เค้ก Pokhlebkin และการปรับตัวให้เข้ากับเครื่องทำขนมปัง (เจ้านายชั้นสูง)

Zest ขอบคุณสำหรับคำแนะนำที่ฉันทำเมื่อปีที่แล้วมีเพียงฉันอบที่อุณหภูมิเดียวกันตลอดเวลาและส่วนบนของเค้กแตก ฉันเข้าใจว่าเป็นเรื่องยากหากไม่รู้จักเตาอบที่เฉพาะเจาะจง แต่ถึงกระนั้นคุณคิดว่าจะดีกว่าไหมหากเริ่มต้นด้วยอุณหภูมิที่สูงขึ้นเช่น 180 องศาแล้วลดระดับลงตามคำแนะนำของคุณหรือเมื่อเปิดส่วนประกอบความร้อน 2 ชิ้น จะดีกว่าถ้าเริ่มด้วยอุณหภูมิที่ต่ำกว่าแล้วค่อยเพิ่มขึ้น?

เมื่อให้ความร้อนจากด้านบนฉันจะเริ่มด้วยอันที่ต่ำกว่า

ขอบคุณ! สุขสันต์วันอีสเตอร์ทุกคน!

ขอบคุณสำหรับคำตอบฉันได้เพิ่มลูกเกด 1 แก้วลงในสูตรนี้แล้วและถ้ามันไม่ทำให้เสียรสชาติไปมากกว่านี้
โดยทั่วไปฉันมักจะอบในเตาอบสำหรับแม่ของฉัน (ที่อาศัยอยู่ในรัสเซีย) ผู้สูงอายุต้องการฉันต้องการช่วยเธอและเธอก็อบใน KhP

[Zest]

Zestปีนี้แป้งของฉันมีฟองมากและฟองเหล่านี้ไม่ต้องการที่จะยุบ แต่อย่างใดฉันขยำมันด้วยฟองและวางไว้บนเครื่องพิสูจน์อักษรฉันสงสัยว่าข้างในจะมีอะไร?

และคราวนี้ฉันใช้กระดาษหลายรูปแบบ ... ฉันนั่งกังวลว่าฉันใส่แป้งเล็กน้อยลงใน 1/3 ของแบบฟอร์มเพื่อให้มันอยู่ที่ขอบ ...

สวัสดีตอนเย็น! ฉันมีปัญหา. ฉันจับเวลาในการอบเค้กใน HP ไม่ได้ ฉันเก็บเค้กก้อนแรกไว้ใน KhP เป็นเวลา 1 ชั่วโมง 30 นาที (หลังคาไม่ต้องการให้เป็นสีน้ำตาล แต่อย่างใดแม้ว่าด้านข้างจะถูกไฟไหม้) และตอนนี้ฉันหยิบเค้กออกมาหลังจากผ่านไป 1 ชั่วโมง สีสวย แต่! วางเขาไว้ข้างตัวแล้วเขาก็ยืดตัวออกไปใต้น้ำหนักของตัวเอง! โอ้พระเจ้า! อาจจะผ่านไปแล้วใช่มั้ย? จะทำอย่างไร?

[คาร์รี่ 79]

คาร์รี่ 79

เรามีเครื่องทำขนมปังแบบเดียวกันกับคุณ จับเวลาอบทำไม? ในโพสต์แรกฉันเขียนว่าฉันตรวจสอบด้วยหัววัดอุณหภูมิและระบุว่าเวลาที่ต้องการคือ 1 ชั่วโมง 10 นาที
ตอนนี้อบในเตาอบเท่านั้น

คนดี pamagite
หลังจากใส่เนยแป้งก็พอเหมาะไม่เหนียวยืดหยุ่น ยืนเป็นชั่วโมงก็ขึ้นมาดีเอาออกมาผสมกับลูกเกดแล้วมันเหนียวมาก คิดว่าจะทำอย่างไรต่อไป มาที่นี่และบ่น
เอาอะไรยัดใส่มือมัน มาถึงขั้นนี้แล้วจะโง่เพิ่ม MCU หรือเปล่า? หรืออะไรไม่พอสำหรับเขา

[ซิกมุนด์]

ซิกมุนด์ไม่ควรใส่แป้ง ฉันก็มีบางอย่างที่คล้ายกันและฉันก็มักจะแจกจ่ายลูกเกดอีกครั้งจากนั้นปั้นด้วยมือที่มันเยิ้ม ฉันคิดว่าจะไม่มีอะไรน่ากลัวทุกอย่างควรจะเป็นไปได้!

