ขนมปังต่างๆ, บาแกตต์, ผมเปีย (ตัวเลือกการอบ) จาก Admin

[ขนมปังต่างๆ, บาแกตต์, ผมเปีย (ตัวเลือกการอบ) โดย Admin]

ขนมปังต่างๆ, บาแกตต์, ผมเปีย (ตัวเลือกการอบ) โดย Admin

เห็นได้ชัดว่าถึงเวลาที่ฉันจะเริ่มอบขนมปัง
ฉันเป็นเหมือนไม่ดูฟังคนอื่นเพิ่มความเป็นตัวเองและแถบแรกเริ่มปรากฏขึ้น - แถบของฉันจากผู้ดูแลระบบ
ดังนั้นฉันต้องการแสดงสิ่งที่ฉันได้รับจากมัน

หัวข้อนี้ประกอบด้วยสูตรอาหารสำหรับขนมปังดังต่อไปนี้:


นมข้าวสาลี

ก้อน "ข้าวโอ๊ต"

ข้าวสาลีข้าวไรย์ "ครีม"

ก้อนธัญพืช

ก้อนข้าวสาลีกับเซโมลินาและคีเฟอร์

คอทเทจชีสทั้งเมล็ดพร้อมเมล็ดแฟลกซ์
ตัวเลือกอื่น ๆ สำหรับการอบขนมปังตามสูตรของฉันสามารถดูได้ที่นี่:
My Bread Gallery โดยผู้ดูแลระบบ
https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6272.new#new

อะไรสวย !!! กรุณาบอกฉันว่าคุณมีเตาอบแบบไหน?

อะไรสวย !!! กรุณาบอกฉันว่าคุณมีเตาอบแบบไหน?

ขอบคุณสำหรับการให้คะแนน

เตาอบไฟฟ้าของซีเมนส์

[ก้อน "ข้าวโอ๊ต"]

ก้อน "ข้าวโอ๊ต"

ฉันตัดสินใจทำขนมปังด้วยการเติมแป้งข้าวไรย์และข้าวโอ๊ตเช่น "บาแกตต์"
คำถามเกิดขึ้น - วิธีการอบขนมปังและแม้แต่ขนมปังบาง ๆ โดยไม่ต้องมีรูปแบบพิเศษสำหรับสิ่งนั้น
มีทางออก อะไร - ดูรูปถ่าย

สูตรอาหาร:
แป้งสาลี - 370 กรัม
แป้งไรย์ BIO ทั้งตัว - 110 กรัม
แป้งข้าวโอ๊ตขนาดใหญ่ - 130 กรัม
แป้งทั้งหมด - 610 กรัม
เนย - 30 กรัม
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะล. ล. (มัสตาร์ด)
น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะล. ล
เกลือ - 1.5 ช้อนชา
ยีสต์ - 1.5 ช้อนชา
ไข่ 1 ฟอง + 200 มล. นมสด + น้ำ = 350 มล.
ส่วนผสมเครื่องเทศขนมปัง - 1 ช้อนชา

การเตรียมการ:

เราใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในถังใส่ในโหมด "แป้ง" และนำไปสู่ความพร้อม
ใส่แป้งลงบนโต๊ะนวดโดยพับหลาย ๆ ครั้งด้วยซองจดหมายแล้วนวดให้เป็นเค้กแบน
ตอนนี้เราแบ่งแป้งออกเป็นสามส่วนแล้วปั้นแต่ละชิ้นเป็นแท่งบาแกตต์เล็ก ๆ ดังที่แสดงไว้ที่นี่:

“ ข้าวสาลีก้อนนม”




แป้งกลายเป็นนุ่มและอร่อยมากด้วยรสชาติครีมจากการอบ เปลือกจะกรอบ ฉันจะยังคงทำงานกับรูปร่างของแท่งบาแกตต์
ผลเป็นที่ชื่นชอบ

ในภาพแท่งยังร้อนจากเตาอบ ดูเหมือนว่าจะมีเกลือน้อยมาก แต่วันนี้รสชาติเย็นแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง - เฉพาะในปริมาณที่พอเหมาะนุ่มและอร่อย สีเทา
ถ้าตัดสินใจทำให้แบ่งแป้งออกเป็น 4 ส่วน
ตัวเลือกอื่น ๆ สำหรับการอบขนมปังตามสูตรของฉันสามารถดูได้ที่นี่:
My Bread Gallery โดยผู้ดูแลระบบ
https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6272.new#new

แต่ถ้าใช้ข้าวโอ๊ตแทนข้าวโอ๊ตล่ะ? ฉันอ่านบนฉลากว่ามันทำมาจากเมล็ดข้าวโอ๊ตที่คัดสรรมาแล้วเช่นเดียวกับแป้งข้าวโอ๊ตโฮลเกรน

แอดมินขอบคุณ ฉันจะดูที่ไซต์ และถ้าแทนแป้งข้าวโอ๊ตจะใช้ข้าวโอ๊ต? ฉันอ่านบนฉลากว่ามันทำจากเมล็ดข้าวโอ๊ตที่คัดสรรมาแล้วคล้ายกับแป้งข้าวโอ๊ตโฮลเกรน

ฉันลืมเพิ่มว่าคุณสามารถใช้แป้งไรย์อะไรก็ได้และแทนที่จะเป็นข้าวโอ๊ตให้เพิ่มข้าวบาร์เลย์ลูกเดือยหรืออย่างอื่นเพื่อลิ้มรส
คุณสามารถลองและข้าวโอ๊ต
สามารถมีได้หลายชุด สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าไม่ควรละทิ้งแป้งข้าวไรย์มันให้รสชาติและเนื้อสัมผัสกับขนมปัง

[ธุรการ]

ธุรการก็แค่ชั้น! ฉันชอบไอเดียสำหรับเบเกอรี่บาแกตต์มาก ฉันจะพยายามอย่างแน่นอน
คำถาม: คุณจาระบีแป้งที่ตีไข่แล้วมันไม่หลุดหรือ? เมื่อฉันทำสิ่งนี้ด้วยลอนสีแดงและมันก็หลุดออกทันที ไม่ควรทาน้ำมันด้วยไข่แล้วโรยด้วยงาก่อนพิสูจน์หรือไม่?

