เค้ก Pokhlebkin และการปรับตัวให้เข้ากับเครื่องทำขนมปัง (เจ้านายชั้นสูง)

เค้ก Pokhlebkin และการปรับตัวให้เข้ากับเครื่องทำขนมปัง (เจ้านายชั้นสูง)

ประเภท: อีสเตอร์

ส่วนผสม
ยีสต์	2 ช้อนชา
แป้ง	500 ก
นม	250 มล
ไข่	4 อย่าง. 60 กรัมต่อชิ้น
น้ำตาล	170 ก
วานิลลิน	2 ก
เกลือ	0.5 ช้อนชา
ขมิ้น	0.5 ช้อนชา
ความเอร็ดอร่อยของมะนาวครึ่งลูก
คอนยัค	2 ช้อนโต๊ะ. ล. (ปกติ)
เนย	150 กรัม (ละลาย)
ลูกเกด	160 ก

วิธีทำอาหาร

• เรียนผู้ใช้ฟอรัม!
• เกี่ยวกับการปิดหัวข้อ "Paraskina Pasca" https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3431.0ซึ่งมีสูตรอาหารหลายอย่างที่เกี่ยวพันกันสูตรนี้จะถูกนำออกมาในหัวข้อแยกต่างหาก

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

Kulich กับ Myasoedovskaya ในเตาอบ (เจ้านายชั้นสูง) (Zest)

เค้กก็น่าทาน (เอเลน่าโบ)

สูตร Kulich สำหรับเครื่องทำขนมปัง Tefal (มาร์ติกา)

ฉันลองเค้กอีสเตอร์ตาม Pokhlebkin เป็นสูตรที่ยอดเยี่ยมบังเอิญ 100% กับความคิดของฉันเกี่ยวกับรสชาติและรูปลักษณ์ของเค้กอีสเตอร์

สำหรับผู้ที่สนใจในสูตรนี้นี่คือข้อความที่ตัดตอนมา:

"เค้กมีลักษณะคล้ายเค้กอังกฤษในระดับหนึ่ง แต่แป้งที่ทำเสร็จแล้วในเค้กมีความยืดหยุ่นมากกว่าไม่ร่วนเหมือนในมัฟฟินมีความหนาแน่นเป็นเส้น ๆ มันไม่เคยแห้งเกินไปและมีความสม่ำเสมอมากกว่า ขนมอบ.
ก่อนหน้านี้เค้กอีสเตอร์ถูกอบสองหรือสามครั้งหรือแม้กระทั่งปีละครั้งในวันหยุดที่ใหญ่ที่สุดที่เกี่ยวข้องกับการเปลี่ยนแปลงของฤดูกาลไม่ว่าจะในช่วงปีใหม่หรือในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิ (ต้นปีเกษตรกรรม) หรือในฤดูใบไม้ร่วง , เนื่องในโอกาสเก็บเกี่ยว (สิ้นปีเกษตรกรรม และ). นี่เป็นเพราะไม่เพียง แต่ราคาเค้กที่ค่อนข้างสูงเท่านั้นสำหรับการจัดเตรียมซึ่งต้องใช้ผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่าจำนวนมาก แต่ยังรวมถึงความลำบากและระยะเวลาของกระบวนการผลิตด้วย - ต้องใช้เวลามากกว่า 6 ชั่วโมงในการทำให้สุกและ อบแป้งคนเดียว
ส่วนประกอบหลักของเค้กและขนมอบเหมือนกัน นี่คือแป้งสาลีที่มีเกรดสูงสุดเป็นหลัก ได้แก่ กริตพรีเมี่ยมพิเศษ ฯลฯ ข้อกำหนดหลักสำหรับคุณภาพของแป้ง: ควรแห้งให้มากที่สุด ดังนั้นควรจัดเก็บอย่างระมัดระวังและกรองสองครั้งผ่านตะแกรงที่ดีที่สุดก่อนเตรียมแป้ง
ส่วนผสมที่เหลือไม่ว่าจะเป็นเนยไข่นมหรือครีมน้ำตาลและโดยเฉพาะยีสต์ต้องสดและมีคุณภาพสูงมาก อย่าปรุงเค้กด้วยยีสต์ที่แห้งหรือเหม็น น้ำตาลทรายควรใช้แบบบดหรือกลั่นโดยมีสิ่งเจือปนน้อยที่สุด
คูลิชแบบคลาสสิกที่แท้จริงต้องมีสารปรุงแต่งรสใด ๆ (ลูกเกดผลไม้หวานมะนาวหวานหรือเปลือกส้ม) และต้องย้อมสีด้วยหญ้าฝรั่น
ดังนั้นจึงไม่สามารถพิจารณาส่วนประกอบเหล่านี้เพิ่มเติมได้หากไม่สามารถทำได้ พวกเขาสามารถเปลี่ยนแปลงได้ (สามารถแทนที่ลูกเกดด้วยผลไม้หวานหรืออัลมอนด์) แต่ไม่ทางใดก็ทางหนึ่งพวกเขาควรอยู่ในคูลิชเสมอ นอกเหนือจากรสชาติที่ระบุและสารเติมแต่งกลิ่นหอมแล้วเครื่องเทศยังใช้ในแป้งเค้ก: หญ้าฝรั่นวานิลลาความเอร็ดอร่อยกระวานกานพลู แต่ในปริมาณปานกลางมากกว่าขนมปังขิงและที่สำคัญที่สุดคือในส่วนผสมอื่น ๆ เมื่อโดยปกติ เน้นกลิ่นหอมที่โดดเด่นของเครื่องเทศชนิดเดียวไม่ใช่เครื่องเทศหลายชนิดเช่นเดียวกับขนมปังขิง เครื่องเทศในรสชาติไม่ควร "ตอก" กลิ่นเค้กพิเศษของแป้งและรสชาติที่เป็นลักษณะเฉพาะพวกเขาได้รับการออกแบบมาเพื่อให้มีกลิ่นหอมเล็กน้อยเท่านั้น
ส่วนใหญ่มักเป็นสีกระวานส้มหรือวานิลลาบางครั้งก็เป็นเพียงหญ้าฝรั่น
เค้กอีสเตอร์แตกต่างกันไม่เพียง แต่ในด้านรสชาติและสีที่หอมของแป้งเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความอิ่มตัวของมันด้วยดังนั้นอัตราส่วนของแป้งและส่วนประกอบอื่น ๆ ในเค้กจึงมีความผันผวนอย่างมีนัยสำคัญ (ตัวอย่างเช่น 10 ถึง 100 ฟองต่อแป้ง 2 กิโลกรัม) อย่างไรก็ตามแม้ความผันผวนดังกล่าวจะไม่เปลี่ยนลักษณะของแป้งเค้กเนื่องจากไม่ได้ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบมากนักเช่นเดียวกับเทคโนโลยีการผลิตในการแปรรูป
ไม่ว่าปริมาณและอัตราส่วนของเนยไข่นมลำดับของการนวดแป้งและการเพิ่มส่วนประกอบต่างๆจะเปลี่ยนไปในสูตรเค้กอย่างไรขั้นตอนหลักของการเตรียมยังคงเหมือนเดิมสำหรับเค้กทุกประเภท ควรทราบขั้นตอนเหล่านี้มิฉะนั้นสูตรสำหรับเค้กอีสเตอร์อาจดูซับซ้อนเกินไป

