เค้กจอมปลวกกับครีม

ลีน่า

ข้างนอกฝนตกและอากาศหนาว แต่อารมณ์ไม่เหมาะกับพายผลไม้เบา ๆ อยากอบอะไรที่อบอุ่นอบอุ่น ... แคลอรี่สูงมาก ซาลาเปา? คุกกี้ช็อกโกแลตชิป? พาย? วาฟเฟิล? เค้ก? ไม่อย่างนั้น ... แล้วฉันก็จำเรื่องจอมปลวก - เค้กธรรมดาที่ทุกคนคุ้นเคยมาตั้งแต่สมัยโซเวียต ไม่ได้อบมากี่ปีแล้ว สิบ? เธอหยิบสมุดบันทึกเก่า ๆ ที่มีหน้าพัง ๆ นี่มันจอมปลวกเหมือนกันอบหลาย ๆ ครั้งหลาย ๆ ที่ยังจำได้แม่นว่าทำแป้งมัน 2 มื้อครึ่งกับนมข้นสองกระป๋องก็เพียงพอแล้ว ตอนนี้ฉันจะ จำกัด ตัวเองไว้ที่หนึ่งหน่วยบริโภค สูตรที่เขียนมีลักษณะดังนี้:

! จอมปลวก

เนยเทียม 200 กรัม
1/2 ถ้วยครีม
น้ำตาล 1/2 ถ้วย
เกลือโซดา

และนั่นคือทั้งหมด หน่วยความจำเป็นสิ่งที่ยอดเยี่ยมดังนั้นเราจึงทำเช่นนี้

จอมปลวก

น้ำตาล 100 กรัม (ขาว 50 กรัมน้ำตาล 50 กรัม)
ครีมเปรี้ยว 120 กรัม (10% ในตู้เย็น)
เนย 180 กรัม
แป้ง 350 กรัม
2 ช้อนชา ผงฟู
เกลือ

นมข้นต้ม 1 กระป๋อง
เนย 30 ... 200 กรัม

ใช้ช้อน (ไม้พายซิลิโคน) บดครีมเปรี้ยวเกลือน้ำตาลและเนยละลายจนน้ำตาลละลายหมดหรือเกือบหมด น้ำมันอุ่นเกือบร้อนจะผัดเร็ว ๆ ค่อยๆใส่แป้งและผงฟู เรานวดแป้ง - ด้วยมือของเราหรือด้วยไม้พายซิลิโคน (แล้วฉันจะจัดการได้อย่างไรถ้าไม่มีมัน) แป้งสำเร็จรูปจะต้องเย็นหรือแช่แข็ง ฉันใส่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจากนั้นนำออกมารีดให้ชิ้นเล็กกว่าไส้กรอกเล็กน้อยเพื่อที่จะนำไปใส่ในเครื่องบดเนื้อได้สะดวกขึ้นและอีก 30-40 นาทีในช่องแช่แข็ง . ตอนนี้เป็นเครื่องบดเนื้อไฟฟ้าคุณไม่สามารถใส่ก้อนแป้งแช่แข็งลงไปได้ แต่มันเป็นแบบแมนนวล - ชิ้นส่วนที่มีรูปร่างใด ๆ ก็ถูกยัดเข้าไปในนั้นอย่างดี เราส่งแป้งแช่แข็งผ่านเครื่องบดเนื้อวางบนแผ่นอบ

เค้กจอมปลวกกับครีมเปรี้ยว

แน่นทุกอย่างจะติดกัน - แป้งจะเล็ดลอดเล็กน้อยเพิ่มขึ้นเล็กน้อย - ขอแนะนำให้จัดวางได้อย่างอิสระมากขึ้น แต่ก็จะทำเช่นกัน อบที่ 200 C ประมาณ 10 นาที บวกหรือลบเพื่อความเป็นสีน้ำตาลทองที่ต้องการ ทุบส่วนที่อบแล้วของจอมปลวกเล็กน้อยด้วยมือของคุณ ถ้าคุณชอบถั่วจริงๆให้เพิ่มสักกำมือ แต่เราไม่เคยเพิ่ม

