พิซซ่าแป้งบางกรอบ

พิซซ่าแป้งบางกรอบ

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ส่วนผสม
น้ำอุ่น	250 มล
ไข่ (ขนาดกลางฉันเอา C-2)	2 ชิ้น
น้ำมันมะกอก	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
เกลือ	1 ช้อนชา
แป้งสาลี	500 ก
ยีสต์แห้งเร็ว	1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

• รสชาติและสีแน่นอนค่ะ ... แต่ส่วนตัวไม่ชอบ "ชีสเค้กใส่ไส้กรอก" ค่ะ พิซซ่าที่เด็ดที่สุดบางที่สุดและกรุบกรอบที่สุดทำโดยชาวอิตาลีคนหนึ่งซึ่งเป็นเจ้าของร้านกาแฟในเมืองของเรา แต่ไม่ยอมแบ่งปันสูตรอาหารนั่นคือหัวขโมย ดังนั้นฉันจึงได้รับสูตรอาหารต่อไปนี้ในเชิงประจักษ์
• รสชาติของไส้ผมเอาซาลามี่แฮมรมควันดิบมอสซาเรลล่าชีสและบลูชีสชิ้นเล็ก ๆ ด้านบนเพื่อความเผ็ด
• แป้งถูกนวดในเครื่องทำขนมปังในโหมด "Dough"))) ฉันแนะนำให้ควบคุมแป้งในระหว่างขั้นตอนการนวดคุณอาจต้องเติมของเหลว หากแป้งมีความเหนียวเล็กน้อยก็ใช้ได้คุณสามารถเพิ่มแป้งได้ในระหว่างขั้นตอนการรีด
• รีดแป้งเป็นวงกลมหรือขนาดเท่าแผ่นอบ - ใครชอบแบบนี้สิ่งสำคัญคือทินเนอร์ ขอบจะยังคงสูงขึ้นเล็กน้อย
• เมื่อมีเวลาและความปรารถนาฉันตุ๋นมะเขือเทศสดปอกเปลือกด้วยกระเทียมและหัวหอมสับละเอียดแล้วเกลี่ยส่วนผสมที่ได้ที่ฐาน แต่วันนี้ฉันซื้อมะเขือเทศกระป๋องหนึ่งในน้ำผลไม้ของฉันเองพร้อมกับกระเทียมและใบโหระพาแล้วตีเนื้อหาในเครื่องปั่น
• วางไส้ไว้ด้านบนแล้วอบประมาณ 20-25 นาทีที่อุณหภูมิ 150-170 องศา (โดยประมาณเตาอบและโหมดจะแตกต่างกันไปสำหรับทุกคน) เมื่อแป้งเป็นสีน้ำตาลและชีสละลายพิซซ่าก็พร้อม
• ยังคงได้รับมันเทด้วยน้ำมันมะกอกกับสมุนไพรบางชนิดและใช้กับไวน์แดงแห้ง: ในความคิดของฉันการกินพิซซ่าในความร้อนจะดีกว่าในเช้าวันถัดไปมันไม่เหมือนเดิม ...
• น่าเสียดายที่พิซซ่าหมดเร็วเหลือชิ้นเดียวที่ไม่ได้ถ่ายภาพ

บันทึก

ภาพโดยดร. ลีนา

วันนี้เรามีพิซซ่าสุดมหัศจรรย์ - กรอบนุ่มละลายในปาก!

ขอบคุณ. สำหรับรสชาติของฉันนี่เป็นสูตรที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดที่ฉันเคยลอง อย่างไรก็ตามขนมปังไม่ได้มีขนดก แต่ยืดหยุ่นความสม่ำเสมอของเกี๊ยว

ขอบคุณสำหรับสูตร !!! พิซซ่าอร่อยมาก!

ควรใส่ส่วนผสมในลำดับใดในการทำแป้ง! ?? ขอบคุณ!
ฉันจะเริ่มพยายาม!

ฉันหวังว่าจะเพิ่มความสดใสให้กับธีมด้วยภาพถ่ายพิซซ่ากรอบบางพร้อมไส้กรอกดิบมะเขือเทศพริกหวานและชีส





มันอร่อย!

[ลีนา]

ลีนาพิซซ่าอะไรกัน !!! คุณต้องพิสูจน์แป้งหรือรีดแป้งทันทีหลังจากนวด ??

มิสเซิลโทขอบคุณ! ในถัง HP ฉันยกมัน 2 ครั้งจากนั้นเติมและเข้าเตาอบทันที! คุณสามารถยกได้ 1 ครั้งแล้วเว้นระยะห่างกับไส้ แป้งขึ้นมาเขาก็เรียกฉันไปทำงานเอาเข้าตู้เย็นอบตอนเช้าพิซซ่าอร่อยมาก แน่นอนในภาพมีพายขนาดใหญ่แล้วก็ "สไลซ์" บนจาน - อันนี้เป็นของคนของเราเองฉันแค่จัดการถ่ายภาพในขณะที่มันกระจายไปทั่วปากของเรา ... พวกเขาคือ รอบสำหรับแขกสำหรับทุกคน ...