[RybkA]

RybkA

[คาร์รี่ 79]

คาร์รี่ 79

เรามีเครื่องทำขนมปังแบบเดียวกันกับคุณ จับเวลาอบทำไม? ในโพสต์แรกฉันเขียนว่าฉันตรวจสอบด้วยหัววัดอุณหภูมิและระบุว่าเวลาที่ต้องการคือ 1 ชั่วโมง 10 นาที
ตอนนี้อบในเตาอบเท่านั้น

เป็นครั้งแรกที่เค้กติดฝา HP หลังจากผ่านไป 1 ชั่วโมง 10 นาทีหลังคาก็เป็นสีขาวและยังชื้นอยู่ (เห็นได้ชัดเจนเมื่อสัมผัสเช่นกัน) ครั้งที่สองฉันลดจำนวนส่วนผสมลง 25% ฉันคิดว่าจะลดเวลาในการอบด้วยสิ่งนี้ จัดส่ง 1 ชม. ขนาดกลายเป็นปกติ (ภายในถัง) และสีก็เหมือนกัน แต่นุ่มมาก! ตอนนี้ฉันคิดว่าบางทีหลังจากอบมันจะไม่ถูกนำออกจากถังทันที? แล้วปล่อยให้เย็นลงในถังใช่ไหม
ยังไงซะฉันก็อบพาสติกสำหรับ Paraskin - แล้วก็แบบเดียวกัน (วางไว้ข้างๆ - แล้วเค้กก็จม)

ฉันมีคำถามเร่งด่วน - วันนี้ฉันอบเค้กวิเศษใน KhP !!! กลิ่นหอมฟุ้งทั่วอพาร์ทเมนท์! Kulich เปิดตัวครั้งแรกในชีวิต !!! และโดยทั่วไปครั้งแรกที่เราได้ขนมปัง! ขอบคุณมากสำหรับสูตร! พรุ่งนี้อยากลองอบในเตาอบ
คำถาม - สามารถอบแบบ HP ได้หรือไม่? เพื่อที่ว่าหลังจากนวด / เข้าใกล้แล้วจะไม่เคลื่อนย้ายแป้งไปยังรูปแบบอื่น? ขอบคุณ!

vicky_twix - แน่นอนคุณทำได้อบมากกว่าหนึ่งครั้ง ...

vicky_twix - แน่นอนคุณทำได้อบมากกว่าหนึ่งครั้ง ...

ขอบคุณมาก!!! ฉันจะสร้างพรุ่งนี้จนกว่าของจะหมด! ))

รสชาติเค้กหาที่เปรียบไม่ได้ !!! อร่อย! และกลิ่นอะไร! มีเพียงฉันเท่านั้นที่มีเศษขนมปังที่หนาแน่นและชื้นมาก อบแม้ว่า มันเกิดจากอะไร? บางทีเธออาจจะใส่แป้งเยอะ?

ใน! เราแค่อยากให้มันเป็นอย่างนั้น มาเปลี่ยนกันเถอะ คุณได้เค้กที่นุ่มมากโดยมีเศษโปร่ง ๆ หรือไม่อาจเป็นเพราะหนึ่งในสามของแม่พิมพ์นั้นเต็มไปด้วยแป้งหรือไม่? พวกเขาขึ้นไปได้ดีเหนือขอบและโดมก็ดูสวย รสชาติเกินคำชม ไฮไลท์คือคำขอบคุณที่ดี
ปล. อบในเตาอบ.

ฉันเรียนมาสเตอร์คลาสในขณะที่ฉันไปถึงหลังคาฉันก็ดึงมันออกมาในขณะที่ฉันกำลังลากหลังคามันยับยู่ยี่วางไว้ข้างๆมันบิดไปหมดภายใต้น้ำหนักของมันเองฉันไม่ได้ทำ มองเข้าไปข้างในวันอาทิตย์ ... ไม่ได้เอียง - บอกฉันที!

ฉันยังคงมีคำถามอยู่ - ฉันทาเค้กด้วยไอซิ่งที่ซื้อมา แต่มันไม่ได้หยุดค้างคืนมันติดมือฉัน
จะทำให้แห้งได้อย่างไร? ตอนนี้เอาเข้าเตาอบซักพักอาจจะช่วยได้ไหม ...

ช่วยบอกหน่อยว่าอบในเตาอบที่อุณหภูมิเท่าไหร่? และเวลาเท่ากัน - 1 ชั่วโมง 10 นาที?

vicky_twix - เตาอบทั้งหมดแตกต่างกันพวกเขาอบในรูปแบบต่างๆลองเตาอบที่ 180 องศาเมื่อโดมเป็นสีน้ำตาลอาจจะหลังจาก 20-25 นาที (อย่างน้อยก็เป็นเช่นนั้นสำหรับฉัน) ปิดด้านบนของเค้กด้วย กระดาษหรือฟอยด์อาหารมิฉะนั้นจะไหม้ให้ตรวจสอบความพร้อมหลังจาก 70 นาทีด้วยเข็มถักหรือด้วยไม้ถ้าคุณอบจากแป้ง 500 กรัมตามหลักการแล้ว 1 ชม. 10 นาทีควรจะเพียงพอฉันมักจะเก็บไว้ 75 -80 นาที

vicky_twix - เตาอบทั้งหมดแตกต่างกันพวกเขาอบในรูปแบบต่างๆลองเตาอบที่ 180 องศาเมื่อโดมเป็นสีน้ำตาลอาจจะหลังจาก 20-25 นาที (อย่างน้อยก็เป็นเช่นนั้นสำหรับฉัน) ปิดด้านบนของเค้กด้วย กระดาษหรือฟอยด์อาหารมิฉะนั้นมันจะไหม้ให้ตรวจสอบความพร้อมหลังจาก 70 นาทีด้วยเข็มถักหรือด้วยไม้ถ้าคุณอบจากแป้ง 500 กรัมตามหลักการแล้ว 1 ชม. 10 นาทีควรจะเพียงพอฉันมักจะเก็บไว้เป็นเวลา 75 นาที -80 นาที

ขอบคุณสำหรับคำแนะนำฉันจะทดลอง!

สูตร POKHLOBKIN KULICH สำหรับเบเกอรี่

ความเอร็ดอร่อยถูกอบตามสูตรนี้ด้วย sourdough มันกลายเป็นว่าอร่อยมากและยังโปร่งสบายฉันจะบอกว่า - อ่อนโยนกุหลาบดีมาก
แน่นอนฉันต้องปรับแป้งในสูตร
มันกลายเป็นเค้กอีสเตอร์ 2 ชิ้น - รอบหนึ่ง (พวกเขาไม่มีเวลาถ่ายรูปเร็วขนาดนี้พวกเขากิน) และชิ้นที่สองในรูปของขนมปังซึ่งเหลืออยู่ในรูปถ่าย
ลูกเกดมีขนาดใหญ่มากดูเหมือนลูกพรุน


ในภาพเขากลายเป็นคนซีดในชีวิต - เป็นสีเหลืองมากขึ้น

[Zest]

ฉันปล่อยให้เค้กยืนอยู่ในเตาอบจากนั้นโดยไม่ต้องนำออกฉันตั้งค่าความร้อนที่ต่ำกว่าโดยไม่มีการพาความร้อนเป็น 180 * C เป็นเวลา 15 นาทีเค้กยังคงเติบโตในช่วงเวลานี้และเปลือกด้านบนไม่ได้รับการตั้งค่า จากนั้นเป็นเวลา 10 นาที - ความร้อนด้านล่างพร้อมการพาความร้อน 160 * Сและในช่วงเวลาที่เหลือ - การพาความร้อนโดยทั่วไป 140-150 * ฉันมองในลักษณะที่ปรากฏในช่วงสามของการอบฉันสามารถหมุนรอบแกนของมันและสลับตำแหน่งได้ ... ถ้าฉันสงสัยในความพร้อมด้วยสายตาฉันก็ตรวจสอบด้วยหัววัดอุณหภูมิด้วย
เช่นนั้น.

Zest, ช่วยด้วย! เตาอบของคุณใช้เวลานานแค่ไหนถึงจะร้อน (เช่นร้อน) ถึง 180 *? ฉันมีเวลา 35 นาทีจาก 0 ถึง 250 * ฉันคิดว่าใน 15 นาทีมันจะร้อนขึ้นจาก 0 ถึงสูงสุด 100 * แล้วจะทำอย่างไร?

สาว ๆ ฉันตัดสินใจมาที่นี่เพื่อซ้อมต่อหน้า Myasoedovsky และอบ Pokhlebkinsky ในเวลาเดียวกันให้ตรวจสอบยีสต์ Kryvyi Rih ฉันกินยีสต์ 23 กรัม (แทนที่จะเป็น 30 กรัม) และ 9 ใน 23 ตัวนี้เกินกำหนด 3 สัปดาห์ (!)
ฉันต้องแบ่งเพียง 1-20 แทนที่จะเป็น 1-50 ที่ลูกเกด - ฝาปิด HP ไม่ได้ให้อะไรเพิ่มเติม และเมื่ออบเสร็จก็ทำให้โดมแตกเพียงแค่ฉีกออกจากกัน ต่ำต้อย? ถ้าอย่างนั้นคุณต้องมีเตาอบแบบครึ่งตัวสำหรับ HP - มันไม่พอดี ยีสต์เยอะมั้ย? ฉันลดมันลงและแม้กระทั่งส่วนหนึ่งของสิ่งที่หมดอายุนั่นก็คือตัวที่อ่อนแอกว่าอย่างเห็นได้ชัด .. มากสำหรับพวก Krivoy Rog ..
แต่ฉันคิดว่าเค้กประสบความสำเร็จแล้วมันหอมมากคอนยัควานิลลินเปลือกส้ม ... จะอดใจไหวยังไงไม่ให้เริ่มลองตอนนี้ ???

[Zest]

Zestขอบคุณมากสำหรับเจ้านายชั้นสูง เค้กอีสเตอร์ปีนี้ยอดเยี่ยมมากฉันไม่เคยมีเค้กอร่อยขนาดนี้มาก่อน!
ผิดปกติพอมันใช้แป้งมากขึ้นพร้อมกับการเทไข่แทนที่จะเป็น 300 กรัมใช้เวลา 400 และแป้งที่ได้ก็ยังเหนียวมากฉันผสมแป้งบนโต๊ะด้วยมือ และเพิ่มน้ำตาล 250 กรัมสามีของฉันชอบขนมอบที่หวานมาก
อย่างไรก็ตามฉันไม่ได้กังวลกับเตาอบ - เมื่อรวมแป้งและแป้งที่ชงกับนมฉันเปิดโหมดแป้งยีสต์ (นวดเป็นเวลา 30 นาทีอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง)
และหลังจากเติมไข่และแป้งซ้ำแล้วซ้ำอีก
เค้กอีสเตอร์ยอดเยี่ยมมากแม้แต่ลูก ๆ ของฉันที่ไม่กินขนมอบก็กินหนึ่งต่อสองอย่างกระตือรือร้นและหยิบเศษทั้งหมดขึ้นมา
โดยทั่วไปตอนนี้จะเป็นสูตรอาหารของฉันมาหลายปีแล้ว

และฉันได้อบเค้กจาก Pokhlebkin ในเครื่องทำขนมปังแล้ว (ตอนกลางคืน)
แต่มันขึ้นได้ไม่ดีนักและหลังคาก็แตกร้าวมากจนฉันไม่รู้ว่าจะอำพรางอย่างไรทั้งหมด
Zest ถ่ายภาพโดยเฉพาะเพื่อรายงานและรับฟังคำตัดสินของคุณว่ามีข้อผิดพลาดเกิดขึ้น ...
เพื่อทำงานผิดพลาดในครั้งต่อไป
แต่ฉันไม่รู้วิธีอัปโหลดรูปภาพ

ใครก็ได้ช่วย

แต่ฉันไม่รู้วิธีอัปโหลดรูปภาพ
ใครก็ได้ช่วย

นี่คือคำแนะนำทีละขั้นตอน: https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=30280.0

ขอบคุณ Zest!

ตอนนี้เหมืองกำลังอบ
จริงอยู่เขาเพิ่มขึ้นมากเกินไป (เธอทำแป้ง 350 กรัมและยีสต์ Lviv สด) หนึ่งชั่วโมงหลังจากเริ่มการพิสูจน์อักษรเธอก็ไปอบ หลังคาแตกเล็กน้อยราวกับว่ามันจะไม่หลุดออกในภายหลัง

ปรากฎว่าเพื่อนในครอบครัวเกือบจะมีสูตรอาหารเดียวกันมาเป็นเวลานานตั้งแต่คุณยาย - คุณยาย เพียง แต่ยังมีครีมเปรี้ยวน้ำมันหมูและน้ำผึ้งเล็กน้อย

แม้ว่าการลองครั้งแรกของฉันจะไม่ประสบความสำเร็จฉันก็จะอบอีกสักหน่อย (อาจจะต้องใส่แป้งลงไป แต่ขนมปังคือ "จามรี")

นั่นแหล่ะ
ฝาออกมาดูเหมือนแป้งโดว์
ด้านข้างลดลง แต่ขอบคุณ Admin สำหรับคำแนะนำ (ฉันเห็นมันอยู่ที่ไหนสักแห่ง) วางเค้กไว้ข้างๆ

เป็นอะไรไป?
ยีสต์เจาะเกราะ (15 กรัม) หรือลูกเกดเล็กน้อย (30 กรัม) หรือแป้งไม่เพียงพอ

[Zest]

Zestฉันได้จัดการกับงานแล้ว นี่ไม่ใช่ทั้งหมดอย่างแน่นอน แต่ส่วนใหญ่ ...
ขอบคุณสำหรับสูตร! เราจะพยายามในวันพรุ่งนี้

ถ่ายรูป:

otetada

[วันศุกร์]

วันศุกร์ขอบคุณ.

นี่คือความงามของฉัน ฉันทำมาเป็นปีที่สองแล้ว ปรากฎว่าอร่อยมาก

[Lulusha]

Lulushaใช่ผู้ชายหล่อ
และ Quasimodo ตัวจริงของฉันกลับกลายเป็นตัวประหลาดที่หายากจากภายนอกและอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ที่อยู่ข้างใน

ฉันไม่รู้ด้วยซ้ำว่าต้องเปลี่ยนอะไรในสูตรอาหาร วิธีชิม - ทุกอย่างโอเค
อาจจำเป็นต้องนวดอีกครั้งแล้วปล่อยให้มันขึ้นมา?

ในสูตรดั้งเดิม (และสำหรับเพื่อน) โดยหลักการแล้วมีการเพิ่มขึ้นอีก 1 ครั้ง (การกันแป้ง)

และสำหรับ HP ปรากฎว่า
1. แป้ง
2. พื้นฐานหรือที่เรียกว่าการพิสูจน์อักษร

หรือฉันขาดอะไรไป?

[วันศุกร์]

วันศุกร์ฉันมีทุกอย่างตามที่อธิบายไว้ในสูตรอาหาร ฉันไม่ได้เปลี่ยนอะไรเลยหลังจากพิสูจน์อักษรแล้วฉันก็โอนแป้งจากเครื่องทำขนมปังไปยังแม่พิมพ์แล้วปล่อยให้ขึ้นอีกครั้ง และเมื่อปีที่แล้วฉันอบในเครื่องทำขนมปังทุกอย่างดูดีมาก อาจเป็นยีสต์? ฉันเอา 2.5 ช้อนชาแห้งตามที่เขียนไว้ในสูตร

[วันศุกร์]

วันศุกร์ฉันมีทุกอย่างตามที่อธิบายไว้ในสูตรอาหาร ไม่ได้เปลี่ยนอะไร หลังจากพิสูจน์อักษรแล้วฉันก็ถ่ายโอนแป้งจากเครื่องทำขนมปังไปยังแม่พิมพ์แล้วปล่อยให้ขึ้นอีกครั้ง... และเมื่อปีที่แล้วฉันอบด้วยเครื่องทำขนมปังทุกอย่างดูดีมาก อาจเป็นยีสต์? ฉันเอา 2.5 ช้อนชาแห้งตามที่เขียนไว้ในสูตร

ปีนอีกตัวก็ออกมา
และฉันยังใส่ยีสต์ลงไปสองสามกรัมและฉันไม่ได้ชิมมันก็เลยไม่ได้ผ่านมันไป

alyona รูปสวยมาก !!!!

[Lulusha]

Lulusha ใช่ผู้ชายหล่อ! ฉันเห็นว่าชุด Polesyanka ของคุณบอบบางเช่นกัน ฉันเอาชนะพวกเขาทั้งหมด Polesyanka เหล่านี้ บางใบยังคงอยู่ คาราเมลชุดอื่นค่อนข้างติดตา

vicky_twix ขอบคุณฉันพยายามแล้ว

[Alyonochka]

Alyonochka, สวยอะไร !!! : wow: ผ้าเช็ดปากที่มีลายปัก แต่มีรอยเย็บ - ภาพที่น่ารัก!

สวัสดีผู้ใช้ฟอรัมคนทำขนมปัง!

ประการแรกต้องขอบคุณเพื่อน Pokhlebkin สำหรับสูตรเค้กอีสเตอร์ที่ยอดเยี่ยมผู้ดูแลและสมาชิกของฟอรัมสำหรับคำแนะนำเกี่ยวกับการอบขนมปัง

ประการที่สองฉันอยากจะโม้ว่าวันนี้ฉันพยายามอบเค้กตามสูตรของเพื่อนคนเดียวกัน Pokhlebkin
"ฉันพยายาม" เพราะยังไงฉันก็ไม่ได้สวย

แป้งขึ้นมาได้ดีในขณะที่นวดและผสมในเครื่องทำขนมปัง (มันออกจากถังแล้ว) ฉันนวดสองครั้งโดยเริ่มทุกครั้งที่โหมด "นวดเบเกิล" ปล่อยให้มันขึ้นมาทุกอย่างก็เหมือนในสูตร

จากนั้นฉันก็ย้ายมันเข้าไปในเตาอบเพราะ
ฉันไม่พบคำแนะนำในโหมดที่ HP เพียงแค่อบโดยไม่ต้องนวด ฉันกลัวว่า HP จะเริ่มนวดแป้งที่มีอยู่แล้วในรูปแบบใหม่ ในเตาอบในตอนแรกเมื่อออกจากถังมี "หมวก" แปลก ๆ เกิดขึ้นและในตอนท้ายมันก็พังทลายลงอย่างทรยศและความล้มเหลวก็ยิ่งลึกลงไปเท่านั้น ...

เป็นเรื่องน่าเสียดาย และที่สำคัญยังไม่ชัดเจนว่าความผิดพลาดของฉันคืออะไร?
ฉันหลงทางตอนไหน?
บอกฉันว่าจงเป็นพังพอนเพื่อไม่ให้เกิดความผิดพลาดในอนาคต ..

ฉันยังคงทาสิ่งที่เกิดขึ้นด้วยครีมโปรตีนและจะนำไปโบสถ์ในวันพรุ่งนี้ และหลังจากนั้นฉันจะพยายาม

ตอนนี้ฉันอ่านอีกครั้งในสูตร

7. หลังจากที่สารเติมแต่งทั้งหมดเข้ากันดีแล้วให้ปิดเตาอบและปล่อยให้แป้งขึ้นอีก 1 - 1.5 ชั่วโมง เริ่มอบเมื่อแป้งถึง 2/3 ของถังเล็กน้อย

"เราเริ่มอบ" ในโหมดใด: โหมดใหม่หรือเป็นส่วนหนึ่งของโหมดที่รวมไว้ก่อนหน้านี้แล้วโหมดใด

[เสื้อ]

เสื้อ "คุณและฉันมีสายเลือดเดียวกัน" (c)

นี่เป็นสิ่งที่ดีอย่างแน่นอน!

Paski จะเรียนรู้การอบ ...

มีเพียงคำปลอบใจเท่านั้น: บุคคลไม่สามารถทำทุกอย่างได้!

และหากต้องการฉันหวังว่าฉันจะได้เรียนรู้ด้วยความช่วยเหลือของสมาชิกในฟอรัม ..

นี่เป็นสิ่งที่ดีอย่างแน่นอน!

Paski จะเรียนรู้การอบ ...

มีเพียงคำปลอบใจเท่านั้น: บุคคลไม่สามารถทำทุกอย่างได้!

และถ้าฉันต้องการฉันหวังว่าฉันจะได้เรียนรู้ด้วยความช่วยเหลือของสมาชิกในฟอรัม ..

ดังนั้นฉันเกี่ยวกับพวกเขาเกี่ยวกับเค้กอีสเตอร์

ฉันกำลังรอ Zest พร้อมคำใบ้
และครั้งหน้าฉันจะพองอีกครั้งและให้ฉันมา

[Tatiana Gnezdilova]

[bTatshine] [/ b] ในการเริ่มอบแบบแยกกันโดยไม่ต้องนวด HP ของคุณจะต้องมีโปรแกรม "การอบ" แยกต่างหากหรือที่เรียกว่า "เค้ก"
ถ้าไม่มีหลังจากนวดแล้วคุณต้องเอาแป้งออกทันทีใส่ในพิมพ์ที่คุณจะอบและปล่อยให้ขึ้นมา ในสูตรนี้แป้งจะเข้ากันดี
แป้งของคุณอยู่เฉยๆเพราะคุณปล่อยให้มันขึ้นมาสองครั้ง
ดังนั้นปัญหาเกี่ยวกับหลังคาแป้งจึงหยุดลง (ฉันอาจเข้าใจผิดอะไรบางอย่าง?)

คุณปฏิบัติตามสูตรอย่างเต็มที่หรือไม่? โดยเฉพาะยีสต์? ถ้าแป้งเป็นของเหลวเพียงอย่างเดียวหลังคาจะไม่ร่วงหล่น แต่ถ้ามียีสต์มากแป้งอาจหลุดออกหรือแป้งได้รับแสงมากเกินไป (ตามที่ฉันเขียนไว้ด้านบน)

ฉันเปิดลูกปัดชุดแรกของฉันมากเกินไปและหลังคาของพวกเขาลดลงเล็กน้อยแม้ว่าพวกเขาจะไม่ยุบ แต่ก็ยังอร่อยมาก

แป้งสาลีเกรดสูงสุดเป็นเรื่องยากที่จะทำให้เสียหาย แต่ด้วยข้าวไรย์คุณต้องมีเพื่อน

Tatiana Gnezdilova , ขอบคุณ. ทุ่มเทให้กับพวกเขาแล้ว

ในสูตรนี้แป้งจะเข้ากันดี
แป้งของคุณค้างอยู่เพราะคุณปล่อยให้มันขึ้นมาสองครั้ง
ขอให้เป็นวันที่ดีฉันขอให้อภัยคุณ แต่ในโพสต์หมายเลข 6 Zest เขียนในจุดที่ 4 และ 8 - ปล่อยให้มันยืนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ...

แป้งทั้งหมดต้องละลายสองครั้ง! ฉันแค่ทำเค้กเอง - ตอนนี้ฉันนั่งตัวสั่น - คุณทำให้ฉันกลัว!

Rustno ถ้ามันไม่ได้ผล - แม้ว่าฉันจะทำทุกอย่างอย่างเคร่งครัดตามข้อความ ...

พระคริสต์ทรงเป็นขึ้นที่รักของฉัน!
มีความสุขกับการฟื้นคืนพระชนม์ของพระคริสต์ของพวกคุณทุกคน!
ขอให้สันติสุขของพระคริสต์และพระพรของพระเจ้าอยู่กับคุณตลอดไป !!!!

ขอบคุณมากสำหรับการตอบกลับ!
เท่าที่ฉันเข้าใจแป้งหยุดอยู่ที่ฉันจริงๆเพราะตอนแรกหมวกมันพุ่งออกมาจากนั้นในเตาอบมันก็หล่นลงมาอย่างสิ้นหวัง
ดังนั้นเมื่อคุณไม่ควรอนุญาตให้เกิดขึ้น? 1 ชั่วโมงหรือ 1.5 เมื่อไหร่

เสื้อยืดและสมาชิกที่รักคนอื่น ๆ ของฟอรัมสุขสันต์วันอีสเตอร์เช่นกัน! พระคริสต์ทรงเป็นขึ้น!

ในเครื่องทำขนมปัง Zelmer โหมดการอบเป็นโปรแกรม Bake only ซึ่งค่อนข้างช้าสำหรับคุณ Tatshine แต่คุณรู้ดีกว่า อันที่จริงคำแนะนำกล่าวอย่างคลุมเครือเกี่ยวกับโหมดนี้โดยค่าเริ่มต้นจะตั้งค่าเป็น 1 ชั่วโมงโดยอัตโนมัติ

สุขสันต์วันอีสเตอร์สำหรับสมาชิกทุกคนในฟอรัม! พระคริสต์ทรงเป็นขึ้น!
และนี่คือสิ่งที่ฉันทำ

พระคริสต์เป็นขึ้นมา!

นี่ไม่ใช่เค้กอีสเตอร์ แต่เป็นเพียงบรรยากาศบางอย่างเท่านั้น

ฉันตกใจไม่ต้องการเปลี่ยนแปลงอะไรเลยแม้แต่การเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยที่เกิดขึ้นในกระบวนการด้วยเหตุผลหลายประการ (ฉันจะเขียนตอนนี้)
รสชาติเป็นระดับเทพแสงปานกลางและฉ่ำปานกลาง (ไม่ใช่ขี้เลื่อยหรือดินเหนียว) เศษเส้นใย แม้แต่ kukurma ที่มากเกินไปก็ไม่ทำให้เสีย แต่ฉันมีเหมือนมะนาวสุก (เอาล่ะฉันจะแก้ไขในครั้งต่อไป) และเราสามารถเพิ่มลูกเกด
บางทีพระเจ้าอาจอยู่กับเขาแม้ว่าจะไม่ใช่ Alain Delon แต่ก็เป็น "เนื้อหาภายใน"

ฉันจะโพสต์ภาพในภายหลัง
แต่สุดท้ายแล้วฉันผสมอะไรและอย่างไร

แป้ง - 350
Manka - 20 (ทันใดนั้นแป้งก็จบลง แต่เธอรู้สึกว่ายังต้องการ)
ยีสต์ Lviv - 16
นม - 180
ไข่แดง - 3
น้ำตาล - 110
เนย - 70
ลูกเกด - 30
Kukurma - มากกว่าที่ควรจะเป็น