ขั้นตอนเหล่านี้อยู่ในลำดับปกติ:

1. แป้งทำอาหาร.
2. การเตรียมส่วนผสมของยีสต์ - แป้ง
3. การเตรียมไส้ - ส่วนผสมของไข่และนม
4. วาดการทดสอบเบื้องต้นขั้นแรก
5. วาดการทดสอบหลักครั้งที่สอง
6. สรุปผลการทดสอบขั้นสุดท้ายครั้งที่สาม
7. การอบ
แต่ละขั้นตอนเหล่านี้แตกต่างจากขั้นตอนก่อนหน้าตรงที่มีการเพิ่มส่วนประกอบเพิ่มเติมหรือผลรวมของส่วนประกอบลงในแป้ง แป้งเค้กถูกสร้างขึ้นทีละน้อยและเติบโตอย่างแท้จริงเหมือนก้อนหิมะ มีช่วงระหว่างขั้นตอนที่แป้งควรพอดี ดังนั้นแป้งในเค้กอีสเตอร์จึงเหมาะสมหลายครั้ง นี่คือคุณสมบัติทางเทคโนโลยีหลัก เธออธิบายระยะเวลาในการเตรียมเค้กเป็นหลัก
ความไม่ชอบมาพากลของการเตรียมแป้งเค้กคือต้องนวดให้ละเอียดไม่เช่นนั้นจะกลายเป็นแป้งที่กรอบเรียบง่ายชนิด "saech" แบบหลวม ๆ และไม่ใช่แป้งที่มีเส้นใยหนาแน่น - แป้งเค้ก แป้งเค้กสำเร็จรูปมีอารมณ์มาก เพื่อให้เค้กอีสเตอร์ประสบความสำเร็จต้องปฏิบัติตามระบบอุณหภูมิที่กำหนดไว้อย่างเคร่งครัด แป้งและส่วนประกอบทั้งหมดต้องปรุงในที่อบอุ่นมาก ๆ โดยระมัดระวังเรื่องการร่างและความแตกต่างของอุณหภูมิ ที่ดีที่สุดคือแป้งเค้กจะเพิ่มขึ้นที่อุณหภูมิห้อง 25 ° C ในขณะเดียวกันคุณไม่สามารถวางแป้งเค้กในที่ที่ความร้อนจะมาจากด้านล่างได้ ในกรณีนี้แป้งจะไม่โตขึ้น แต่จะเริ่มเบลอทั้งตอนเข้าใกล้และตอนอบ
ก่อนที่จะปลูกเค้กในนั้นต้องอุ่นเตาอบให้ดีเพราะในกรณีนี้เท่านั้นที่จะรักษาอุณหภูมิที่สม่ำเสมอในระหว่างการอบซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมาก ลำดับและระยะเวลาในการอบก็มีกฎของตัวเองเช่นกัน
ประการแรกเค้กอีสเตอร์อบในกระป๋องดีบุกบาง ๆ โดยมีก้นที่เคลื่อนย้ายได้ (ถอดออกได้) แบบฟอร์มนี้จะต้องวางด้วยกระดาษที่ทาน้ำมันด้วยเนยไม่ใช่แค่ทาเนย
ประการที่สองแป้งเค้กจะถูกใส่ลงในแม่พิมพ์มากถึงครึ่งหนึ่งของปริมาตรหรือสูงสุดไม่เกิน 2/3 เสมอเพราะมันจะเติบโตทั้งในแม่พิมพ์ก่อนอบและในกระบวนการนี้จะเพิ่มขึ้นเกือบสองเท่า
ประการที่สามระยะเวลาในการอบเค้กอีสเตอร์ขึ้นอยู่กับขนาด (น้ำหนัก) เป็นหลัก ดังนั้นด้วยความร้อนและเงื่อนไขอื่น ๆ เท่ากัน (ขนาดเตาอบ, ระดับความร้อน, อุณหภูมิห้อง) เค้กที่มีน้ำหนัก 1 กก. จะถูกอบใน 45 นาที, น้ำหนัก 1.5 กก. ใน 1 ชั่วโมง, 2 กก. ใน 1.5 ชั่วโมง 1 กก. (แต่ ไม่น้อยกว่า 500 - 600 กรัม) อบใน 25 - 30 นาที ไม่แนะนำให้ทำเค้กที่มีน้ำหนักน้อยเนื่องจากจะแห้งได้ง่ายในเตาอบทำให้สูญเสียกลิ่นหอมส่วนสำคัญและทำให้รสชาติแย่ลง
เค้กอีสเตอร์ที่ปรุงอย่างถูกต้องสามารถเก็บไว้ได้นานหนึ่งสัปดาห์หรือมากกว่านั้น

แป้ง 1 กิโลกรัมยีสต์ 50 กรัมนม 1 - 1.5 ถ้วยไข่แดง 10 ฟอง 3 โปรตีนน้ำตาล 250 กรัมเนย 200 กรัมลูกเกด 100 กรัมคอนยัค 25 กรัมผลไม้หวาน 25 กรัม 3 ผิวเลมอน 1 ช้อนชาหรือกระวาน 1 ช้อนชา (พื้นดิน) และมาซิสหรือลูกจันทน์เทศขูด 0.5 ช้อนชาทิงเจอร์หญ้าฝรั่น 1 ช้อนชาน้ำตาลวานิลลา 3-4 ช้อนชาเกลือ 1 กรัม
เตรียมแป้ง: ในนมเดือด 0.5 ถ้วยชงแป้ง 100 กรัมคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็วด้วยช้อนไม้จนได้มวลยืดหยุ่น
ในขณะเดียวกันให้เจือจางยีสต์ในนมอุ่น 0.5 ถ้วยผสมกับแป้ง 100 กรัมแล้วทิ้งไว้ 10 นาที
เตรียมส่วนผสมของยีสต์: รวมส่วนผสมที่ระบุไว้ในข้อ 1 และ 2 ปิดฝาและใส่ให้สูงขึ้นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
เตรียมไส้: ลบไข่แดงน้ำตาลเกลือให้เป็นเนื้อเดียวกันตีให้เป็นสีขาว
เทครึ่งหนึ่งของเทลงในส่วนผสมของยีสต์เติมแป้ง 250 กรัมนวดให้ขึ้นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงจากนั้นเติมอีกครึ่งหนึ่งของเทใส่แป้ง 500 กรัมแล้วนวดแป้งจนเมื่อยมือ
ค่อยๆเทเนยเหลวอุ่น ๆ ลงในแป้งที่ปั้นเสร็จแล้วในส่วนเล็ก ๆ นวดเพิ่มเครื่องเทศคอนญักปล่อยให้แป้งขึ้นมาอีกครั้ง
หลังจากที่แป้งขึ้นครั้งที่สองแล้วให้วางลงในตำแหน่งเดิมใส่ลูกเกดและผลไม้หวานลงไป 2/3 จากนั้นรีดแป้งก่อนหน้านี้แล้วปล่อยให้แป้งขึ้นเป็นครั้งที่สาม
แบ่งออกเป็นสองส่วน (เป็นเค้กอีสเตอร์สองชิ้น) เทแป้งลงในแม่พิมพ์ถึงครึ่งหนึ่งปิดด้วยลูกเกดและผลไม้หวานที่เหลืออยู่ด้านบนและปล่อยให้ขึ้น 2/3 ของแม่พิมพ์จากนั้นเคลือบด้วยไข่แดงแล้วใส่ลงในพิมพ์ เตาอบด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 45 นาที