เลยสนใจสูตรเพราะแป้งไรย์ ฉันเลือกสูตรสำเร็จสำหรับขนมปังข้าวไรย์ซึ่งมักไม่ได้ผล ต้องลอง.

เป๊ะ! สูตรขนมปังนั้นใช้งานง่ายอย่างแท้จริง แป้งข้าวไรย์ก็เป็นไปตามอำเภอใจจำเป็นต้องมีการวัดและใช้ร่วมกับแป้งอื่น ๆ
ลองดูสิฉันคิดว่าคุณจะชอบการผสมผสานของฉันมันมีรสชาติที่เป็นกลางเฉพาะในปริมาณที่พอเหมาะ และแป้งตามสูตรกลับกลายเป็นขอบคุณ
สิ่งสำคัญคือขนมปังสำเร็จรูปยังคงรสชาติไว้

[ธุรการ]

ธุรการก็แค่ชั้น! ฉันชอบไอเดียสำหรับจานอบบาแกตต์มาก ฉันจะพยายามอย่างแน่นอน
คำถาม: คุณทาแป้งที่ตีไข่ไว้แล้วมันไม่หลุดหรือเปล่า? เมื่อฉันทำสิ่งนี้ด้วยลอนสีแดงและมันก็หลุดออกทันที ไม่ควรทาน้ำมันด้วยไข่แล้วโรยด้วยงาก่อนพิสูจน์หรือไม่?

แบบฟอร์มทำจากฟอยล์ม้วนอาหารหลายชั้นปูด้วยกระดาษรองอบซึ่งทาด้วยแรสต์ น้ำมัน.
แบบฟอร์มสามารถใช้ซ้ำได้
ฉันไม่ได้ทาขนมปังด้วยอะไรเลยโรยด้วยแป้งก่อนอบเท่านั้น
คุณไม่ควรทาไขมันด้วยไข่ แต่ก็ยังคงเป็นแป้งข้าวไรย์ Rast จะดีกว่าหลังจากอบ หล่อลื่นด้วยน้ำมัน แต่ฉันชอบแค่แป้ง

ฉันมักจะทาขนมปังข้าวสาลีด้วยไข่ที่ตีด้วยเกลือเล็กน้อยและก่อนอบหลังจากพิสูจน์แล้ว ฉันใช้แปรงอย่างระมัดระวัง - จนกว่าแป้งจะหลุดออก

[ข้าวสาลีข้าวไรย์ "ครีม"]

ข้าวสาลีข้าวไรย์ "ครีม"

ตามสูตรขนมปัง "ขนมปังครีมมี่" จาก GruSha
ฉันมีสูตรขนมปังนี้มานานแล้วฉันก็ข้ามมันไปทั้งหมดในภายหลัง ...
แต่เช่นเคยปรากฎว่าไม่เป็นเช่นนั้นไม่เพียงพอ
ฉันต้องเลือกสูตรขนมปังของตัวเอง

สูตรอาหาร:

แป้งสาลี - 440 กรัม
แป้งไรย์ - 150 กรัมหรือ 25% ของแป้งทั้งหมด
แป้งทั้งหมด - 590 กรัม
ครีมเปรี้ยวตลาด - 120 มล
น้ำตาลทรายแดง - 2 ช้อนโต๊ะล ล.
เนย - 35 กรัม
เกลือ - 1.5 ช้อนชา
Kvass wort - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำบริสุทธิ์ - 100 มล.
เซรั่มนมเปรี้ยว 110 มล.
ยีสต์แห้ง - 1.5 ช้อนชา
ส่วนผสมเครื่องเทศขนมปัง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การเตรียมการ:

แป้งทำในเครื่องทำขนมปังในโหมด Dough จนจบรอบทั้งหมด - ในเวลา 1.40 นาที
ขนมปังถูกสร้างขึ้นในลักษณะเดียวกับที่อธิบายไว้ในสูตรสำหรับก้อนนมข้าวสาลี (โพสต์หมายเลข 1 ของหัวข้อ)
นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 30 * C จนปริมาณแป้งเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า
อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 * C จนนุ่ม

ผลที่ได้คือแท่งดังกล่าวน้ำหนัก 970 กรัม - ขนาดเรียกว่า "ครอบครัว"
เปลือกบางและกรอบเศษละเอียดและนุ่มมาก
เนื่องจากการเติมน้ำตาลทรายแดงและสาโท kvass ทำให้ขนมปังได้รับความขมเล็กน้อยที่เห็นได้ชัดเจน แต่อร่อย ก้อนสำเร็จรูปทาด้วยน้ำมันมะกอก





ใช่ฉันไม่ได้คิดที่จะทำให้ขนมปังมีขนาดใหญ่ แต่เมื่อฉันเริ่มปรับแป้งและของเหลว - แล้วมันก็กลายเป็น "ครอบครัว" แบ่งได้เป็นสองก้อนขนมปังหรือก้อน
แป้งขึ้นฟูมีความยืดหยุ่นมากง่ายต่อการแปรรูป

ขอบคุณผู้เขียนสูตร GruSha สำหรับแนวคิดนี้

ตามลักษณะของมันสูตรนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการอบในเครื่องทำขนมปัง
ตั้งค่าโหมดการอบในครั้งเดียว Basic (พื้นฐาน) ตามเวลา 3.30-3.50
เคล็ดลับ: สำหรับเครื่องทำขนมปังให้ลดปริมาณผลิตภัณฑ์ลงอย่างน้อย 1/3 แล้วยกแป้ง - สามารถออกจากถังได้
ตัวเลือกอื่น ๆ สำหรับการอบขนมปังตามสูตรของฉันสามารถดูได้ที่นี่:
My Bread Gallery โดยผู้ดูแลระบบ
https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6272.new#new

[ธุรการ]

ธุรการช่วยบอกทีว่าทำไมเวลาอบก้อนถึงแตกด้านหนึ่ง.. ปั้นเป็นม้วน.. ตัด.. และยิ่งไปกว่านั้นทั้ง 3 แท่งแตกจากด้านเดียวกัน.. ไม่เข้าใจว่ามีอะไร ... ไม่ได้บิดแป้งให้แน่นและคำถามอื่น - จะตัดให้ลึกแค่ไหนและควรทำเมื่อใดดีกว่า: ก่อนพิสูจน์อักษรหรือหลัง?
ถ้าคุณต้องการฉันสามารถสลัดภาพ ..

จากการสังเกตของฉันมีหลายทางเลือก

1. แป้งแน่นม้วนเป็นม้วน
2. แป้งนวดให้แข็งขึ้น
3. การพิสูจน์ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปใช้เวลานานกว่าหยุดและเริ่มแตกที่ฐาน
4. ส่วนประกอบของแป้งและผลิตภัณฑ์ที่รวมอยู่ในแป้ง ตัวอย่างเช่นแป้งที่มีข้าวโอ๊ตหรือธัญพืชจะเพิ่มขึ้นมากและรวดเร็ว
5. การที่มียีสต์มากเกินความต้องการแป้งจะมีความร้อนสูงขึ้นอย่างรวดเร็วโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเตาอบร้อน

ขอแนะนำให้ทำแป้งสำหรับก้อนที่นุ่มกว่าลูกข้าวสาลีธรรมดา
บิดตามที่แสดงในรูปภาพหมุนให้แน่น แต่ไม่กดแรง ๆ จากนั้นหลังจากหมุนเต็มแต่ละครั้งให้บีบไปที่เลเยอร์หลักและด้านข้าง วางไว้บนแผ่นอบอย่างดีและสม่ำเสมอเพื่อไม่ให้พลิกกลับด้านและไม่เปิดในทิศทางตรงกันข้ามในระหว่างขั้นตอนการพิสูจน์อักษร บางครั้งมันก็เกิดขึ้น
การพิสูจน์สองครั้งอย่างแน่นอนเนื่องจากเมื่อเตาอบร้อนขึ้นเพื่ออบแป้งจะยังคงเพิ่มขึ้น และถ้าหยุดมันจะเริ่มแตกด้านล่าง

นี่คือวิธีที่ฉันสามารถอธิบายได้

ฉันตัดก้อนก่อนการพิสูจน์อักษรและมีความลึกไม่เกิน 1 ซม.
ถ้าตัดแป้งก่อนอบจะไม่มีเวลาเปิดเสมอไป จากนั้นเปลือกโลกก็คดเคี้ยวบนผลิตภัณฑ์แล้วพร้อมสำหรับการอบฉันไม่ต้องการสัมผัสมัน
แม้ว่าบางครั้งฉันจะทำก่อนอบก็ตาม จากนั้นแผลจะเปิดน้อยลงเมื่ออบ
ฉันสังเกตเห็นว่าการตัดเปิดมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับตัวแป้งเองคุณสมบัติสูตรอาหารสารเติมแต่ง ฯลฯ - โดยทั่วไปแล้วบนแป้ง

ฉันปั้นแป้งให้ชันพอม้วนให้แน่น แต่มีรูพรุนตรงรอยตัด ... หรือว่าครีมเปรี้ยวที่เล่นแบบนั้น?

ฮิฉันเพิ่งได้น้องชายฝาแฝดสองคนออกจากเตาอบ)) แดงก่ำสวยงามและ Paaahnut บนยีสต์สด เธอยังม้วนมันเป็นม้วน แต่ไม่ได้แตกทุกที่ ผลิตภัณฑ์ของฉันส่วนใหญ่มักจะแตกเมื่อฉันรีบร้อนและไม่มีเวลาเพียงพอในการพิสูจน์อักษร
ฉันทำกับ Makfa และแม้ว่าจะมีการเติมครีมเปรี้ยวในตอนแรกฉันก็ต้องเติมน้ำที่เหมาะสม ดังนั้นขอแนะนำให้ทำตามช่วงเวลาของการนวดหากเสร็จสิ้นในครั้งแรก แล้วทำไมฉันถึงไม่เคยทำมาก่อน แบ่งแป้งออกเป็นสองแท่งขนาดพอดีสำหรับแซนวิชเปิดออก
(y) แอดมินขอบคุณสำหรับสูตรและแนวคิดการปั้นก้อน!

[Zest]

ฉันทำแป้งให้ชันพอม้วนให้แน่น แต่มีรูพรุนที่รอยตัด ... หรือว่าครีมเปรี้ยวที่เล่นรอบ ๆ แบบนั้น?

ผู้ชายหล่อ

ดังนั้นรูขุมขนจึงขึ้นอยู่กับสูตรแป้ง
มันเป็นสิ่งสำคัญสำหรับฉันที่จะม้วนก้อนให้ถูกต้อง บางครั้งมันเกิดขึ้นที่ช่องว่างเกิดขึ้นระหว่างชั้น
ก้อนที่สวยงาม - เมื่อมองเห็นวงกลมศูนย์กลางจากม้วน แต่จะไม่กระจาย เธอพูด!

นี่คือความคิดเห็นของฉัน

Zestขอบคุณสำหรับคำพูดที่ดี

[ธัญพืชอัดก้อน by Admin]

ธัญพืชอัดก้อน by Admin

สูตรอาหาร:

แป้งสาลี - 350 กรัม
โจ๊กธัญพืช 3 เม็ด - 1 1/4 ถ้วยจากเครื่องทำอาหารหลายชนิด (ข้าวโอ๊ตทั้งเมล็ดข้าวโพดข้าว)
ไฟเบอร์ - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.
น้ำตาลทรายแดง - 30 กรัม
เกลือ - 8 กรัม
น้ำผึ้ง - 25 กรัม
น้ำมันเมล็ดฟักทอง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
ยีสต์ - 1.5 ช้อนชา
Kefir - 100 มล.
เมล็ดฟักทองสำหรับโรย.