[ดร. ลีนา]

เมื่อวานฉันทำพิซซ่าตามสูตรนี้ ... หรือมือของฉันยังไม่ได้อยู่ที่นั่น ... มันเป็นไปไม่ได้ที่จะรีดแป้งออกมาเลยและมันก็เหนียวมาก แต่ก็ยังสามารถนำมาประกอบกับมือของฉันได้ แต่ฉันประสบความสำเร็จว่ามันบางด้วยตัวมันเอง แต่เมื่อมันพร้อมแล้วชั้นของแป้งจะอยู่ที่ประมาณ 1 ซม. โดยหลักการแล้วจะเห็นได้ในภาพถ่าย ดร. ลีนาแม้ว่าฉันจะชอบแป้งเพื่อลิ้มรส
พูดสักคำฉันไม่พอใจอะไรบางอย่าง ...

แป้งดีมาก! ฉันยังไม่ได้เพิ่มอะไรเลยไม่ว่าจะเป็นของเหลวหรือแป้งส่วนเกินในระหว่างการนวด แป้ง 500 กรัมในสูตรนี้เพียงพอสำหรับพิซซ่าขนาดใหญ่ 2 ชิ้น อบครั้งแรก 25-30 นาทีที่อุณหภูมิสูงถึง 200 กรัม - พิซซ่าแห้งและกรอบจริงๆ แต่พวกเขาไม่ชอบบ้านของฉันแบบนั้น พิซซ่าชิ้นที่สองอบเป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิ 150-170 กรัม- มันสมบูรณ์แบบ! แป้งบางเหนียวนุ่มอร่อยมาก! ตอนนี้ฉันจะใช้สูตรนี้เสมอ!

พิซซ่าแสนอร่อยกลับกลายเป็น ฉันชอบแป้ง แต่มันใช้ไม่ได้กับหมุดกลิ้ง - ฉันยืดมันออกด้วยมือของฉัน ฉันจะทำมากขึ้น ขอบคุณสำหรับสูตร!

สอนวิธีอบพิซซ่า)) นั่นคือสอนวิธีทำแป้งที่ดี เมื่อวันก่อนฉันทำแป้งที่ไม่มียีสต์รีดออกบาง ๆ อบไม่มี "ก้อนดิบ" แต่ขอบของพิซซ่าเป็นไม้โอ๊ค! "กรุบกรอบ" ในสูตรอาหารของคุณมีความหมายว่าอย่างไร?

ฉันมักจะมีปัญหากับเรื่องนี้แป้งมักจะหนาดูเหมือนว่าฉันจะรีดมันออกมาเล็กน้อย (

ฉันโหลด HP ในโหมด Dough
ฉันไม่สามารถต้านทานได้ฉันเพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อนชา (มันเกิดขึ้นบนเครื่อง) หวังว่านี่จะไม่ทำให้พิซซ่าลอยขึ้นสูงและยังคงความบางและกรอบ

ขอบคุณมากสำหรับสูตรเด็ด

มันอร่อยมาก ฉันทำพิซซ่าขนาดใหญ่สามชิ้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 30 ซม. และยังมีแป้งสำหรับทำพิซซ่าอีกหนึ่งชิ้นในวันพรุ่งนี้ วันนี้มีไส้และซอสไม่เพียงพอ

แป้งถูกนวดและละลายในเครื่องทำขนมปัง Redmond เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง เมื่อรีดแป้งออกฉันโรยแป้งลงบนแผ่นรองรีดซิลิโคนและพยายามทำให้ชั้นบางที่สุด

ฉันจะทำมากขึ้น เด็กอายุ 16 สั่งทำพิซซ่าพรุ่งนี้ หากต้องการลิ้มรสเมื่อรีดบาง ๆ จะกลายเป็นเหมือนในร้านพิชซ่าที่ดี แป้งชั้นเดียวไม่สามารถรีดออกมาบาง ๆ มันดูอร่อยน้อยลง (สำหรับรสนิยมของฉัน) แต่สิ่งนี้ไม่ส่งผลต่อความเร็วในการบริโภคพิซซ่าของเด็ก ๆ ผมจะพยายามม้วนให้บาง ๆ
อร่อย. ฉันแนะนำให้คุณทำอาหาร

ขอบคุณ! ฉันซื้อเครื่องทำพิซซ่าและอบตามสูตรนี้เท่านั้น เพียงฉันทานแป้งโฮลเกรน 350 กรัม 150 - พรีเมี่ยม
จากแป้งพิซซ่า 4 ชิ้นทำด้วยเส้นผ่านศูนย์กลางเตาอบ (ประมาณ 30 ซม.) แป้งบางกรอบ!

ขอบคุณสำหรับสูตรพิซซ่ากำลังเตรียมอยู่ในโหมดฉุกเฉินต่อหน้าแขกที่ไม่คาดคิดพวกเขากินมันทันทีฉันไม่มีเวลาถ่ายรูปด้วยซ้ำ จากครึ่งหลังของแป้งในวันรุ่งขึ้นฉันบิดหอยทากกับคอทเทจชีส - มันก็อร่อยเช่นกัน

มันอร่อยจริงๆ!

ขอบคุณ. ฉันรักพิซซ่า