การอบใน Panasonic SD-257

[ประสบการณ์ของฉัน]

โดยเฉพาะ "ของขวัญ" ซ้ำ - ไม่เข้าใจวิธี "ชง" อย่างถูกต้อง?

กลัวที่จะแพร่กระจาย ประสบการณ์ของฉัน ในคำถามนี้ แต่ฉันโรยมันให้แห้งบนแป้ง!

และสีของขนมปังกลายเป็นสีเข้ม?

เช่นเดียวกันไปที่ที่อยู่และที่นั่นเราจะพูดคุยเกี่ยวกับปัญหาของการผลิตมอลต์

และสีของขนมปังกลายเป็นสีเข้ม?

ดูตัวเอง
https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=92724.0

https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=86176.0

https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4782.0

[รินะ 72]

เช่นเดียวกันไปที่ที่อยู่และที่นั่นเราจะพูดคุยเกี่ยวกับปัญหาของการผลิตมอลต์

รินะ 72
🔗

และแน่นอนเรามีชีวิตอยู่! )))

มีชีวิต? เรื่องนี้น่าสนใจอยู่แล้ว ... กับใครที่ไหน? จากรูปนี้ในรายละเอียดเพิ่มเติม pzhlsta

[SaTORiUS]

ที่รัก, SaTORiUS ระวังประโยคสุดท้ายนี้ ... แล้วเขาบางคนในฐานะคำสั่งก็ยอมรับโดยดี ... ฉันหมายถึง

และนี่ไม่จำเป็นต้องแสดงให้ฉันเห็นด้วยปลายนิ้ว !!! มิฉะนั้นฉัน กาชา เย็บเป็นรายได้เหลือ !!! และที่ของฉันเป็นที่รักของฉัน !!!

[ถิ่นที่อยู่ในช่วงฤดูร้อน]

มีชีวิต? เรื่องนี้น่าสนใจอยู่แล้ว ... กับใครที่ไหน? จากรูปนี้ในรายละเอียดเพิ่มเติม pzhlsta

เป๊ะ !!! แล้วเราก็มีแบบอย่างแล้ว ... ถิ่นที่อยู่ในช่วงฤดูร้อน พยายามทรยศเด็ก เค้ก ต่อ Capetaและหกเดือนต่อมาเขาก็ปล่อยให้มันหลุดมือไปเมื่อเขาทำให้แกรนด์สันคนที่สามนอนหลับ !!! แล้วก็ถ่ายรูป ...

[กาชา]

มีชีวิต? เรื่องนี้น่าสนใจอยู่แล้ว ... กับใครที่ไหน? จากรูปนี้ในรายละเอียดเพิ่มเติม pzhlsta

อืม ... ใน Ryazan แน่นอน ... ))) นี่ไม่ใช่เกมง่ายๆ)) และแน่นอนกับผู้สร้างปาฏิหาริย์พานาโซนิค 257)))))

และนี่ไม่จำเป็นต้องแสดงให้ฉันเห็นด้วยปลายนิ้ว !!! มิฉะนั้นฉัน กาชา เย็บเป็นรายได้เหลือ !!! และที่ของฉันเป็นที่รักของฉัน !!!

ดี lan ... อย่าโกรธเคือง ... ไม่มี bu อีกต่อไป)) ... ches word
ps ... แล้วอะไรล่ะ - พวกเขาจ่ายมาก? ))

ps ... แล้วอะไรล่ะ - พวกเขาจ่ายมาก? ))

เธอทำงานเพื่อความคิด !!!

เธอทำงานเพื่อความคิด !!!

แน่นอนว่าความคิดนี้ดี แต่ถ้ามีเงินรูเบิลอยู่ในกระเป๋าของคุณหรืออะไรก็ตามที่สาว ๆ ของคุณพูดด้วยเพชรบนนิ้วของคุณ ... ยิ่งไปกว่านั้น

[ขอบคุณทุกคนสำหรับคำแนะนำ ฉันอบขนมปังข้าวไรย์เมื่อวานนี้ตามคำแนะนำสำหรับเครื่องทำขนมปัง มันอร่อยและสวยงาม ในภาพกินไปแล้วครึ่งหนึ่ง]

ขอบคุณทุกคนสำหรับคำแนะนำ ฉันอบขนมปังข้าวไรย์เมื่อวานนี้ตามคำแนะนำสำหรับเครื่องทำขนมปัง มันอร่อยและสวยงาม ในภาพกินไปแล้วครึ่งหนึ่ง

ZalmaN และตามสูตรอะไร (จากคำแนะนำ) คุณอบขนมปังที่สวยงามเช่นนี้?

ขนมปัง "Zavarny"

2 ครั้งแล้วที่ฉันทำคัพเค้กตามสูตรจากคำแนะนำสำหรับเครื่องทำขนมปัง มันอร่อยมาก อาจจะใช้กระดาษเดียวกันทั้งหมดที่ด้านล่างไม่ให้วาง? ใครมีประสบการณ์ในการอบคัพเค้ก (ในคำแนะนำ) โดยไม่ใช้กระดาษบ้าง? ขอบคุณ!

🔗 🔗 🔗 แต่ของฉันฉันคิดว่าเป็นข้าวไรย์ที่ประสบความสำเร็จตามคำแนะนำสำหรับฝ้าย ... ความสูง 10 ซม. ด้านบนไม่เพียง แต่นูน แต่รสชาติอร่อยมาก

นี่เป็นอีกหนึ่งเค้กที่อร่อยมากจาก Elena Bo ที่อบ ... บางอย่างไม่ค่อยดีนักในความคิดของฉัน ... ))
ประการแรก 30 นาทีก่อนสิ้นสุดโปรแกรมการอบ - เขาผ่านถังแล้ว))))
วิ่งหนี ....