[ตอนนี้ความคิดเห็นของฉัน:]

ตอนนี้ความคิดเห็นของฉัน:

โดยทั่วไปแล้วสูตรของ Pokhlebkin ยังสามารถปรับให้เข้ากับเครื่องทำขนมปังได้โดยการนับส่วนผสมที่น้อยลง ... อย่างไรก็ตามสำหรับฉันเวลาที่ใช้จะไม่เป็นธรรมกับเค้กเพียงก้อนเดียวที่มีขนาดเท่ากับถังเครื่องทำขนมปัง ฉันจัดการทำส่วนหนึ่งของแบทช์ในเครื่องทำขนมปัง (ก่อนที่จะเพิ่มแป้งจำนวนมาก) จากนั้นเปลี่ยนไปใช้งานที่ไม่ใช้เครื่องจักรและทุกอย่างที่มีด้ามจับ)) แป้งนั้นน่าทึ่งน่าสัมผัสยืดหยุ่นและมีกลิ่นหอม เกือบจะมีชีวิตอยู่ แต่ - ค่อนข้างหนาแน่น ดังนั้นเตรียมพร้อมที่จะใช้ความพยายาม ไม่ใช่ทุกอย่างที่น่ากลัวและยากไม่ใช่ทั้งหมด 6-7 ชั่วโมงที่คุณจะนวดบดและวางอาหาร)) คุณไม่สามารถออกจากบ้านเป็นเวลานานได้ แต่คุณสามารถทำอย่างอื่นรอบ ๆ บ้านหรือพักผ่อนหน้าทีวีก็ได้

ในที่สุดแป้งก็กลายเป็นประมาณ 2 กก. 300 ก. พิมพ์เต็มไป 1/3 แป้งมีความสม่ำเสมอมากจนจำเป็นต้องปั้นโคโลบ็อกและนำไปปั้น แป้งพอดีกับด้านบนของแม่พิมพ์ ใช่ฉันเสี่ยงต่อการใช้ยีสต์แห้ง - ช่วงเวลาที่ปลอดภัยฉันไม่มีแบบปกติ ทุกอย่างทำได้ดีมาก สำหรับเจ้าของผู้เล่นหลายคนขั้นตอนการเพิ่มแป้งนั้นง่ายยิ่งขึ้น - ฉันใส่แป้งไว้ที่นั่น รวมเครื่องทำความร้อนเป็นเวลา 10 นาที แล้วปล่อยให้แป้งขึ้นมา

สำหรับตัวฉันเองฉันได้ตัดสินใจแล้วว่าจะทำ Paraskin pasca (ด้วยการคำนวณสูตรใหม่สำหรับแป้ง 700-800 กรัมฉันจะนวดแป้งในเตาอบฉันจะอบในเตาอบ) และเค้กของ Pokhlebkin (ที่นี่ฉัน จะนับสูตรสำหรับแป้ง 2 กก. จากนั้นให้จับด้วยขนมอบในเตาอบ)

อย่างไรก็ตามปากกาไม่สามารถทนได้และปรับสูตร Pokhlebkin สำหรับเครื่องทำขนมปัง ฉันอบเพียงครั้งเดียวไม่มีเวลาทดลองเพิ่มเติมดังนั้นสำหรับผู้ที่ต้องการทำซ้ำควรมีการฝึกทักษะการชุบแข็งอย่างน้อย
เค้กอร่อยมาก ฉันชอบ Paraskin มากยิ่งขึ้น ในการเปรียบเทียบ Paraskin มีความโปร่งสบายกว่า อันนี้มีความชุ่มฉ่ำเล็กน้อยและฉันพยายามพรรณนาโครงสร้างในภาพถ่ายให้ชัดเจนที่สุด ตอนนี้ฉันจะวาดสูตรถ้ามีคนต้องการอบแบบเดียวกันในเครื่องทำขนมปัง

หลังคาพัดขึ้นเขาฉันสงสัยว่าเนื่องจากฉันรีบและไม่ยอมให้ขึ้นตามปกติในครั้งที่สองฉันจึงวางมันไว้บน Baking เร็วกว่าที่วาง

[POKHLOBKIN KULICH สำหรับเบเกอรี่]

POKHLOBKIN KULICH สำหรับเบเกอรี่

[สูตร POKHLOBKIN KULICH สำหรับเบเกอรี่]

สูตร POKHLOBKIN KULICH สำหรับเบเกอรี่

1. เราหลับไปในถัง 2 ช้อนชา ยีสต์แป้ง 100 กรัมและนมอุ่น 100 มล. นวด (ฉันใช้พิซซ่า) แล้วทิ้งไว้ 10-15 นาที
2. ในตอนนี้ให้ต้มนม 100-150 กรัม (ตามที่แสดงในทางปฏิบัติอาจใช้นมมากถึง 200 กรัม) แล้วเทลงในแป้ง 100 กรัมคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็วด้วยไม้พายไม้จนได้มวลยืดหยุ่น (ในความสอดคล้องกันบางอย่างอยู่ระหว่างแป้งหนาสำหรับแพนเค้กและแป้งพายที่นุ่มมาก) การแพร่กระจายของปริมาณนมเนื่องจากความชื้นที่แตกต่างกันของแป้งของฉันแห้งมากใช้ของเหลวมากได้รับคำแนะนำจากความสม่ำเสมอ
3. ทำให้ขนมชูซ์เย็นลงตามอุณหภูมิของนมสดแล้วนำไปใส่ถังของเครื่องทำขนมปัง
4. ผสมอีกครั้งทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงเพื่อความสุก
5. ในตอนนี้ให้ใช้ไข่ขนาดกลาง 4 ฟอง (ประมาณ 60 กรัมต่อฟอง) แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวจากนั้นคุณสามารถใช้ผ้าขาวในการทำไอซิ่ง ฉันใส่ไข่แดงลงในเครื่องปั่นเติมน้ำตาลประมาณ 170 กรัมวานิลลา 2 กรัมเกลือเล็กน้อย 0.5 ช้อนชา (ปกติ) ขมิ้นผิวมะนาวครึ่งลูกกลาง 2 ช้อนโต๊ะล. ล. (ปกติ) คอนญักและตีจนขาว
6. เปิดเครื่องนวดให้แป้งหลุดออกเติมไข่แดงแป้ง 300 กรัมและเนยละลาย 150 กรัมลงไป มาผสมดูความสอดคล้องกัน คุณไม่จำเป็นต้องเติมของเหลว แต่เป็นแป้ง - เป็นไปได้มาก มนุษย์ขนมปังขิงควรเป็นไม้กางเขนระหว่างข้าวสาลีและข้าวไรย์ปกตินุ่ม ๆ ม้วนเป็นงูเหลือมและพยายามจะออกจากเตาทิ้งผ้าปูที่นอนที่เปียกชื้น
7. เทลูกเกด 160 กรัมโรยด้วยแป้งลงในแป้งที่นวดดีแล้วรอจนส่วนผสมเข้ากันดี (ห้ามใช้ไม้พายช่วย)
8. ปล่อยให้ขึ้นเป็นเวลา 1 - 1.5 ชั่วโมง
9. หล่อลื่นหลังคาด้วยไข่ตี
10. โหมดอบ 1 ชั่วโมง 10 นาที

