การอบใน Panasonic SD-257

[บัมเบิ้ล]

และ บัมเบิ้ล เริ่มที่ 8 นาทีหลังจากใส่แป้ง

อย่างไรก็ตามคำกริยาที่น่าขบขัน
ปุ่ม! ขอบคุณสำหรับคำแนะนำ.

ถ้าคุณไม่ชอบความกรอบให้เก็บขนมปังไว้ในถุงเพราะมันจะชื้นและถ้ามันชื้นดีเปลือกก็จะหยุดกรอบตลอดไป โดยการเปิดกระเป๋าเล็กน้อยคุณสามารถปรับความชื้นที่เหลือของ "เปลือกโลก" ได้ ผลลัพธ์อาจไม่เป็นที่พอใจ

พูดได้ดี! ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการกำจัดความกรอบ

ขออภัยที่มาช้า ฉันหลับไปตามสูตรอาหารอย่างเคร่งครัด ฉันใส่แอปเปิ้ลลงในถังโดยตรงจากนั้นถั่วและลูกเกดลงในตู้ แป้งในถังเป็นน้ำแม้มาก (ฉันรู้เรื่องราวของ Kolobok แต่ในกรณีนี้มันไม่เหมาะสม) เค้กกลายเป็นสีแทนมาก (มีไข่และน้ำตาลเยอะ) ฟูและอร่อย มันเย็นลงบนตะแกรงของฉันบนถัง (จากนั้นก็ไม่ลดลงจากความโปร่งโล่ง) ลองเปลี่ยนแป้งดูอาจจะป้องกันไม่ให้สิ่งมหัศจรรย์นี้เติบโตขึ้น Elena Bo ธนูของฉันสำหรับสูตรเด็ด และสิ่งที่สำคัญที่สุดคืออารมณ์ของความสำเร็จ โชคดี

ขอบคุณสำหรับคำตอบและคำแนะนำบางทีปัญหาอาจอยู่ในความทรมานจริงๆ ... ในช่วงสุดสัปดาห์คุณจะต้องทำงานผิดพลาด

คนด่วน! ต้องมีคำแนะนำ.. ฉันนั่งอยู่กับคนไข้ตัวเล็กที่บ้าน.. สามีจะมาไม่นาน .. สะกิดหัวไม่มีขนมปัง ..
และแป้งสาลีเหลือเพียง 80 กรัม (แม้ว่าจะมีแป้งอื่น ๆ อีกมากมาย) ..
คำถามคือเป็นไปได้ไหมที่จะแปลงอะไรจากปริมาณนี้ด้วยสารเติมแต่งเป็นขนมปังที่อบได้หนึ่งชั่วโมงเป็นเวลา 2a ???

คนด่วน! ต้องมีคำแนะนำ.. ฉันนั่งอยู่กับคนไข้ตัวเล็กที่บ้าน.. สามีจะมาไม่นาน .. สะกิดหัวไม่มีขนมปัง ..
และแป้งสาลีเหลือเพียง 80 กรัม (แม้ว่าจะมีแป้งอื่น ๆ อีกมากมาย) ..
คำถามคือเป็นไปได้ไหมที่จะแปลงอะไรจากปริมาณนี้ด้วยสารปรุงแต่งเป็นขนมปังที่อบได้หนึ่งชั่วโมงเป็นเวลา 2a ???

และอื่นใดที่สมบูรณ์?

ข้าว 1 กก. ข้าวโพด 0.5 กก. ข้าวโอ๊ต 1 กก. ข้าวไรย์ 0.4 กก.. และที่อื่นมีข้าวโอ๊ตและข้าวโพดเกล็ด ...
(ฉันไม่ใช้สารปรุงแต่งในแป้งฉันมี (ยกเว้น kvass เข้มข้น)

ที่บ้านมีเซโมลินาหรือไม่?

ในช่วงเวลาสั้น ๆ เช่นนี้ไม่น่าเป็นไปได้ที่ขนมปังจริงๆจะปรากฏออกมาโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับแป้งสาลีในปริมาณดังกล่าว แต่มีตัวเลือก - ขนมอบที่ปราศจากกลูเตนและปราศจากยีสต์

ตัวอย่างเช่น:ขนมปังข้าวโพดปลอดยีสต์

semolina คือ 0.6 กก. ฉันยังพบเกล็ดบัควีท ...