ประการที่สองหลังจากสัญญาณ - ฉันต้องได้รับมันและฉันไม่สามารถฉีกตัวเองออกจากการแข่งขันกับนักพนันได้)))) ฉันต้องจบการแข่งขัน ... หลังจาก 20 นาทีในขณะที่เขานอนอยู่ในเตาหลังคาของเขา พัดออกและแบนมัน))))

โดยทั่วไปคำแนะนำ ... ฉันกำลังรอ ... )))

1. ขนมปังควรวางบนเปลือกที่มีน้ำหนักเบา
2. น้ำหนักของแป้งเมื่ออบมัฟฟินควรอยู่ที่ 300-400 กรัม ฉันมีเค้กหนึ่งก้อนที่มีแป้ง 300 กรัมวางอยู่ข้างฝา ...

1. ขนมปังควรวางบนเปลือกที่มีน้ำหนักเบา
2. น้ำหนักของแป้งเมื่ออบมัฟฟินควรอยู่ที่ 300-400 กรัม ฉันมีเค้กหนึ่งก้อนที่มีแป้ง 300 กรัมวางอยู่ข้างฝา ...

1) ที่นั่นคุณสามารถเลือกได้เฉพาะแสงและปานกลาง ... - ฉันเลือกแสง พอใจ)
2) แต่สูตรล่ะ - มีแป้ง 450 กรัม ... แล้วขนมปังก็เหลว ... ?

2) แต่สูตรล่ะ - มีแป้ง 450 กรัม ... แล้วขนมปังก็เหลว ... ?

คำนวณแต่ละองค์ประกอบในสูตรอาหารใหม่ตามปัจจัย ปัจจัยการแปลงสำหรับแป้ง 400 กรัมจะเป็น 400: 450 = 0.89,
โดย 300 กรัมตามลำดับ 300: 450 = 0.67
มนุษย์ขนมปังขิงในเค้กอีสเตอร์มักจะเหลวซึ่งฉันชอบไม่งั้นเค้กจะไม่โปร่ง
คุณมีเค้กอีสเตอร์สีเข้มเกือบไหม้ให้ความสนใจกับการตั้งค่าสีของเปลือกโลก ตัวอย่างเช่นสำหรับฉันบางครั้ง HP กลายเป็นคนหัวแข็งและหลังจากติดตั้งเปลือกโลกลูกศรจะกลับไปที่เปลือกตรงกลางอีกครั้ง เราต้องแก้ไขใหม่ และอย่าลืมใส่ไซส์ M ซึ่งจะช่วยลดความร้อนด้วย (อาจจะ?)
ในความคิดของฉันนี่เป็นข้อเสียที่ใหญ่ที่สุดของ Panas: ไม่มีโปรแกรมทำขนมปังหวานซึ่งให้อุณหภูมิสูงเกินไปเมื่ออบขนม
ชล. คุณทราบหรือไม่ว่า HP SD257 ของคุณมีสีเปลือก 3 สี ได้แก่ สีอ่อนกลางและสีเข้ม ค่ากลางถูกกำหนดโดยค่าเริ่มต้นเมื่อลูกศรสีอยู่ตรงกลางระหว่างเปลือกสีอ่อนและสีเข้ม

[quote author = SaTORiUS
2) แต่สูตรล่ะ - มีแป้ง 450 กรัม ... แล้วขนมปังก็เหลว ... ?

คำนวณแต่ละองค์ประกอบในสูตรอาหารใหม่ตามปัจจัย ปัจจัยการแปลงสำหรับแป้ง 400 กรัมจะเป็น 400: 450 = 0.89,
โดย 300 กรัมตามลำดับ 300: 450 = 0.67
มนุษย์ขนมปังขิงในเค้กอีสเตอร์มักจะเหลวซึ่งฉันชอบไม่งั้นเค้กจะไม่โปร่ง
คุณมีเค้กอีสเตอร์สีเข้มเกือบไหม้ ให้ความสนใจกับการตั้งค่าสีของเปลือกโลก ตัวอย่างเช่นสำหรับฉันบางครั้ง HP กลายเป็นคนหัวแข็งและหลังจากติดตั้งเปลือกโลกลูกศรจะกลับไปที่เปลือกตรงกลางอีกครั้ง เราต้องแก้ไขใหม่ และอย่าลืมใส่ไซส์ M ซึ่งจะช่วยลดความร้อนด้วย (อาจจะ?)
ในความคิดของฉันนี่เป็นข้อเสียที่ใหญ่ที่สุดของ Panas: ไม่มีโปรแกรมทำขนมปังหวานซึ่งให้อุณหภูมิสูงเกินไปเมื่ออบขนม
ชล. คุณทราบหรือไม่ว่า HP SD257 ของคุณมีสีเปลือก 3 สี ได้แก่ สีอ่อนกลางและสีเข้ม ค่ากลางถูกกำหนดโดยค่าเริ่มต้นเมื่อลูกศรสีอยู่ตรงกลางระหว่างเปลือกสีอ่อนและสีเข้ม

ดังนั้นในการสั่งซื้อ ...
เกี่ยวกับสัมประสิทธิ์คุณไม่เข้าใจอะไรเลย ...
ฉันรู้แล้วเกี่ยวกับขนมปังเหลวในเค้กอีสเตอร์ ...
ไม่มืดมาก - นี่คือภาพถ่ายจากโซติก ...
ฉันมีเปลือกเบา 100% ... และขนาด M - เหมือนกัน 100%
ฉันรู้ - เพราะฉันเป็นคนชอบเทคนิค ... ฉันเข้าใจสิ่งนี้)) สิ่งเดียวก็คือเมื่อคุณเลือกลูกเกดธรรมดา - เราไม่มี 3 เปลือก - มีเพียงเบาและปานกลางเท่านั้น - ตรวจสอบแล้ว !!!