ปีนี้ฉันอบเค้กด้วยยีสต์สด กระบวนการถูกจับในภาพถ่าย
1. ใช้ยีสต์สด 30 กรัมคนให้เข้ากันกับนมอุ่น 100 กรัม ร่อนแป้ง 100 กรัมลงในถังสำลีเทส่วนผสมของนม - ยีสต์ลงไปแล้วนวดบนโปรแกรมนวดแป้งสักครู่

โดยปกติในห้องครัวจะเย็นสบายในช่วงนอกฤดูกาลดังนั้นเราจึงคลุมถังแป้งด้วยผ้าขนหนูชุบน้ำหมาด ๆ (เพื่อไม่ให้ลมโกรก) และส่งไปยังเตาอบโดยเปิดไฟไว้เป็นเวลา 15 นาที

2. ตอนนี้ต้มนม 200 กรัมร่อนแป้ง 100 กรัมเทนมเดือดลงในแป้งแล้วผสมเร็ว ๆ จนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน (ฉันเอานม 180 กรัมจากแป้ง)

เราพักแป้งที่ชงไว้เพื่อให้เย็นลงจนอยู่ในสภาวะที่อบอุ่น

ทำให้เย็นลงในอุณหภูมิของนมสด

นี่คือแป้งของเราในถังหลังจาก 15 นาที:


3. ใส่แป้งเย็นที่ต้มแล้วลงในแป้งแล้วนวดอีกรอบโดยใช้โปรแกรมนวดใด ๆ



เราปิดถังอีกครั้งและส่งไปที่เตาอบโดยเปิดไฟ เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

4. ในตอนนี้ให้ใช้ไข่ขนาดกลาง 4 ฟอง (ประมาณ 60 กรัมต่อฟอง) แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว จากนั้นคุณสามารถใช้ผ้าขาวเพื่อทำไอซิ่ง ฉันใส่ไข่แดงลงในเครื่องปั่นเติมน้ำตาลประมาณ 170 กรัมวานิลลา 2 กรัมเกลือเล็กน้อยขมิ้นเล็กน้อยความเอร็ดอร่อยของมะนาวขนาดกลางครึ่งลูก 2 ช้อนโต๊ะ ล. (ธรรมดา) บรั่นดีและวิปปิ้งในสถานะนี้:



เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงของการยกแป้งของเรากลายเป็นแบบนี้:



5. เติมไข่แดงแป้ง 300 กรัมและเนยละลาย 150 กรัม เราเปิดชุดและดูความสอดคล้องกัน มนุษย์ขนมปังขิงควรเป็นไม้กางเขนระหว่างข้าวสาลีและข้าวไรย์ปกตินุ่ม ๆ ม้วนเป็นงูเหลือมและพยายามจะออกจากเตาทิ้งผ้าปูที่นอนที่เปียกชื้นไว้ที่ด้านล่าง
นวดประมาณ 15 นาที
เนื่องจาก Makfa ทำให้ kolobok เกือบจะคลาสสิก แต่ฉันไม่ได้เติมของเหลวใด ๆ ฉันอยากเห็นว่าอะไรจะเกิดขึ้นพร้อมกับความเบี่ยงเบนเล็กน้อยจากสูตรอาหาร

6. ในแป้งที่นวดดีแล้วเทลูกเกด 160 กรัมโรยด้วยแป้งและผสมลงในแป้งอย่างสม่ำเสมอ (ห้ามใช้ไม้พายช่วย)





7. เราส่งถังไปยังสถานที่อบอุ่นเพื่อพิสูจน์อักษร ฉันใช้เวลา 1 ชั่วโมง 50 นาที

นี่คือลักษณะของแป้งหลังจากผ่านไป 1 ชั่วโมง:



และหลังจาก 1 ชั่วโมง 50 นาที:

8. หล่อลื่นหลังคาด้วยไข่ตี

9. โหมดอบ 1 ชั่วโมง 10 นาที

เธอเสียสละความงามของหลังคาเพื่อที่จะยังคงตัดสินใจในขณะนี้ - และจะอบให้ทันเวลาเท่าไร? ฉันวัดอุณหภูมิด้วยหัววัดอุณหภูมิแล้วทิ้งไว้ข้างในทั้งหมด (ฉันสวมหมวกของฉันลงบนเค้กตรงและบดหลังคาให้ฉัน)
หลังจาก 1 ชั่วโมง 10 นาทีเท่านั้น อุณหภูมิในการอบสูงถึง 94 * คิดด้วยตัวเองตัดสินใจด้วยตัวเอง - อบโดยใช้เวลาน้อยลงและให้น้อยที่สุดหรือนำไปอบแล้วรับ "เนกริโตซิก" เล็กน้อย ฉันอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 10 นาที

ขอบคุณทุกอย่างเขียนชัดเจนมาก!
บอกหน่อยเป็นไปได้ไหมที่จะใช้โหมดอบเดียวกันเป็นเวลา 10 นาทีในการพิสูจน์อักษร ???
เมื่อมันร้อนขึ้นเล็กน้อยแล้วเพียงแค่ปิดและปล่อยให้มันยืน ...
การอดอาหารยังไม่เริ่ม แต่ฉันอยู่แล้วสำหรับเค้ก

ขอบคุณทุกอย่างเขียนชัดเจนมาก!
บอกหน่อยเป็นไปได้ไหมที่จะใช้โหมดการอบเดียวกันในการพิสูจน์อักษรเป็นเวลา 10 นาที ???
เมื่อมันร้อนขึ้นเล็กน้อยแล้วเพียงแค่ปิดและปล่อยให้มันยืน ...
การอดอาหารยังไม่เริ่ม แต่ฉันอยู่แล้วสำหรับเค้ก

ใน 10 นาที เค้กกำลังเริ่มอบแล้วประมาณ 30-40 วินาทีเท่านั้นที่เป็นไปได้ แต่ทำไมแป้งจะเพิ่มขึ้นทุกอย่างถูกปิดในเครื่องทำขนมปังและมีการสร้างปากน้ำที่ดีสำหรับการหมัก

[Zest]

Zest
คำถามดังกล่าว: มียีสต์สด 30 กรัมในสูตรอาหารไม่มากหรือไม่?
ขอบคุณสำหรับสูตร!

