แยมช็อคโกแลตพลัม

ไอราขอบคุณที่รัก! อร่อยกับคุณ!
ปีนี้มีลูกพลัมจำนวนมากฉันจะทำแยมนี้หลังจากวันหยุด อร่อย!

Lena ฉันกำลังทำแยมตอนนี้ จำเป็นต้องนำไปต้มแล้วปิดทันทีหรือไม่? มันเหลวมากสำหรับฉัน

[ทันย่า]

ทันย่า หากคุณต้องการปรุงแยมทั้งซีกเราก็ปรุงมันและถ้าอยู่ในรูปของแยมคุณสามารถปรุงอาหารได้ตามต้องการทันที
อย่างไรก็ตามแยมยังคงยืนอยู่ระหว่างการเดือดและอันถัดไปจะข้นได้เป็นอย่างดีนอกจากนี้ยังมีเพคตินจำนวนมากในลูกพลัมซึ่งมีส่วนทำให้หนาขึ้น

ฉันต้องการใช้แยมนี้เป็นเลเยอร์ในพาย แต่ ... อาจเป็นไปได้ว่าแยมจะเหลวมากถ้าฉันปั่นตอนนี้ ... ขอให้มีครึ่งหนึ่งอยู่แล้ว

ฉันปรุงอาหารโดยไม่ใช้น้ำมันและเร็วกว่ามาก: ลูกพลัม 4 กก. (โดยเฉพาะชาวฮังการี) เทน้ำตาล 1 กก. แบ่งครึ่งโดยไม่มีหลุมทิ้งไว้หนึ่งวันลูกพลัมให้น้ำผลไม้ วันรุ่งขึ้นฉันเพิ่มน้ำตาลอีกกิโลกรัมโกโก้ 10 ช้อนโต๊ะ (กลายเป็นแพ็ค) วางบนกองไฟและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนกวนจากล่างขึ้นบน (พยายามอย่ากดพลัม) หลังจากเดือด ประมาณหนึ่งชั่วโมง
ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเติมน้ำตาลวานิลลา 3 ถุงเพื่อเพิ่มรสชาติ
ถ้าบ๊วยแข็งตามกฎแล้วจะไม่เดือดและคุณจะได้รับพลัมในช็อคโกแลต
ฉันยังไม่ได้ลองกับถั่ว แต่ลูกพรุนกำลังสุกปีนี้ฉันจะลอง

คุณสามารถปรุงอาหารได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมันจากนั้นก็ไม่ได้เก็บไว้ในที่เย็น แน่นอนว่ารสชาติดีกว่าเมื่อเทียบกับเนย
ถ้าลูกพลัมแข็งก็จะสุกในครั้งเดียว จะหาบ๊วยแบบนี้ได้ที่ไหน? ที่มาจากต้นไม้ของคุณ มักจะขายค่อนข้างสุก
โดยทั่วไปฉันเริ่มปรุงแยมทั้งหมดในหลาย ๆ รอบปรากฎว่าสวยงามผลไม้ทั้งลูกน้ำเชื่อมข้น
ฉันไม่รีบ .

ลีน่าฉันปรุงแล้ว! ลองนึกภาพฉันคำนวณผิดในสองชามหนึ่งกิโลกรัมในแต่ละครั้งและใส่ 4 ช้อนโต๊ะในทั้งสองอย่าง ล. โกโก้! ทั้งหมดแปดช้อน! ลูกชายของฉันเก็บตัวอย่างและบอกว่ามันอร่อยมากและฉันควรลองหลังจากอดอาหารเท่านั้น ... ขอบคุณสำหรับสูตรอาหารที่แปลกมาก!

[ทันย่า]

ทันย่า ถ้ามันถูกใจลูกชายฉันก็เยี่ยมมาก! ขอให้สุขภาพแข็งแรง!
ฉันยังคงปรุงแยมนี้ เรากำลังออกเดินทางไปทะเลและลูกพลัมที่แสนวิเศษตอนนี้แทบรอไม่ไหวที่จะปรุงของอร่อย ๆ จากพวกมัน

และวันนี้ฉันตัดสินใจที่จะลองทำอาหารเหมือนกัน แต่กับเชอร์รี่ไม่ใช่ลูกพลัม! ไม่มีอะไรเช่นกันควรใช้งานได้หรือไม่?

และวันนี้ฉันตัดสินใจที่จะลองทำอาหารเหมือนกัน แต่กับเชอร์รี่ไม่ใช่ลูกพลัม! ไม่มีอะไรเช่นกันควรใช้งานได้หรือไม่?

มันจะอร่อยมากกับเชอร์รี่ บอกเล่าถึงรสชาติในภายหลัง

[Anhen]

ตัดสินใจวันนี้ว่าจะลองทำอาหารเหมือนกัน แต่ใช้เชอร์รี่

Anhen, ลองดูสิ ที่นี่ , ฉันคิดว่าคุณจะสนใจ ...

ขอบคุณมากฉันเพิ่งนำเชอร์รี่ไปต้มเป็นครั้งแรก จากนั้นฉันจะทำตามสูตร "เชอร์รี่ในช็อกโกแลต"

ขอบคุณจริงๆสำหรับความคิดนี้ฉันปรุงในเตาอบเท่านั้น

สาว ๆ บอกเลย 2 กก. ลูกพลัมมีน้ำหนักหรือไม่มีกระดูก?

น้ำหนักหลุม

Elena ขอบคุณสำหรับคำตอบ! ฉันจะทำอาหารวันนี้

ฉันรอให้ท่อระบายน้ำและต้มเพื่อทดสอบ สูตรนี้อยู่ในบุ๊กมาร์กตั้งแต่ปีที่แล้ว จริงอยู่ที่น้ำอาจขึ้นอยู่กับท่อระบายน้ำ ขอบคุณ.

ฉันลืมที่จะเขียนว่ามันเป็นเรื่องธรรมดาที่จะเอาเมล็ดออกและน้ำหนักของลูกพลัมที่ระบุด้วยเมล็ด

น้ำหนักหลุม

คำตอบใดถูกต้อง?

ฉันทำบางอย่างที่คล้ายกัน (สัดส่วนต่างกันเล็กน้อย) อร่อยมาก

[Maroshka]

Maroshkaหรือคุณสามารถอ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการของคุณได้ขอบคุณล่วงหน้า

[Maroshka]

Maroshkaหรือคุณสามารถอ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการของคุณได้ขอบคุณล่วงหน้า

ในของฉันมีเนยและน้ำตาลน้อยกว่า (อย่างแม่นยำกว่าในส่วนที่ฉันปรุง) แม้ว่าน้ำตาลจะน้อยลงก็ตาม))
สำหรับลูกพลัมธรรมดา 1 กิโลกรัม (แข็ง) น้ำตาล 300 กรัมเนย 75 กรัมและโกโก้ธรรมชาติ 40 กรัม
แยกลูกพลัมของฉันออกจากเมล็ดแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่น้ำตาลผัดและปรุงอาหาร นำไปต้มพร่องมันเนยและปรุงอาหารประมาณ 40 นาทีด้วยไฟปานกลาง เรามักจะเข้าไปยุ่งเพื่อไม่ให้ไหม้
หลังจากเวลาที่กำหนดใส่โกโก้และเนย (82.5%) คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อนและปรุงต่ออีกนาทีกวนเป็นครั้งคราว เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วห่อจนเย็น ตอนนี้ฉันคิดว่าจะทำแบบเดียวกันเป็นชิ้น ๆ เพียงแค่ปรุงอาหารให้นานขึ้นอีกหน่อย ในทางทฤษฎีมันจะน่าสนใจยิ่งขึ้น

[Elenka]

Elenka, เฮเลนขอบคุณมากสำหรับสูตร! อร่อยมาก! ฉันปรุงเป็นสองส่วน ฉันลงนามในหน้าปกเพื่อไม่ให้สับสนกับปกติ)

[lettohka ttt]

lettohka tttนาตาชาสุขภาพดี!
ขอบคุณสำหรับภาพ!