[ฐาน]

เกี่ยวกับสัมประสิทธิ์คุณไม่เข้าใจอะไรเลย ...

สูตรใด ๆ ที่คุณชอบสามารถคำนวณใหม่ได้โดยการลด (เพิ่ม) ปริมาตรคูณปริมาณของส่วนผสมแต่ละอย่างด้วยอัตราส่วนแป้ง
ซม. https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7646.new#new
โดยทั่วไปฉันทำขึ้นเพื่อตัวเอง ฐาน สูตรการอบขนมปังโฮลวีต (ข้าวไรย์) ตามแป้งในภูมิภาคของคุณเนื่องจากเรามีแป้งแห้งมากและต้องการของเหลวมาก ดังนั้นความแตกต่างของปริมาตรของเหลวจากภูมิภาคอื่นคือ 50 มล. ต่อแป้ง 400 กรัม
จากนั้นสำหรับขนมปังเนย (อื่น ๆ ) เท่านั้นฉันเปลี่ยนองค์ประกอบของของเหลวนั่นคือแทนที่จะเป็นน้ำฉันเทนม (น้ำซุปมันฝรั่งเวย์) และเติมไข่ในปริมาณที่ต้องการลงในแก้วเดียวกันตามปริมาตรที่ต้องการ ของของเหลวอย่าลืมคำนึงถึงปริมาณของของเหลวและเนยหรือแอปเปิ้ลซึ่งจะให้น้ำผลไม้ (ของเหลว) ด้วย
และตอนนี้ในปริมาตรพื้นฐานจำเป็นต้องเพิ่มของเหลว 10-20 มล. เนื่องจากความร้อนในห้องครัวความชื้นจะลดลง
ถ้ายังไม่เสร็จเราจะได้ขนมปังที่แข็งขึ้นและดังนั้นปริมาณที่ลดลงของก้อน
ในกรณีนี้ฉันจะเขียนแม้ว่าคุณอาจจะคิดเหมือนกันแล้วก็ตาม
เนื่องจากฉันอบเพียงขนมปังโต๊ะเล็กแป้งไม่เกิน 400 กรัมฉันจึงไม่ชอบการอบใน Panas SD257 ในโปรแกรมขนมปังบนโต๊ะหลัก: บนเปลือกปานกลางด้านบนสีซีดบนเปลือกสีเข้มและด้านที่แข็งเกินไป และตอนนี้ฉันอบขนมปังโฮลวีตธรรมดาในโปรแกรมขนมปังฝรั่งเศส ด้วยเหตุนี้ฉันจึงมีขนมปังที่มีระดับการคั่วที่ดีที่สุด (สำหรับฉัน) และขนาดของก้อนใต้ "หลังคา" สำหรับแป้ง 400 กรัมโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าฉันใช้เวย์แทนน้ำ
โชคดี! คุณเรียนรู้ได้เร็วมากจริงๆ

[กุลิชตามสูตร (เพื่อโอบอม)))) ...]

กุลิชตามสูตร (เพื่อโอบอม)))) ...

ที่จะไม่ลืม ... เพราะความทรงจำไม่มีประโยชน์)))

- 2 ช้อนชา ยีสต์
- 350 กรัม แป้ง
- 0.4 ช้อนชา เกลือ
- 4.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล ... ฉันไม่ชอบขนมหวาน)))
- น้ำตาลวานิลลา 1 ถุง
- 4.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช (กลั่น)
- ไข่ 2 ฟอง
- น้ำ 80 มล

โปรแกรมสำหรับพานาโซนิค - พื้นฐานลูกเกดขนาด M เปลือกเบา

ว่างเปล่าสำหรับเครื่องจ่ายที่คาดคะเน ...
5 (แอปริคอตแห้ง) สับละเอียด
25 กรัม ช็อกโกแลตข้าวสาลี)) ... มาดูกันว่าจะเกิดอะไรขึ้น)))
1 แอปเปิ้ลที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 100 มม. - ปอกเปลือกและโยนเมล็ดออกจากนั้นเราก็หั่นมันเหมือนในโอลิเวียร์ - ถั่วอีกเล็กน้อย ...
แต่ ... ทั้งหมดนี้วางอยู่บนจานจนฝาตู้เปิดเพราะทำไป 2 ครั้งแล้วไม่มีอะไรหกออกมาเอง ... เราต้องแหย่นิ้ว)) ตอนนี้เราเป็นนักวิทยาศาสตร์))) ...
เมื่อฝาเปิดออก ... เราได้ยินเสียงคลิก ... เปิดฝาแล้วเททุกอย่างออกจากจาน ... ปลอดภัยกว่า))) ...
รูปในอนาคต))) ...


รสชาติสุดยอดมาก แต่ฉันใส่แป้ง 350 กรัมในตู้ ... แล้วมันก็ออกน้อยมาก ...

