เกี๊ยว, เกี๊ยว, บะหมี่. คำถามและคำตอบ.

อาจจะมีหลายอย่าง แต่ฉันจะแชร์เผื่อว่า แทนที่จะรอหนึ่งชั่วโมงด้วยเงินในขณะที่ทำแป้งเกี๊ยว ฉันรอจนจบชุดที่ 2 (หยุดกระบวนการ) แล้ววางแป้ง จากนั้นฉันใส่ส่วนที่ 2 ในขณะที่เราทำจากชุดแรก - ส่วนที่สองพร้อมแล้ว ใช้เวลา 40 นาทีสำหรับสองเสิร์ฟ

บะหมี่เส้นกว้างของฉันถูกตัดจากความหนาใด ๆ และเส้นเล็ก ๆ ก็ต่อเมื่อแป้งแห้งเล็กน้อยและไม่ผ่านการตัด ฉันยังสั่งเครื่องตัดก๋วยเตี๋ยวใน World of Books จะแก้ไขได้หรือไม่ - ไม่รู้ ฉันกำลังพยายามปรับตัวจนถึงตอนนี้ด้วยความสำเร็จที่ผันแปร ฉันไม่กล้าถอดชิ้นส่วน

ถ้าแป้งทำเฉพาะกับไข่นั่นคือโดยไม่ต้องใช้น้ำและน้ำมันส่วนที่เหลือทุกอย่างจะถูกตัดให้กว้างและเล็ก
ตรวจสอบแล้ว
และการคำนวณนั้นง่าย - สำหรับไข่ขนาดกลาง 1 ฟอง - 100 กรัม แป้ง x / เบเกอรี่ แต่จะดีกว่าถ้าใช้ภาษาอิตาลี (พิมพ์ "00" สำหรับฉัน Farina คือสิ่งที่ดี)
มันไม่ได้ผลเช่นนั้นตามที่แนะนำไว้ก่อนหน้านี้ให้แห้ง

ในเยลลี่เป็นยังไงบ้าง? มีอะไรไม่ทำให้ฉันช้าลงด้วยเกี๊ยวกับเชอร์รี่และเยลลี่หรือเยลลี่กับเชอร์รี่?

ปรุงเกี๊ยวตามที่คาดไว้ ต้มในน้ำหรือไอน้ำ - ตามที่คุณต้องการ วางบนจานแบนขนาดใหญ่ ปรุงอาหารแยกจากเมล็ดและเชอร์รี่ส่วนเล็ก ๆ (เล็กมาก) เช่นเยลลี่ (เทน้ำเย็นผสมแป้งและน้ำตาล) จากนั้นเทเกี๊ยวของคุณแผ่ลงบนจานร้อน คุณไม่จำเป็นต้องให้พวกเขาว่ายน้ำที่นั่น ก็เพียงพอที่จะรดน้ำเล็กน้อยโดยไม่ต้องปิดมิดชิด เมื่อเย็นลงและยืนในตู้เย็นคุณจะได้เกี๊ยวในเยลลี่เชอร์รี่ เรามักจะกินมันเย็นและมีครีมเปรี้ยวอยู่ด้านบน!
อาจจะวิปริต? ไม่?

หากไข่ไก่หนึ่งฟองมีน้ำหนัก 60-70 กรัมคุณต้องคูณด้วยจำนวนไข่ไก่ในสูตร
และบนตาชั่งด้วยไข่นกกระทาเพื่อเพิ่มน้ำหนักที่จำเป็นเพื่อทดแทนไข่ไก่

นี่คือฉันจากมุมมองของคณิตศาสตร์

และสูตรมาตรฐานสำหรับแป้ง 100 กรัมคุณต้องใช้ไข่ไก่ 1 ฟอง
และสำหรับแป้ง 400-500 กรัมคุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะไม่ว่าในกรณีใดก็ตามฉันจะเพิ่ม

แม้ว่าจะมีสูตรแป้งที่เบี่ยงเบนไปจากคลาสสิก (เช่นไข่น้อยลงและแทนที่ด้วยน้ำ แต่แป้งจะชันน้อยลง)

เด็กหญิงและเด็กชายเป็นเวลาหลายปีแล้วที่ฉันเปลี่ยนแป้งก๋วยเตี๋ยวครึ่งหนึ่งด้วยเซโมลินา รสชาติของผลิตภัณฑ์ใกล้เคียงกับพาสต้าของอิตาลี

แต่โปรดบอกฉัน:
ดูเหมือนจะเป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าควรใช้แป้งสาลีดูรัมสำหรับพาสต้าและพาสต้าเท่านั้น
คุณกำลังเพิกเฉยต่อข้อเท็จจริงนี้หรือไม่? หรือคุณพบแป้งดังกล่าวที่ไหนสักแห่ง?