[Lega]

ถ้ามีเวลาสำหรับโปรแกรมหลักฉันจะลองเปลี่ยนแป้ง 320 กรัมสำหรับเซโมลินาในสูตร (ฉันต้องเปลี่ยนครึ่งหนึ่งของมันขนมปังกลายเป็นดีมาก)
แต่ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความพร้อมของเวลา
หากไม่ได้มัดมือของเด็กป่วยอาจลองอบเค้กแบน ๆ (ฉันพบสูตรขนมปังอาหรับที่ทำจากเซโมลินาในหนังสือ แต่เป็นเค้กแบน ๆ )

ดังนั้นฉันคิดว่าคำแนะนำที่ดีที่สุดมาจาก Lega.

ขอบคุณสำหรับคำแนะนำ .. เปิดตัวข้าวโพด ... (แม้ว่าฉันจะมีแป้งไม่เพียงพอถึงครึ่งแก้วฉันต้องเพิ่มเซโมลินา .. ) และเนยน้อยลงเล็กน้อย .. ดีและอื่น ๆ .. โดยทั่วไป แล้วจะมารายงาน.. ถือว่าคุ้มแล้ว

ขอบคุณสำหรับคำแนะนำ .. เปิดตัวข้าวโพด ... (แม้ว่าฉันจะมีแป้งไม่เพียงพอถึงครึ่งแก้วฉันต้องเพิ่มเซโมลินา .. ) และเนยน้อยลงเล็กน้อย .. ดีและอื่น ๆ .. โดยทั่วไป แล้วจะมารายงาน.. ก็น่าอบแล้ว

เรารอด้วยลมหายใจซึ้ง ...

ฉันอบ Zavarnaya จากคำแนะนำ ออกจากลำไส้: 1.5 ชั่วโมง ล. พานิฟารีน่า 1 ชม. ล. agram แทนน้ำผสมเวย์น้ำและ 2 ชม. ล. ไบโอโยเกิร์ตที่หมดอายุ
มนุษย์ขนมปังขิงเด้งอย่างแรงและกลายเป็นมากและหนาแน่นมาก ฉันต้องเพิ่มน้ำเล็กน้อยเมื่อผสม หลังจากนวดแล้วฉันก็เอาไม้พายออกและทำให้หลังคามีรูปร่างเล็กน้อย ก่อนเริ่มอบ 5 นาทีทาน้ำมันหลังคาด้วยนมและโรยด้วยผักชีเวลาอบจะมีกลิ่นหอมของน้ำผึ้งมาก
เป็นผลให้เราได้ขนมปังก้อนหนึ่งที่มีน้ำหนัก 1,050 กรัม ภายนอกคดเคี้ยวและเบ้ มีเครื่องเทศไม่กี่อย่างสำหรับรสชาติของครอบครัวเรา ครั้งต่อไปฉันต้องการเปลี่ยนสัดส่วนของแป้งเล็กน้อย: ลบข้าวไรย์และเพิ่มข้าวสาลี
ในครั้งแรกมันจะได้ผลด้วยซ้ำ เป็นครั้งแรกที่อบในโหมด "ไรย์"

สวัสดีคนทำขนมปัง! โปรดช่วยฉันด้วยตัวเลือกระหว่าง 256 ถึง 257!
เท่าที่ฉันเข้าใจความแตกต่างที่สำคัญระหว่างพวกเขาคือการมีตู้ในวันที่ 257 แต่ราคาต่างกัน 1500r. จากที่นี่ฉันมีคำถามสองสามข้อ:

1. ตู้กดน้ำมีความสำคัญอย่างไร? เป็นไปได้ไหมที่จะเพิ่มไส้ (ลูกเกดถั่ว ฯลฯ ) ในตอนเริ่มต้นพร้อมกับส่วนผสมทั้งหมดแล้วเข้านอนอย่างสงบ?

2. เมื่อใดที่เครื่องจ่ายจะทิ้งส่วนผสม (หรือแตกต่างกันในแต่ละโปรแกรม?)?

3. ด้านบนอบด้วยเครื่องจ่ายอย่างไร? 256 มีฝาปิดที่ปิดสนิทมากขึ้นเนื่องจากไม่มีเครื่องจ่าย

4. ระบอบการปกครองของ "ขนมปังไรย์" จำเป็นสำหรับ 257 หรือไม่? หรือจะดีกว่าถ้าไม่ทำเลยเมื่ออบขนมปังข้าวไรย์?