แม้ในระหว่างการนวดก็ไม่ได้ผสมทุกอย่าง ... และแป้งก็เหลวมาก ...
ยังไงก็ตามมันไม่มีอีกแล้ว (((

[กุลิชตามสูตร (เพื่อโอบอม)))) ...]

กุลิชตามสูตร (เพื่อโอบอม)))) ...

อาจจะไม่สมเหตุสมผลที่จะทำแบบสุ่ม?
ลองปรับสูตรขนมปังโฮลวีตพื้นฐานให้เข้ากับรสนิยมของคุณแล้วผูกสูตรอื่น ๆ ที่คุณชอบเข้าด้วยกัน
ฉันจะยกตัวอย่างการคำนวณ
สูตรของฉันสำหรับขนมปังโฮลวีตพื้นฐานโดยใช้แป้งแห้งที่มีอยู่ในภูมิภาคและรสชาติของมัน ฉันอบด้วยโปรแกรมขนมปังฝรั่งเศสมีการพิสูจน์อักษรอีกต่อไป
ยีสต์ 1 ช้อนชา
แป้ง 400 กรัม
เกลือ 0.8 ช้อนชา
น้ำตาล 0.8 ช้อนชา (ฉันไม่ชอบหวานด้วย)
เติบโตน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะล
ของเหลว 300 (320 มล. ในฤดูหนาว)
ตอนนี้เป็นตัวอย่างการคำนวณเค้กของ Elena BO ตามสูตรพื้นฐานของเธอ Coeff 400: 450 = 0.89
สูตรของ Elena Bo ได้รับการปรับปรุงใหม่
ยีสต์ 2.5 ชม. 2.2 ชม. ล. (2.5x0.89)
แป้ง 450 กรัม 400 กรัม
เกลือ 0.5 ช้อนชา 0.5 ช้อนชา
น้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะ 4.5 ​​ช้อนโต๊ะ (ไม่ชอบหวาน)
เติบโต (อื่น ๆ ) น้ำมัน 6 ช้อนโต๊ะ 5 ช้อนโต๊ะล
แอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ 1 1
ไข่ 3 2
ของเหลว (น้ำนม, เซรั่ม) 100ml
ฉันคำนวณของเหลวสำหรับสูตรนี้ตามความชอบของฉันดังนี้:
ในสูตรพื้นฐานฉันมีแป้ง 400 กรัมของเหลว 300 มล. + 30 มล. (น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ) = 330 มล.
ดังนั้นสูตรนี้ควรมีของเหลว:
330-75 มล. (5 ช้อนโต๊ะ x15 = น้ำมันเติบโต 75 มล.) -20 มล. (ปริมาณของเหลวโดยประมาณในแอปเปิ้ลโดยเฉพาะ) = 235 มล
ที่ฉันได้รับ:
แบ่งไข่ 2 ฟองใส่ถ้วยตวงแล้วเติมนม (เวย์) ในปริมาณที่ต้องการ 235 มล.
การคำนวณนี้สะดวกหากพรุ่งนี้ฉันต้องการขับรถไม่ใช่ 2 แต่ 3 ฟองหรือเปลี่ยนปริมาณเนย และไข่มีขนาดแตกต่างกัน
ฉันใส่แอปเปิ้ลลงบนแป้งทันที เฉพาะผลไม้ไปที่ตู้
อย่าลืมปิดตู้จ่ายยาทันที

80 มล ... บางมาก ... หืม ...

80 มล ... บางมาก ... หืม ...

อย่างไรก็ตามตามสูตรนี้เค้กของฉันจะลอยขึ้นใต้หลังคาโดยไม่ต้องกระโดดข้ามมันและมันไม่เคยหย่อนคล้อยหรือตกลงไปเลยมันโปร่งมาก
และขนมปังโฮลวีตธรรมดา (ดูสูตรพื้นฐานของฉัน) จากแป้ง 400 กรัมและของเหลว 300-320 มล. (น้ำซุปมันฝรั่งเวย์นม) ในโปรแกรมฝรั่งเศสก็เพิ่มขึ้นเกือบใต้หลังคา (อย่างน้อยเหนือถังที่ออกแบบมาสำหรับ 1200 กรัม ) ...
เรามีแป้งแห้งมากในภูมิภาคของเรา ฉันใช้เวลานานมากในการเลือกความสม่ำเสมอรสชาติและความพรุน (โปร่ง) ของขนมปังที่เหมาะกับฉัน จนกว่าฉันจะหาตัวเลือกนี้ที่เหมาะกับฉัน เนื่องจากไม่เหมือนกับฮิตาชิรุ่นเก่าของฉันที่เคยโศกเศร้ากับผู้เสียชีวิตหลายครั้งที่พยายามไม่ใส่ใจกับการเบี่ยงเบนเล็กน้อยในสัดส่วนของแป้ง: น้ำการควบคุมอุณหภูมิ (ทุกอย่างถูกโหลดจากตู้เย็นและแป้งที่ห้อง อุณหภูมิและเธอก็เริ่มนวดทันที) และให้ขนมปังที่ยอดเยี่ยมเสมอ Panasonic SD257 ต้องการสัดส่วนที่แม่นยำในอัตราส่วนแป้ง: ของเหลว
ดังนั้นจึงขอแนะนำให้ใช้วิธีการกระตุ้นทางวิทยาศาสตร์ก่อน (น้อยกว่ามาก) เพื่อเลือกอัตราส่วนแป้ง: ของเหลวในสูตรปกติสำหรับข้าวสาลีขนมปังโต๊ะจากนั้นสูตรใด ๆ จะคำนวณทางคณิตศาสตร์
ปล. สิ่งนี้ไม่ใช้กับแป้งข้าวไรย์ แต่มีสูตรพื้นฐานของตัวเอง

ภาพในอนาคต))) ...


(((

เมื่อพิจารณาจากภาพแรกที่ด้านบนฉีกขาดฉันจะเติมของเหลว
แต่เหมือนกันทั้งหมดเค้กที่ดีกลับกลายเป็น มีความสุขสำหรับคุณ.

และเค้กอยู่บนตะแกรงที่ถูกต้องแล้ว ด้วยการซื้อ !!!

[สูตรของ Elena Bo ได้รับการปรับปรุงใหม่]

สูตรของ Elena Bo ได้รับการปรับปรุงใหม่
ยีสต์ 2.5 ชม. 2.2 ชม. ล. (2.5x0.89)
แป้ง 450 กรัม 400 กรัม
เกลือ 0.5 ช้อนชา 0.5 ช้อนชา
น้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะ 4.5 ​​ช้อนโต๊ะ (ไม่ชอบหวาน)
เติบโต (อื่น ๆ ) น้ำมัน 6 ช้อนโต๊ะ 5 ช้อนโต๊ะล
แอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ 1 1
ไข่ 3 2
ของเหลว (น้ำนม, เซรั่ม) 100ml
ฉันคำนวณของเหลวสำหรับสูตรนี้ตามรสนิยมของฉันดังนี้:
ในสูตรพื้นฐานฉันมีแป้ง 400 กรัมของเหลว 300 มล. + 30 มล. (น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ) = 330 มล.
ดังนั้นสูตรนี้ควรมีของเหลว:
330-75 มล. (5 ช้อนโต๊ะ x15 = น้ำมันที่เติบโต 75 มล.) -20 มล. (ปริมาณของเหลวโดยประมาณในแอปเปิ้ลโดยเฉพาะ) = 235 มล.
ที่ฉันได้รับ:
แบ่งไข่ 2 ฟองใส่ถ้วยตวงแล้วเติมนม (เวย์) ในปริมาณที่ต้องการ 235 มล.
การคำนวณนี้สะดวกหากพรุ่งนี้ฉันต้องการขับรถไม่ใช่ 2 แต่ 3 ฟองหรือเปลี่ยนปริมาณเนย และไข่มีขนาดแตกต่างกัน
ฉันใส่แอปเปิ้ลลงบนแป้งทันที เฉพาะผลไม้ไปที่ตู้
อย่าลืมปิดตู้จ่ายยาทันที

ขอบคุณสำหรับสูตร ... ครั้งหน้าฉันสัญญาว่าจะทำเค้กตามสูตรของคุณ!

80 มล ... บางมาก ... หืม ...

มันคือคำ ... ของเหลวในระดับที่ส่วนผสมที่ฉันเทลงไปไม่ได้รวมตัวจากผนังถังทั้งหมด) และแป้งก็ติดผนังแล้วและไม่ต้องการเก็บในขนมปัง (( ... เพราะมันชอบเละเทะ (.. ก็เลยนึกได้ว่าแป้งตัวนี้ไม่พอแค่ 350 กรัม ... แล้วมันก็เล็กไป ... ผ่านไป 2 ชั่วโมงก็หมด ((

ดังนั้นขอแนะนำให้ใช้วิธีการกระตุ้นทางวิทยาศาสตร์ก่อน (น้อยกว่ามาก) เพื่อเลือกอัตราส่วนของแป้ง: ของเหลว ในสูตรปกติสำหรับข้าวสาลีขนมปังโต๊ะจากนั้นสูตรใด ๆ ก็คำนวณทางคณิตศาสตร์เท่านั้น
ปล. สิ่งนี้ใช้ไม่ได้กับแป้งข้าวไรย์ แต่มีสูตรพื้นฐานของตัวเอง

ฉันยังไม่ได้อบอย่างใดอย่างหนึ่ง)) จนถึงตอนนี้มีเพียง Borodinsky สำหรับ obum ซึ่งเป็นสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว))) และอบเค้ก)) แพนเค้กชิ้นแรก .... ขนมปังเป็นของฝรั่งเศส แต่เขาไม่ลุกขึ้นเลยเขาทำทุกอย่างตามสูตรจากคำแนะนำ ...

เมื่อพิจารณาจากภาพแรกที่ด้านบนฉีกขาดฉันจะเติมของเหลว
แต่เหมือนกันทั้งหมดเค้กที่ดีกลับกลายเป็น มีความสุขสำหรับคุณ.

เติมของเหลวได้ถึง 100 มล. และแป้งได้ถึง 400 กรัม

และเค้กอยู่บนตะแกรงที่ถูกต้องแล้ว ด้วยการซื้อ !!!