แต่โปรดบอกฉัน:
ดูเหมือนจะเป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าควรใช้แป้งสาลีดูรัมสำหรับพาสต้าและพาสต้าเท่านั้น
คุณกำลังเพิกเฉยต่อข้อเท็จจริงนี้หรือไม่? หรือคุณพบแป้งดังกล่าวที่ไหนสักแห่ง?

ซื้อตัวอย่างเช่นแป้งนอร์ดิกและไข่ไก่คุณภาพดีพวกที่ต้มสุกจะทำความสะอาดง่ายและมีกลิ่นไก่แรง คำถามจะหายไปเอง

แต่โปรดบอกฉัน:
ดูเหมือนจะเป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าควรใช้แป้งสาลีดูรัมสำหรับพาสต้าและพาสต้าเท่านั้น
คุณกำลังเพิกเฉยต่อข้อเท็จจริงนี้หรือไม่? หรือคุณพบแป้งดังกล่าวที่ไหนสักแห่ง?

ฉันไม่สนใจข้อเท็จจริงนี้จริงๆ ฉันใช้แป้งพรีเมี่ยม 400 กรัมไข่ขนาดใหญ่สามฟอง (ควรใช้ไข่แดงสีเหลืองสดเช่น Okskoye) 1 ช้อนโต๊ะ ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนนมเล็กน้อยและเกลือ 1 ช้อนชา ฉันยุ่งเกี่ยวกับทุกสิ่งใน HP ในโหมด "แป้งยีสต์" เป็นเวลา 20 นาทีฉันนำแป้งสำเร็จรูปออกมา (เป็นพลาสติกหนาและเงาเล็กน้อย) วางไว้ใต้ชามเป็นเวลา 20 นาทีม้วนออกด้วยที่ตัดเส้นก๋วยเตี๋ยว สำหรับ 4 แล้วสำหรับ 6 และตัดเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ฉันต้องการด้วยเครื่องตัดเส้นก๋วยเตี๋ยว (แคบหรือกว้าง)ฉันทำให้แห้งบนเครื่องเป่าไม้และใส่ในถุงผ้าใบ ห้ามต้มบะหมี่ในระหว่างการปรุงอาหารและแป้งจะไม่แยกตัวนั่นคือน้ำซุปยังคงใสอยู่ บะหมี่เหลือง (ดูโพสต์ 721) ให้บะหมี่แห้ง 560 กรัม

[Panevg1943]

Panevg1943, ฉันมีคำถามสำหรับคุณ. ฉันต้องการทำก๋วยเตี๋ยวตามสูตรของคุณ และในนั้นคุณระบุว่า "นมเล็กน้อย" และนี่คือเท่าไหร่? หนึ่งศิลปะ. ล. หรือสอง? ภาพถ่ายของก๋วยเตี๋ยว Vesy ตีฉันในการตัดโค่น

[Panevg1943]

Panevg1943, ฉันมีคำถามสำหรับคุณ. ฉันต้องการทำก๋วยเตี๋ยวตามสูตรของคุณ และในนั้นคุณระบุว่า "นมเล็กน้อย" และนี่คือเท่าไหร่? หนึ่งศิลปะ. ล. หรือสอง? รูปก๋วยเตี๋ยวของคุณทำให้ฉันหลงไหล

รุสยาเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะล. ช้อนนมและไม่ทันที แต่อยู่ในขั้นตอนการนวด แป้งต่างกันให้ดูที่แป้ง ไม่ควรเหนียว แต่เป็นพลาสติก โดยปกติจะใช้อัตราส่วน: สำหรับแป้ง 450 กรัมของเหลว 210 มล. รวมทั้งไข่เนยและนม / น้ำ สำเร็จ!

และใครสามารถแปลสูตรอาหาร?

เกี๊ยวยีสต์นึ่ง เนื่องจากรูปถ่ายเป็นของฉันตามลำดับเกี๊ยวไม่ใช่ของฉัน :)
ฉันทำเกี๊ยวจากแป้งยีสต์ด้วยเครื่องทำเกี๊ยวพลาสติกที่เพิ่งซื้อมาใหม่ พวกมันไม่คืบคลานในน้ำ! (อย่างที่เคยทำไม่มีรูป :))
มันอร่อยมาก! เมื่อฤดูร้อนปีที่แล้วฉันอยู่ในยูเครนตะวันตกที่นั่นเราได้รับการปฏิบัติอย่างมหัศจรรย์เช่นนี้ ฉันเอาสูตรมาจากเจ้าของ แต่ฉันไม่ได้ทำเอง ฉันจะหาสูตรอาหาร - ฉันจะพิมพ์หัวข้อที่เหมาะสม
pysy: เป็นเกี๊ยวที่มีเมล็ดงาดำโรยด้วยช็อคโกแลตขูด
และมีแยม และสารพัดอื่น ๆ อีกมากมาย

Lyudmilka มีเพียงเกี๊ยวที่มีเมล็ดงาดำเท่านั้นที่มีความแตกต่างจากที่อื่น - เกี๊ยวเพียงอย่างเดียวที่ตาบอดเท่านั้นที่ต้องโยนลงในน้ำเดือด

Rina ดังนั้นในความหวานพวกเขาจะใช้ยีสต์นึ่ง ที่นี่เขาจะเขียนสูตรแล้วเราจะชี้แจง แล้วทำไมต้องโยนลงในน้ำเดือดทันทีถ้าต้ม? แล้วจะดึงออกมาได้อย่างไรบางส่วนจะถูกย่อยในทางตรงกันข้าม

อาจมีสูตรสำหรับเกี๊ยวมากกว่า Borscht
เชื่อกันว่าแป้งไร้เชื้อธรรมดาจะเลื้อยขึ้นมาเมื่อยัดด้วยเมล็ดงาดำปรุงตามกฎทั้งหมด (นั่นคือเมล็ดงาดำโขลกในมาโกกอน - ครกพิเศษ) ดังนั้นจึงจำเป็นต้องจุ่มลงในน้ำเดือดอย่างรวดเร็วเพื่อให้แป้ง "คว้า" และฉันไม่รู้เกี่ยวกับความพร้อมฉันไม่ได้ทำอาหารเอง บางทีพวกเขาอาจพยายามปรุงอาหารด้วยมือสี่หกหรือแปดมือ พนักงานต้อนรับที่มีทักษะในการปั้นเกี๊ยวหนึ่งตัวต้องใช้เวลาหลายวินาทีดังนั้นจึงต้องใช้เวลาหนึ่งนาทีในการปรุงเกี๊ยว 4-6 ชิ้นและความแตกต่างในช่วงเวลาแห่งความพร้อมนั้นแทบจะน้อยมากนั่นคือสามารถจับได้ในเวลาเดียวกัน หรือบนพื้นฐานของพื้นผิว

[เสนา]

เสนา, เจ๋ง! คุณควรลองอย่างแน่นอน !!! ผมอยู่ในวัยเด็ก .. อยู่ชั้นประถมศึกษาปีที่ 7-8 ผมอยู่ในฟาร์มด้วยตัวเองผมก็เลยอยากเลี้ยงพ่อให้อร่อย !!! กะหล่ำปลีตุ๋นและฉันตัดสินใจที่จะติดเกี๊ยว ... แต่ฉันเกลียดกระบวนการปั้นตัวเองจนถึงตอนนี้ !!! ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจว่าขนาดนั้นไม่ใช่พื้นฐานและติดอยู่บนเครื่องเกี๊ยวเกี๊ยวกับกะหล่ำปลีตุ๋น .... ฉันชอบมากแน่นอนง่ายและเร็วมาก !! แต่พ่อตกใจ !!! หลังจากกินเกี๊ยวจิ๋วของฉันไปหนึ่งชามเขาก็ยังไม่เข้าใจ แล้วเนื้ออยู่ไหน !!!!

ปีนี้ฉันทำเกี๊ยวด้วยบัควีทและเห็ดจากแป้งยีสต์ในช่วงอดอาหาร - ทุกอย่างดูดีมาก และที่สำคัญที่สุดคืออย่างที่ฉันสังเกตด้วยตัวเองข้อดีของแป้งนี้คือไม่ได้ต้มเกี๊ยวเพียงชิ้นเดียว แม้ว่านี่จะเป็นการทดลองครั้งแรกของฉันกับเกี๊ยวพลาสติกและ ... kgm ...

โดยทั่วไปเกี๊ยวอยู่รอบ ๆ มานานแล้ว! ไม่ใช่ว่าจะกลิ้งไปมา แต่มันดึงดูดสายตาของฉันตลอดเวลาฉันตั้งใจไว้เพื่อให้มันดึงดูดสายตาของฉัน เป็นเวลาเกือบ 10 ปี ฉันไม่เคยทำเกี๊ยวมาก่อนในชีวิตเห็นได้ชัดว่ามันทำให้ฉันช้าลง แต่ผมลองแล้ว อย่างไรก็ตามเนื้อสับเปิดใช้กองทัพทั้งหมดดังนั้นฉันจึงใช้แป้งและใส่เนื้อสับในช่องแช่แข็ง
ทำครั้งแรกปัง! เราบดสองส่วนแรกในมื้อเย็นลูกสาวอีกสองคนกินเสร็จภายใน 3 วัน คนขี้เกียจที่น่ากลัวและมันง่ายกว่าสำหรับเธอที่จะทำอะไรบางอย่าง - มันง่ายกว่าที่จะหิว อย่างไรก็ตามในวันที่สามที่ผ่านมาเธอโทรหาเราตอนที่เรานั่งแท็กซี่กลับบ้านจากที่ทำงานและถามด้วยน้ำเสียงขุ่นมัว: ฉันขอนมเกี๊ยวได้ไหม
ดังนั้น - เครื่องทำเกี๊ยวเป็นสิ่งที่ยอดเยี่ยม
เธอรีดแป้งออกมาบาง ๆ ฉันไม่ชอบแป้งหนาในเกี๊ยว
แต่ฉันไม่ชอบเนื้อสับในรูปแบบบริสุทธิ์ฉันจะไปหาสูตรสำหรับไส้เนื้อ เนื้อบริสุทธิ์ค่อนข้างกระด้าง

[เอลีนอร์]

เอลีนอร์เพื่อไม่ให้แข็ง - ใส่หัวหอมประมาณ 1/4 ถึง 1/3

วันก่อนฉันทำในสัดส่วนของเนื้อสับ 2.5 กก. และหัวหอม 700 กรัม - ลูกชายของฉันบอกว่ามันยากขึ้นเล็กน้อยเช่นฉันต้องการหัวหอมมากขึ้น
ในบางรุ่นให้ใส่หัวหอมในปริมาณเท่ากันกับเนื้อสัตว์ แต่ไม่ใช่สำหรับทุกคน

ฉันยังเติมครีมทุกครั้งเพื่อให้นุ่มและฉ่ำขึ้น
น้ำมันหมูยังช่วยเพิ่มความชุ่มฉ่ำและความอิ่มไม่เช่นนั้นหากไม่มีน้ำมันหมูก็เหมือนหุ่นคุณสามารถกลืนโฆษณา infinitum และยังกินไม่ได้

ขอบคุณมาก! ฉันจะละลายเนื้อสับแล้วนวดแป้งจำเป็นต้องทำเกี๊ยว ในเวลาเดียวกันฉันจะปอกเปลือกและเลื่อนหัวหอม
ขอบคุณ!

ไซบีเรียนสอนฉันว่าควรสับเนื้อบดบนเกี๊ยวสองครั้งในเครื่องบดเนื้อ แต่ควรใส่หัวหอมจำนวนมากในครั้งที่สองเท่านั้น และถ้าเนื้อสับไม่อ้วนให้เติมน้ำลงไป

[เอลีนอร์]

เอลีนอร์เพื่อไม่ให้แข็ง - ใส่หัวหอมประมาณ 1/4 ถึง 1/3

ในบางรุ่นให้ใส่หัวหอมในปริมาณเท่ากันกับเนื้อสัตว์ แต่ไม่ใช่สำหรับทุกคน

แม่เอ๊ย !!! มันจะไม่ขมเหรอ? ครั้งหนึ่งฉันให้ทอดมากกว่าปกติเล็กน้อยดังนั้นจึงมีความขมขื่น!

และฉันเติมนมแทนน้ำ และถ้าเนื้อสับมีไขมันต่ำให้ใช้เนยละลายเล็กน้อย แต่จะดีกว่าแน่นอนเมื่อมีเนื้อหมูที่มีไขมันรวมอยู่ในเนื้อสับ

[ช่าง]

แม่เอ๊ย !!! มันจะไม่ขมเหรอ? ครั้งหนึ่งฉันให้ทอดมากกว่าปกติเล็กน้อยดังนั้นจึงมีความขมขื่น!

