Kulich "Pechersky" (นวดในเครื่องทำขนมปัง)

[ดูการนวด - แป้งต่างกันไข่แดงก็ต่างกัน ... อาจต้องใส่แป้ง]

Kulich "Pechersky" (นวดในเครื่องทำขนมปัง)

ประเภท: อีสเตอร์

ส่วนผสม
น้ำตาล	250-280 กรัม
ไข่แดง	8 ชิ้น
เนย	80 กรัม
น้ำมันพืช	20 กรัม
นม (ครีม)	350 มล
คอนญัก (วิสกี้วอดก้าเหล้ารัม แต่คอนญักดีกว่า))	50 มล
อบเชย	ลิ้มรส
วนิลา	ลิ้มรส
ยีสต์	1 ซอง (ช่วงเวลาที่ปลอดภัย)
เกลือ	หยิก
แป้ง	ประมาณ 800 กรัม (ดูชุด - คุณอาจต้องเพิ่มเล็กน้อย)
ลูกเกด	ลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

• 20 ปีในชีวิตของฉันได้ผ่านไปในบริเวณใกล้เคียงกับเคียฟ - เปเชอร์สลาวรากล่าวคือฉันอาศัยอยู่ฝั่งตรงข้ามถนน ฉันได้สูตรนี้มาจากเพื่อนบ้านของฉันคนหนึ่ง .... และวันนี้ก็ประสบความสำเร็จอย่างมาก ฉันยังใช้มัน ฉันจะไม่โฆษณาและยกย่องฉันหวังว่าคนที่ร้องเพลงจะเขียนบทวิจารณ์ของเขาเอง
• เราใส่ส่วนผสมในเครื่องทำขนมปังตามคำแนะนำ เราเลือกโปรแกรมนวด - ฉันใส่ "พิซซ่า" - นวด 45 นาทีจากนั้นอีก 45 นาที ดูการนวด - แป้งต่างกันไข่แดงก็ต่างกัน ... อาจต้องใส่แป้ง ฉันเพิ่มลูกเกดในชุดที่สองหลังจากผ่านไป 15-20 นาที
• หลังจากนวดแป้งแล้วฉันย้ายไปที่ถาดอบสำหรับเทศกาลอีสเตอร์และปล่อยให้มันยืนในกระป๋องในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 50 องศาหรือในที่อบอุ่น
• ฉันอบจนนุ่ม (ทุกอย่างขึ้นอยู่กับเตาอบ) ที่ประมาณ 180 องศา เพื่อไม่ให้ด้านบนไหม้คุณสามารถปิดเค้กอีสเตอร์ในเตาอบด้วยกระดาษรองอบชุบน้ำหมาด ๆ
• หล่อลื่นด้านบนด้วยโปรตีนที่ปราศจากน้ำตาลถ้าคุณใส่น้ำตาลจะมีส่วนที่เหนียว โรยด้วยเครื่องโรยหรือตกแต่งตามชอบ
• ปล. เครื่องทำขนมปัง Panasonic ทำงานได้ดีเยี่ยมในการนวดแป้งจำนวนนี้ มียีสต์พอให้แป้งขึ้น

เวลาเตรียม:

3 ชั่วโมง

โปรแกรมทำอาหาร:

พิซซ่านวดแป้ง

อาหารประจำชาติ

ยูเครน

บันทึก

ระหว่างการปรุงอาหาร:










ในภาพนี้ฉันทำเค้กหนึ่งชิ้นด้วยไม้พาย (ระวังด้วย)

(รอยบาก)

วันแห่งความทรงจำยังอยู่ข้างหน้าอาจมีคนต้องการสูตรอาหาร ...

Olyana ขอบคุณสำหรับสูตรฉันจะลองอย่างแน่นอน สุขสันต์วันหยุด ...

ช่วยบอกหน่อยได้ไหมว่าฉันมี HP Panas 256 หลังจากตั้งค่าส่วนผสมทั้งหมดแล้วฉันก็เปิด "พิซซ่า" แล้วในตอนท้าย "พิซซ่า" อีกครั้ง ขอบคุณ!

แต่ถ้าทำจากยีสต์สดเจือจางในนมอุ่นแล้วเทลงบนส่วนผสมแห้งล่ะ? หรือจะดีกว่าถ้าไม่เสี่ยงแล้วทำแห้ง?

ฉันวางมันลงบนของแห้งทุกอย่างถูกนวดเป็นครั้งที่สามในรอบ 3 วันในการอบเค้กครั้งแรกด้วยเมล็ดงาดำและถั่ว - มันไม่เพิ่มขึ้นจากนั้นเนยเปลี่ยนยีสต์ - ปัญหาเดียวกันตอนนี้ที่นี่คือ Pechersky .. ด้วยแป้งและยีสต์ที่แตกต่างกันจนถึงตอนนี้ .. เค้กในเตาอบ

ขอบคุณสำหรับสูตรอาหาร!

สุขสันต์วันอีสเตอร์ทุกคน!
พระคริสต์ทรงเป็นขึ้น!

สันติภาพกับทุกคนในบ้านและเค้กอีสเตอร์แสนอร่อย!

ช่วยบอกหน่อยได้ไหมว่าฉันมี HP Panas 256 หลังจากตั้งค่าส่วนผสมทั้งหมดแล้วฉันก็เปิด "พิซซ่า" แล้วในตอนท้าย "พิซซ่า" อีกครั้ง ขอบคุณ!

ใช่ฉันทำอย่างนั้นดีคุณสามารถ "พัก" แป้งไว้ประมาณ 10 นาทีแล้วก็อีกครั้ง และในชุดสุดท้ายฉันเพิ่มลูกเกด ฯลฯ

หากต้องการคุณสามารถใช้โปรแกรมนวดแป้ง - 2 ชั่วโมง 20 นาที เพียงแค่การนวดไม่ได้เริ่มขึ้นทันทีส่วนผสมจะถูกทำให้ร้อนก่อน

แต่ถ้าทำจากยีสต์สดเจือจางในนมอุ่นแล้วเทลงบนส่วนผสมแห้งล่ะ? หรือจะดีกว่าถ้าไม่เสี่ยงแล้วทำแห้ง?

ฉันวางไว้บนของแห้งทุกอย่างถูกนวดเป็นครั้งที่สามในรอบ 3 วันในการอบเค้กครั้งแรกด้วยเมล็ดงาดำและถั่ว - มันไม่ขึ้นจากนั้นเนยเปลี่ยนยีสต์ - ปัญหาเดียวกันตอนนี้ที่นี่คือ Pechersky .. ด้วยแป้งและยีสต์ที่แตกต่างกันจนถึงตอนนี้ .. เค้กในเตาอบ

ขอบคุณสำหรับสูตรอาหาร!

สุขสันต์วันอีสเตอร์ทุกคน!
พระคริสต์ทรงเป็นขึ้น!

สันติภาพกับทุกคนในบ้านและเค้กอีสเตอร์แสนอร่อย!

ฉันทำด้วยยีสต์แห้ง
เค้กอีสเตอร์ของคุณขึ้นหรือยัง?

คุณช่วยบอกเราได้ไหมว่าคุณทำได้อย่างไร?

โอ้ปรากฎว่า ... ขอบคุณสำหรับสูตรเด็ด! ฉันนวดพิซซ่า 2 ครั้งง่ายมาก!



และการทดลองที่ผ่านมาดังที่แสดงโดยการชันสูตรศพก็ประสบความสำเร็จในรสชาติ

ฉันทำทุกอย่างเกือบจะเป็นไปตามสูตรมันสายเกินไปเมื่อฉันตัดสินใจได้และมีไข่เพียง 4 ฟองฉันจึงเพิ่มไข่แดงในครั้งเดียวและไข่ขาวก็ตีฟองลงบนช้อนในระหว่างรอบการผสมรอบที่สอง "Pizza "โดยรวมแล้วมีไข่แดง 4 ฟองและโปรตีนประมาณ 3-4 ชิ้น - ฉันไม่รู้แน่ชัดว่าฉันยังมีเหมือนกัน 10 ชิ้นตั้งแต่ครั้งที่แล้วฉันยังเติมแป้งลงในดวงตาของฉันด้วย แต่ฉันไม่ได้นำมันมา ไปที่ kolobok หรือเกือบ kolobok ด้วยกระโปรงเล็ก ๆ ในครัวฉันทำให้อุณหภูมิสูงถึง 30 องศาเหลือเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงโดมก็เพิ่มขึ้นมากอย่างชัดเจนเพียงพอสำหรับ 3 รูปแบบชิ้นละ 500 กรัม อบที่อุณหภูมิต่ำโดยมีน้ำอยู่ด้านล่าง

มันยอดเยี่ยมมากที่พวกเขารวมตัวกัน !!! รสชาติเป็นอย่างไร?
ขอบคุณสำหรับรายงาน!

อร่อย!

ดีไม่มีใครอบ?

ขอให้เป็นวันที่ดี! วันนี้ฉันจะอบเค้กอีสเตอร์ตามสูตรของคุณ

คุณช่วยบอกฉันได้ไหมว่าในถุงยีสต์มีกี่กรัมหรือช้อนชา?

อาจไม่เกี่ยวข้องอีกต่อไป แต่คำตอบคือยีสต์แห้ง 12 กรัม

ด้วยไข่จำนวนมากก็คงจะรู้สึกได้ใช่มั้ยคะ?

ไม่ฉันไม่ได้สังเกตเห็นรสชาติของไข่ที่เด่นชัด

เป็นเวลานานมากที่ฉันเลือกจากสองสูตรของฉันและตัดสินใจที่จะอบอันนี้ ยกเลิกการสมัครในตอนเย็น

ฉันอบ บอกฉันหน่อยแป้งควรขึ้นเท่าไหร่ระหว่างการพิสูจน์อักษร?
ยังไงก็ตามฉันก็ไม่ค่อยดีนัก ... ฉันเป็นห่วง

มันขึ้นค่อนข้างช้า ฉันตื่นทุกครั้ง แต่ทุกอย่างก็โอเค ให้เวลาพวกเขาคิดสักนิดว่าควรจะผสมยีสต์ได้หรือไม่

อย่าลืมยกเลิกการสมัครในภายหลัง!

ขอบคุณมากสำหรับสูตร !!! ฉันทำแบทช์ในเครื่องทำขนมปัง Mulinex โปรแกรม "Pizza" เวลา 01:30 น. แป้งขึ้นประมาณ 3 ชั่วโมงในเตาอบ เป็นผลให้เพิ่มขึ้น 3 เท่า

เค้กอีสเตอร์ของฉัน

คุณมี Ooni สวยอะไรอย่างนี้! ใช่ฉันปีนขึ้นมาเป็นเวลานาน แต่ก็ปีนขึ้นสามครั้ง

นี่คือ "การเก็บเกี่ยว" ในวันนี้ของฉัน

ขอบคุณสำหรับสูตร! ฉันมีความอดทนเค้กก็เพิ่มขึ้น)))
ฉันยังคงต้องเข้าใจเรื่องเหลวไหล Bunny, Wild - เธอสวยมาก
และฉันตัดสินใจที่จะอบเค้กเป็นครั้งแรกโดยทั่วไปแล้วแพนเค้กชิ้นแรกจะไม่เป็นก้อน

สูตรเด็ด! ขอบคุณ!
ฉันยังเติมครีมเปรี้ยวครึ่งขวดและเปลือกส้มหนึ่งช้อนโต๊ะ!
ทุกคนที่ได้ลองเป็นปลื้ม!
บอกฉันหน่อยว่ามีสูตรนวดด้วยมือในเวอร์ชั่นนี้หรือไม่? เพื่อน ๆ ที่ไม่มีเครื่องทำขนมปังถามมาก :)

ฉันคิดว่ามันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะนวดด้วยมือของคุณตามสูตรนี้ ดีใจที่คุณทำได้!