โจ๊กธัญพืชเตรียมตามสูตร:
ข้าวต้มเครื่องเคียงธัญพืช - ข้าวโอ๊ตข้าวโพดข้าวโดย Admin


นี่คือลักษณะของก้อนหลังจากการพิสูจน์อักษร โรยเมล็ดฟักทองแล้วทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว



และนี่คือลักษณะของก้อนที่ทำเสร็จแล้วออกมาจากเตาอบ ยังคงร้อน. ให้ความสนใจกับขนาดว่ามีขนาดเพิ่มขึ้นเท่าใดหลังจากการพิสูจน์อักษร ข้างในเศษนุ่มมากหายใจได้กรุบกรอบ



ภาพมืดไปหน่อยผมถ่ายตอนกลางคืน
ฉันจะตัดก้อนพรุ่งนี้ ฉันจัดการแยกชิ้นเล็ก ๆ ออก - ดูเหมือนว่าฉันจะอร่อย ฉันจะถ่ายตัวอย่างในตอนเช้า

หั่นขนมปังตอนเช้า. ขนมปังวางไว้ใต้ผ้าเช็ดตัวข้ามคืนและยังคงนุ่ม ขนมปังอร่อยแป้งบางกรอบ



นี่คือผลิตภัณฑ์ขนมปังที่สามารถทำจากธัญพืชต้ม ในอนาคตฉันจะอบขนมปังรุ่นนี้และลองผสมซีเรียลและธัญพืชอื่น ๆ
ซึ่งแตกต่างจากขนมปังที่มีการเติมซีเรียลแห้งในรูปแบบของเกล็ด (เช่นซีเรียล 7 ชนิด) ขนมปังนี้ไม่ทำให้เศษและเปลือกแห้งและไม่แห้งเร็วในระหว่างการเก็บรักษา

ขนมปังดังกล่าวสามารถอบได้อย่างสมบูรณ์ในเครื่องทำขนมปังแป้งเป็นสิ่งที่ดี
ตั้งค่าโหมดเป็น Basic (พื้นฐาน) และติดตามสถานะของ kolobok


ตัวฉันเองไม่ได้คาดหวังว่าแป้งจะยืดหยุ่นและง่ายต่อการยก
และที่สำคัญฉันสังเกตว่าแป้งจะกลายเป็นแบบนี้เมื่อคุณใส่ข้าวโอ๊ตลงไป

ฉันพยายามทำขนมปังรุ่นนี้ด้วยการเติมข้าวโอ๊ตแห้งและปลายข้าวข้าวโพดแห้งแช่น้ำเป็นเวลา 8 ชั่วโมง - ขนมปังไม่ไปปลายข้าวยังคงแน่นอยู่ต้องต้มเท่านั้นซึ่งฉันทำ

และขนมปังก็ปิดปัง

ตัวเลือกอื่น ๆ สำหรับการอบขนมปังตามสูตรของฉันสามารถดูได้ที่นี่:
My Bread Gallery โดยผู้ดูแลระบบ
https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6272.new#new

[ธุรการ]

ธุรการและฉันเข้าใจอย่างถูกต้องว่าแป้งก่อนใน HP ในโหมด "แป้ง" นั้นเหมาะสมแล้วก้อนควรจะเพิ่มขึ้น 2 เท่า? แล้วฉันก็กลัวการสร้างใหม่ด้วย "ลูกย้อย" ของฉัน ... ฉันใส่แป้งเป็นตัวเลือกแรกนี่จะเป็นประสบการณ์แรกของฉันกับการอบในเตาอบ ...

และคุณอ่านคำแนะนำของฉันอย่างถูกต้อง "เราใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในที่เก็บข้อมูลหลายรายการเปิดโหมดแป้งและนำไปสู่ความพร้อม "

เรานำแป้งไปสู่ความพร้อมซึ่งหมายความว่าจนกว่าจะสิ้นสุดโปรแกรม Dough ซึ่งจะมีการพิสูจน์อักษร 1 ครั้ง
ซึ่งหมายความว่าตามสูตรขนมปังจะมีการพิสูจน์อักษรสองแบบ - ในแบบฟอร์ม Dough +

ประสบความสำเร็จ

เรานำแป้งไปสู่ความพร้อมซึ่งหมายความว่าจนกว่าจะสิ้นสุดโปรแกรม Dough ซึ่งมีการพิสูจน์อักษร 1 ครั้ง
ซึ่งหมายความว่าตามสูตรขนมปังจะมีการพิสูจน์อักษรสองแบบ - ในแบบฟอร์ม Dough +

ประสบความสำเร็จ

และบางครั้งความพร้อมก็เพิ่มขึ้นเป็น 2 เท่า ... นั่นคือเหตุผลที่ฉันถาม ฉันดึงแป้งออกมาหลังจากผ่านไป 1 ชั่วโมงนั่นคือ 30 นาทีก่อนสิ้นสุดโหมดแป้ง ...
ฉันอบไปแล้วตอนนี้มันเย็นลงแล้ว มันดูดีมาก (อย่างน้อยก็ไม่ปลิวเมื่ออบ) นุ่มมาก เมื่ออบด้วยเหตุผลบางอย่างมันมีกลิ่นของพายกับกะหล่ำปลี ... แต่ชั้นบนสุดแตกทีละนิด ๆ ... และแผลของฉันก็ไม่เปิดออกแม้ว่าฉันจะตัดมันทันที แต่ก็อาจจะมีบาดแผลที่ผิวเผินเกินไป เหรอ?

คุณจะเห็นว่าแป้งยีสต์ควรเพิ่มขึ้น 2 เท่า (การพิสูจน์อักษรสองครั้ง) จากนั้นคุณจะได้แป้งคุณภาพสูงที่สุกแล้วสำหรับการอบ
นี่คือกฎและแนวปฏิบัติในการทำงานกับแป้งยีสต์

นี่คือสองสิ่งที่แตกต่างกัน - โหมดแป้งและโปรแกรมหลัก

ด้วยโปรแกรม Dough จะมีการตั้งค่าระดับการพิสูจน์อักษรเพียงระดับเดียว โปรแกรมได้รับการออกแบบมาเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ขึ้นรูปจากแป้ง (พายขนมปังม้วน ฯลฯ ) และหลังจากนั้นควรลุกขึ้นอีกครั้งถึง 2 ครั้งแล้วจึงอบ

ด้วยโปรแกรมพื้นฐานมีตัวพิสูจน์อักษร 2 ตัวเนื่องจากสันนิษฐานว่าขนมปังจะต้องผ่านวงจรทั้งหมดของการนวดและการอบในเครื่องทำขนมปัง

คุณภาพของแป้งและขนมปังสำเร็จรูปขึ้นอยู่กับสิ่งนี้

แต่บาดแผลของฉันก็ยังไม่เปิดออกแม้ว่าฉันจะตัดมันทันที แต่ก็อาจจะมีบาดแผลที่ตื้นเกินไป?