เอ่อจะพูดยังไงดี ... นี่คือภาชนะสำหรับผ้าเช็ดปากจริงๆฉันพลิกมันแล้วมีบางอย่างเกิดขึ้น)) สิ่งสำคัญคือมันคุ้มค่าและไม่ตก)) แม้ว่าฉันจะต้องเพิ่มมันสำหรับ เวลานาน))

การทดลองกับสารผสม Pudov ดำเนินต่อไป ดังนั้นในการทดลองปรากฎว่าถ้าคุณเพิ่มแป้งข้าวไรย์เล็กน้อยลงในส่วนผสมของโบโรดิโนขนมปังจะดียิ่งขึ้น

เรียนคนทำขนมปัง! ล่าสุดฉันได้เป็นเจ้าของผ้าฝ้าย Panasonic 257 ฉันมีความสุขในฐานะงูเหลือมทุกอย่างทำงานได้ดี แต่ฉันมีคำถามเกี่ยวกับสูตรอาหารจากคำแนะนำสำหรับ "Moscow Bun" (ฉันขอโทษทันทีถ้าฉันเขียน ผิดที่หรือหัวข้อไม่ใช่เรื่องใหม่อีกต่อไปน่าเสียดายที่ฉันไม่พบถ้าคุณโยนบางสิ่งมาที่ฉันด้วยลิงก์) ฉันใส่ทุกอย่างลงในถังตามสูตรทั้งหมดแม้ว่าฉันจะรู้สึกอายกับสิ่งนั้น ความอุดมสมบูรณ์ของของเหลวและน้ำมัน 200 กรัมและนมหนึ่งแก้วและไข่ 4 ฟองและทุกอย่างสำหรับแป้ง 600 กรัม (ฉันจำไม่ได้ว่าฉันจำได้จากความทรงจำ) ในระยะสั้นไม่มีอะไรเกิดขึ้นแป้งก็หนักมาก ไม่พอดีด้วยซ้ำและหลังจากสิ้นสุดการนวดฉันก็เอาส่วนผสมที่เหนียวข้นหนืดออกมา มันเป็นสูตรสำหรับปัญหาจริงๆหรือ?

และฉันก็อยู่ท่ามกลางผู้ชายที่นี่ด้วย ฉันนั่งซุ่มดูหนวดของฉัน ฉันได้รับขนมปังขาวมาตรฐานแล้วโดยเสียค่าใช้จ่ายบางครั้งบางครั้งมันก็ฉีกหลังคาออก ภาษาฝรั่งเศสก็อบอย่างดี 2 ครั้งแล้วที่ฉันทำข้าวไรย์ - ข้าวสาลีได้ผลลัพธ์ที่น่าพอใจ (ในความคิดของฉันแม้ว่าลูกชายของฉันจะส่งเสียงดังอยู่ข้างหูของพวกเขาแล้วก็ตาม) และที่สำคัญผมชอบธุรกิจนี้ วันนี้ทันทีที่เครื่องจักรหยุดพักจากขนมปังขาวฉันจะร่วมลงทุนกับข้าวไรย์บริสุทธิ์ เรียนคุณ SaTORiUS ปัญหาของคุณเกี่ยวกับมอลต์และระฆังและนกหวีดที่จำเป็นอื่น ๆ ได้รับการแก้ไขแล้วหรือยัง? เรามีร้านค้าออนไลน์ที่ดีมากในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก นี่คือที่อยู่ 🔗... ฉันยังต้องส่งของขวัญปีใหม่ให้แม่ที่ Ryazan พร้อมไกด์ ฉันสามารถซื้อสิ่งที่คุณต้องการได้เป็นจำนวนมาก ไม่มีมาร์กอัปใด ๆ

[ขนมปัง "มอสโกว"]

ลองอ่านหัวข้อ ขนมปัง "มอสโกว"

[ลอบสเตอร์]

เรียนคนทำขนมปัง! ล่าสุดฉันได้เป็นเจ้าของคอตตอนพานาโซนิค 257 ฉันมีความสุขในฐานะงูเหลือมทุกอย่างทำได้ดีมาก แต่ฉันมีคำถามเกี่ยวกับสูตรอาหารจากคำแนะนำสำหรับซาลาเปา "มอสโกบัน"

ลอบสเตอร์
ยินดีต้อนรับสู่ครอบครัวคนทำขนมปังของเรา!
อ่านกระทู้นี้มีข้อมูลสำหรับผู้เริ่มต้นจาก ธุรการจำเป็นและมีประโยชน์!
ข้อผิดพลาดของสูตรอาหาร

ขอบคุณทุกคนมากสำหรับคำตอบที่รวดเร็วและเป็นประโยชน์! ตัดสินโดยสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วจากฟอรัมด้วยสูตรจากคำแนะนำมีวงกบบางชนิดไม่ได้สังเกตสัดส่วนของแป้งเหลวเลย ฉันจะใช้คลังแห่งปัญญาจากฟอรัมที่ยอดเยี่ยมนี้!

