Kulich กับคอทเทจชีสรีบร้อนในเครื่องทำขนมปัง (ตัวเลือกที่ 6)

Kulich กับคอทเทจชีสรีบร้อนในเครื่องทำขนมปัง (ตัวเลือกที่ 6)

ประเภท: อีสเตอร์

ส่วนผสม
แป้ง	500 ก
ชีสกระท่อม 9% หรือโฮมเมด	200 ก
น้ำมันพืชไร้กลิ่น	60 มล. (!!! หรือ ~ 45 กรัม)
ไข่ขนาดกลาง	1 ชิ้น
น้ำตาล	50 กรัม
น้ำตาลวานิลลา	30 กรัม (1 แพ็ค)
ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็ว	~ 9.5 ก
นม	200 มล
ลูกเกด	100 กรัม
เกลือ	1 ช้อนชา
เคลือบ:
ผงน้ำตาล	100 กรัม
ไข่ขนาดกลาง (ต้องการโปรตีนเท่านั้น)	1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร

• ขึ้นอยู่กับ "วัลกาโรล"... เราชอบขนมปังก้อนนี้ในฤดูหนาวพวกเขาอบบ่อย ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจที่จะแกว่งเค้กกับคอทเทจชีส - ฉันไม่เคยอบมันเลย แต่ฉันต้องฝึกฝน - ฉันทำพังทันที: ฉันพลาดจำนวนยีสต์ - ฉันกระแทกทั้งแพ็ค (ฉันทำผิดกับชุดของฉัน ลดลง 1.5 กรัมในสูตร) ​​และเค้กก็ไหลหายไปในระหว่างการอบแล้วก็ล้มเหลว สายตาที่เอาใจใส่จะเห็นว่าในภาพเค้กอีสเตอร์อยู่บนหัวและถูกตัดออก - สิ่งเหล่านี้ถูกตัดออก
• เทน้ำมันลงบนไม้พายและทาน้ำมันที่ก้นและผนังเบา ๆ เราให้ความร้อนนมประมาณ 45 องศาเทลงในถังอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผสมกับเนยเทยีสต์ให้เท่า ๆ กัน ในขณะที่ยีสต์ "มีชีวิต" (5-7 นาที) ให้ถูนมเปรี้ยวผ่านตะแกรงแล้วร่อนแป้งลงในจานแยกกัน เมื่อยีสต์เริ่มขึ้น - ฟองสบู่ปรากฏขึ้นเราก็ขับไข่ลงไปในถัง (เจาะไข่แดง) วางชีสกระท่อมให้เท่า ๆ กันก่อนจากนั้นจึงแป้ง ใส่เกลือน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลาที่มุม สำหรับกลิ่นฉันโยนอบเชยที่ปลายมีด - สำหรับมือสมัครเล่นคุณไม่สามารถใส่ได้
• เราตั้ง:
• - น้ำหนัก - 900gr หรือ XL
• - เปลือก - เบา
• - โหมด - พื้นฐาน
• ในขณะที่การนวดครั้งแรกกำลังดำเนินอยู่เราช่วยได้เล็กน้อยแป้งและคอทเทจชีสติดผนังเล็กน้อย เมื่อนวดแล้วคุณจะได้ขนมปังที่ดีงาม ในขณะที่กำลังนวดอยู่ให้ล้างและเช็ดลูกเกดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ ในสัญญาณเพิ่มลูกเกด
• หลังจากอบเสร็จแล้วปิดฝาเปิดฝาทิ้งไว้ 5 นาทีนำออกมาพักให้เย็นอีก 5 นาทีจากนั้นนำออกจากถัง ในขณะที่อากาศเย็นให้เตรียมเคลือบแล้วตกแต่ง
• เนื่องจากการ "หลบหนี" จึงได้ลิ้มรสก่อนกำหนด: เศษเกือบจะเป็นสีขาวชื้นเล็กน้อย (ดูเหมือนยังอุ่นอยู่) รสชาติจึงไม่เข้มข้นเท่าในเนย เค้กสูงตามขอบถังหมวกตอนเริ่มอบก็วิเศษมาก

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

~ 1 กก

เวลาเตรียม:

3 ชั่วโมง

โปรแกรมทำอาหาร:

หลัก

บันทึก

ในบริบท:

[greg_b]

greg_b,

คัตติ้งเนี้ยบ เศษมีรูพรุนเท่า ๆ กันสารเติมแต่งกระจายตัวได้ดี! สุดยอดมากฉันชอบมัน!

ขอบคุณสำหรับสูตรอาหารมันดูดีมาก (โดยไม่ต้องมีประสบการณ์เลย) ฉันแตะอุปกรณ์เป็นครั้งที่สอง
แต่มีคำถาม - สามารถใช้ชีสกระท่อม 5% ได้หรือไม่?
เพียงแค่มีขายในพื้นที่ของเราความสม่ำเสมอเหมาะสมและไม่จำเป็นต้องเช็ดนี่ไม่ใช่เรื่องขี้เกียจ แต่เกิดขึ้นว่ามีบางอย่างอยู่ในมือ
ขอบคุณอีกครั้งฉันชอบมัน - พวกเขาไม่ได้คาดหวังจากฉันด้วยซ้ำ

[Toledo]

Toledoฉันทำได้ 9% - ฉันจะไม่บอกว่ามันกลายเป็นไขมัน แต่นี่อาจเป็นหลังจากเค้กเนย ฉันคิดว่าคุณสามารถลองได้ 5%
ไม่จำเป็นต้องเช็ด แต่นวดให้ละเอียดเล็กน้อยซึ่งง่ายต่อการรบกวน
เป็นแบบนี้เสมอ - ตากลัว แต่มือกำลังทำ

ขอบคุณ.