แป้งค่อนข้างหนัก แต่ถ้าคุณมียีสต์ที่แข็งแรงและสด ฉันคิดว่ามันเป็นไปได้สำหรับ 5-7 กรัม ลด.

[Annadebelle]

Annadebelle

ฉันทำจากสูตรดั้งเดิมของ Pokhlebkin ซึ่งต้องใช้ยีสต์ 50 กรัมสำหรับแป้ง 1 กิโลกรัม

แต่ Pokhlebkin หมายถึงยีสต์ที่บริสุทธิ์และแข็งแรงและยังห่างไกลจากการขายในประเทศของเราอยู่เสมอดังนั้นเธอจึงใช้ "สำหรับพนักงานดับเพลิงทุกคน" +5 ก. มันใช้ได้กับโอเดสซา

แต่ถ้าคุณมั่นใจ 100% ในแรงยกและความสดของยีสต์คุณได้ทดสอบซ้ำแล้วซ้ำอีกในทางปฏิบัติแล้วคุณสามารถลดปริมาณยีสต์ได้อย่างง่ายดายตามที่ฉันแนะนำ เซเลสทีน

ที่นี่สาว ๆ ยกย่องยีสต์ Kryvyi Rih ซ้ำแล้วซ้ำเล่า แต่ฉันไม่เคยมีโอกาสได้พบมันดังนั้นคุณสามารถลดปริมาณได้อย่างแน่นอน เช่นเดียวกับยีสต์สดที่นำเข้า

Zest ฉันหมายถึง Kryvyi Rih พวกนี้มีพลังในการยกที่ดีมาก
อย่างไรก็ตามคุณไม่สามารถหาได้ทุกที่ แต่ก่อน Paska เมื่อปีที่แล้วมีมัฟฟินพิเศษอยู่ทุกมุม

[Zest และ Celestine]

Zest และ Celestine
ขอบคุณสำหรับคำตอบ!
อีกคำถามเช่นนี้ในสูตรของคุณ paska ถูกอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 10 นาทีและในคำแนะนำสำหรับเครื่องทำขนมปังโหมดที่ยาวที่สุดคือ 60 นาที (โปรแกรมเค้ก) บอกฉันว่าพาสต้าจะอบใน 60 นาทีหรือไม่?
และเป็นไปได้ไหมที่จะอบสูตรของคุณตามโปรแกรม "Russian Chef" ซึ่งมีการนวด 2 ครั้ง 3 ครั้งและเวลาในการอบ 50 นาที
ขอบคุณล่วงหน้า!

[Zest]

ในวันอีสเตอร์ฉันตัดสินใจอบเค้กนี้เพื่อทดสอบ อบในเตาอบลดส่วน - ลงทีละครั้ง มันกลายเป็นดีโปร่งดีเบาที่สุดจนย้อยลงด้านข้างทันที ด้วยเหตุผลบางอย่างสำหรับฉันดูเหมือนว่าจะไม่หวาน แต่ผู้ชายของฉันก็ยังคงอบอุ่นเริ่มแตกสลาย มันถูกตัดไม่ดี - โปร่งมากและสดมาก ถึงกระนั้นเค้กอีสเตอร์ก็ต้องพักหนึ่งวันไม่ใช่ชั่วโมง
ใช่และยีสต์ Kryvyi Rih สามารถใส่ได้น้อยลง 10-15%





ขออภัยรูปภาพของหลักสูตรเป็นที่ต้องการมาก

Zest ขอบคุณสำหรับการปรับให้เข้ากับ HP และมาสเตอร์คลาส

มันเปิดออกได้ดีโปร่งโล่งเบาที่สุดจนหย่อนคล้อยที่ด้านข้างทันที
เค้กนี้ไม่สามารถเป็นแบบที่คุณได้มันมีความหนาแน่นและฉ่ำถ้าฉันอาจจะพูดอย่างนั้นเกี่ยวกับเค้ก

เป็นเวลา 15 ปีแล้วที่ฉันอบเค้กนี้เป็นประจำทุกปี ฉันคิดในใจตลอดทั้งวันฉันมีความสุขมาก เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการว่าเมื่อปรุงด้วย HP แล้วจะได้รสชาติและความสม่ำเสมอที่ต้องการ แม้ว่าฉันจะไม่ได้ลองและฉันอาจจะคิดผิด

[LiudmiLka]

LiudmiLka
แล้วอะไรจะดีไปกว่าการปรุงเค้กด้วยมือและอบในเตาอบ?

มันเปิดออกได้ดีโปร่งโล่งเบาที่สุดจนหย่อนคล้อยที่ด้านข้างทันที

คำแนะนำ: เพื่อไม่ให้เค้กร้อนเกาะด้านข้าง - ทันทีหลังอบวางไว้ด้านข้างจนเย็นสนิท
ทุกอย่างจะโอเค

ใช่!!! แต่คุณต้องอยู่บ้านทั้งวัน ปีละครั้งคุณสามารถเสียเวลาได้มาก ยิ่งไปกว่านั้นมันถูกเก็บไว้เป็นเวลานานดังนั้นคุณสามารถนวดแป้งจำนวนมากและอบได้ไม่กี่วันก่อนวันอีสเตอร์

[LiudmiLka]

คำแนะนำ: เพื่อไม่ให้เค้กร้อนเกาะด้านข้าง - ทันทีหลังอบวางไว้ด้านข้างจนเย็นสนิท
ทุกอย่างจะโอเค

ใช่ฉันลังเลบางอย่าง - ห้าถึงสิบนาที - และไม่มีเวลา แต่เนื่องจากมันถูกอบเพื่อทดสอบแล้วก็โอเค

LiudmiLka ฉันไม่เคยอบเค้กแบบนี้มาก่อนและฉันไม่สามารถบอกได้ว่ามันควรจะออกมาแบบไหน ฉันใช้สูตรอาหารที่ปรับให้เข้ากับ HP และลดส่วนผสมลง 300 กรัมของแป้ง จากนั้นฉันก็ทำตามคำแนะนำที่ Zest ให้ไว้ตอนต้นของหัวข้อ ทำไมเค้กของฉันถึงออกมา

เค้กนี้ไม่สามารถเป็นสิ่งที่คุณได้รับ

พูดตามตรงฉันไม่รู้

Rinishek ยกโทษให้ฉันฉันพูดรุนแรงเกินไป แต่นี่เป็นเพียงเพราะนี่คือเค้กที่ฉันชอบและได้รับการพิสูจน์มาหลายปีแล้ว ฉันไม่ต้องการทำให้คุณขุ่นเคือง

ฉันไม่รู้ว่าทำไมมันถึงไม่เป็นอย่างที่ควรจะเป็น (ยังไงซะมันอาจจะออกมาอร่อยมากก็ได้) คุณนวดและนวดเค้กนี้ด้วยมือของคุณเป็นเวลานานคุณเร่งรีบกับมันเหมือนกระสอบเขียนด้วยมือ และฉันก็อบเค้กขนาดใหญ่ตามน้ำหนักเสมอชิ้นเล็กจะแห้งกว่า: 1 และ 2 กิโลกรัมและน้อยกว่า 1 กิโลกรัมถือว่าเล็ก

Zest ฉันหมายถึง Kryvyi Rih พวกนี้มีพลังในการยกที่ดีมาก

วันนี้ฉันพบ Kryvyi Rih ที่อวดดีเหล่านี้ใน Privoz ตอนนี้จะมีโอกาสทดสอบใช้งานจริง

อีกคำถามเช่นนี้ในสูตรของคุณ paska ถูกอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 10 นาทีและในคำแนะนำสำหรับเครื่องทำขนมปังโหมดที่ยาวที่สุดคือ 60 นาที (โปรแกรมเค้ก) บอกฉันว่าพาสต้าจะอบใน 60 นาทีหรือไม่?

และเป็นไปได้ไหมที่จะอบสูตรของคุณตามโปรแกรม "Russian Chef" ซึ่งมีการนวด 2 ครั้ง 3 ครั้งและเวลาในการอบ 50 นาที
ขอบคุณล่วงหน้า!

ฉันไม่เคยอบเค้กนี้เป็นส่วนหนึ่งของโปรแกรมใด ๆ แป้งเค้กที่ไม่แน่นอนและคาดเดาไม่ได้เกินไปที่จะผลักดันให้เป็นกรอบเวลาที่ จำกัด

เมื่ออบเค้กนี้ฉันใช้เฉพาะส่วนผสมและเบเกอรี่แยกต่างหาก ตรวจสอบความพร้อมเพื่อความบริสุทธิ์ของการทดลองด้วยหัววัดอุณหภูมิ หลังจากผ่านไป 1 ชั่วโมง 10 นาทีเท่านั้น เค้กถูกอบอย่างสมบูรณ์
แม้ว่าโดยทั่วไปแล้วเราจะทำมาก่อนโดยไม่มีหัววัดเหล่านี้และอบได้ค่อนข้างประสบความสำเร็จลองใช้เวลาอบหนึ่งชั่วโมงเพื่อตรวจสอบความพร้อมด้วยเศษ - ถ้ามันแห้งแสดงว่าทุกอย่างเป็นไปตามลำดับ

และวันนี้ฉันซื้อ Krivoy Rog-Lux พวกเขาบอกว่าดียิ่งขึ้น มาตรวจสอบกัน.

ฉันเอาสิ่งเหล่านี้ไปด้วย ไม่ว่าฉันจะใส่น้อยมากหรืออย่างอื่น - ฉันไม่รู้สึกถึงความแตกต่างที่เห็นได้ชัดเจนระหว่างพวกเขากับลวีฟ

[Rinishek]

Rinishek

ขอบคุณที่กล้าลองสูตร))
คุณและนางเอก - ตัดสินใจอบเค้กจากแป้ง 300 กรัม

ตอนนี้ฉันน้ำหนักน้อยกว่า 1 กิโลกรัมและฉันไม่ต้องการเริ่มต้น ... ดูเหมือนว่าผลผลิตของผลิตภัณฑ์จะไม่ปรับค่าแรง ...

ฉันเข้าใจคุณอย่างถ่องแท้ - ฉันต้องการทดสอบเล็กน้อย
สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่ามันเป็นเพราะปริมาณที่น้อยเกินไปทำให้เค้กไม่ได้ออกมาอย่างที่ควรจะเป็น ฉันสังเกตเห็นหลายครั้งแล้วว่าเมื่อคำนวณส่วนที่เล็กเกินไปจะมีการเปลี่ยนแปลงที่แตกต่างกันเกิดขึ้นและแม้ว่าจะสังเกตเห็นสัดส่วนทั้งหมด แต่ผลิตภัณฑ์ก็มีคุณภาพที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง
ยังมีอีกสิ่งหนึ่ง คุณมีแป้งจำนวนเล็กน้อยมากวางไว้อย่างอิสระในถังขนาดใหญ่ดังนั้นเมื่ออบควรใช้ทุกอย่างที่อยู่ในกำลังของเขาและเค้กก็ดูโปร่งเกินไป

[LiudmiLka]

LiudmiLka ใช่คุณ! ฉันไม่คิดที่จะโกรธเคืองฉันเพิ่งเขียนเกี่ยวกับตัวอย่างเค้กนี้

อย่างไรก็ตามเพียงแค่นวดไม่ใช่นวดและต้องใช้เวลามากกว่าดังนั้นนี่คือ Myasoedovsky - มันทั้งฉ่ำและชื้นคุณต้องใส่แป้งที่นั่นในตอนเย็น

Zest ยีสต์นี้เป็นสิ่งที่ดีประการแรกสด (นี่เป็นเรื่องที่เข้าใจได้) และประการที่สองน่าเสียดายที่ยีสต์นี้เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งก่อนที่เราจะต้องค้างคืน สองสามครั้งเกิดความผิดพลาดกับพวกเขา - ดูเหมือนว่าฉันจะซื้อในที่เดียวในตลาดและเมื่อสัปดาห์ก่อนฉันไปที่ ATB และดูเหมือนว่าจะมียีสต์สด - ระยะเวลาการใช้งานคือถึงวันที่ 03/20 / 2010 และดูเหมือนว่าพวกเขาจะแช่เย็น แต่ไปเถอะ - ขนมปังไม่ได้ผลตลอดทั้งสัปดาห์ และแม้แต่แพนเค้กก็ไม่เข้ากัน ยีสต์นี้ไม่สามารถทนต่อสภาพการเก็บรักษาได้

[Zest]

Zest มันอาจจะเป็นความคิดนี้กับฉันในวันนี้เช่นกัน - เกี่ยวกับวิกฤต .. อืม .. มวลของแป้งเค้ก ใช่แล้วฉันอบในเตาอบบางทีรูปร่างมันก็ดูว่างมาก ไม่ใช่เพื่ออะไรในทุกสูตรแป้งคือ 1-2 กิโลกรัม ฯลฯ
แต่หลัก ๆ สมมติว่าช่วงเวลาของเค้กนี้ยังเข้าใจได้ - ปีที่แล้วฉันไม่ได้ทำเลย - ฉันใส่ขนมชูส์ที่ร้อนเกินไปสำหรับการนวด - ยีสต์จึงตาย ดังนั้นฉันจึงยอมแพ้เมื่อปีที่แล้วและปีนี้ฉันตัดสินใจที่จะลอง โดยทั่วไปแล้วฉันอยากจะลองชิม - รสชาติและหน้าตาเป็นอย่างไร ฉันรู้สึกอายอย่างมากกับวิธีการทำอาหารที่ไม่มีใครเทียบได้ของเขา ในความเข้าใจของฉัน paska จำเป็นต้องมีแป้งและตูดเปียกตลอดทั้งวัน
nooooo กฎ Myasoedovsky!