ช่าง
ฉันไม่รู้ว่าประมาณครึ่งหนึ่งสำหรับฉันแล้วจะมีสมุนไพรอยู่อย่างหนึ่งคุณจะไม่รู้สึกถึงเนื้อสัตว์เลย (มันเป็นเพียงที่อื่น ๆ เมื่อวันก่อนฉันพบกับสูตรเนื้อสับสำหรับ manti)
แต่ตั้งแต่ 1/3 หรือน้อยกว่า - ปกติหัวหอมจะหวานเล็กน้อยในระหว่างการอบความร้อนไม่ควรมีความขม

และฉันยังมีการปรุงแต่งเพิ่มเติมให้กับเนื้อสับด้วย - จูนิเปอร์ - เล็กน้อย - เพียงไม่กี่ผลเบอร์รี่ต่อหนึ่งกิโลกรัมของเนื้อสับ - บดเป็นผงด้วยเกลือในครก
แล้วจะบอกรสชาติอืมมม ...
(ฉันต้องเข้าใจสิ่งนี้เพราะฉันไม่ชอบพริกไทยดำและกลายเป็นว่ามันดูดีมากกับต้นสนชนิดหนึ่ง)

และฉันเติมน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในเนื้อสับพวกเขาสอนฉันในอีร์คุตสค์รวมถึงสมุนไพรและน้ำสลัดจากรถปราบดินซึ่งมือจะเอื้อมไป

[ช่าง]

แม่เอ๊ย !!! มันจะไม่ขมเหรอ? ครั้งหนึ่งฉันให้ทอดมากกว่าปกติเล็กน้อยดังนั้นจึงมีความขมขื่น!

และมันจะไม่ขม ที่ mnu kum manti ทำดังนั้นโยนหัวหอม 1 ถึง 1 ลงในเนื้อสับ มันออกมาฉ่ำและอร่อยมาก ช่าง คุณจะได้รับหัวหอมที่มีพิษหรือไม่? ฉันสามารถซื้อได้ในฤดูหนาวนี้ ดังนั้นในเสื้อคลุมขนสัตว์แม้ว่าเธอจะเทน้ำเดือดลงไป 10 นาทีมันก็ยังขมและมีกลิ่นหอมของหัวหอมดิบ แต่ก็มีอย่างหนึ่งที่อย่างน้อยก็เหมือนแอปเปิ้ลของเขาที่ฉ่ำและหวาน :)
ใช่และยังดีที่จะเพิ่มยี่หร่าลงในเนื้อสับ อร่อย.

[ขนมหวาน]

ขนมหวาน, เป๊ะ !!! เราซื้อหัวหอมในฤดูใบไม้ร่วงปีนี้เป็นปีที่สองแล้วดังนั้นเทอร์โมนิวเคลียร์ !!! เลยขอนำเสนอขนมจีบ ...
และด้วยขนมหวานใช่ฉันเห็นด้วย!

ใช่และยังดีที่จะเพิ่มยี่หร่าลงในเนื้อสับ อร่อย.

ไซร่าคือยี่หร่า.. ฉันก็รักเช่นกัน

ฉันรักไซร่า ฉันใส่มันไว้ใน manti แต่ไม่ใช่ในเกี๊ยว แรงจูงใจ: manti - เอเชียกลาง zira จากที่นั่น และเกี๊ยวจากเทือกเขาอูราล (แน่นอนฉันรู้เกี่ยวกับภาษาจีน) พวกเขามีหัวหอมกระเทียม (ฉันไม่ใส่กระเทียม)

ใช่ใช่ใช่ฉันยังได้ยินการต่อสู้ทั้งหมดในรายการทีวีของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารเกี่ยวกับเกี๊ยวในบางวิธีพวกเขาเห็นด้วยในบางเรื่องพวกเขาไม่เห็นด้วย แต่ในครั้งเดียวพวกเขาก็บังเอิญอย่างสมบูรณ์ - อย่าใส่กระเทียมลงในเกี๊ยวนี่คือวิธี พวกเขาใส่มันลงในเกี๊ยว "รสชาติแห่งวัยเนื้อ"! ยังไง! ฉันจำสิ่งนี้ได้ แต่เนื้อสับเองก็ส่งหูหนวกไปแล้ว มีเห็ดและอย่างอื่น แต่สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าเกี๊ยวจำเป็นต้องมีเนื้อสัตว์หรือปลาอย่างไรก็ตามฉันไม่ได้กินปลาและจะไม่กิน แต่มันก็แปลกสำหรับฉันปลาต้ม 6 ตัวกับแป้งต้มแต่เห็ดมันