แป้งยีสต์สำหรับพายทอด

[คิตตี้]

คิตตี้
ให้ฉันจูบคุณสำหรับสูตรนี้ แป้งนี้เป็นแป้งที่ชอบที่สุดสำหรับพายทอด ! ประสบความสำเร็จเสมอไม่มีการเจาะ! ฉันคุ้นเคยกับการวางมันในตอนกลางคืนในตอนเย็นฉันนวดในโหมด "แป้ง" และใส่ลงในถังในตู้เย็น ตอนเช้าแป้งเกือบเลยขอบถัง ดังนั้นในตอนเช้าฉันจะเอา "แป้งเย็น" นี้ออกแล้วตัดพาย ในการทำงานแป้งเป็นเพียงเทพนิยาย !!! และนี่คือผลลัพธ์:



ในการทอด 19 พาย (นั่นคือจำนวนที่ได้มาจากแป้งหนึ่งส่วนอย่างน้อยสำหรับฉัน) ฉันใช้เวลาเพียง 1 ช้อนโต๊ะเท่านั้น ล. น้ำมันมะกอก !!!

[ทารกน้อย]

ในการทอด 19 พาย (นั่นคือจำนวนที่ได้มาจากแป้งหนึ่งส่วนอย่างน้อยสำหรับฉัน) ฉันใช้เวลาเพียง 1 ช้อนโต๊ะเท่านั้น ล. น้ำมันมะกอก !!!

ทารกน้อยใช่คุณเป็นเจ้านายเหมือนฉัน!

ขนาดเล็ก !!!! พายสวยอะไรเบอร์นั้น !!!! คุณเป็น MASTER !!!!!

ขอบคุณมากแมว !!! พายเป็นเลิศ
และจริงๆแล้วมันกลายเป็น 19 ชิ้น

แมว! ขอบคุณมากสำหรับสูตรแป้ง - มันยอดเยี่ยมมาก! (y) ฉันจะทำพายกับเขาเท่านั้น นุ่มนวลและน่าทำงานด้วย ฉันได้ 21 พาย

ในการทอด 19 พาย (นั่นคือจำนวนที่ได้มาจากแป้งหนึ่งส่วนอย่างน้อยสำหรับฉัน)

และจริงๆแล้วมันกลายเป็น 19 ชิ้น

ฉันได้ 21 พาย

เตือนการประมูล! ใครใหญ่กว่ากัน!

Mnu 18 ปรากฎว่า

แมว - พนักงานต้อนรับมนุษย์ตัวใหญ่ขอบคุณสำหรับแป้งที่ยอดเยี่ยมนี้
ฉันหยิบมันออกจากถังวางไว้บนโต๊ะและมันก็เหมือนก้อนเมฆสวยงามและอ่อนโยนอยู่ในมือของฉัน ... ทันทีฉันจำแป้งของคุณยายได้
ฉันทำแป้งยีสต์เป็นครั้งแรกและมันก็ออกมาดี ฉันอบพายกับกะหล่ำปลีและเนื้อมันออกมาอร่อย
นี่เป็นเพียงรูปที่คดเคี้ยว (ฉันปั้นมันเป็นครั้งแรกด้วยดังนั้นพวกมันจึงกลายเป็นทรงกลมและสี่เหลี่ยมและโดยทั่วไปเป็นรูปทรงที่ไม่สามารถเข้าใจได้) ดังนั้นฉันจะไม่แสดงรูป
ป.ล. ขอโทษนะที่ถามว่าเอาแป้งนี้เข้าเตาอบได้ไหมถ้าใช่นานแค่ไหนและอุณหภูมิเท่าไหร่?
และฉันทำ 30 พายแม้ว่าขนาดจะแตกต่างกันทั้งหมด ...

yalubimochka ขอบคุณสำหรับคำแนะนำ !!!!!!

ฉันไม่รู้เกี่ยวกับเตาอบ

สำหรับเตาอบฉันใช้สูตรจากขนมปังของ Stern Kaiser ซึ่งก่อนหน้านี้ลดเกลือลงเหลือ 1 ช้อนชา และโดยทั่วไปฉันชื่นชอบสูตรนี้จาก Zvezdochka ของเรา: โดยการเปลี่ยนอัตราส่วนของเกลือและน้ำตาลในเตาอบฉันอบพายตามสูตรนี้เท่านั้นและหวานด้วยเนื้อและกะหล่ำปลีและ ........ ด้วย การอุดฟันทั้งหมด

คนเก่า ๆ ของฟอรัมคงจำได้ว่าสามีของฉัน "นุ่มนวลและอ่อนโยน" อย่างไรกับขนมพายที่ทอดในกระทะ
นี่คือสูตรโปรดของฉัน:

นม 320 มล
แป้ง 500 กรัม
เกลือ 1.5 ช้อนชา
น้ำตาล 0.5 ช้อนชา
ไข่ 1 ชิ้น
ครีม 25% - 2 ช้อนโต๊ะ / ไม่ได้ตวง /
โซดาที่ปลายมีด
ยีสต์แห้ง 1.5 ช้อนชา
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะตวง ล.

ทั้งหมดอยู่ในถังโหมด "แป้ง"

Py. ไซ. ขึ้นอยู่กับความหนาของครีมเปรี้ยว / ฉันใช้ข้นมาก / ปริมาณน้ำลดลงได้ 310 มล.
แป้งควรเหนียวเล็กน้อย
ทอดพายในกระทะที่อุ่นมาก / หลังจากร้อนลดความร้อน / ในน้ำมันพืชเล็กน้อยใต้ฝา
ระวังขนาดของพายเพราะมันจะเพิ่มปริมาณในกระทะ
ฉันทำให้ไส้ไม่หวาน - เนื้อสัตว์หรือมันฝรั่ง
ทานให้อร่อย.

Zverushka ฉันไม่เข้าใจโพสต์ของคุณ

ฉันขอโทษสำหรับข้อมูลที่ผิด - ฉันไม่ได้กดที่นั่น ... )))))

สวัสดีค่ะ แต่แป้งพายของฉันเริ่มเหนียวแล้ว บอกฉันทีว่าทำไม (ฉันกำลังทอดเป็นครั้งแรก) ฉันอยากได้อะไรอร่อย ๆ

ไม่รู้ .... ต้องเบามือมาก ...

ฉันลืมปิดฝาเมื่อทอดบางทีสำหรับสิ่งนี้ฉันจะลอง

ไม่น่าเป็นไปได้ ... ฉันปิดฝาเพื่อที่พวกเขาจะอบและลอยขึ้นอย่างแน่นอนไม่ใช่เพื่อความนุ่ม โดยหลักการแป้งควรนุ่มมากและมียางเล็กน้อย

และหลังจากนวดแล้วคุณต้องจับแป้งไว้เล็กน้อยหรือคุณสามารถปั้นพายได้ทันที? ขออภัยสำหรับการล่วงล้ำ

หลงแบบไหน ??? ในทางตรงกันข้ามฉันรู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่งที่ได้ใส่ใจกับสูตรอาหาร

คุณสามารถปั้นพายได้ทันทีมันเยี่ยมมากเมื่อทอด

คิตตี้ขอบคุณมากสำหรับสูตรพาย นุ่มฟูและอร่อย
ฉันทำแป้งในโหมดพิซซ่าแล้วทิ้งไว้ในถังอีก 30 นาที
มันกลายเป็นพายกับไข่และหัวหอมสีเขียวแยมและแอปเปิ้ล
รวมแล้วฉันได้ 18 ชิ้น
ขออภัยแนบรูปถ่ายไม่ได้ไม่มีอะไรจะถ่าย

มีเพียงสิ่งเดียวที่ไม่ดีในพายเหล่านี้คือพวกมันหายไปอย่างลึกลับอย่างรวดเร็วโดยไม่มีเวลาให้เย็นลงตามปกติ

ขอบคุณสำหรับสูตร! พายแสนอร่อยออกมา ไม่ได้กินเองเพราะกำลังลดน้ำหนัก แต่สามีชอบ !!)))

เมื่อวานฉันทำพาย - เร็วและอร่อย! ฉันขอขอบคุณผู้เขียน!

เมื่อวานฉันทำพาย - เร็วและอร่อย! ฉันขอขอบคุณผู้เขียน!

ฉันทำเหมือนกันทุกประการ แต่ฉันไม่ได้ถ่ายภาพพวกเขา

มีโหมดมากมายใน Panasik ของฉันในโหมดแป้งและฉันกำลังสูญเสียฉันควรเลือกโหมดใดจะเน้นอะไรในระหว่างการเตรียมแป้ง?

Brakazabra เลือกโหมด "pizza"

แมวขอบคุณ

ทำไมต้องพิซซ่าฉันมีพานาโซนิค - เลือกด้วยปุ่มโปรแกรม หลักจากนั้นกดปุ่มโหมดและเลือกบรรทัดสุดท้ายของแป้ง - เวลาจะแสดง 2 ชั่วโมง 20 นาที - กดเริ่ม

ขอบคุณสำหรับสูตร! ในที่สุดฉันก็พบแป้งสำหรับพายทอด
ฉันปรุงแป้งในโหมด "แป้งสด" ฉันใช้เวลา 1 ชั่วโมง 20 นาที แต่แป้งอยู่ได้นานกว่า 2.5 ชั่วโมงฉันแค่ลืมมันไป แป้งเพิ่มขึ้นโดยมี "ฝา" เหนือถัง ฉันทำกับกะหล่ำปลีฉันทำไส้ในการ์ตูนสะดวกมาก น่าเสียดายที่ไม่มีรูปถ่ายลูกชายและภรรยาของเขามาและเอาทุกอย่างที่พวกเขาไม่ได้กินไปด้วย

บอกฉันว่าฉันสามารถทิ้งแป้งนี้ไว้ในตู้เย็นหนึ่งวันได้หรือไม่? ฉันต้องการทำอาหารล่วงหน้าและทำพายที่เดชา ที่นี่ฉันกลัวว่ามันจะไม่นานมันจะเสื่อมสภาพ

[ขี้เกียจ]

ขี้เกียจใช่แป้งยีสต์สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ มันจะไม่แย่ไป
สิ่งเดียวที่ฉันสังเกตเห็นคือยีสต์แห้งมักไม่ทำงานได้ดีในความเย็น หากคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับยีสต์ของคุณให้เตรียมแป้งด้วยยีสต์สด

ฉันจะบรรยายความประทับใจของฉัน แป้งในที่ทำงานสุดยอดมาก! แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างพายก็ดูรุนแรงไปหน่อยฉันอารมณ์เสียเล็กน้อย แต่วันต่อมาฉันเริ่มอุ่นมันในไมโครเวฟและปัญหาทั้งหมดได้รับการแก้ไข! พวกเขานอนลงและดีขึ้นกว่าเดิม ฉันจะบอกว่าขอบคุณนี่คือพายแรกของฉันใน HP! สิ่งสำคัญคือสามีและลูกชายของฉันชอบมัน

ที่นี่ฉันทอดชุดสุดท้ายฉันคิดว่าสามีจะมาจากตอนกลางคืนแล้วก็พายทอดและเขาบอกฉันว่าเขาจะทำงานในวันนั้น
ขอบคุณแคทสำหรับสูตรอาหารฉันไม่ใช่แม่มดฉันแค่เรียนรู้ฉันทำ 26 พายมันอาจจะมากกว่านี้ แต่ไส้ไม่เพียงพอดังนั้นพายสุดท้ายจึงอวบอิ่ม

แป้งเป็นเลิศฉันลงทะเบียนเป็นพิเศษเพื่อกล่าวขอบคุณผู้เขียนอย่างมาก
... วันนี้มันไปพายปลา - สุดยอดจริงๆ
แต่พรุ่งนี้ฉันจะลองพายทอด))

ฉันอ่านทุกหน้าฉันคิดว่าใครจะถาม แล้วโซดาอยู่ในแป้งยีสต์ทำไม? เคยคิดว่าโซดากับยีสต์เข้ากันไม่ได้?

[Albina]

แล้วโซดาอยู่ในแป้งยีสต์ทำไม?

Albinaในนามของฉันเองฉันจะบอกว่าฉันทำอาหารบ่อยๆ (และฉันก็ทำอาหารมาจนถึงทุกวันนี้) ยีสต์ แป้งตามสูตรซึ่งรวมถึงโซดา (หรือผงฟู) ดังนั้น ฉันประกาศด้วยจิตใจและความทรงจำที่ดี บอกได้เต็มปากเต็มคำว่าแป้งวิเศษ !!! สิ่งนี้ใช้ได้กับทุกประเภท ยีสต์ แป้งที่เติมเบกกิ้งโซดา / ผงฟูที่ฉันเตรียมเอง ฉันแนะนำให้คุณลองด้วย