แป้งโดว์และแป้งคัสตาร์ด - ตามสูตร
ยืนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
จากนั้นเทและอื่น ๆ และรวมถึง - ปิดโปรแกรม "แป้ง" นวดรวม 30-35 นาที (เพราะในมือแท้ๆ - 1 ชั่วโมง)
จากนั้น sobssno การพิสูจน์อักษร 50 นาทีไม่ได้ให้อีกต่อไปเพราะเค้กถูกท่วมด้วยความแข็งแกร่งที่แปลกประหลาด

ในโหมด "การอบ" - 1.10 คนที่แต่งตัวประหลาดค่อนข้างดำ แต่น้อยและไม่คุ้มค่าภายในเป็นเรื่องปกติ
ฉันนอนตะแคงบนผ้าขนหนู
แล้วยืนบนลูกกรง
จากนั้นเธอก็ถอดด้านข้างออกด้วยฟิล์มเพื่อทำการชำระให้บริสุทธิ์ในตอนเช้า

T ในครัว 25-26 องศาไม่อับชื้น

โอ้ขนมหวานอีกหนึ่งช้อนของบรั่นดี

Shl ปุ่ม "แก้ไข" หายไปไหน?

พระคริสต์เป็นขึ้นมา!
Zest ขอบคุณสำหรับสูตร!
ตอนนี้เนื่องจากสนามที่มีการเปลี่ยนแปลง (มักถูกบังคับ) ฉันจะอธิบายถึงความทรมานเพื่อที่จะลงเอยด้วยสิ่งที่ดี เรากำลังพูดถึงสูตรของ Pokhlebkin โดยไม่ต้องใช้เครื่องทำขนมปัง
1-1.5 ถ้วยนม ดูเหมือนว่าฉันพลาดที่นี่เพราะฉันเอา 200 มล. ซึ่งไม่เพียงพอสำหรับแป้งแน่นอนมันเพิ่มขึ้น 2 เท่าจากความแข็งแรง The Zest เตือนเกี่ยวกับใบที่สอง - Saf yeast moment pack (11 g, dry) ไม่มีคนอื่นเลย
ขั้นตอนที่สอง ฉันเคาะไข่แดงพร้อมน้ำตาลในปริมาณที่แนะนำ .. ฉันใส่ส่วนผสมทั้งหมดนี้ลงในแป้งแล้วเติมแป้งมากขึ้น 350 กรัม การขึ้นนั้นหนัก 2 ครั้งเช่นกัน จากนั้นกระรอกกับน้ำตาล (เพิ่มอีก 70 กรัมสั่งเค้กหวานที่บ้าน) แป้งใช้เวลาอีก 200-300 กรัม (ฉันไม่ได้วัดที่นี่ฉันตัดสินจากสิ่งที่เหลืออยู่ของแป้งที่ร่อนแล้ว) เอาเนยละลายในแป้งนี่ ... ผู้หญิงทำยังไงก็เหงื่อแตก! ในกระบวนการนี้ฉันคิดว่าบางทีตัวที่อ่อนลงจะแนะนำได้ง่ายกว่า แต่ทุกอย่างได้ผล หลังจากใส่คอนยัคแป้งก็เหนียว เขาส่งฉันไปที่ Multiu เพื่อเข้าใกล้ อ้อมีซุ่มอยู่ที่นี่ด้วย! ฉันเปิด "เครื่องทำความร้อน" ตรวจสอบให้ดีหลังจากผ่านไปสองสามนาทีและมันก็ร้อน! พอปิดปุ๊บมันก็ออกมาแบบนี้ 2 ครั้งใน 1.5 ชั่วโมง
หลังจากลูกเกดความเอร็ดอร่อยและรูปร่าง (ในกรณีของฉัน - กระป๋องสับปะรดกระป๋องทำไมฉันทาไข่ด้านบน! ทุกอย่างถูกเผา (ไข่) อีสเตอร์อบประมาณหนึ่งชั่วโมง (กลายเป็น 5 ชิ้น) ตรวจสอบด้วย a ฟาง. ยก 2.5 ครั้งฉันเอามันออกมาอารมณ์ของฉันลดลงฉันต้องตัดเปลือกด้านบนออกทั้งหมด
เราลองแล้ววันนี้ ... คำถามแรกคือชีสกระท่อมมาจากไหน? วางไม่ลงแน่นอน! โดยทั่วไปแล้วรสชาติ ... น่ากลัว ของที่ซื้อมาไม่เหมือนกันมันเหมือนขนมปังกับคัพเค้กเพื่อเปรียบเทียบกับรสชาติ ฉันตระหนักว่าปีหน้าฉันขาดเค้กนี้ไม่ได้!
ขอบคุณอีกครั้งสำหรับสูตร!