[จูเลีย]

จูเลียฉันใช้ฟรอสติ้งที่ซื้อมาและไข่ขาวหนึ่งฟอง เพียง แต่ฉันไม่ชอบผลลัพธ์จริงๆ อร่อยและสวย แต่ร่วนมาก!

ก

สวัสดีตอนบ่ายฉันใช้สูตรของคุณอีกครั้งในปีนี้
จริงอยู่ที่ฉันทำผิดพลาดมากกว่าครั้งแรก ฉันลืมใส่ภาชนะบรรจุน้ำในเตาอบ - หลังคาของเค้กอีสเตอร์ถูกเป่าออก
เค้กอีสเตอร์อบปีละครั้ง - คุณสามารถลืมรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดได้ ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจอ่านกฎสำหรับการอบเค้กอีสเตอร์ทุกครั้ง https://mcooker-thm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=47760.0
ขอบคุณอีกครั้ง.

ขอบคุณสำหรับความคิดเห็นของคุณ!

ฉันจะเลี้ยงดูมัน ฉันมักจะอบในวันเสาร์

ตอนนี้ฉันวางไว้ใน Gorene ... t-t-t ... ไม่มีโหมดพิซซ่า แต่มีโหมด "แป้งยีสต์" - 1 ชั่วโมง 35 นาที คิดครั้งเดียวก็พอแล้ว ...

ตอนนี้ฉันวางไว้ใน Gorene ... t-t-t ... ไม่มีโหมดพิซซ่า แต่มีโหมด "แป้งยีสต์" - 1 ชั่วโมง 35 นาที คิดครั้งเดียวก็พอแล้ว ...

... ขอให้โชคดี! ทุกอย่างจะสำเร็จ !!!

... ขอให้โชคดี! ทุกอย่างจะสำเร็จ !!!

พระคริสต์เป็นขึ้นมา! และขอบคุณสำหรับความปรารถนาของคุณ! ทุกอย่างเป็นไปได้จริง แต่ HOW!
ประการแรกชุดของ Gorenie มีขนาดใหญ่เกินไปในอนาคตฉันจะนับไข่ 6 ฟอง เมื่อวานในระยะแรกฉันต้องช่วยเครื่องทำขนมปังด้วยช้อนจากเครื่องทำหลายอย่าง - ฉันไม่ได้กวน แป้งยีสต์ + โหมดทิ้งไว้อีก 40 นาทีในตอนแรกมันถูกเผาอย่างช้าๆ ฉันผสมลูกเกดด้วยมือเสียใจกับเครื่องทำขนมปังและทันทีในรูปแบบ (กระดาษใช้แล้วทิ้ง) เติมเข้าไปประมาณ 1/3
ตอนนี้เตาอบเป็นแบบพกพาและไฟฟ้า ฉันวางไว้บน 40C เป็นเวลา 50 นาทีเพื่อพิสูจน์อักษร ผมอึ้งไปเลย สำหรับไม่ถึงฝาด้านบนที่มีโดมและพยายามที่จะหลบหนีไปที่แผ่นอบที่ครึ่งหนึ่งของเค้กฉันวางไว้บน 150C สำหรับการอบและหลังจากผ่านไป 15 นาที ... ไฟฟ้าถูกตัดการเชื่อมต่อ แค่มือหลุด. ฉันพยายามทำความคุ้นเคยกับความคิดที่ว่าในตอนเช้าฉันจะต้องเริ่มต้นใหม่และจนถึงเช้าฉันก็ทิ้งทุกอย่าง "เหมือนเดิม" ไม่ได้เปิดเตาอบ ไฟฟ้ากลับมาเฉพาะตอนเช้า ฉันเปิดเตาอบเค้กของฉันก็รอด และในทางปฏิบัติพวกเขาก็ไม่ได้ตั้งตัวด้วยซ้ำ โดมมีน้อยลงเล็กน้อยและในระหว่างการ "อบ" ด้านล่างจะแห้งไปเล็กน้อย แต่รสชาติก็น่ายินดี เค้กอีสเตอร์ที่แท้จริง โปร่งหวานหอม. ตัวฉันเองยังไม่อยากจะเชื่อเลยว่าแป้งดังกล่าวสามารถเปิดออกมาได้อย่างสุดขั้ว แม่ต้องส่งรูปถ่ายเธอไม่เชื่อ ขอบคุณมากสำหรับสูตรทดสอบสุดยอดและบันทึกอารมณ์วันหยุด) สุขสันต์วันหยุด)