[LiudmiLka]

LiudmiLka
แล้วอะไรจะดีไปกว่าการปรุงเค้กด้วยมือและอบในเตาอบ?

ฉันประกาศด้วยความรับผิดชอบอย่างเต็มที่ - การนวดด้วยมือหรือในเครื่องเตรียมอาหารและการอบในเตาอบจะดีกว่าและอร่อยกว่ามากเราว่ายน้ำเรารู้
อย่างไรก็ตามทุกสิ่งมีความเท่าเทียมกันถ้าแป้งเดียวกันสำหรับเค้กนี้ถูกอบในเตาอบและในเครื่องทำขนมปังมันจะยังคงโปร่งสบายกว่าในเครื่องทำขนมปัง

อย่างไรก็ตามไซต์ของเราคืออะไร? )) ดังนั้นหากจำเป็นพวกเขาควรจะอบเค้กในเครื่องทำขนมปังได้

เค้กนี้ไม่สามารถเป็นแบบที่คุณได้มันมีความหนาแน่นและฉ่ำถ้าฉันอาจจะพูดอย่างนั้นเกี่ยวกับเค้ก

เป็นเวลา 15 ปีแล้วที่ฉันอบเค้กนี้เป็นประจำทุกปี ฉันคิดในใจตลอดทั้งวันฉันมีความสุขมาก เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการว่าเมื่อปรุงด้วย HP แล้วจะได้รสชาติและความสม่ำเสมอที่ต้องการ แม้ว่าฉันจะไม่ได้ลองและฉันอาจจะคิดผิด

ไม่คุณไม่เข้าใจผิด การอบในเตาอบนั้นแตกต่างจากการอบในเครื่องทำขนมปังมาก จุดสนใจหลัก - ความหนาแน่นความชุ่มฉ่ำ - เค้กนี้ยังคงอยู่ในเครื่องทำขนมปัง แต่ ... หลังจากอบในเตาอบคุณสมบัติทั้งหมดของมันจะสว่างขึ้นเป็นร้อยเท่า ฉันอบด้วยวิธีนี้และอย่างนั้นฉันจึงสามารถเปรียบเทียบได้

[nooooo กฎ Myasoedovsky!]

อืม ... ขอบคุณสาว ๆ สำหรับคำเตือน ฉันจะระวังให้มากขึ้นกับ Kryvyi Rih เหล่านี้ ฉันคิดว่าฉันจับนกไฟที่หาง

ฉันรู้สึกอายอย่างมากกับวิธีการทำอาหารที่ไม่มีใครเทียบได้ของเขา ในความเข้าใจของฉัน paska จำเป็นต้องมีแป้งและตูดเปียกตลอดทั้งวัน
nooooo กฎ Myasoedovsky!

Rinishek
เค้ก Pokhlebkin ที่ "ถูกต้อง" ก็ดีมากเช่นกันแม้จะมีความปลอดภัย ฉันชอบมันมากทั้งในด้านความสม่ำเสมอและรสชาติ

แต่ถ้าคุณต้องการคืนแป้งและนักบวชเปียกคุณยินดีต้อนรับสู่ Myasoedovskaya

สาว ๆ นี่คืออะไรเค้ก Myasoyedovsky อร่อยกว่า Pokhlebkinsky มาก?

สาว ๆ นี่คืออะไรเค้ก Myasoedovsky อร่อยกว่า Pokhlebkinsky มาก?

เขามีรสชาติที่หนาขึ้นและโครงสร้างที่เป็นเส้นใยมากขึ้น เค้กอีสเตอร์ทั้งสองชิ้นควรค่าแก่การอบในวันหยุด

[LiudmiLka]

LiudmiLka

ทั้งหมดเป็นเรื่องของรสนิยม ยกเว้นคุณไม่มีใครจะตัดสินว่าอะไรจะเกิดขึ้นในศาลสำหรับคุณและครอบครัวของคุณ

และดียิ่งขึ้นไปอีก - อันนี้และนั่นและในระยะสั้นทุกอย่างและอื่น ๆ เพื่อให้ทุกรสชาติเป็น))

: flowers: Celestina และ Zest ขอบคุณมากที่ตอบคำถามของฉัน ฉันตระหนักดีว่าไม่มีใครตัดสินใจแทนคุณได้ว่าอะไรดีกว่าและอร่อยกว่าสำหรับคุณและคุณต้องลองทุกอย่างด้วยตัวเอง

และนี่คือ kulich ของฉันจาก HP มันกลายเป็นฉ่ำชื้นไม่ร่วนมีกลิ่นเหมือนขนมปังเค้กที่ดีมาก
แต่ฉันไม่ชอบอะไรสักอย่างฉันอยากจะง่ายกว่านี้หน่อย
(หรือฉันเอาแต่ใจไปแล้ว)
ฉันอบไข่ 3 ฟองและนับทุกอย่างเหลือ แต่น้ำตาล 170g (ฉันชอบหวานกว่านี้) ฉันสงสัยทันทีว่าส่วนทั้งหมดจะไม่พอดีกับ HP ของฉันและถูกต้อง เวลาอบสูงสุดสำหรับฉันคือ 60 นาทีและมันไม่เพียงพอ - ตรงกลางชื้น (ฉันตรวจสอบด้วยเศษเสี้ยนและด้านบนซีด) แช่เย็น HP แล้วนำกลับไปอบอีกครั้งอบต่อไปอีก 30 นาที
แน่นอนว่าข้างนอกจะมืด แต่ข้างในสิ่งที่คุณต้องการไม่แห้ง อบด้วยลูกเกดและมะนาวหวาน แป้งอร่อยเปิดออก
แต่ฉันจะไม่อบด้วย HP อีกต่อไปฉันคิดว่ามันจะดีกว่าในเตาอบ เขาเผาเพื่อการทดลองฉันอยากลอง
สำหรับเทศกาลอีสเตอร์ฉันมักจะอบ Myasoedovsky หรือ Vensky ฉันยังไม่ได้ตัดสินใจ.

[Zest]

Zestฉันลืมขอบคุณสำหรับการปรับ HP และมาสเตอร์คลาส ขอบคุณ!
แทบจะไม่กล้าอบเองเลย ...

