Gyuvech

[Susli]

Gyuvech

ประเภท: จานเนื้อ

ส่วนผสม
แครอทขนาดใหญ่สามอัน (ขูดหยาบ)
หัวหอมใหญ่สามลูก - คีบ
พริกหยวกขนาดใหญ่หนึ่งอัน
มะเขือยาวสองลูก
บวบสามลูก
Champignons - 600 กรัมหั่นเป็นชิ้น
เนื้อไก่ 600-700 กรัม - เป็นชิ้น ๆ
กุ้ง - 1 กก
ครีมเปรี้ยว - 0.5 ลิตร
ชีส (ฉันมีภาษารัสเซีย) - 400 กรัม , ขูด.

วิธีทำอาหาร

• อันที่จริงนี่เป็นหนึ่งในรูปแบบที่พัน Gyuvech พบได้ในอาหารของประเทศต่างๆ ตุ๋นบนเตาทำในหม้อใต้ฝา (ซึ่งหมายความว่ามันจะทำงานแบบการ์ตูนแน่นอนด้านบนจะไม่เป็นแป้งอบ ... มันจะดูเหมือนซอสมากกว่า แต่อย่างไรก็ตาม โดยไม่ต้องมีเปลือกมันก็เป็น gyuvech ... ใครก็ตามที่ชอบมากกว่านี้) หรือแผ่นอบลึกในเตาอบ ทำง่ายๆด้วยเนื้อสัตว์ที่ไม่มีกุ้งและเห็ดเพิ่มข้าวและพาสต้าเส้นเล็ก และส่วนประกอบของผักโดยทั่วไปจะแตกต่างกันไปทุกที่ใครมีอะไร ...
• Gyuvech เป็นอาหารบอลข่านพบได้ในสูตรอาหารของประเทศ: ยูโกสลาเวียบัลแกเรียฮังการีโรมาเนียมอลโดวา ฯลฯ และในแต่ละพื้นที่จะมีการเตรียมที่แตกต่างกัน Gyuvechi เป็นผักเนื้อปลา ชุดของส่วนผสมแตกต่างกัน
• ชาวฮังกาเรียนเพิ่มมันฝรั่ง และบัลแกเรียเพิ่มไข่ที่ตีแล้วเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
• ฉันชอบองค์ประกอบนี้มากกว่า
• ผักทั้งหมดถูกขูดด้วยไม้ยาวบนกระต่ายขูดเบอร์เนอร์
• เกลือและพริกไทยส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดคุณสามารถเพิ่มกระเทียมขูดวางบนแผ่นอบลึกแล้วนำเข้าเตาอบที่ 220 กรัม หลังจากนั้นประมาณยี่สิบนาทีเมื่อเดือดผสมกับครีมเปรี้ยว โรยด้วยแป้งคน (เพื่อไม่ให้เหลวมาก) ครีมและแป้งไม่พร้อมกัน เพิ่มครีมเปรี้ยว - ผสมปล่อยให้มันไหลออกมาจากนั้นแป้ง ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาทีโรยด้วยชีสครึ่งหนึ่งแล้วคนให้เข้ากัน โรยชีสอีกครึ่งด้านบน คนนี้แหละโว้ย vkusnooo !!! ปรากฎว่าคล้ายกับ Julien เพียง แต่รสชาตินั้นเข้มข้นกว่ามาก
• แต่ถ่ายไม่สำเร็จ ... ฉันยังไม่ได้เรียนรู้วิธีการถ่ายภาพอาหารให้สวยงาม เมื่อมันทำงานและเมื่อไม่ได้ผล อาจเป็นไปได้ว่าฉันควรจะถ่ายภาพส่วนบนจานมันคงจะดูดีกว่านี้ ในความเป็นจริงมันสวยงามมาก ... จานสดใสรื่นเริงขอแนะนำให้ปรุง ...
• P. S. จากประสบการณ์ส่วนตัวของผู้ติดตาม Susli: หากคุณใช้มันฝรั่งโปรดจำไว้ว่าต้องใช้เวลาในการปรุงอาหารนานกว่าผักชนิดอื่นดังนั้นคุณต้องหั่นให้บางลง
• คำแนะนำจาก celfh: ควรเพิ่มกุ้งในตอนท้ายเพื่อไม่ให้โครงสร้างเปลี่ยนไป