เค้กจอมปลวกกับครีมเปรี้ยว

ตอนนี้เรากำลังเตรียมครีม ผสมนมข้นต้มหนึ่งขวด (ด้วยช้อนหรือเครื่องผสม) กับเนยนุ่ม ๆ น้ำมันเท่าไหร่? และคุณอร่อยหรือกินมากแค่ไหน ฉันเกี่ยวช้อนจากแพ็คน้ำหนัก - 36 กรัม จำเป็นต้องใช้น้ำมันในการทำให้นมข้นเป็นของเหลว เท / เกลี่ยครีมลงในส่วนที่แตกของจอมปลวก นี่คือจุดที่ความทรงจำของฉันทำให้ฉันผิดหวัง - ฉันต้องใช้ถ้วยมากขึ้น! มันยากที่จะเข้าไปยุ่งในเรื่องนี้ทุกอย่างพยายามที่จะนอนหลับบนโต๊ะให้เพียงพอ ผสมด้วยมือของคุณ ตอนแรกดูเหมือนว่าจะไม่สามารถนวดได้และโดยทั่วไปมีครีมไม่เพียงพอ - แต่ครีมนั้นเหมาะสมและทุกอย่างจะค่อยๆผสมกัน เราเปลี่ยนจอมปลวกที่เกือบเสร็จแล้วลงบนจานด้วยสไลด์ เราล้างมือ - ฉันหวังว่าพวกเขาจะไม่ลืมถอดแหวน? ด้วยมือที่เปียกเราสร้างจอมปลวกบีบอัดเล็กน้อยบีบบดกดมวลที่บี้ นี่คือเค้กที่ไม่ผ่านการถ่ายรูป

เค้กจอมปลวกกับครีมเปรี้ยว

แต่ไม่มีใครรบกวนการตกแต่งตามดุลยพินิจของคุณเองไม่ว่าจะเป็นครีมสีเหลืองอ่อน ... หรือโรยด้วยช็อคโกแลต / ถั่ว
และที่นี่เขาอยู่ในบริบท

จอมปลวกเหมือนกัน ... Bon Appetit!

ลูกบาศก์

โอ้ช่างเป็นเค้ก ... ตั้งแต่วัยเด็กขอบคุณ!

ปราสโคเวีย

ลิโนชก้า! ขอบคุณมาก ! ฉันจะทำมันอย่างแน่นอน! สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่า "Anthill" จะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับไอศกรีมครีม!

สเติร์น

Linochkaฉันกำลังนั่งเลียริมฝีปากความคิดถึงกำลังจะสำลัก ...

ขอบคุณที่เตือนฉัน!

หากคุณมีสื่อ Gourmet คุณสามารถลดความซับซ้อนของกระบวนการได้ คุณจะไม่ต้องแช่แข็งแป้ง เราใส่หัวฉีดที่มีรูและไปข้างหน้า

Elenka

ลีน่า, ขอบคุณที่เตือนฉัน!
ฉันอยากทำอาหาร

NatalyaN

ฉันรักเขามากแค่ไหน ...

ลีน่า

ขอบคุณสาว ๆ ! ที่ตลกคือก่อนหน้านี้ฉันไม่ชอบเค้กนี้และแทบจะไม่ได้กินเลย และวันนี้กาแฟสักแก้ว ...

Stellochka ขอบคุณสำหรับคำแนะนำในการผลิตเข็มให้ง่ายขึ้น! และถ้าคุณยังคงแช่แป้งอยู่คุณสามารถขูดแป้งได้

Elenka

ลีน่ามันควรจะยั่งยืนแค่ไหน? ในตู้เย็นหรือไม่?