เนื่องจากระบบของคุณดึงแป้งออกจากเครื่องทำขนมปังล่วงหน้าคุณจะมีแป้งที่ยังไม่สุกซึ่งจะเปิดขึ้นได้ที่ไหน

รอยตัดของแป้งที่สุกเต็มที่จะเปิดขึ้นในระหว่างการพิสูจน์อักษรครั้งที่สอง

[ธุรการ]

คำถามถึง ธุรการ

เมื่อตัดปรากฎว่าในบางสถานที่เลเยอร์ไม่ติดกัน มันเกิดจากการที่ฉันโรยแป้งลงบนโต๊ะอย่างแรง?

ก้อนถูกแยกออกจากกันนาที 40 ในที่อบอุ่นใกล้แบตเตอรี่ ในช่วงเวลาที่ร้อนจัดฉันเอามันเข้าไปในเตาอบที่อุ่นไว้แล้ว (ฉันมีแก๊สอยู่) และทันทีที่มันเริ่มมาหาฉัน - บางทีฉันควรจะอยู่ในที่เย็น?

แทนนมให้เทบัตเตอร์มิลค์ (คุณต้องวางไว้ที่ไหนสักแห่ง) ยีสต์แห้ง สำหรับฉันดูเหมือนแป้งมากสำหรับ 250ml ฉันไม่ได้หลับไปทั้งหมดขนมปังแน่นมาก ฉันมีแป้งเพียง 400g ต่อสูตรนม 250ml ควรเป็นขนมปังแบบไหน - แน่นมาก?

แป้งสามารถยืนได้ในระหว่างการผลิตเพื่อที่ในภายหลังก้อนจะไม่ขึ้นเลยหรือไม่?

ป.ล. ในช่วง 5 เดือนที่ผ่านมามันเป็นก้อนแรกและลูกชาย (4.5g) บอกว่าก้อนนั้นคือ 5 กับ 100 บวกและลูกสาวก็กินมันโดยไม่มีอะไรเลยสามีถามว่ามันคือการละทิ้งแบบไหนทำไมก้อนถึงเป็น ซื้อมา - เขาคิดไม่ถึงด้วยซ้ำว่าสามารถทำก้อนได้ดูจากถัง HP - คุณอบที่นั่นได้อย่างไร ตอนนี้ฉันวางแผนที่จะทำขนมปังอยู่เรื่อย ๆ มันไม่ยากเลย ขอบคุณสำหรับงานทั้งหมดที่คุณทำเพื่อเรา "หุ่น" คนทำขนมปัง!

ด้วยเหตุนี้ก้อนจึงถูกตัดออกเพื่อให้แผลแยกออกจากกันในภายหลัง (ดูก้อนนมของฉัน) นี่คือการตัดทางเทคโนโลยีนี่คือสิ่งที่ควรจะเป็น

ขนมปังสามารถละลายได้ในเตาอบที่อุณหภูมิ 30 * C จากนั้นเปิดความร้อนที่ 180 * C โดยไม่ต้องนำขนมปังออกมาในช่วงเวลาที่ร้อนขนมปังจะยังคงมีปริมาณเพิ่มขึ้นซึ่งถือเป็นเรื่องปกติ

คนขนมปังขิงควรเป็นเหมือนขนมปังโฮลวีต (ดูคู่มือ) คุณไม่จำเป็นต้องทำให้แน่น

แป้งสามารถยืนได้แล้วมันจะแตกด้านข้างหรือที่แย่กว่านั้นคือมันจะหลุดออกไปจนหมดและจะไม่ขึ้นอีกต่อไป จำเป็นต้องมีการพิสูจน์อักษรก่อนที่จะเพิ่มปริมาณขึ้นถึง 2 เท่าส่วนที่เหลือเหมาะสำหรับการอุ่นเตาอบ

สำหรับอนาคตฉันขอแนะนำให้ทำแป้งอย่างสมบูรณ์ในเครื่องทำขนมปังในโหมด Dough จนจบและสังเกตการพิสูจน์ 2 ครั้ง
คุณภาพของขนมปังสำเร็จรูปจะดีขึ้นอย่างมาก

ขอบคุณสำหรับคำพูดที่ดี

[ธุรการ]

ธุรการ,

ฉันถูกล่อลวงด้วยเมล็ดพืชของคุณโดยมีการทดแทนอาหารบางอย่าง

แทนที่จะเป็นส่วนหนึ่งของเนยกับ kefir ชีสกระท่อมเป็นศูนย์แทนน้ำตาลปริมาณฟรุกโตสที่ลดลงอย่างมีนัยสำคัญแป้งทั้งหมดและแป้งขาวเพียง 100 กรัมโจ๊ก - ข้าวโอ๊ตทั้งตัว

สิ่งเดียวที่ฉันพลาดกับแบบฟอร์ม ฉันซื้อโลหะใหม่ 2 ชิ้นพร้อมซิลิโคนด้านในเป็นก้อนฉันวางแป้งสองก้อน ... มันกลายเป็นต่ำ 2 แทนที่จะเป็นแป้งที่เขียวชอุ่ม แต่แป้งนั้นยอดเยี่ยมมากด้วยเปลือกกรอบที่ผ่านการรับรองแบบโฮมเมด

ขนมปังที่ยอดเยี่ยมฉันชอบรสชาติของขนมปังธัญพืชทั้งจากธัญพืชต้มและจากเมล็ดพืชแช่น้ำดิบ

ฉันต้องการทดลองขนมปังธัญพืชต่อไปและต่อไปให้ใช้ซีเรียลต่างๆสำหรับขนมปัง

อเล็กซานดราให้ความสนใจว่าแป้งที่มีความยืดหยุ่นและผิดปกตินั้นได้มาจากการใช้เมล็ดข้าวโอ๊ต ใช้งานง่ายแค่ไหนนวดปั้นแล้วมือไม่สกปรกเลย

นี่คือรายงานเกี่ยวกับธัญพืชต้มของฉัน (โจ๊ก) - โพสต์ 26

ขนมปังจัดแสดงที่เว็บบอร์ด 10.01.- วันนี้ 17.01 - 7 วันผ่านไป

นี่คือลักษณะของขนมปังชิ้นสุดท้ายจากสัปดาห์ที่แล้วในวันนี้ (ฉันทิ้งไว้โดยเจตนา) สีไม่เปลี่ยนรสชาติไม่เปลี่ยนเศษและเปลือกยังนิ่มไม่มีร่องรอยของโรคหรือเชื้อราให้สังเกตเห็น
คุณสามารถเปรียบเทียบตัวอย่างของขนมปังในโพสต์ 26 และวันนี้