ซาโทริอุส!
ลองอบขนมปังธรรมดาตามสูตรต่อไปนี้:
ยีสต์ 1 ช้อนชา
แป้งสาลี 400g
เกลือ 0.8 ช้อนชา
น้ำตาล 0.8 ช้อนชา (คุณไม่ชอบขนมปังหวานด้วย)
น้ำมันเติบโต 2 ช้อนโต๊ะล
ของเหลว 300 มล. (โดยเฉพาะอย่างยิ่งเวย์หรือยาต้มมันฝรั่งต้มหรือนมหรือคุณสามารถใส่น้ำได้)
โหลดทั้งหมดนี้ลงในถังแล้วคลิกที่โปรแกรมขนมปังฝรั่งเศส ทั้งหมด. อย่ามองไปที่ซาลาเปา
ดังนั้นอัตราส่วนของแป้งในภูมิภาคของคุณและของเหลวจะถูกตรวจสอบให้สูงสุดทันที
หากทุกอย่างเรียบร้อยสูตรนี้ถือได้ว่าเป็นพื้นฐานหากไม่เป็นเช่นนั้นคุณจะต้องค่อยๆลดของเหลวลง ในกรณีที่รุนแรงคุณจะสูญเสีย 10 รูเบิล (นี่คือต้นทุนของส่วนผสมทั้งหมด) ภาพถ่ายจะแสดงว่าคุณต้องลดของเหลวมากแค่ไหน แม้ว่าฉันคิดว่ากินขนมปังต่อไปมันจะอร่อย
จากนั้นหลังจากทดสอบสูตรนี้แล้วให้ไปที่เค้กอีสเตอร์และที่นั่นหากสูตรพื้นฐานนี้เข้ากันได้ดีสำหรับแป้ง 400 กรัมควรมีของเหลว: ไข่ 2 ฟอง + นม (เททุกอย่างลงในถ้วยตวงเดียว) = 235 มล. ( ดูการคำนวณในโพสต์ความคิดเห็นของฉัน 88)
โชคดี!

ขอให้เป็นวันที่ดีสำหรับทุกคนนำคนใหม่เข้ามาในตำแหน่งของคุณ เมื่อวานฉันซื้อ Panasonic 257 ฉันคิดอยู่นานเพราะในรุ่นที่ผลิตในยุโรปไม่มีโปรแกรม Pelmeni แต่ฉันต้องการมันมากและไม่มี Jem ซึ่งไม่สำคัญสำหรับฉัน แต่ "ช่างมันเถอะ."
โดยทั่วไปหลังจากอ่านฟอรัมฉันตระหนักว่า Pelmeni สามารถทำในโปรแกรม Pizza ได้หากคุณปิดเตาอบหลังจากนวด
ตอนนี้เตาอบของฉันกำลังทำงานเป็นครั้งแรก ฉันมองไปที่ขนมปังมันสวยและตลกมาก
ฉันจะรอผล
ฉันมีคำแนะนำเป็นภาษาอังกฤษและฉันได้เปรียบเทียบสูตรอาหารกับเวอร์ชันภาษารัสเซียและสังเกตเห็นความแตกต่างที่ยิ่งใหญ่มากและไม่สอดคล้องกันในสูตรเดียวกัน

[Nicol]

Nicol ขอแสดงความยินดีจากก้นบึ้งของหัวใจใช้คำแนะนำภาษารัสเซียแม้ว่าจะมีข้อผิดพลาดเล็กน้อยที่นั่นอัลกอริทึมการทำงานของ HP เหล่านี้แทบจะเหมือนกันยกเว้นสามโปรแกรมที่คุณรู้จัก

สาว ๆ ใครอบขนมปังกับไส้กรอกดิบและชีสตามสูตรของ Panasonic SD-257? แป้งสาลีที่มีรำจะระบุไว้ที่ 200 กรัมและรำข้าวต่อข้าวสาลีเป็นเปอร์เซ็นต์

[Nicol]

Nicol ขอแสดงความยินดีจากก้นบึ้งของหัวใจใช้คำแนะนำภาษารัสเซียแม้ว่าจะมีข้อผิดพลาดเล็กน้อยที่นั่นอัลกอริทึมการทำงานของ HP เหล่านี้แทบจะเหมือนกันยกเว้นสามโปรแกรมที่คุณรู้จัก

ขอบคุณ! ดีใจจังที่กลายเป็นขนมปัง! เป็นแค่ภาพที่เจ็บตาฉันจะโพสต์รูปในสองสามชั่วโมงภาพของสามีฉันอยู่ในรถ ฉันไม่ได้คาดหวังผลเช่นนั้น

นี่คือขนมปังชิ้นแรกของฉันรำในโปรแกรม "ไดเอท"

[Nicol]

Nicol
ขนมปังมหัศจรรย์! ขอให้โชคดีและมีความสุข!

ฉันมีคำแนะนำเป็นภาษาอังกฤษและฉันได้เปรียบเทียบสูตรอาหารกับเวอร์ชันภาษารัสเซียและสังเกตเห็นความแตกต่างที่ยิ่งใหญ่มากและไม่สอดคล้องกันในสูตรเดียวกัน

ในความคิดของฉันความแตกต่างอธิบายได้จากความแตกต่างในคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์เริ่มต้นซึ่งส่วนใหญ่เป็นแป้งและยีสต์ วิธีที่แน่นอนที่สุดในการติดตาม kolobok ในตอนแรก แม้ว่า "แพนเค้กคนแรก" ของคุณจะบอกว่าทุกอย่างเรียบร้อย!

สวัสดี ! ฉันยังคงเป็นมือใหม่จึงมองผ่านโพสต์เท่านั้น ฉันศึกษาคำแนะนำสำหรับเครื่องทำขนมปังและกลัวที่จะเข้าใกล้

[ไลอัลก้า 0411]

ไลอัลก้า 0411ยินดีต้อนรับสู่ฟอรั่มของเรา!

กลัวหมาป่าอย่าไปป่า!

คุณจะประสบความสำเร็จ!
อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องศึกษาไม่เพียง แต่คำแนะนำเท่านั้น แต่ยังต้องศึกษาข้อมูลในส่วน "พื้นฐานของการอบ" ด้วย!