NatalyaN

เข้าตู้เย็นแล้วมันจะแข็งตัว แต่จะดีกว่าถ้าเก็บไว้ในห้องจะได้เริ่มแช่ แต่ก็จะคว้าไปพร้อม ๆ กันด้วย ...

Elenka

ขอบคุณ, นาตาเลีย! ลืมไปแล้วรสชาติมันนานมาแล้ว ...
มันยังไม่แห้งจะแช่มั้ย?

ลีน่า

เอเลนกา 69
ทน - ฉันหมายถึงพร้อมหรือยัง? อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงในตู้เย็นเพื่อให้จับและไม่แตกเมื่อตัด

NatalyaNไม่มีอะไรพิเศษให้แช่และไม่มีอะไร - ฉันเก็บไว้ในตู้เย็น ...

ลีน่า

เอเลนกา 69ไม่แห้งอย่างแน่นอน แต่เรียกว่าชุบไม่ได้ - มีอะไรให้แช่บ้าง? เว้นแต่คุณจะใส่น้ำมันมากขึ้นไม่ใช่ 36 กรัมฉันไม่รู้จะอธิบายยังไง - เป็นน้ำมันที่หนาแน่น ไม่สลายเลยเมื่อตัด

Elenka

ลีน่าฉันเห็นคัตเตอร์ที่ดี!
ฉันเข้าใจความสอดคล้องขอบคุณ!

แบล็คแฮร์

ลีน่า และเรายังโรยเมล็ดงาดำไว้ด้านบนเพื่อให้ดูเหมือนจอมปลวก ...

Gaby

Lina ใส่แพทช์ของฉันได้ไหม? โดยทั่วไปฉันจะปรับการเตรียมแป้งให้เรียบง่ายที่สุด - ฉันทำให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วนวดด้วยมือบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษด้วยฝ่ามือให้ทั่วพื้นผิวของแผ่นอบ - กลายเป็นเค้กและอบ . สิ่งสำคัญคือมันมีความหนาเท่ากันทั่วทั้งพื้นผิว ปรากฎเค้กหลายชิ้นจากนั้นฉันก็เอามันเป็นชิ้น ๆ แล้วม้วนแต่ละชิ้นด้วยหมุดกลิ้ง - กลายเป็นชิ้นเล็ก ๆ และไม่เป็นเศษเล็กเศษน้อยซึ่งฉันเทลงในภาชนะผสมและใส่ครีม ฉันผสมมันอย่างรวดเร็วและนั่นแหล่ะ กลายเป็นเค้กเม็ดเล็ก ๆ ที่เป็นเนื้อเดียวกัน (นั่นคือวิธีที่ฉันคิดหาวิธีออกไปข้างนอกในกรณีที่ไม่มีเครื่องบดเนื้อ - ฉันไม่ได้ปรุงด้วยส่วนผสมที่ทันสมัยมาเป็นร้อยปีแล้วเครื่องบดเนื้อของโซเวียตหายไปในเวลาและพื้นที่และเมื่อฉันต้องการทำเค้ก ตั้งแต่เด็กฉันหาทางออกได้) อาจจะมีใครบางคนมาช่วยฉันได้ - ฉันจะดีใจ

ถิ่นที่อยู่ในช่วงฤดูร้อน

และฉันถูแป้งบนกระต่ายขูดหยาบ

Gaby

เรียน Summer Resident - Tanya ฉันยังขูดด้วยเครื่องขูดมาก่อนและบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ - นี่คือในสมัยโซเวียตมันกลายเป็นเวลานานพูดตามตรง แต่ฉันอบ 3-4 แผ่นอย่างรวดเร็วและคุณก็ทำไม่ได้ ไม่ต้องกังวลกับความหนาของแป้งขูด - ฉันมีเศษเล็กเศษน้อยที่เค้กเป็นเสาหินปรากฎว่าเปียกโชกดีและไม่มีอะไรหลุดออกจากกัน

ถิ่นที่อยู่ในช่วงฤดูร้อน

ฉันชอบให้มดถือลูกเกดและถั่วอยู่ที่นั่นดังนั้นฉันจึงต้องการแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ

Elenka

ในที่สุดฉันก็ทำเค้กนี้ อร่อยมาก!
ลีน่าขอบคุณสำหรับการฟื้นฟูสูตร! ฉันนำ "+" มาให้คุณและขอบคุณมาก!