ขอบคุณทุกคนที่ไม่ผ่าน;)

ความแตกต่างคือไม่มีเครื่องจ่ายและโปรแกรมข้าวไรย์ (ไม่มีในรุ่น 254/256)

สำหรับคำถาม:
1. อย่าหลับไปพร้อมกับส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมด ด้วยเหตุผลง่ายๆ ทั้งหมดนี้มีแนวโน้มที่จะเกิดขึ้น
2. เครื่องจ่ายจะทำงานเฉพาะในกรณีที่โหมดเป็น "กับลูกเกด" (ในโปรแกรม "พื้นฐาน" และ "อาหาร")
3. ปกติอบด้วยเครื่องจ่าย.
4. ในรุ่นที่ 257 มีโปรแกรม "ไรย์" ในปีที่ 256 ไม่มีอยู่ ขนมปังไรย์สามารถอบได้โดยไม่ต้องใช้โปรแกรมนี้โดยการรวมโปรแกรมอื่น ๆ

[1Kolobok1]

1Kolobok1 ฉันได้ตอบคำถามนี้ไปแล้วในหนึ่งหัวข้อดังนั้นตอนนี้ฉันจะพูดซ้ำตัวเอง
จากประสบการณ์ (สองเดือน) ของฉันฉันสามารถพูดได้ว่าเครื่องจ่ายไม่ใช่สิ่งที่จำเป็นโดยพื้นฐาน เนื่องจากฉันพยายามควบคุมขนมปังในขั้นตอนการนวด (และฉันยังไม่เคยตั้งเวลาเลย) ปรากฎว่าในเวลาที่มันทำงานฉันอยู่ใกล้ ๆ ดังนั้นตอนนี้ฉันสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน .. บางทีในอนาคตฉันจะใช้ตัวจับเวลา - จากนั้นฉันจะชื่นชมเสน่ห์ทั้งหมดของการปรากฏตัวของเขา)) แต่การเพิ่มการอุดฟันทั้งหมดในตอนเริ่มต้นของการนวดจะไม่ได้ผลมิฉะนั้นจะถูกบดขยี้จนจำไม่ได้)) ด้านบนของ ขนมปังจะอบอยู่เสมอและสีจะขึ้นอยู่กับว่าคุณเลือกใช้แป้งแบบไหน: อ่อนปานกลางหรือเข้ม โปรแกรมขนมปังข้าวไรย์: มันไม่เลวเลยที่มีอยู่ แต่จำเป็นต้อง“ เลือดออกจากจมูก แต่จำเป็น!” มันไม่ใช่. ขนมปังไรย์สามารถอบได้โดยไม่ต้องใช้มัน หากคุณต้องการไม้พายสำหรับนวดขนมปังข้าวไรย์คุณสามารถซื้อแยกต่างหากได้ (เหมาะสำหรับ Panasonic-256, 255 และ 254)

[รินะ]

ในขณะที่ฉันเขียน รินะ ตอบแล้ว

ใช่ขอบคุณมากสำหรับความช่วยเหลือของคุณ! พรุ่งนี้ฉันจะไป 257;))

สวัสดีคนรักขนมปังทุกคน! เมื่อเร็ว ๆ นี้เรายังซื้อเครื่องทำขนมปังนี้เราไม่ได้มีความสุขมากนักแม้ว่าช่วงเวลาหนึ่งจะกังวลเล็กน้อย:

แม่ของฉันอบขนมปังข้าวไรย์ด้วยรำหลาย ๆ ครั้งและมีแป้งอยู่ด้านหนึ่งของก้อนเสมอส่วนอีก 3 ด้านไม่มีแป้ง
ด้านบนของขนมปังด้วยเหตุผลบางอย่างโค้งเข้าด้านในตลอดเวลาแม้ว่ามันจะทำให้ทุกอย่างลงไปที่กรัมก็ตาม

และข้าวสาลีปรากฎว่ายอดเยี่ยม 5 คะแนน !!!

ใครประสบปัญหานี้เมื่อทำงานกับเครื่องทำขนมปัง Panasonic sd-257 โปรดบอกฉันว่าสามารถทำอะไรได้บ้าง?

ขอบคุณล่วงหน้า!

