราได้รับการอภัย - ฉันมั่นใจในตัวเองว่าฉันยังคงต้องเติมมือของฉัน! และที่สำคัญรูปแบบไม่มีผลต่อรสชาติ แต่อย่างใด

[อนาสตาเซีย]

อนาสตาเซีย

Bulochka
สิ่งที่ยอดเยี่ยมกลับกลายเป็น!
ไม่มีอะไรอยู่ในรูปทรงใกล้เคียงกับ Guli จีบจีบ! เราได้รับการอภัย - ฉันมั่นใจในตัวเองว่าฉันยังคงต้องเติมมือของฉัน! และที่สำคัญรูปแบบไม่มีผลต่อรสชาติ แต่อย่างใด

แน่นอน - มันไม่ได้สะท้อนให้เห็นในรสชาติ

ขอขอบคุณเป็นพิเศษสำหรับการจับจีบแบบจีบ

[Bulochka]

Bulochka

สิ่งที่ยอดเยี่ยมกลับกลายเป็น!
ไม่มีอะไรอยู่ในรูปทรงใกล้เคียงกับ Guli จีบจีบ! เราได้รับการอภัย - ฉันมั่นใจในตัวเองว่าฉันยังคงต้องเติมมือของฉัน! และที่สำคัญรูปแบบไม่มีผลต่อรสชาติ แต่อย่างใด

ฉันพยายามอย่างมาก และแน่นอนว่ารสชาตินั้นยอดเยี่ยมมาก

GruSha ขอบคุณสำหรับสูตรอาหารและจากฉัน! แป้งนุ่มและอร่อยมาก! อาจเป็นไปได้ว่าแป้งนี้จะทำพายได้อร่อยมากดังนั้นฉันจึงทิ้งสูตรนี้ไว้เพื่อใช้ในอนาคต
และสำหรับทุกคนที่เพิ่งอ่าน Temka ฉันขอแนะนำให้คุณรีบวิ่งไปที่ห้องครัวและทำขนมที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้!

[Bello4ka]

Bello4ka
ขอบใจจ้ะที่รัก

ขอบคุณจากฉันด้วย!
ฉันยังลองอาหารจานนี้ในสัปดาห์นี้ ครอบครัวจัดการทุกอย่างใน 20 นาที ลูกชายบอกว่าชื่อนี้น่าจะมาจากคำว่า "โยน" : wow: เป็นเพราะทุกคนกล้าเร็วมาก ขอขอบคุณอีกครั้งสำหรับมุมมองดั้งเดิม มาบันทึกสูตรประวัติศาสตร์กันเถอะ

สูตรกล่าวว่า
"ใส่เนื้อบดสำเร็จรูปตรงกลางแล้วบดให้ละเอียดเล็กน้อยจากนั้นยกขอบแป้งขึ้นแล้วประกอบเป็นชิ้นส่วน" ...
หมายความว่าอะไร - แค่ผสมหรือคุณทอด?

ฉันเข้าใจว่าเช่นเดียวกับในพายเนื้ออื่น ๆ ไข่ขาว ฯลฯ เนื้อสับบิดและปรุงรสด้วยไข่หัวหอมและเครื่องเทศตามต้องการหรือต้องการ

สาว ๆ เนื้อสับสำหรับพริกคือเนื้อเลื่อนพร้อมหัวหอมเกลือและพริกไทย ไม่จำเป็นต้องใช้ไข่

[GruSha,]

GruSha,ขอบคุณมากสำหรับสูตรฉันไม่ได้อยู่ในฟอรัมมานานแล้ว แต่ที่นี่มีของอร่อยมากมาย! วันนี้ฉันจะลองทำอาหาร belyashi ในเวอร์ชั่นใหม่อย่างแน่นอน - ฉันคิดว่าสามีของฉันจะมีความสุขเขาเป็นคนรักเนื้อสัตว์

[น้ำค้าง]

น้ำค้างขอให้โชคดีฉันหวังว่าคุณจะชอบมัน
และรายงานภาพถ่าย ...

[GruSha,]

GruSha,, เอาล่ะฉันจะพูดอะไรเกี่ยวกับเรื่องนี้ .....

อบัลเดต !!!!! : wow: ของฉันกินทุกอย่างทันทีไม่มีเวลาแม้แต่จะถ่ายรูปและขอเพิ่ม ... งั้นคืนนี้จะมีอะไรทำ! ฉันคิดว่าฉันจะมีเวลาถ่ายรูป ขอบคุณที่รักสำหรับสูตรของคุณ
เกี่ยวกับสูตรอาหาร: ฉันยังทำแบบไม่ใช้ไข่นวดแป้งในเครื่องทำขนมปัง อีกวิธีหนึ่งคือการเติมมือของคุณเพื่อให้ได้การจับจีบแบบเดียวกัน

โดยวิธีการพับ ในการทดสอบพวกเขาดูสวยงามเหมือนกัน แต่หลังจากทอดแล้วพวกเขาเบลอไปในทิศทางที่ต่างกัน ฉันเข้าใจว่าแป้งขึ้น (เพิ่มขึ้น) ไม่เท่ากัน จะเป็นยังไง? การหมักไม่สามารถคาดเดาได้ใช่หรือไม่? ทำไม GruSha ของคุณสวยจัง ความลับคืออะไร?

[น้ำค้าง]

น้ำค้าง เย่!!! และของคุณชอบ !!! ยินดีด้วย !!! พับจะเปิดออกอย่าลังเล
Natalka เป็นไปได้มากว่าพวกมันเบลอเพราะ "ไม่สำคัญ" อย่างแรงนั่นคือแม้แต่แป้งยีสต์ที่แข็งแรงมาก (ซึ่งอยู่ได้นาน 5-6 ชั่วโมงบางครั้งมันก็เกิดขึ้น) ก็ไม่แพร่กระจาย ไม่มีความลับอะไรเลย - ฉันปั้นมันมาตั้งแต่เด็กตอนนี้ลูกสาวของฉันเรียนอยู่แล้ว

อาจจะ. แต่โดยทั่วไปแล้วรอยพับยังคงปิดสนิท แต่จะสูญเสียรูปร่างที่เท่ากันของรอยจีบ มันกลายเป็นเรื่องเดียวกับสาว ๆ แต่ของคุณสวยกว่าและเนียนกว่ามาก พวกเขาทั้งหมดมีการนำเสนอโดยเปรียบเทียบกับ GruSha, LOSES ของคุณ บางทีนี่อาจเป็นประสบการณ์

ใช่ค่ะต้องเติมมือแน่ ๆ แต่ไม่มีผลต่อรสชาติ !!!

Gulechka ฉันปรุงสูตรของคุณใหม่สำหรับเครื่องทำขนมปัง การเปลี่ยนแปลงสุด ๆ !!!!!!!!!!!!!! หากสนใจฉันสามารถจัดวางแบบทดสอบที่ปรับให้เหมาะกับเตาได้

Gulechka ฉันปรุงสูตรของคุณใหม่สำหรับเครื่องทำขนมปัง การเปลี่ยนแปลงสุด ๆ !!!!!!!!!!!!!! หากสนใจฉันสามารถจัดวางแบบทดสอบที่ปรับให้เหมาะกับเตาได้

ฉันต้องและตั้งแต่แรกฉันทำแป้งนี้ในเครื่องทำขนมปังโดยไม่ต้องแก้ไขอะไรเลย : - \ ปรากฎว่าเยี่ยมมาก ฉันคิดว่ามีการกำหนดสูตรสำหรับเครื่องทำขนมปัง

ฉันต้องทำตั้งแต่แรกฉันทำแป้งนี้ในเครื่องทำขนมปังโดยไม่ต้องแก้ไขอะไรเลย : - \ ปรากฎว่าเยี่ยมมาก ฉันคิดว่ามีการกำหนดสูตรสำหรับเครื่องทำขนมปัง

ฉันเปลี่ยนสูตรนี้เป็น 500 กรัม แป้ง

ขอบคุณผู้เขียนสำหรับสูตร!))) ฉันทำแป้งใน HP ในโหมดแป้ง)) เต็มรอบ)) แป้งนุ่มยืดหยุ่นได้)) ช่วยให้คุณสามารถใส่เนื้อสับจำนวนมากลงในแต่ละแท่ง))) ฉันยังไม่ได้จัดการทำ "คัตเอาท์" เปรียบเปรย))) แค่รูตรงกลาง)) แต่มันไม่ส่งผลต่อรสชาติ)) มันไม่ได้ผล ... ทุกอย่าง "ทิ้ง" ไว้กับสามีของฉัน ในการเดินทางเพื่อธุรกิจ))) ฉันจัดการลากโอดินไปลอง)) ..

[Dasti,]

Dasti,
ขอบคุณฉันรับมันด้วยความยินดี !!!

[GruSha]

GruSha ขอบคุณสำหรับสูตรเด็ด นี่สำหรับคุณ: ดอกไม้: ครอบครัวยับครั้งละคน เป็นเรื่องดีที่ฉันได้ถ่ายภาพในระหว่างกระบวนการ

Svetik ขอบคุณมากสำหรับขอบคุณและสำหรับภาพ !!! คุณยังสามารถเห็นน้ำซุปที่เดือดอยู่ข้างใน)

สาว ๆ อย่าโยนรองเท้าแตะของคุณ! แล้วเค้กมีเส้นผ่านศูนย์กลางเท่าไหร่คะ? ในความรู้สึกก่อนขั้นตอนการเกี่ยวเนื้อสับด้วยซ้ำ ดีฉันคิดไม่ออก ...
และนี่ ... สำหรับเนื้อสับคุณควรนำส่วนไหนและสัตว์อะไร? แต่อย่างใดฉันก็มีเนื้อสับด้วย - ไม่ใช่อย่างนั้น

เส้นผ่านศูนย์กลางไม่ใหญ่น้อยกว่าจานรองชา)

[GruSha]

GruSha , ขอบคุณ!

แต่จะพับแป้งเหล่านี้จากแป้งได้อย่างไร?

🔗 เป็นขั้นเป็นตอน

แล้วเอาเนื้อสับมาทำอะไร?

เนื้อแกะ แต่ไม่ใช่หมูเพราะเป็นจานทาทาร์

[GruSha]

GruSha, ขอให้เป็นวันที่ดี! ส่งคลาสมาสเตอร์พับอีกครั้ง) ฉันเปิดไม่ได้ ...