ดังนั้นจึงคุ้มค่ากับการอบขนมปังด้วยการใช้ธัญพืชและธัญพืช - ดีต่อสุขภาพและอร่อยและใช้งานได้จริง

[ผู้ดูแลระบบ]

ผู้ดูแลระบบ ฉันทำเลอะเทอะเล็กน้อยในตอนแรกดูเหมือนว่ามีความชื้นไม่เพียงพอและเพิ่มแป้งโฮลเกรนในระหว่างการนวด จากนั้นก็ต้องใส่แป้งตอนตัดมันเหนียว ดังนั้นฉันจึงรีบเร่งเล็กน้อยและไม่สามารถเพลิดเพลินกับความยืดหยุ่นของแป้งได้เต็มที่เมื่อตัด

ฉันได้ผ่านช่วงเวลานี้ไปแล้ว

แป้งกลายเป็นนุ่ม แต่ไม่เคยเล็ดลอดหรือแพร่กระจายแม้ว่าแป้งจะนุ่มมากก็ตาม ดูเหมือนว่าจะมีการเพิ่มอะไรบางอย่างที่เหนียวลงในแป้งดิบและ "บางสิ่ง" นี้ทำให้แป้งเป็นพลาสติก
ศิลปะเพียงพอ ล. แป้งบนมือของคุณเพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีรูปร่างมากขึ้นและใส่ลงในแม่พิมพ์ - และมือของคุณจะสะอาด

นี่คือคุณสมบัติของเมล็ดข้าวโอ๊ตบางสิ่งบางอย่าง

และส่วนผสมของเครื่องเทศสำหรับขนมปังในขนมปังข้าวไรย์ - ข้าวโอ๊ตประกอบด้วยอะไรบ้าง (โดยวิธีการที่เป็นสูตรที่อร่อยมากขอบคุณคุณจะแทนที่ด้วยอะไรได้บ้าง?

ตรวจสอบคำตอบที่นี่:

ผสมเครื่องเทศขนมปัง
https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=8272.0

[ข้าวสาลีกับเซโมลินาและคีเฟอร์จาก Admin]

ข้าวสาลีกับเซโมลินาและคีเฟอร์จาก Admin

ฉันอ่านสูตรขนมปังที่ทำจากเซโมลินา 100% ในอินเทอร์เน็ต จากนั้นฉันก็อ่านข้อถกเถียงเกี่ยวกับเซโมลินาเซโมลินาธัญพืชและแป้งที่คล้ายกัน ฉันยังพบข้อมูลว่าเซโมลินาและเซโมลินาเป็นหนึ่งเดียวกันแม้ว่าฉันจะสงสัยก็ตาม

นี่ไม่ใช่เรื่องหลัก
ที่สำคัญคือขนมปังที่เห็นในรูปจากเซโมลิน่า 100% (หรือเซโมลินา?) !!!!!

จากนั้นฉันก็จำผลของการอบหม้อปรุงอาหารด้วยเซโมลินาบน kefir

ฉันย้ายออกจากสูตรดั้งเดิมของขนมปังนี้และทำขนมปังในแบบของฉันเองด้วยเซโมลินา

ทั้งหมดนี้รวมอยู่ในสูตรสำหรับขนมปังใหม่ของฉัน

สูตรอาหาร:

Semolina - 150 กรัม
แป้งสะกด - 65 กรัม (สามารถเปลี่ยนเป็นเบเกอรี่ปกติได้)
แป้งสาลี - 285 กรัม + 4 ช้อนโต๊ะล. ล. ไปยัง kolobok
แป้งทั้งหมด - 500 กรัม + 4 ช้อนโต๊ะ ล.
นมเปรี้ยว - 250 มล. (กลับบ้านสูงวัย)
น้ำ - 50 มล.
น้ำตาล - 15 กรัม
เกลือหยาบ - 10 กรัม
น้ำมันมะกอก - 50 มล.
ยีสต์สด - 15 กรัม (รวมทั้งตัวสะกดและเซโมลินา)

การเตรียมการ:

เทเซโมลินา 150 กรัม 250 มล. พร้อมโยเกิร์ตผสมทิ้งไว้ให้บวม 1-2 ชั่วโมง

เราใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในเครื่องทำขนมปังโหมด "แป้ง" และนำแป้งไปสู่ความพร้อม
จากนั้นวางแป้งบนโต๊ะแล้วปั้นเป็นก้อนดังที่แสดงในโพสต์ # 1
ใส่แป้งสำหรับพิสูจน์อักษรในเตาอบที่อุณหภูมิ 30 * C จนชิ้นแป้งเพิ่มขึ้น 2-2.5 เท่า ทันทีบนแป้งเราทำการตัดด้วยวัตถุบาง ๆ
หลังจากการพิสูจน์อักษรครั้งที่สองให้เพิ่มอุณหภูมิในเตาอบเป็น 180 * C แล้วอบจนนุ่ม ก่อนอบจาระบีชิ้นงานด้วยไข่ที่ตี

แป้งจะนุ่มและยืดหยุ่นในการทำงานมีฟองอากาศอยู่ข้างใน
การพิสูจน์อักษรครั้งแรกนั้นดีในด้านคุณภาพของการเพิ่มขึ้นครั้งที่สองดียิ่งขึ้น
ในแป้งจะไม่รู้สึกถึงเม็ดเซโมลินาเลยทุกอย่างแช่ในโยเกิร์ตและละลาย

เป็นผลให้เราได้แท่งเล็ก ๆ ที่มีน้ำหนัก 850 กรัม
ขนมปังนุ่มมากหายใจเข้าไปข้างในไม่รู้สึกถึงเม็ดเซโมลิน่าเลย ..