[อร่อย]

แม่ของฉันอบขนมปังข้าวไรย์ด้วยรำหลาย ๆ ครั้งและมีแป้งอยู่ด้านหนึ่งของก้อนเสมอส่วนอีก 3 ด้านไม่มีแป้ง
ด้านบนของขนมปังด้วยเหตุผลบางอย่างงอเข้าด้านในตลอดเวลาแม้ว่ามันจะทำให้ทุกอย่างลดลงเหลือเพียงกรัม!

อร่อยสำหรับคำถามของหลังคา - มันเป็นของเหลวมากหรือน้อย แป้งสามารถเปียกหรือแห้งมาก ดังนั้นของเหลวจะต้องได้รับการควบคุม หลักการของ "kolobok" ช่วยได้ในข้าวไรย์ฉันมักจะดูแลเขาและควบคุมปริมาณน้ำ
แต่เกี่ยวกับแป้งที่ด้านข้าง - ฉันไม่สามารถทำเช่นนั้นได้ บางทีให้เขาลองเอาไม้พายออกจากผนังในขั้นตอนการนวด .... มีอีกทางเลือกหนึ่งคือแป้งลงในน้ำ ลองโหลดวิธีอื่น ๆ ในบางเตาโดยทั่วไปจะใช้เทคโนโลยีดังกล่าวสะกดเอาไว้ โชคดี

[หลักการของ "แป้งในน้ำ" ไม่ได้หมายถึงลำดับของการวางผลิตภัณฑ์ แต่หมายถึงขั้นตอนการปรับโคโลบ็อก]

หลักการของ "แป้งในน้ำ" ไม่ได้หมายถึงลำดับของการวางผลิตภัณฑ์ แต่หมายถึงขั้นตอนการปรับโคโลบ็อก (มันง่ายกว่าที่จะผสมแป้งลงในแป้งบาง ๆ มากกว่าการพยายามนวดขนมปังแบบกึ่งแห้งสำหรับเตาที่โชคร้าย)

อร่อย 51ดูที่หน้าแรกของหัวข้อนี้มีลิงก์ไปยังหัวข้อที่จำเป็น

สวัสดีทุกคน. ดังนั้นพวกเขาจึงซื้อ 257 และตัดสินใจทำขนมปังชิ้นแรกพวกเขาทำทุกอย่างตามคำแนะนำกดเริ่มและปรากฎว่าแทนที่จะเลือกอาหารหลักฉันต้องการเลือกทุกอย่างในรูปแบบใหม่ แต่ มันไม่ทำงานโดย inst. หากต้องการยกเลิกโปรแกรมให้กดค้างไว้ 1 วินาที แต่หลังจากเปิดโปรแกรมเริ่มต้นเป็นโปรแกรมหลักโปรดช่วยแก้ปัญหานี้ ...

พวกเขาทำทุกอย่างตามคำแนะนำกดเริ่มต้นและปรากฎว่าแทนที่จะเลือกเมนูหลักที่พวกเขาเลือกอาหารฉันต้องการเลือกทุกอย่างในรูปแบบใหม่ แต่มันไม่ได้ผลในทันที หากต้องการยกเลิกโปรแกรมให้กดค้างไว้ 1 วินาที แต่หลังจากเปิดโปรแกรมเริ่มต้นเป็นโปรแกรมหลักโปรดช่วยแก้ปัญหานี้ ...

อะไรคือสิ่งที่ไม่ทำงาน? ยกเลิกโปรแกรม? คุณกำลังกดปุ่มอะไร?

[bzabello,]

bzabello, อ่าน คุณสมบัติการทำงานของเครื่องทำขนมปัง Panasonic...

ขอบคุณมากเราคิดออกได้อบขนมปัง (นม) ชิ้นแรกทุกอย่างโอเค !!!!

เรารอด้วยลมหายใจซึ้ง ...

ขอโทษที่ใช้เวลานานมาก .. แล้วไม่มีเวลาเลย .. นั่นคือสิ่งที่เกิดขึ้น ..
บอกตามตรงว่าฉันไม่ค่อยดีนัก แต่เด็กคนนั้นก็แตกด้วยความยินดีตามหลักการแล้วขนมปังก็เริ่มขึ้น .. ดังนั้นฉันถือว่างานเสร็จแล้ว ..


ฉันเป็นช่างภาพจริงๆ

คุณได้รับมันต่ำขนาดนั้นเลยเหรอ? หรือเป็นสิ่งที่คุณสามารถถ่ายภาพได้?