บันทึก

GÜVECHคือชุดผักที่ทำจากพริกหวานมะเขือถั่วลันเตาหรือถั่วมะเขือเทศผักชีฝรั่งหัวหอม ฯลฯ ใช้เป็นกับข้าวหรือเป็นอาหารจานเดียวในอาหารมอลโดวาบัลแกเรียและอาหารโรมาเนีย ผักสามารถผ่านกระบวนการความร้อนได้หลายรูปแบบ (การตุ๋นการทอด ฯลฯ )

กาชา! เป็นไปได้ไหมที่จะเปลี่ยนครีมเปรี้ยวด้วยโยเกิร์ตโฮมเมดในสูตรนี้? มิฉะนั้นคุณจะไม่สามารถหาครีมเปรี้ยวได้ในถิ่นทุรกันดารของเรา แต่ฉันไม่ชอบครีมผง

[ปราสโคเวีย]

ปราสโคเวีย, ทำไมจะไม่ล่ะ? ยังจะอร่อย !!!

ฉันจะทำแบบการ์ตูน

prascovia แต่ท็อปจะทำตัวยังไง? ในเตาอบครีมเปรี้ยวกับชีสให้ด้านบนที่สวยงาม
ฉันซื้อทุกอย่างแล้ว และด้วยความสยองขวัญฉันคิดว่าฉันจะทำอาหารอย่างไรในเตาอบที่ถนน +36 การ์ตูนจะเหมาะกับฉันมาก แต่ฉันไม่รู้ว่าจานจะออกมาเป็นอย่างไร

[celfh]

celfhแน่นอนว่าด้านบนจะไม่เป็นแป้งอบ ... มันจะดูเหมือนซอสมากกว่า แต่อย่างไรก็ตาม Gyuvech ก็เป็น Gyuvech ด้วยเช่นกัน ... - ใครก็ตามที่ชอบมากกว่า ปรากฎว่าคล้ายกับ Julien เพียง แต่รสชาตินั้นเข้มข้นกว่ามาก

ว้าว! เพิ่งมาจากร้านไปหาชีสเพื่ออบแพนเค้ก ovsky และแน่นอนว่ามีบวบบด, สีฟ้า, มะเขือเทศและผักอื่น ๆ (เป็นแบบนั้นเสมอคุณไปเพื่อสิ่งเดียวและดึงกลับบ้านเต็มถุง) และฉัน ต้องโผล่เข้าไปใน gyuvech นี้! อยากได้แล้ว! ฉันอาจจะทำในการ์ตูน ... หรือในเตาอบ ...

Gasha ฉันต้องการชี้แจงดังนั้นผักจึงถูกใส่ในเตาอบโดยไม่มีทุกอย่างแล้วผสมกับครีมเปรี้ยว? ฉันเข้าใจถูกต้องหรือไม่?

[Suslya]

Suslyaใช่แล้ว ... ผักจะให้น้ำทุกอย่างจะเดือด - ดีแล้วชี้ทีละประเด็น ...

Gaaaash การมีที่ขูด Burner มีความสำคัญหรือไม่? แต่ฉันไม่มี แต่ถ้าฉันวาดสิ่งนี้เป็นก้อน?

Suslenka แต่ไม่แน่นอน ... gyuvech เป็นอาหารโบราณจากนั้นก็ไม่มีร่องรอยของ Berner ...

ช่างยั่วยวนของเตาอบกำลังพองตัวมันอยู่ที่ +38 บนถนนและด้านข้างของฉันอยู่ทางทิศใต้ ... ลองนึกดูสิว่าฉันมีร้านแบบเปิดโล่งที่มีฟางอย่างที่บอกไว้ว่าอย่างไร ... ไป!

[Suslya]

Suslya, กระต่ายของฉัน ...

เข้าทางรึเปล่า? ด้วยครีมเปรี้ยว? กับแป้ง? กับชีส?

รอสักครู่น้ำจะไหลซึมเข้ากันดีและฉันจะเติมครีมเปรี้ยวด้วยแป้งและในตอนท้ายฉันจะเพิ่มไข่ที่วิปปิ้งมันจะค่อนข้างจืดชืด

รอสักครู่น้ำจะไหลซึมเข้ากันดีและฉันจะเติมครีมเปรี้ยวด้วยแป้งและในตอนท้ายฉันจะเพิ่มไข่ที่วิปปิ้งมันจะค่อนข้างจืดชืด

ถูกต้องมีเพียงครีมเปรี้ยวและแป้งเท่านั้นที่ไม่ได้อยู่ในเวลาเดียวกัน ใส่ครีมเปรี้ยว - คนให้มันฟูแล้วก็แป้ง ... เฮ้และ syyyrrr ???

เลยเขียนว่า 10 นาทีก่อนหมดชีสเพิ่ม ...

เลยเขียนว่า 10 นาทีก่อนหมดชีสเพิ่ม ...

เขียนเต็มคุณแค่ระบุทุกอย่างและฉันคิดว่าคุณลืมเขา ...

และนี่ฉันมีน้ำผลไม้ไม่เพียงพอฉันนั่งอยู่ที่นี่รออีกไม่นานอาจจะมาถึง ...

ถ้ายังไม่พอให้ใส่ครีมเปรี้ยวไม่งั้นจะเดือด ... ขึ้นอยู่กับความชุ่มฉ่ำและจำนวนผัก ...

และครีมเปรี้ยวนี้จะมีกลิ่นหอมเหมือน kaaaak


เทแป้งไปแล้วไม่รู้เท่าไหร่ก็ไม่พอ.. ด้วยตา.
นี่ไงต้นไม้ ... ฉันยังหั่นมันฝรั่งอีกนิดหน่อยทุกอย่างพร้อม แต่เธอยังไม่มา ...

[Suslya]

Suslya, ด่ามันและฉันไม่คิดว่า ... ฉันกำลังทำมันโดยไม่ต้องมันฝรั่ง ... ดีรอสักครู่ ...

ฉันอยู่ในสูตร - โพสต์แรกฉันเขียนเกี่ยวกับคุณ ...

ใช่ครั้งต่อไปฉันถูมันบนกระต่ายขูดไม่งั้นฉันก็เลียสะบักทั้งตัวแล้วมันอร่อยและมันฝรั่งที่ทรยศ
........................ ....................

ป๊าดดด! นี่ไงโอ้รอเขา ... ชีสของฉันไม่ได้เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเพราะซอสครีมเปรี้ยวไหลออกมาดังนั้นไม่ว่าจะเป็น ฉันอาจจะโยนแป้งเล็กน้อยไม่ได้ข้นขึ้นตามที่ต้องการตาทำงานผิดปกติ แต่ด้วยไข่ฉันแสดงให้เห็น

ป๊าดดด! นี่ไงโอ้รอเขา ... ชีสของฉันไม่ได้เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเพราะซอสครีมเปรี้ยวไหลออกมาดังนั้นไม่ว่าจะเป็น ฉันอาจจะโยนแป้งเล็กน้อยไม่ได้ข้นขึ้นตามความต้องการที่ต้องการตาทำงานผิดปกติ แต่ด้วยไข่ฉันแสดงให้เห็น



ขอบคุณ
ซอสควรข้นมากไหม? อะไรจะไม่ไหลออกมา?