และนี่คือสิ่งที่อินเทอร์เน็ตเขียนเกี่ยวกับโซดาในแป้งยีสต์:

เริ่มต้นด้วยมีสูตรอาหารมากมายที่รวมยีสต์และโซดาไว้ในเวลาเดียวกันแม้แต่ในสมุดบันทึกการทำอาหารของฉันฉันก็นับได้ 11 สูตร ฉันไม่คุ้นเคยกับด้านเคมีของปัญหา แต่ฉันรู้จักรอยยิ้มด้านที่ใช้งานได้จริง gif ทุกอย่างเกี่ยวกับการกระทำขั้นสูงของโซดาในฐานะตัวแทนหัวเชื้อก่อนยีสต์ (ยีสต์ต้องใช้เวลานานขึ้นในการกระตุ้นและเพิ่มจำนวน)
โซดาในแป้งยีสต์ใช้ในกรณีที่จำเป็นต้องชะลอยีสต์ (ในแป้งที่มีไว้สำหรับแช่แข็งหรือเมื่อผ่านการพิสูจน์ค้างคืนในตู้เย็น)
โซดาในขั้นตอนการออกฤทธิ์จะก่อให้เกิดก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ซึ่งป้องกันการพัฒนาของเชื้อรายีสต์ (คุณจำไว้ว่าในการกระตุ้นยีสต์ในระหว่างการพิสูจน์แป้งจะนวด 1-2 ครั้ง) แต่ถ้าคุณไม่บดแป้ง ยีสต์จะชะลอการออกฤทธิ์และแนวทางของมันจะสม่ำเสมอมากขึ้นโดยไม่ต้องมีช่องอากาศขนาดใหญ่ ดังนั้นเมื่ออบแป้งยีสต์ด้วยการเติมโซดาจะไม่เกิดรูขนาดใหญ่ในเศษของผลิตภัณฑ์เบเกอรี่มันจะถูกเพิ่มในการอบขนมปังแบบอุตสาหกรรม (ก้อนมาตรฐานและม้วนด้วยพื้นผิวเรียบ)
โซดาในขนมอบยีสต์ช่วยปกป้องผลิตภัณฑ์จากการแข็งตัวเร็ว (การอบนานขึ้น) ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่ทำจากแป้งดังกล่าวทนต่อการแช่แข็งได้เป็นอย่างดีและเมื่ออุ่นในขนาดเล็กพวกเขาจะกลายเป็นเหมือนสดอีกครั้งจากเตาอบ poketoungeb.gif (ฉันตรวจสอบสิ่งนี้ในพายและพิซซ่า)
แป้งยีสต์แช่แข็งที่เติมโซดาเมื่อละลายน้ำแข็งจะมีความสม่ำเสมอในการตัดและอบอย่างรวดเร็วเนื่องจากอีกครั้งโซดาเริ่มคลายแป้งเร็วกว่ายีสต์และลดระยะเวลาในการพิสูจน์อักษรรอง
ฉันมักจะอบ "วาฟเฟิลเบลเยี่ยม" โดยเติมโซดาลงในแป้งยีสต์ แป้งเหมาะสำหรับพวกเขาในตู้เย็น ครั้งหนึ่งฉันลืมใส่โซดาลงในแป้งโดยไม่ได้ตั้งใจและในเช้าวันรุ่งขึ้นฉันก็ล้างตู้เย็นเป็นเวลานาน (แป้งหมดชามและเต็มผลิตภัณฑ์ทั้งหมด) ... ตั้งแต่นั้นมาฉันถือว่า SODA เป็นส่วนประกอบหลักใน แป้งนี้ !!! และวาฟเฟิลไม่มีกลิ่นเหมือนยีสต์จริงๆ

แหล่งที่มา: 🔗

Krosh ขอบคุณมากสำหรับคำตอบโดยละเอียด

ดังนั้นฉันจึงนวดแป้งนี้ด้วย ฉันอบแป้งสีขาวฉันชอบมัน ยังเหลือผ้าขาวอีกครึ่งหนึ่ง แต่ยังไม่จบ

แมวขอบคุณสำหรับสูตร พายอร่อยมาก

[แมว]

แมว
ขอบคุณมากสำหรับสูตรแป้งที่ยอดเยี่ยมมันยอดเยี่ยมมาก! ทำทีละหลาย ๆ ชิ้นพายออกมาโอ้วววอร่อยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยย

แมวขอบคุณมากสำหรับสูตร นี่เป็นครั้งแรกในชีวิตที่ได้แป้งที่ยอดเยี่ยมขนาดนี้! ดังนั้นพายที่อร่อยมาก

ขอบคุณมาก

ว้าว! วันนี้ที่ทำงานทั้งทีมคุยกันว่าทำไมฉันไม่ได้เอาของอร่อย ๆ มาให้พวกเขาอบมานานแล้ว (แป๊บเดียวแทบไม่มีใครเตรียมอาหารโฮมเมดให้เลย) เราแวะที่พายกับตับฉันแอบสอดส่องของที่ถักโครเชต์ของเราอย่างเงียบ ๆ แต่นี่คือแป้ง - ก่อนทำงานคุณสามารถมีเวลา

ด้วยแป้งพายนี้ฉันได้พาย 19 ชิ้นกับเห็ดและ 18 ชิ้นพร้อมไข่และหัวหอม
ฉันได้รับคำสั่งให้สร้างตัวเล็ก ๆ ไม่อย่างนั้นมันจะเพิ่มขึ้นมากฉันก็พยายาม) นี่เป็นวิธีที่ฉันมักจะปั้นตัวเล็ก ๆ แต่ที่นี่ฉันทำให้มันมีขนาดเท่าหิ้งเล็ก บวมในกระทะนั่นแหละเกิดอะไรขึ้น
แป้งอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ขอบคุณสำหรับสูตร
เพื่อนบ้านเข้ามาเธอไม่ค่อยชอบพาย แต่หลังจากลองแล้วกินอีกเป็นโหลฉันหยุดไม่ได้)
พรุ่งนี้ฉันจะทำแป้งอีกครั้ง ... ไส้ยังคงอยู่

ขอบคุณขอบคุณขอบคุณ! เริ่มพายตอนกลางคืน (ส่วนใหญ่จะลองปั้นพายใหม่ :)) การปั้นนั้นไม่ประสบความสำเร็จดังนั้นฉันจึงต้องปั้นแบบเก่าแต่พายประสบความสำเร็จ! ฉันทำกับเนื้อสัตว์บางอย่างกับช็อคโกแลต

และฉันชอบพาย จริงอยู่ที่เธอทำตัว "ไม่แข็งแรง" อย่างสมบูรณ์และทอดพาย แต่อร่อย! และสวยงาม. ขอบคุณแมวแม้ว่าเธอจะไม่ได้มาที่นี่เป็นเวลานาน

🔗

แป้งดีขอบคุณ! ฉันทอดวันที่สองส่วนแรกกินทันที แต่ด้วยรูปแบบที่แตกต่างกัน: เมื่อวานนี้ไม่มีครีมเปรี้ยว - มันกลายเป็นที่ยอดเยี่ยมอ่อนโยนและวันนี้เยาวชนของฉันดื่มนมทำในน้ำ แต่ด้วยครีมเปรี้ยวฉันไม่รู้สึกถึงความแตกต่างนุ่มและอ่อนโยน) ขอบคุณสำหรับ สูตรเพิ่มในบุ๊กมาร์ก)

แป้งไม่ขึ้นเลยมันเกาะมือเป็นของเหลว มีอะไรผิดปกติ? เครื่องทำขนมปัง Moulinex

มีอะไรผิดปกติ? เครื่องทำขนมปัง Moulinex

เครื่องทำขนมปังไม่มีส่วนเกี่ยวข้องใด ๆ ส่วนใหญ่ยีสต์จะเก่าจึงตรวจสอบได้ง่าย

[แมว]

แมว, สูตรเด็ด !!!
ฉันมีคำขอบคุณที่แสนหวาน

แป้งสุด! ขอบคุณสำหรับสูตร!

สาว ๆ ใครเปลี่ยนยีสต์แห้งเป็นยีสต์อัดในสูตรนี้ช่วยบอกทีว่าใส่หลังกี่กรัม?
ฉันมักจะสับสน ... สำหรับยีสต์แห้ง 1 กรัมหลังจากทั้งหมด 3 กรัม สด?
และบน "ยีสต์แห้ง - 1.5 ช้อนชา" เหรอ? ขอบคุณผู้ที่ตอบ.