[เอเลนกา 69]

เอเลนกา 69

ใช่ค่ะตัดสินจากรูปถ่ายนี่ล่ะเค้กออกมาอย่างที่คาดหวังไว้ชุ่มฉ่ำและชุ่มฉ่ำ
การทดลองประสบความสำเร็จอย่างชัดเจน

ทันใดนั้นคุณจะอยู่ในสถานที่ร้างในอ้อมกอดพร้อมกับเครื่องทำขนมปังโดยไม่มีเตาอบที่นั่นดังนั้นคุณจะไม่ถูกทิ้งไว้โดยไม่มีเค้กอีกต่อไป

และสำหรับรสชาติ ... ทุกอย่างเป็นเรื่องส่วนตัวสำหรับฉันสิ่งที่เบาและโปร่งสบายไม่ใช่เค้กอีกต่อไปมันควรจะเป็นอย่างนั้น ... งั้น ... คุณหยิบมันขึ้นมากวาดของ

แม่ของฉันไม่ชอบ Pokhlebkinsky เช่นกันเธอเรียกเขาว่า "gryvky"และจำนวนมากอบเพียงอย่างเดียวทุกปีและไม่มีอะไรดีไปกว่านี้สำหรับพวกเขา

แต่มีสูตรเค้กที่ยอดเยี่ยมมากมายคุณสามารถเลือกให้เหมาะกับรสนิยมของคุณได้เสมอ

ฉันอาจจะอบ Myasoedovsky และจากแป้งเวียนนาฉันจะม้วนด้วยถั่วหรือเมล็ดงาดำ หรืออาจจะมีทั้งสองอย่างเพื่อให้ดูเหมือนไม่ใช่เรื่องเล็กน้อย

Zest - คุณคืออัจฉริยะ! สูตรนี้ใช้ในครอบครัวของเรามาประมาณ 20 ปีแล้วและถือว่าดีที่สุดและเป็นที่ชื่นชอบ จนถึงตอนนี้แม่ของฉันมีหนังสือพิมพ์สีเหลืองเก่า ๆ ในสมัยโซเวียตซึ่งเราเขียนไว้ และเมื่อฉันได้รับ HP ความคิดแรกของฉันคือจะปรับให้เข้ากับมันได้อย่างไร และที่นี่ฉันไม่เพียงเห็นการปรับตัวเท่านั้น แต่ยังเป็นเจ้านายชั้นสูงที่ยอดเยี่ยมสำหรับคนทำขนมปังมือใหม่ ขอบคุณมาก !!!!!!!!!

[เปล่งปลั่ง]

เปล่งปลั่ง

ข่าวลือเกี่ยวกับอัจฉริยะของฉันเป็นเรื่องที่เกินจริง แต่ก็เป็นเรื่องน่ายินดีไม่น้อยที่การปรับตัวของฉันมีประโยชน์กับคุณ

แม่ของฉันไม่ชอบ Pokhlebkinsky นี้เช่นกันเธอเรียกเขาว่า "ขี้อาย"

ดูเหมือนว่าฉันจะเป็นเช่นนั้น และแม่ของฉันก็ชื่นชมมันด้วย ดังที่พวกเขากล่าวว่าไม่มีสหายสำหรับรสชาติและสี
ยืนเป็นเวลาหนึ่งวันรสชาติอิ่มตัวมากขึ้นไม่สูญเสียความชุ่มชื้น
ฉันบอกว่าฉันเป็นคนเอาแต่ใจมาก ฉันไม่สามารถทำให้ตัวเองพอใจได้ฉันต้องการให้เค้กหนักพอประมาณ แต่ในขณะเดียวกันก็มีรสหวานและเข้มข้นมาก
สูตรนี้สมควรได้รับคำชมและความสนใจสูงสุด!
แต่ทุกอย่างเป็นของมือสมัครเล่นล้วนๆ ...

ฉันยังตัดสินใจที่จะลองสูตรนี้เมื่อวานนี้ มีสูตรอาหารที่น่าสนใจมากมายบนเว็บไซต์ แต่ฉันเคารพอำนาจของ Pokhlebkin จริงๆ ฉันรู้ว่าเขาจะไม่ให้คำแนะนำที่ไม่ดี ใช่และเจ้านายชั้นสูงประทับใจขอบคุณ! จากนั้นฉันก็ซื้อแม่พิมพ์เซรามิกสำหรับลูกปัดระหว่างทางกลับบ้านฉันต้องลองทำในธุรกิจ ฉันพยายามที่จะไม่เบี่ยงเบนจากสูตรเปลี่ยนคอนยัคด้วยวอดก้าโดยเฉพาะซื้อหนึ่งในสี่สำหรับการอบ และอบในเตาอบ! ขั้นตอนทั้งหมดใช้เวลาเกือบ 5 ชั่วโมงที่ผลผลิตมีพาย 4 ชิ้น ๆ ละ 300 กรัมรสชาติไม่ทำให้ผิดหวังมีความฉ่ำและไม่ร่วน มีลูกเกดไม่เพียงพอฉันเพิ่มแอปริคอตแห้งสับ ฉันใช้เวลาหนึ่งในการทำงานเพื่อฟังความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำขนมของเราทุกคนชอบพวกเขาขอสูตร! ขอบคุณมากสำหรับสูตรอาหารการปรับตัวและตัวอย่างประกอบ อ๊ากกก! หมวก!

[ทามิชก้า]

ทามิชก้า

อูราห์! กองทหารผู้ชื่นชมสูตร Pokhlebkin มาถึงแล้ว

อบเพื่อสุขภาพและสื่อสารกับเพื่อนร่วมงาน

[Zest]

Zestขอบคุณมากสำหรับสูตรอาหารมาสเตอร์คลาสและการปรับตัวสำหรับ HP !!! ปีนี้ฉันตัดสินใจอบอะไรใหม่ ๆ สำหรับเทศกาลอีสเตอร์ เราสนใจในสูตรอาหารสามสูตร ได้แก่ เค้กของ Elena BO ผู้หญิงเหล้ารัม "พระราชวังฤดูหนาว" และเค้กตาม Pokhlebkin สูตรอาหารทั้งหมดนั้นยอดเยี่ยมและไม่ไร้สาระก็ได้รับความนิยมในฟอรัม! แต่สำหรับรสนิยมของฉันตาม Pokhlebkin นี่คือรสชาติของวัยเด็ก! ส่งกลิ่นชุ่มฉ่ำชื่นใจหนักหนา การนวดด้วย HP จากนั้นรวมเข้าด้วยกันอบในเตาอบ - เราได้เค้กอีสเตอร์ 6 ชิ้นโดยเฉลี่ย 300-350 กรัม ฉันอบในรูปแบบกระดาษ (ฉันต้องลองด้วย) ฉันจะอบมันในเทศกาลอีสเตอร์และฉันอาจจะลอง "Myasoedovsky" ด้วย

[Tatiana Gnezdilova]

Tatiana Gnezdilova
และปาสก์พารากินอีก! ฉันจำได้ว่าฉันยังไม่เข้าใจว่ารสชาติไหนดีกว่า - Pokhlebkinsky หรือ paraskina