สวัสดีทุกคน.
ฉันเป็นมือใหม่ในการทำขนมดังนั้นฉันจึงมีคำถามสำหรับผู้ที่ชื่นชอบ: ถ้าคุณเปลี่ยนส่วนของน้ำในขนมปังมาตรฐานด้วยนมในปริมาณเท่ากันคุณควรเปลี่ยนปริมาณแป้งอย่างไร? ดังนั้นฉันจึงพยายามเปลี่ยนน้ำครึ่งหนึ่งด้วยนมทุกอย่างเป็นไปตามสูตรง่ายๆมาตรฐานและแป้งไม่กลายเป็นขนมปังเลยเป็นของเหลวบางชนิด หมายถึงเหมือนแป้งไม่พอ? จะอนุมานสัดส่วนนี้ได้อย่างไร?
ขอบคุณ.

โม้เล็กน้อย: "Simple White Bread" ชิ้นแรกของฉัน

[Beska]

สวัสดีทุกคน.
ฉันเป็นมือใหม่ในการทำขนมดังนั้นฉันจึงมีคำถามสำหรับผู้ที่ชื่นชอบ: หากส่วนหนึ่งของน้ำในขนมปังมาตรฐานถูกแทนที่ด้วยนมในปริมาณเท่ากันควรเปลี่ยนปริมาณแป้งอย่างไร? ดังนั้นฉันจึงพยายามเปลี่ยนน้ำครึ่งหนึ่งด้วยนมทุกอย่างเป็นไปตามสูตรง่ายๆมาตรฐานและแป้งไม่กลายเป็นขนมปังเลยเป็นของเหลวบางชนิด หมายถึงเหมือนแป้งไม่พอ? จะอนุมานสัดส่วนนี้ได้อย่างไร?
ขอบคุณ.

Beska 🔗
ที่ใดก็ตามถ้าคุณเปลี่ยนน้ำเป็นนมหรือส่วนผสมของนมและน้ำซึ่งเป็นที่นิยมสำหรับขนมปังให้เปลี่ยนปริมาณแป้ง อย่า... ของเหลวถูกแทนที่ด้วยของเหลว! ขนมปังก้อนแรกของคุณ Kolobok สุดหล่อน่าจะคลาสสิก แป้งถูกวัดอย่างไร?
คุณใช้แป้งอะไร? เราเป็นผู้หญิงเพื่อนร่วมชาติฉันขอเชิญคุณเข้าสู่เพจของเรา
คราสโนดาร์

lana7386
ฉันเอาแป้ง S. Pudov สำหรับอบ และฉันวัดด้วยแก้วจากชุดอุปกรณ์ ที่นี่ในปากกาดูเหมือนว่าจะเปิดออกได้ดีมาก และเมื่อฉันเปลี่ยนน้ำครึ่งหนึ่งด้วยนม - โดยทั่วไปเมื่อนวดขนมปังมันไม่ได้ผลแป้งเป็นของเหลวทั้งหมดแม้ว่าฉันจะวัดแป้งในปริมาณเดียวกันกับขนมปังก้อนแรกก็ตาม ฉันต้องเพิ่มแป้งอีก 1 แก้วโดยการลองผิดลองถูกตอนนี้แป้งยืนอยู่แม้ว่าขนมปังจะยังหลวมอยู่เล็กน้อย (เมื่อสัมผัส)
ขอบคุณสำหรับคำเชิญฉันจะไปทันที

lana7386
ฉันต้องเพิ่มแป้งอีก 1 แก้วโดยการลองผิดลองถูกตอนนี้แป้งกำลังยืนอยู่แม้ว่าขนมปังจะยังหลวมอยู่เล็กน้อย (เมื่อสัมผัส)

แป้งปูโดฟเลิศมาก! เป็นการยากที่จะวัดด้วยแก้วเมื่อคุณซื้อเครื่องชั่งให้ทำการทดลองเกี่ยวกับปริมาณแป้งในแก้วที่วัดได้และต้องประหลาดใจกับปริมาณแป้งที่แตกต่างกัน
มนุษย์ขนมปังขิงและไม่ควรแน่น 🔗
มีการเปรียบเทียบกับติ่งหู ฯลฯ ฯลฯ ? ประสบการณ์จะมาถึง แต่ความสุขของขนมปังของคุณจะยังคงอยู่! โชคดี!

lana7386 เกี่ยวกับกลีบตูดและอื่น ๆ ฉันจำได้ มันก็หลวมขึ้นแค่อาจจะไม่ไหล
ฉันชอบขั้นตอนนี้มากจนตอนนี้ฉันจะจัดหาขนมปังให้ญาติทั้งหมด และฉันจะไปเยี่ยมพร้อมขนมปังของตัวเองด้วย - ฉันต้องสอนเพื่อน ๆ ให้รู้จักขนมปังที่ดีด้วย ไม่ว่า. สิ่งที่พวกเขาขายในร้านค้าของเรา

[Beska]

ฉันชอบขั้นตอนนี้มากจนตอนนี้ฉันจะจัดหาขนมปังให้ญาติทั้งหมด และฉันจะไปเยี่ยมด้วยขนมปังของฉันเอง - ฉันต้องสอนเพื่อน ๆ ให้รู้จักขนมปังดีๆ ไม่ว่า. สิ่งที่พวกเขาขายในร้านค้าของเรา

Beska 🔗
และหลังจากเรื่องราวที่กระตือรือร้นของคุณเกี่ยวกับ กระบวนการ พวกขนมอบพวกนี้จะวิ่งไปซื้อเครื่องทำขนมปังเองด้วยซ้ำ