และภาพถ่ายเค้กอีสเตอร์สุดขั้วของเรา ตกแต่งด้วยลูกสาวให้เคลือบไหลเหมือนแม่น้ำอย่าวิจารณ์มากเกินไป).

พระคริสต์เป็นขึ้นมา! และขอบคุณสำหรับความปรารถนาของคุณ! ทุกอย่างเป็นไปได้จริง แต่ HOW!
ประการแรกชุดของ Gorenie มีขนาดใหญ่เกินไปในอนาคตฉันจะนับไข่ 6 ฟอง เมื่อวานในระยะแรกฉันต้องช่วยเครื่องทำขนมปังด้วยช้อนจากเครื่องทำหลายอย่าง - ฉันไม่ได้กวน แป้งยีสต์ + โหมดทิ้งไว้อีก 40 นาทีในตอนแรกมันถูกเผาอย่างช้าๆ ฉันผสมลูกเกดด้วยมือเสียใจกับเครื่องทำขนมปังและทันทีในรูปแบบ (กระดาษใช้แล้วทิ้ง) เติมเข้าไปประมาณ 1/3
ตอนนี้เตาอบเป็นแบบพกพาและไฟฟ้า ฉันวางไว้บน 40C เป็นเวลา 50 นาทีเพื่อพิสูจน์อักษร ผมอึ้งไปเลย สำหรับไม่ถึงฝาด้านบนที่มีโดมและพยายามที่จะหลบหนีไปที่แผ่นอบที่ครึ่งหนึ่งของเค้ก ฉันวางไว้บน 150C สำหรับการอบและหลังจากผ่านไป 15 นาที ... ไฟฟ้าถูกตัดการเชื่อมต่อ แค่มือหลุด. ฉันพยายามทำความคุ้นเคยกับความคิดที่ว่าในตอนเช้าฉันจะต้องเริ่มต้นใหม่และจนถึงเช้าฉันก็ทิ้งทุกอย่าง "เหมือนเดิม" ไม่ได้เปิดเตาอบ ไฟฟ้ากลับมาเฉพาะตอนเช้า ฉันเปิดเตาอบเค้กของฉันก็รอด และในทางปฏิบัติพวกเขาก็ไม่ได้ตั้งตัวด้วยซ้ำ โดมมีน้อยลงเล็กน้อยและในระหว่างการ "อบ" ด้านล่างจะแห้งไปเล็กน้อย แต่รสชาติก็น่ายินดี เค้กอีสเตอร์ที่แท้จริง โปร่งหวานหอม. ตัวฉันเองยังไม่อยากจะเชื่อเลยว่าแป้งดังกล่าวสามารถเปิดออกมาได้อย่างสุดขั้ว แม่ต้องส่งรูปถ่ายเธอไม่เชื่อ ขอบคุณมากสำหรับสูตรทดสอบสุดยอดและบันทึกอารมณ์วันหยุด) สุขสันต์วันหยุด)



และภาพถ่ายเค้กอีสเตอร์สุดขั้วของเรา ตกแต่งด้วยลูกสาวให้เคลือบไหลเหมือนแม่น้ำอย่าวิจารณ์มากเกินไป).

... มั้ย! นี่คือการผจญภัย !!!
มันยอดเยี่ยมมากที่ทุกอย่างได้ผล !!!!

ฉันจะเลี้ยงดูมัน