เมื่อฉันนวดแป้งฉันเห็นว่าไม่มีไข่ในตอนแรกฉันรีบไปที่คอมพิวเตอร์เพื่อตรวจสอบอีกครั้ง แต่ฉันตัดสินใจที่จะทำเหมือนเดิมและไม่ผิดพลาด ฐานมันกรุบและบอบบางมาก! อะไรที่คุณต้องการ!
เราหั่นมันในหนึ่งชั่วโมงฉันอยากจะลองทีละชิ้นจริงๆ อร่อยมาก!
ฉันมีนมข้นหวานมากกว่า 1 กระป๋องและเนย 200 กรัม
คุณจะไม่กินมันมาก แต่จะอยู่ได้นานขึ้น

ลีน่า

เอเลนกา 69เพื่อสุขภาพของคุณและคนที่คุณรัก! ว้าวมันกลายเป็นอะไรที่มีน้ำมันมากมาย! ฉันเป็นคนขี้ตะกละและฉันจะไม่ให้แพ็คเป็นสองส่วนและในสักวันจอมปลวกก็จะอร่อยขึ้น !!!

ไม่มีไข่ในแป้งจริงๆ มีจอมปลวกอีกอันอยู่ในสมุดบันทึกซึ่งรวมถึงไข่ด้วย มันถูกขีดฆ่า

ขอบคุณสำหรับความสนใจในสูตรอาหารและรายงาน!

Elenka

ลีน่าจากนั้นฉันก็ตระหนักว่าที่นี่ไม่มีไข่ด้วยเหตุผล แป้งมีความเปราะบางกรุบกรอบมันจะยากกว่าด้วยไข่

Lesenk @

สูตรเด็ด!
แน่นอนฉันจะลองตามสูตรของคุณ
ฉันอบจอมปลวกสัปดาห์ละ 2 ครั้ง แต่ใช้สูตรอื่น

เลนชิคฟลอร์

และเราทำจอมปลวกดังนี้:
1- อบหนอนแบ่งพวกมันเพิ่มลูกเกดและถั่ว
2- ต้มน้ำเชื่อม (น้ำตาล, น้ำ, น้ำมะนาว, บรั่นดีหรือน้ำผึ้งในตอนท้าย) เทส่วนที่เย็นลงด้วยน้ำเชื่อมที่เกือบเย็นแล้วคนให้เข้ากันปล่อยให้เย็น
นมข้น 3 ครีม (นมต้ม) + เนยผสมในชามและในตู้เย็นค้างคืน
ลูก ๆ ของฉันชอบตัวเลือกนี้มากขึ้นน้ำเชื่อมที่เข้มข้นไม่อนุญาตให้แป้งแช่จนจบเค้กที่เสร็จแล้วจะกรุบเล็กน้อย เขาเป็นเค้กที่มาจากประเภทของอาหารอันโอชะมันง่ายกว่ามากในการเติมบิสกิตดังนั้นพวกเขาจึงทำให้มันซับซ้อนขึ้น ที่หายาก แต่เหมาะเจาะ!

Zozulka

ลีน่าแล้วเค้กสำเร็จรูปจากชุดผลิตภัณฑ์นี้มีน้ำหนักเท่าไหร่?

มัสยา

ขอบคุณ Lina สำหรับสูตร! เค้กอร่อย!
Zozulka, น้ำหนักเค้กประมาณ 1100 g
รายงาน: