Falafel - ลูกถั่วชิกพี

Falafel - ลูกถั่วชิกพี

ประเภท: สูตรการทำอาหาร

ส่วนผสม
ถั่วลูกไก่แห้ง	250 ก
Bulgur groats (ข้าวสาลี, คุณสามารถใช้แป้ง)	3 ช้อนโต๊ะล. ล.
หัวหอมใหญ่	1 ชิ้น
กระเทียม	5 กลีบ
ผักชีฝรั่งพวงผักชี (ฉันมีผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่ายแห้ง )
ยี่หร่าบด	3 ช้อนโต๊ะล. ล.
ผักชีบด (ไม่ได้เพิ่ม)	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
ผงฟู	1 ช้อนชา
เกลือ	1 ช้อนชา
พริกไทยดำ	0.25 ช้อนชา
พริกป่น	0.25 ช้อนชา
ผงกะหรี่, (ไม่ใส่พริกหรือแกง)	1 ช้อนชา
น้ำมันพืชสำหรับไขมันชั้นลึก

วิธีทำอาหาร

• แช่ถั่วชิกพีเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำล้างและสับในเครื่องเตรียมอาหารพร้อมกับหัวหอมกระเทียมและสมุนไพร เติมน้ำสะอาด 3 ช้อนโต๊ะใส่บูลกูร์เกลือและพริกไทยทิ้งไว้จนปลายข้าวสาลีพองตัวประมาณ 15-20 นาที [ผม] (อันที่จริงก่อนหน้านี้จำเป็นต้องใส่ข้าวสาลีลงไปในน้ำโดยที่ถั่วชิกพีเปียก .. ) [/ i]
• ติดลูกบอลด้วยมือที่เปียก
• ตั้งน้ำมันให้ร้อนแรง ๆ ในกระทะจากนั้นลดความร้อนและทอดฟาลาเฟลจนสุกเหลือง
• ซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือเพื่อให้แก้วอมน้ำมัน
• เสิร์ฟอุ่นหรือเย็นควรใช้ไม้จิ้มฟันหรือส้อมสำหรับคานาเป้ในแต่ละลูก มันอร่อยมากในการแช่ในซอส: tkemali, ซอสมะเขือเทศ, มายองเนส ... อร่อยกับมะกอกและสลัดผัก
• ฉันเสิร์ฟครึ่งหนึ่ง - นั่นค่อนข้างมาก

ฉันทำฟาลาเฟล
จริงอยู่ที่ไม่มีผักชีฝรั่งและกระเทียมเพื่อให้เด็ก ๆ ได้กิน "เนื้อทอด" เช่นนี้ มันอร่อยมาก แต่ฉันคิดว่าฉันกำลังทำมันสำหรับโต๊ะปีใหม่ แต่กลับกลายเป็นว่ามันเป็นของว่างก่อนอาหารกลางวัน สามีและลูก ๆ มาที่ห้องครัวและกินทอดจนหมด ฉันแช่ถั่วชิกพีมากขึ้นฉันจะไม่ถอยจากแผนการทำอาหารจานนี้สำหรับปีใหม่

จานนี้มีช่วงเวลาหนึ่งที่ยากในการเตรียม - ระหว่างกระทะกับโต๊ะอาหาร พวกเขามักจะหายไปจากฉันในระยะนี้

[ลูกบาศก์]

อร่อยมาก!
ลูกบาศก์ ขอบคุณมากสำหรับสูตร!
ฉันมีลูกบอล "ลอย" เพียงเล็กน้อย อาจเพิ่มของเหลวมาก.
ฟาลาเฟลในการอดอาหารนั้นวิเศษมาก! คราวหน้าฉันจะลองทำซอสสำหรับเธอจากโยเกิร์ตโฮมเมดกับสมุนไพรสดเช่นมิ้นท์
Bulgur ถูกแทนที่ด้วย semolina และไม่ได้เติมโซดา ทำไมเธอถึงต้องการที่นี่?

[ลูกบาศก์]

ลูกบาศก์ฟาลาเฟลที่ยอดเยี่ยม! นี่คือวิธีที่ควรมีลักษณะ

กรุณาสอนหมู่บ้าน ถั่วชิกพีคืออะไร

กรุณาสอนหมู่บ้าน ถั่วชิกพีคืออะไร

เรียกอีกอย่างว่าถั่วชิกพี ที่ชัดเจนกว่านี้?

ความจริงที่ว่านี้มาจากพืชตระกูลถั่วฉันก็คิดออกด้วยตัวเอง
แต่เราเห็นขายเฉพาะถั่วลันเตาถั่วเลนทิลเท่านั้น
NUT นี้มีลักษณะอย่างไร? อาจจะแทนที่ด้วยถั่วพื้นเมืองหรือถั่วฝักยาวก็ได้?
ฟาลาเฟลนี้ดูน่ากินมาก หากคุณลองจากของเราไม่ใช่จากตุรกี

Chickpea มีลักษณะเช่นนี้ คุณสามารถซื้อได้ในตลาดจากอุซเบกส์หรือทาจิก (?) แน่นอนคุณสามารถปรุงอาหารจากพืชตระกูลถั่วอื่น ๆ ได้ แต่รสชาติจะแตกต่างกัน จากถั่ว - มันหยาบกว่ามีโปรตีนสูงกว่า
ป.ล. คุณมาจากเบลารุส - ไม่น่าเป็นไปได้ที่คุณจะซื้อถั่วชิกพีในตลาด ...

อาจจะแทนที่ด้วยถั่วพื้นเมืองหรือถั่วฝักยาวก็ได้?
ฟาลาเฟลนี้ดูน่ากินมาก หากคุณลองจากของเราไม่ใช่จากตุรกี

อันที่จริงคุณสามารถลองใช้ถั่วแห้งสีเหลืองธรรมดาก็ได้ บางคนทำ ร้านฟาลาเฟลบางแห่งของเราขายฟาลาเฟลและถั่วลันเตา

ขอบคุณ. ฉันจะพยายามหา

[ธารารัก]

ธารารัก ในเคียฟถั่วชิกพีปรากฏเกือบทุกที่ และในตลาด (ที่ขายเครื่องเทศ) และในซูเปอร์มาร์เก็ต นอกจากนี้ยังมีถั่วฝักยาว แต่ฉันไม่พบบุลกูร์

วันนี้ฉันลอง Falafelki เป็นครั้งแรก มันน่ากลัวจากถั่วชิกพีดิบแต่ตอนนั้นฉันจำได้ว่าโดนัทและเค้กที่ยอดเยี่ยมทำจากแป้งถั่วชิกพีและตัดสินใจที่จะลอง
ที่นี่คือ:
ขอบคุณสำหรับสูตร

แป้งถั่วเหมาะในสัดส่วนเท่าไหร่? ขณะที่ฉันนำเสนอเครื่องปั่นของฉันการสับถั่วน้อยที่น่าสงสาร

และฉันทำฟาลาเฟลจากถั่วอยู่ตลอดเวลาเพราะถั่วชิกพีของเราแพงเกินไป ถั่วแช่พอนิ่มบดเป็นมันบดได้ไม่มีปัญหา