ความเห็น: ขนมปังที่ยอดเยี่ยมและอร่อย! ฉันแนะนำให้ทำอาหาร!
ตัวเลือกอื่น ๆ สำหรับการอบขนมปังตามสูตรของฉันสามารถดูได้ที่นี่:
My Bread Gallery โดยผู้ดูแลระบบ
https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6272.new#new

[ธุรการ]

ธุรการ
ฉันมาเพื่อบอกว่าขอบคุณมากสำหรับสูตรซีเรียลบาร์ที่น่าสนใจและไม่ธรรมดา! จริงอยู่ฉันอบบาร์ของฉันในรูปแบบและฉันมีโจ๊กข้าวโอ๊ต (จากเมล็ดพืช) บนน้ำ แต่บาร์นั้นออกมามากรสชาติแปลกมาก! และเศษกลายเป็นสิ่งที่น่ารักปุยทั้งหมดของตัวเอง! ครอบครัวของฉันมีความสุขอย่างไม่ปิดบังก็กินมันแบบนั้น "ไม่มีอะไรเลย" ... เอาล่ะล้างด้วยชาและกาแฟ

น้ำลายจะไหลเหมือนสุนัขของพาฟลอฟและมันก็นุ่มมากที่จะนั่ง แต่ฉันก็ยังอยากอบก้อนธัญพืช ช่วยหาปริมาณโจ๊กให้หน่อย 1 1/4 ถ้วยคือเท่าไหร่ (ฉันไม่มีหม้อหุงต้ม) และมันเป็นโจ๊กสำเร็จรูปหรือไม่? เธอชอบอะไรเหรอ? เย็นหรือเหลว? ซีเรียลกับน้ำมีสัดส่วนเท่าไหร่? : o ขอบคุณล่วงหน้า

สูตรโจ๊กที่คุณสนใจอยู่ที่นี่

16. ข้าวต้มเครื่องเคียงธัญพืช - ข้าวโอ๊ตทั้งเมล็ดข้าวโพดข้าวจาก Admin
https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8195.new#new

แก้วจากผู้เล่นหลายคนที่มีปริมาตร 180 มล. คุณสามารถดูว่าโจ๊กนี้และคนอื่น ๆ ดูอย่างไรได้ที่ลิงค์

[ร่าเริง]

ร่าเริง
ในกรณี (สำหรับอนาคต) ฉันชั่งโจ๊ก (แม้ว่าฉันจะมีข้าวโอ๊ตบริสุทธิ์จากเมล็ดพืชบนน้ำ) บนตาชั่ง - ฉันได้ประมาณ 220 กรัม แม้ว่ามันจะขึ้นอยู่กับวิธีการบีบในถ้วย ฉันแค่เท CF ถ้วยตวงแล้วเขย่าเล็กน้อย ... ถ้าฉันบีบให้แน่นกว่านี้ปริมาณโจ๊กก็จะใหญ่ขึ้นตามธรรมชาติ แป้งดูน่าทึ่ง (เช่นในรูปที่ ธุรการ).

ขอบคุณสำหรับคำตอบ. และคุณสามารถแช่แข็งโจ๊กส่วนเกินและใช้ในอนาคตได้ โจ๊กผสมโฮมเมดของฉันไม่ได้กิน

ธุรการ
ฉันกำลังมองหาสูตรสำหรับขนมปัง ... ในการค้นหาคุณมีมันเจ๋ง) แต่มันโปร่งมากและฉันอยากให้เนยสำหรับร้านบูติกกระจายอย่างสมบูรณ์แบบโดยตัดสินจากก้อนของคุณมัน จะยังคงพังมาก (ฉันคิดอย่างนั้น) หรือว่าฉันผิด ??? ฉันต้องการเนื้อสัมผัสที่หนาแน่นขึ้นแล้วมันเป็นยังไงบ้างในเบเกอรี่ของเรา ...... ช่วยบอกหน่อยได้ไหม ??? ขอบคุณสำหรับคำตอบ.

เพื่อให้โครงสร้างของก้อนหนาแน่นขึ้นให้แป้งหนาแน่นขึ้นเพิ่มแป้งมากขึ้นหรือลดน้ำของเหลว
อีกทางเลือกหนึ่งคือบิดแป้งที่รีดแล้วให้แน่นขึ้นเมื่อสร้างชิ้นงาน
ตัวอย่างการปั้นดูสูตร Milk Loaf

ทุกอย่างอยู่ในมือของคุณเนื่องจากก้อนถูกขึ้นรูปและอบด้วยตนเอง

และคุณจะมีความสุข

ตอนนี้ใส่ธัญพืชหนึ่งก้อน ฉันปรุงโจ๊ก "เหนียว" จากธัญพืชที่แตกต่างกันเพิ่มแป้ง 350 กรัม แต่ในระหว่างการนวดฉันต้องเพิ่มมากขึ้น kolobok ที่อ่อนแอมากเหมือนลูกน้ำ หลังจากเพิ่มระฆังแล้วมันก็เปิดออก แต่นุ่มนวลอย่างน่าสงสัย แป้งไม่เล็ดลอดเมื่อปั้นเป็นก้อนหรือไม่? ฉันอยากได้แค่ก้อน

แอดมินบอกความหนาแน่นของขนมปังสำหรับขนมปังเป็นอย่างไร ในเครื่องทำขนมปังของฉัน (และอาจจะเป็นสภาพอากาศและแป้งอื่น ๆ ) ฉันใส่ของเหลวน้อยกว่าในสูตรอาหาร ฉันเชื่อเช่นนั้นที่จะพูดโดยการสัมผัสฉันทำก้อนเรียบง่าย แต่มันเป็นแบบลาและมันก็ไม่ได้มีความสูงเพียงพอ สวยน่ากิน แต่ก็เล็ก .. ถ้าการอบเป็นแบบ (ตามคำแนะนำของคุณมันทำจากกระดาษฟอยล์) มันก็จะยาวไปและความสูงก็จะแย่ลง มีความสงสัยของซาลาเปา

ความหนาแน่นของแป้งทำให้แป้งมีรูปร่างกลมและมีรูปร่างที่เหมาะสมเหมือนก้อน

ดูและใช้เป็นหลักการพื้นฐานในสูตรนมทั้งหมดในรูปภาพ

การใช้ผลิตภัณฑ์ก็มีความสำคัญเช่นกันที่นี่คุณไม่จำเป็นต้องใส่ยีสต์และขนมอบจำนวนมากซึ่งทำให้แป้งมีการเจริญเติบโตและ "บวม" ในทิศทางที่ต่างกัน
ขนมนี้เหมาะสำหรับการอบในกระป๋องโดยที่คุณไม่จำเป็นต้องควบคุมรูปร่างของแป้ง

บาแกตต์ควรมีความสูงเล็กน้อย - นี่คือบาแกตต์ไม่ใช่ก้อน บาแกตต์ควรแคบและยาว มีหลายวิธีในการจัดรูปร่างและยังมีอีกหลายวิธีในการเตรียมแป้ง สำหรับสิ่งนี้จะทำในรูปแบบยาวแคบเนื่องจากบางครั้งแป้งจะเหลวและนิ่มอย่างสมบูรณ์

อบและดู - ทุกอย่างจะได้ผล!

ธุรการ
ถ้าตามสูตรของคุณเราต้องการแป้ง 500 กรัม (สำหรับก้อน) และน้ำ 260 มล. ฉันสามารถลดน้ำได้ 60 กรัมจะเป็นไรไหมคุณคิดว่าอย่างไร ??? ฉันจะทดลองแน่นอน) และทำแบบเดียวกันกับขนมปัง ??? แต่มันราดหนัก ๆ ตอนหั่นลดน้ำเล็กน้อย 50ml เท่ากันใช่ไหม ??? เตาระหว่างนวดจะไม่หนัก ???
ขอบคุณ!

Svetik_ ถ้าคุณลดน้ำคุณก็ไม่มีอะไรจะล้มเหลวจะมีแป้งส่วนเกินจำนวนมากไหลอยู่รอบ ๆ ถังและมันจะยากสำหรับเตาที่จะผสมทั้งหมด ก่อนอื่นคุณต้องลองทำตามสูตรพื้นฐานจากนั้นหากคุณไม่ชอบคุณจะทำการทดลอง สูตรนี้มีความสมดุลของแป้งและน้ำ

[tanya1962]

tanya1962
ขอบคุณมาก ... จะพยายามแน่นอน แต่ฉันมีของจุกจิก ... ตอนเช้าน่าจะมีร้านขายเนยด้วยฉันเลยเป็นห่วง ...

[tanya1962]

tanya1962
ขอบคุณมากค่ะ ... จะพยายามแน่นอน แต่มีเรื่องจุกจิก ... เมื่อเช้าต้องมีบูติกที่มีเนยด้วยก็เลยกังวล ...

ลองมัน! ตัวคุณเองเท่านั้นที่จะช่วยความจุกจิกของคุณได้
คุณสามารถให้คำแนะนำได้มากเท่าที่คุณต้องการ แต่ขนมปังและขนมปังจะกินจุกจิกของคุณและพวกเขาก็จะขอบคุณเช่นกัน!

คุณได้รับคำแนะนำอย่างถูกต้อง - ทำตามสูตรพื้นฐานของผู้แต่งก่อนจากนั้นให้คะแนนและทำการเปลี่ยนแปลงแป้ง

ถ้าเราใช้ Milk loaf เป็นพื้นฐานฉันจะไม่บอกว่ามันร่วนเป็นขนมปังธรรมดาที่สามารถทาด้วยเนยได้

หากน้ำมันออกมาจากช่องแช่แข็งแน่นอนว่าไม่เพียง แต่ก้อนนี้จะไม่เปื้อน แต่ยังรวมถึงอีกชิ้นหนึ่งด้วยเนื่องจากน้ำมันดังกล่าวต้องการความแข็งแรงในการทา

[ธุรการ]

ธุรการ ฉันอยากจะอบก้อน แต่ไม่มียีสต์สด คุณต้องการความแห้งมากแค่ไหน?

สำหรับแป้งสาลี 500 กรัม - 1.7 ช้อนชา

ปริมาณส่วนผสมหลัก (ผลิตภัณฑ์) ในหนึ่งถ้วยตวง (240 มล.) และช้อนตวง 1 ช้อนตวง (โพสต์ 3)
#


ปริมาณแป้งและส่วนผสมอื่น ๆ สำหรับทำขนมปังขนาดต่างๆ.
https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

ขอบคุณมาก!! ก้อนเปิดออก !! รูปถ่ายไม่สำคัญ


ในบริบท:

แอดมินบอกฉันว่าคุณสามารถทำขนมปังกับ sourdough แทนยีสต์ได้หรือไม่?

คุณสามารถลองเลือกสูตรและปั้นด้วยตัวคุณเองตามรสนิยมของคุณ

ฉันเพิ่งอบขนมปังกับขนมปัง "Wheat loaf with semolina and kefir from Admin" ก้อนไม่ได้เป็นทรงคลาสสิก แต่เบาฉันคิดว่าแป้งมีความโปร่งสบาย ฉันไม่มีแรงอยากจะลองทำทันที แต่ฉันจะรอจนกว่ามันจะเย็นลง แอดมินขอบคุณมากสำหรับสูตร ยังไงซะเมื่อวานฉันอบนมกับขนมปังนมเปรี้ยวมันอร่อยมากและขอบคุณมากสำหรับสูตรนี้!
มันดีแค่ไหนที่เดินผ่านชั้นวางเบเกอรี่ในร้านด้วยความคิดว่า "ฉันหาไม่ได้"

สวัสดีตอนเย็น! ฉันอ่านฟอรัมของคุณมานานและในที่สุดก็ตัดสินใจที่จะอบขนมปัง ทุกอย่างทำได้ดีมากยกเว้นสิ่งเดียว เปลือกโลกกลายเป็นแข็ง เห็นได้ชัดว่าฉันเปิดแถบในเตาอบมากเกินไป (น่าเสียดายที่ไม่ได้ระบุเวลาในการอบ) แต่ทุกอย่างยังอร่อยมาก ขอบคุณมากสำหรับสูตรอาหารดีๆ : ดอกไม้: ฉันจะปรับปรุงต่อไป แต่ยังตอบสนองความอยากรู้ของฉัน: ขนมปังควรอยู่ในเตาอบนานแค่ไหน? ขอบคุณ!

ขอบคุณที่ใช้สูตรของฉัน

ขนมปังควรอยู่ในเตาอบตราบเท่าที่ฉันไม่จำเป็นต้องบอกเวลาที่แน่นอน

ความพร้อมของขนมปังถูกกำหนดโดยเศษหรือที่ดีที่สุดคือหัววัดอุณหภูมิ
เมื่อถึง 94-96 * C ขนมปังก็พร้อมและไม่มีปัญหาเกี่ยวกับข้อผิดพลาด - รับประกันผลลัพธ์เสมอ

สำหรับข้อมูลโปรดดูหัวข้อเครื่องมือในครัวที่มีประโยชน์หรือใช้การค้นหา

ประสบความสำเร็จ