[Suslya]

Suslyaคุณรู้ไหมว่าไม่มีคำใน gyuvech - มันต้องเตรียมในรูปแบบที่แตกต่างกันและส่วนผสมก็แตกต่างกัน ... ฉันชอบที่ดึงช้อน ... และส่วนใหญ่ gyuvech - ท้ายที่สุดแล้วให้ชงไม่ใช่การอบ ... และในกรณีนี้ซอสจะเหลวมากขึ้น

ดังนั้นทุกอย่างเป็นเรื่องปกติตุ๋นและต้มและยืดออกสำหรับช้อน แต่คนที่ยังไม่ได้ปรุงเนื้อสัตว์ที่น่ารังเกียจนี้? ทั้งหมดเข้าเตาอบ!
โอ้ฉันทำไม่ได้ .... ฉันออกจากเน็ตฉันเร็ว ....

และฉันก็แค่.
ฉันมีกรณีเมื่อซอสบาง



สามีบอกว่าอร่อย ฉันไม่ได้ลอง มันสายเกินไปสำหรับฉัน แต่ฉันคิดว่าพรุ่งนี้มันจะอร่อยกว่านี้

วันนี้จะลองนั่นก็คือตอนเช้าจะทำในหม้อหุงช้า ... อย่างไรก็ตามถ้าคุณทำอาหารในหม้อหุงช้าหรือหม้อหุงช้าแล้วใส่ในเตาอบเพื่อให้มีเปลือกที่ จบ? เหมือนกันหมดเตาอบ "พัฟ" น้อยบรรยากาศยุคอบอุ่น ...

แต่จะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณทำอาหารในหม้อหุงช้าหรือหม้อหุงช้าและในตอนท้ายวางไว้ในเตาอบสำหรับเปลือกโลก? เหมือนกันหมดเตาอบ "พัฟ" น้อยบรรยากาศยุคอบอุ่น ...

ลองดูก็ได้ ... แค่ย้ายจากกระทะไปยังจานที่เหมาะกับเตาอบ ...

[Givech]

ที่จริงฉันคิดว่า Givechเป็นอาหารประจำชาติของมอลโดวา
แต่เตรียมไว้โดยไม่มีกุ้งนั่นคือแค่สตูว์ผัก

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1ไม่ไม่เพียง แต่มอลโดวา และกุ้งกุลาดำเป็นเพียงหนึ่งในตัวเลือก อ่านโพสต์แรกอย่างละเอียด

Tatjanka_1Gyuvech เป็นอาหารบอลข่านพบได้ในสูตรอาหารของประเทศ: ยูโกสลาเวียบัลแกเรียฮังการีโรมาเนียมอลโดวา ฯลฯ และในแต่ละพื้นที่จะมีการเตรียมที่แตกต่างกันGyuvechi เป็นผักเนื้อปลา ชุดของส่วนผสมแตกต่างกัน

ฉันไม่รู้ว่าในมอลโดวาเป็นอย่างไร แต่ในบัลแกเรียจานนี้เสิร์ฟในหม้อ - ผักที่มีเนื้อสับ
แต่สิ่งนี้ไม่ได้ป้องกันฉันจากการเป็น gyuvechu จาก Gasha ซึ่งฉันเองชอบมากกว่าต้นฉบับบัลแกเรีย
Gasha ขอบคุณ

ฉันอยู่นี่! ฉันเพิ่งล้างจาน! ฉันบอกคุณ - ฉันทำด้วยเห็ดและไก่และจากตัวฉันเองฉันก็เทถั่วต้มหนึ่งกำมือ (สามีของฉันเอากุ้งไปเป็นพาสต้าแขกก็คร่ำครวญและสงสัยว่าอาหารจานนี้มาจากไหนฉันยิ้มอย่างมีเลศนัยโดยธรรมชาติฉันทำในเตาอบ แต่ฉันคิดว่ามันสามารถทำได้อย่างสงบในหม้อทอดอากาศ
Gashenka ขอบคุณมากวิธีการย่างจากท้องและจากใจ นี่คือสิ่งที่จินตนาการไม่ได้สำหรับชุดผลิตภัณฑ์ตามปกติ!

โกเฟอร์! คุณรู้ไหมว่าสำหรับฉันแล้วผักดองจะทำได้ดีมาก ตัดละเอียดพอ ๆ กับของดอง!

[ปราสโคเวีย]

ปราสโคเวียใช่ ... มันจะอร่อย ... และคุณยังสามารถทำ tzatziki ซึ่งเป็นซอสอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ ที่ทำจากโยเกิร์ตหรือครีมเปรี้ยวแตงกวาสดและกระเทียมซึ่งเป็นอาหารกรีกทั่วไป จิ้มทุกอย่างได้ทั้งวัน ... เห็นไหมแตงกวาจะหมดเร็ว ...

กาเชนก้า! คุณจะรู้ว่าการ "ได้รับ" ที่นี่จากฉันนั้นยากแค่ไหนถังดีๆอย่างดีหรือแตงกวาดองไม่ว่าจะในบางโอกาสหรือในร้านค้าในรัสเซียตามสั่ง (แต่พวกเขาจะไม่นำสิ่งที่ฉันสั่งเสมอไป)

ดิน: ไม่มีลมหายใจมี แต่เรือนกระจก! ฉันลองเกลือตามสูตรของแม่ - มันไม่ได้ผล! และเราไม่สามารถรับผักชีลาวได้เช่นกัน

Py Sy Gashenka แล้วเอาน้ำท่วมของฉันเกี่ยวกับแตงกวาดองให้คนคิดว่าทุกอย่างอยู่ที่นั่นในอิตาลี

และฉันก็มีแตงกวาเช่นกัน อย่างที่เข้าใจ .... นึกแตงกวามากกว่าบวบมั้ย ??? นั่นคือสิ่งที่พวกเขาเป็น! และเราจะเป็นสิวเม็ดเล็ก ๆ ... เอ๊ะ ... แต่กระป๋องเล็ก ๆ มีขายนะ ไม่ใช่บ้านแน่นอน แต่อย่างน้อยก็มีบางอย่าง ...

กำลังรายงาน! ทำในหม้อหุงช้า อร่อยมาก!!! ของเหลวเป็นเพียงทะเล แต่มีแนวโน้มว่าเนื่องจากบวบจำนวนมาก ด้านบนโรยด้วยชีสในขณะที่ทุกอย่างเย็นลงมืดลงและดูเหมือนอบ ลูกชายลองชิมแล้วก็บอกว่าเหมือนเดิมไม่ชัดเจนว่าอยู่ในองค์ประกอบอะไร แต่อร่อยดี ... อ๋อใช่มันย้ายไปจากสูตรในส่วนของกุ้งและมะเขือก็ไม่มี

[LenaV07]

LenaV07, อืม !!! ผ้าลินินหม้อหุงช้ามีโหมดอบหรือไม่? สำหรับ Multi นี่คือสิ่งที่ฉันจะแนะนำ - หลังจากตุ๋นสำหรับการอบเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินเดือดออกไป

และฉันมีแผนดังกล่าวในแง่ของกุ้งครั้งต่อไปฉันจะเพิ่มพวกเขาในตอนท้าย
คราวนี้มองเห็นได้เนื่องจากการปรุงอาหารเป็นเวลานานกุ้งมีการเปลี่ยนแปลงโครงสร้างอย่างสิ้นเชิงพวกมันแห้งและร่วน โดยทั่วไปครอบครัวของฉันชอบมัน ลูกชายพูดว่า: แม่คุณทำอะไรบางอย่างที่น่าเบื่อ ตามที่ฉันเข้าใจนี่คือคะแนนสูงสุด

แม่คุณโกงเรื่องใดเรื่องหนึ่ง ตามที่ฉันเข้าใจนี่คือคะแนนสูงสุด

[LenaV07]

LenaV07, อืม !!! ผ้าลินินหม้อหุงช้ามีโหมดอบหรือไม่? สำหรับ Multi นี่คือสิ่งที่ฉันจะแนะนำ - หลังจากตุ๋นสำหรับการอบเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินเดือดออกไป

ไม่มีเครื่องหมายถูกไม่มี "การอบ" ในหม้อหุงช้าในโหมด "แรงที่สุด" อุณหภูมิสูงสุดคือ 80 * C และ "หลอดไฟ" จะปรากฏเฉพาะเมื่อปิดฝาและเมื่อฉัน พยายามระเหยของเหลวและเปิดฝาไม่มีอะไรเกิดขึ้น ... บอกตามตรงว่ามันไม่ได้ทำให้ฉันรำคาญฉันเทน้ำซุปเจือจางแป้งลงในนั้นแล้วเทลงทั้งหมดคนให้เข้ากันและปล่อยให้เดือดเล็กน้อย ทุกอย่างหนาขึ้นอย่างน่าทึ่ง

ไม่มีเครื่องหมายถูกไม่มี "การอบ" ในหม้อหุงช้าในโหมด "แรงที่สุด" อุณหภูมิสูงสุดคือ 80 * C และ "หลอดไฟ" จะปรากฏเฉพาะเมื่อปิดฝาและเมื่อฉัน พยายามระเหยของเหลวและเปิดฝาไม่มีอะไรเกิดขึ้น ... บอกตามตรงว่ามันไม่ได้ทำให้ฉันรำคาญฉันเทน้ำซุปเจือจางแป้งลงในนั้นแล้วเทลงทั้งหมดคนให้เข้ากันและปล่อยให้เดือดเล็กน้อย ทุกอย่างหนาขึ้นอย่างน่าทึ่ง

เด็กดี! และขอขอบคุณ Lenok สำหรับคำแนะนำโดยละเอียดสำหรับหม้อหุงช้า ...

และขอขอบคุณ Lenok สำหรับคำแนะนำโดยละเอียดสำหรับหม้อหุงช้า ...

รับใช้ชุมชน (smilie, saluting) !!!

รับใช้ชุมชน (smilie, saluting) !!!

🔗
รางวัลรอพระเอก !!!

ฉันสามารถฝาก 5 kopecks ได้หรือไม่? แม่อัจฉริยะของฉันผัดหัวหอมและไก่ก่อนแล้วทำเกือบตามสูตร (ลบกุ้งและเห็ด - มันจบแล้ว) กลิ่นหอมมากจนคุณสามารถเลียประตูได้! รสชาติไม่ทำให้ผิดหวัง! สามีของฉันและฉันดื่มอย่างละ 2 เสิร์ฟ

[Kalmykova]

Kalmykova, เพื่อนบ้านยากจน!

และอย่าบอกนะว่าคนจำนวนหนึ่งออกแบบมาสำหรับส่วนผสมกี่คน คิดว่าไม่พอสำหรับ 12 คน?! และถ้าคุณใส่มันฝรั่งคุณสามารถต้มมันก่อนหน้านั้นเล็กน้อยหรือรอนานกว่านั้น แต่น้ำทั้งหมดจะไม่เดือด! และอีกคำถาม: คุณใส่ครีมเปรี้ยวแบบธรรมดาหรือแบบโฮมเมดแค่ที่ร้านให้กรดดังนั้นฉันจึงไม่ใส่ลงในซอสเสมอไป แต่แทนที่ด้วยครีม ฉันอยากรู้เกี่ยวกับสูตรนี้อาจจะไม่รู้สึกแบบนั้น

และอย่าบอกนะว่าคนจำนวนหนึ่งออกแบบมาสำหรับส่วนผสมกี่คน

ขึ้นอยู่กับความอยากได้ของแขก !!! สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าจะเพียงพอสำหรับ 12 มันฝรั่งสามารถต้มก่อนล่วงหน้าเล็กน้อยหรือจะหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ก็ได้ ฉันมักจะใช้ครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด แต่เกี่ยวกับกรด - มันเป็นเรื่องของรสชาติ

ขอบคุณสำหรับคำตอบมิฉะนั้นวันแห่งการแจมกำลังจะมาถึงและฉันกลัวว่าจะไม่มีเวลาได้รับคำตอบ