ต่ำ.. น่าจะประมาณหนึ่งในสี่ของความสูงของกระทะ.. ที่รอยบุ๋มตรงกลางมองเห็นส่วนปลายของ "เครื่องกวน"

เทศกาลอีสเตอร์ใกล้เข้ามาแล้ว ที่น่าสนใจคือสูตรนี้จากหนังสือ Panasonic 257


อย่างไรก็ตามมีข้อสงสัย เพราะแทบจะไม่มีของเหลวในสูตรเลย
น้ำส้ม 50 มล.
ใครพยายามอบเค้กแบบนี้?

ฉันยินดีที่จะได้รับข้อมูล

ขอบคุณ

ฉันเพิ่งทำสูตรนี้และมีข้อสงสัยฉันจึงเพิ่มเซรั่ม ~ 120 มล. ผลคือล้มเหลวด้านบน สำหรับพาสก้าสูตรนี้มีน้ำตาลต่ำ มันอร่อย แต่คุณต้องทดลองเปรียบเทียบกับสูตรอาหารที่คล้ายกัน

ฉันไม่ได้อบตามสูตรนี้ แต่ฉันสามารถสันนิษฐานได้ว่าจริงๆแล้วของเหลวไม่ได้น้อยมาก: น้ำผลไม้ 50 มล. + ไข่ 4 ฟอง (แน่นอนขึ้นอยู่กับขนาด แต่โดยประมาณประมาณ 200 มล.) ดีและเนยในรูปแบบละลายก็เป็นของเหลวเช่นกัน)))) อย่างไรก็ตามในฐานะเค้กอีสเตอร์ฉันจะไม่อบ ... สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่ามันจะเป็นแค่ขนมปังหวานที่ฟอรัมฉันดูแลสองสูตรสำหรับ ตัวเอง: Paraskina Paska และ Kulich ตาม Pokhlebkin

ฉันเพิ่งทำสูตรนี้และมีข้อสงสัยฉันจึงเพิ่มเซรั่ม ~ 120 มล. ผลคือล้มเหลวด้านบน สำหรับพาสก้าสูตรนี้มีน้ำตาลต่ำ มันอร่อย แต่คุณต้องทดลองเปรียบเทียบกับสูตรอาหารที่คล้ายกัน

ด้านบนตกลงมาจากของเหลวส่วนเกินอย่างแน่นอน
ขอบคุณสำหรับข้อมูลฉันจะลองสักวันหนึ่งแล้วเติมน้ำตาล!

ขอบคุณ!

ฉันไม่ได้อบตามสูตรนี้ แต่ฉันสามารถสันนิษฐานได้ว่าจริงๆแล้วของเหลวไม่ได้น้อยมาก: น้ำผลไม้ 50 มล. + ไข่ 4 ฟอง (แน่นอนขึ้นอยู่กับขนาด แต่โดยประมาณประมาณ 200 มล.) ดีและเนยในรูปแบบละลายก็เป็นของเหลวเช่นกัน)))) อย่างไรก็ตามในฐานะเค้กอีสเตอร์ฉันจะไม่อบ ... สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่ามันจะเป็นแค่ขนมปังหวานที่ฟอรัมฉันดูแลสองสูตรสำหรับ ตัวเอง: Paraskina Paska และ Kulich ตาม Pokhlebkin

และสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมประเภทใด))) ฉันขอข้อมูลอ้างอิงหรือใบเสนอราคาได้หรือไม่?

ขอบคุณ!

[Paraskina pasca]

ที่นี่: Paraskina pasca และ เค้กอีสเตอร์ตาม Pokhlebkin

[ปรุงอาหาร]

ปรุงอาหารขอบคุณสำหรับคำตอบจากนั้นฉันก็พิมพ์สูตรอาหารออกมา แต่ไม่ได้บันทึกไว้ในบุ๊กมาร์กและตอนนี้ iskaaala-iskaaala))))

[ปรุงอาหาร]

ปรุงอาหาร ขอบคุณสำหรับคำตอบจากนั้นฉันก็พิมพ์สูตรอาหารออกมา แต่ไม่ได้บันทึกไว้ในบุ๊กมาร์กและตอนนี้ iskaaala-iskaaala))))

ดีใจเสมอ.

เย่! ขอบคุณมาก!!!

สวัสดีทุกคน! ปีนี้ฉันอยากอบเค้กอีสเตอร์ด้วยตัวเองเป็นครั้งแรกในชีวิต แต่ฉันต้องการให้ HP นวดแป้งและฉันได้ทำขั้นตอนนี้เสร็จเรียบร้อยแล้วและนำเข้าเตาอบในถาดกระดาษ บอกวิธีนวดแป้งด้วยลูกเกดใน Panasonic 257 ไม่เช่นนั้นฉันจะเสียทุกอย่าง ... ฉันจะขอบคุณสำหรับความช่วยเหลือของคุณ

สวัสดีทุกคน! ฉันอยู่ที่นี่ด้วย ชอบเว็บบอร์ดมาก ฉันได้เรียนรู้สิ่งที่เป็นประโยชน์มากมายสำหรับตัวฉันเอง ฉันยังมี Panasonic 257

ฉันจดทะเบียนภรรยาของฉันที่นี่ แต่ฉันเขียนเองเนื่องจากฉันเชี่ยวชาญอุปกรณ์ใหม่ทั้งหมดในบ้าน เขาจึงเชี่ยวชาญพนัส 257

นี่คือโหมดแรกคือโหมดหลัก


นี่คือเค้กสูตรที่เดินมาที่นี่และมักถูกพูดถึง เพียงแค่ขนมปังหวาน อย่ารำคาญ.


ฝรั่งเศส แต่แทนที่จะเป็นนมผงและน้ำ - นมจากแพ็ค


ไรย์. พวกเขาอบสองครั้งแล้ว


โฮลเกรน. รสชาติดีและอบ แต่หลังคาพัง ...


ทุกอย่างยกเว้นเค้กอีสเตอร์ตามสูตรจากคู่มือการใช้งาน ไม่มีการรบกวนไม่มีการควบคุมของ kolobok ไม่มีการแสดงแบบมือสมัครเล่น ข้าวไรย์เพิ่มน้ำมากขึ้นเท่านั้นและแป้งสาลี - เกรดแรก

[ไอรา 61]

ไอรา 61 ขอแสดงความยินดีกับการพัฒนาที่ประสบความสำเร็จ! Kulich ฉันกล้าแนะนำจาก Elena Bo หรือไม่? มีธุระ - ฉันอบมัน .... ส่วนโฮลเกรนหลังคาของฉันก็งอเหมือนกันแม้ว่าจะไม่มากนัก (แต่ฉันมีส่วนร่วมในกระบวนการนวดและเติมแป้ง แต่ฉันดึงมันออกโดยมีหลังคาเว้าฉัน คิดว่าฉันใช้ยีสต์มากเกินไป - ฉันซื้อแป้งอัดแข็งมาและเห็นได้ชัดว่าคำนวณไม่ถูกต้องว่า "ต้องแขวนเป็นกรัมเท่าไหร่") ฉันชอบภาษาฝรั่งเศสมากกว่าตามสูตรนี้ - https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1755.0, ความจริงก็คือฉันเพิ่มอีกครั้งที่ 2 l ของนมผง แต่ฉันคิดว่ามันไม่จำเป็นเลย
ประสบความสำเร็จต่อไป!

กรุณาบอกวิธีแทรกรูปภาพ ขอบคุณล่วงหน้า.

[ปฏิคม]

ปฏิคมวิธีแทรกรูปภาพ - อ่านที่นี่:https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0

[GOST 26574-85 แป้งสาลีอบ. เงื่อนไขทางเทคนิค]

คำไม่กี่คำเกี่ยวกับแป้ง: "แป้งอบ" มักถูกกล่าวถึงที่นี่ พวกเขากล่าวว่าเมื่อซื้อให้ใช้เพียงอันเดียวที่มีจารึกดังกล่าว ในฐานะผู้เชี่ยวชาญที่มีส่วนร่วมในการผลิตและส่งออกแป้ง (KHP ของเราเป็นผู้ส่งออกรายใหญ่ที่สุดของยูเครนในปี 2009-2010 MY) ฉันอธิบาย: มาตรฐานโซเวียตเก่าของปีนี้เรียกว่า GOST 26574-85 แป้งสาลีอบ. เงื่อนไขทางเทคนิค ตอนนี้เป็นไปตามมาตรฐานใหม่ของยูเครน GSTU 46.004-99 แป้งสาลี จิตใจทางเทคนิค คุณรู้สึกถึงความแตกต่างหรือไม่? แป้งทั้งหมดที่ทำจากข้าวสาลีเป็นแป้งเบเกอรี่! ไม่ใช่เฉพาะเบเกอรี่ผสมพิเศษเช่นแป้งแพนเค้กเป็นต้นและอีกอย่างหนึ่ง: ในยูเครนตามมาตรฐานเกรดสูงสุดคือกลูเตนอย่างน้อย 24% ในรัสเซีย - 28% เราทำการวิเคราะห์เกี่ยวกับ "Makfa" - มันคือ ฉันใช้แป้งของเรามีไม่เกิน 24% ในสูงสุดและ 25% ในครั้งแรก - ไม่มีปัญหา
ตามคุณสมบัติทางโภชนาการเนื้อหาของวิตามินและองค์ประกอบที่ดีที่สุดคือแป้งวอลล์เปเปอร์ที่บดในโม่ แต่มีน้อยมาก หรือไม่ก็เมล็ดธัญพืช เมื่อบดแป้งเมล็ดในโรงงานลูกกลิ้งจะสูญเสียจาก 50% ถึง 80% ของดีทั้งหมดที่อยู่ในเมล็ดข้าว นั่นคือเรากินผลิตภัณฑ์โปรตีนแป้ง การเพิ่มรำและจมูกข้าวช่วยเพิ่มสถานการณ์ แต่โปรดทราบว่าจมูกข้าวสาลีจะถูกเก็บไว้อย่างดีก็ต่อเมื่อความชื้นในตัวมันเองไม่สูงกว่า 7% และในการผลิตมีขั้นต่ำ 14% ดังนั้นหากพวกเขาไม่ได้อบแห้งเพิ่มเติม - หนึ่งสัปดาห์ (ดีสอง)
แป้งชั้นหนึ่งมีกลูเตนมากกว่าแป้งพรีเมี่ยม 1% -2% เสมอ ฉันแนะนำให้อบขนมปังจากมัน ชั้นยอดสำหรับซาลาเปา และโดยทั่วไปโปรดทราบว่าแป้งยิ่งขาวและละเอียดมากเท่าไหร่ก็ยิ่งมีประโยชน์น้อยลงเท่านั้น ยิ่งมืดและใหญ่ยิ่งดี

[ไอรา 61]

ไอรา 61 คุณจะอธิบายได้ไหมว่าทำไมตัวบ่งชี้ IDK จึงถูกลบออกจาก DSTU ก่อนหน้านี้แป้งดังกล่าวซึ่งคล้ายกับเบเกอรี่จะไม่ถูกนำมาใช้แม้กระทั่งในการทำขนมปังขิง

[ไอรา 61]

ไอรา 61 คุณจะอธิบายได้ไหมว่าทำไมตัวบ่งชี้ IDK จึงถูกลบออกจาก DSTU ก่อนหน้านี้แป้งดังกล่าวซึ่งคล้ายกับเบเกอรี่จะไม่ถูกนำมาใช้แม้กระทั่งในการทำขนมปังขิง

ประการแรกไม่ใช่ DSTU แต่เป็น GSTU (Galuzevy และไม่ใช่ Sovereign)และประการที่สองคำพูดเช่นนี้ทำให้ฉันนึกถึงเสียงตะโกนของแฟน ๆ หน้าทีวีที่ส่งถึงโค้ช
หากคุณใช้อินเทอร์เน็ตคุณอาจไม่เห็นมากนัก ในสิ่งพิมพ์อย่างเป็นทางการมีการเขียนว่า: - คุณภาพ ไม่ต่ำกว่ากลุ่มที่ 2
และ IDK เป็นอุปกรณ์สำหรับการวัดการเสียรูปของกลูเตน
ยังไงซะ, แป้งดังกล่าวซึ่งเหมือนกับแป้งขนมปังจะไม่ถูกนำไปทำขนมปังขิงด้วยซ้ำ ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารและไม่เพียง แต่ในยูเครน คุณรู้ไหมเอสมิคาลคอฟมีนิทานเกี่ยวกับหนูและหนูเกี่ยวกับการที่หนูชื่นชมทุกสิ่งในประเทศ ลงท้ายด้วยคำว่า "... แต่พวกเขากินเบคอนของรัสเซีย" นี่คือคำพูดของคุณจากชุดนี้

ฉันค่อยๆคุ้นเคยกับ Panasonechka ของฉันฉันคิดออกแล้วว่าขนมปังขาวทุกอย่างเหมาะกับฉันมันไม่ฉีกหลังคาออกและมันก็อร่อยและเขียวชอุ่ม เทของเหลวอีก 10 กรัม แป้ง Predportovaya พอใจกับผลลัพธ์ที่มั่นคง
ฉันพยายามอบ Borodinsky จากส่วนผสม (ซึ่งคนทำขนมปังที่มีประสบการณ์ไม่ชอบ) เนื่องจากฉันยังไม่มี panifarin มอลต์และความต้องการอื่น ๆ ยกเว้นผักชี ฉันอบในโหมดหลักเพิ่มน้ำอีกเล็กน้อยดูเป็นครั้งคราว - เมื่อฉันลุกขึ้นพร้อมกับหมวกสวย ๆ และครั้งที่สองไม่มีการพิสูจน์อักษรเพียงพอหรือบางสิ่งบางอย่าง ... ไม่มีความสวยงามอยู่ด้านบน - หลังคากลายเป็นแบนและไม่มีแม้แต่ ใส่เปลือกขนาดกลาง - ถังกลายเป็นทอดมาก จนกว่าฉันจะซื้อส่วนผสมฉันต้องการลองส่วนผสมนี้อีกครั้งในโหมด "ข้าวไรย์" ผู้ปลุกปั่นงออีกเล็กน้อย - ฟันสุดขีด

ฉันอยากจะลองทำเค้กอีสเตอร์จริงๆ .... สงสัยว่ามีน้ำตาลไม่เพียงพอ - และมันก็เลยกลายเป็น อัลมอนด์ลูกเกดเปลือกส้มเล็กน้อยและอีก 15 กรัมน้ำผลไม้ - กลิ่นหอมพร้อมกับวานิลลาเป็นที่น่าทึ่ง! แบบฟอร์มออกมาสวยงามไม่มีตำหนิเกือบจะอยู่ใต้ฝาปิดของ HP (จำเป็นต้องปิดด้านล่างของเครื่องจ่าย! มิฉะนั้นจะอบเป็นเค้ก) แต่! เขาถูกไฟไหม้! "ลงไปในถ่านหิน" ไม่มากนัก แต่เปลือกในทุกด้านหายไปอย่างเห็นได้ชัด .... เราได้ข้อสรุปว่ามีเหล้ารัมหรือบรั่นดีไม่เพียงพอสองช้อน - น้ำตาล 1.5 ช้อน และคุณต้องกินมันอย่างรวดเร็ว - มันแข็งตัวอย่างรวดเร็ว
คำถาม: จะต่อสู้อย่างไรถ้าขนมปังไหม้? ถอดปลั๊กก่อน?

[TAIS D.]

TAIS D. ใช่ใน Panas ขนมอบหวานมีสีแดงมาก คุณยืนหยัดเพื่อเปลือกที่เบาที่สุดและขนาดก้อนที่เล็กที่สุดหรือไม่? ถ้าใช่ลองใช้สูตรอื่น ๆ ไม่ใช่ทอดแบบเดียวกันทั้งหมด

[TAIS D.]

TAIS D. ใช่ใน Panas ขนมอบหวานจะมีสีแดงมาก คุณยืนหยัดเพื่อเปลือกที่เบาที่สุดและขนาดก้อนที่เล็กที่สุดหรือไม่? ถ้าใช่ลองใช้สูตรอื่น ๆ ไม่ใช่ทอดแบบเดียวกันทั้งหมด

ใช่ไม่ใช่ - ทุกอย่างเป็นสัดส่วนกับน้ำหนักและเปลือกเป็นขนาดกลางขนมอบ "กับลูกเกด" .... นั่นคือถ้าฉันใส่น้ำตาลมากขึ้นมันจะเป็นหายนะโดยสิ้นเชิง ... ? เราต้องลองอีกครั้ง! ด้วยขนมปังขาวธรรมดาชิ้นแรกฉันได้ถังสีน้ำตาลไม่สม่ำเสมอ - ตอนนี้ทุกอย่างลดระดับลงแล้ว

สำหรับขนมปังที่มีลูกเกดถ้าฉันจำไม่ผิดคุณสามารถตั้งเพียงเปลือกขนาดกลางหรือเบา และขนาดของขนมปังหวานจะดีกว่าที่จะประมาท นั่นคือกำหนดขนาดต่ำสุดและเปลือกเบา หากคุณกลัวว่าขนมปังจะอบไม่ได้ให้ถือไว้เมื่อสิ้นสุดการอบอีกครึ่งชั่วโมงหรือชั่วโมงในถังโดยไม่ต้องนำออกจาก HP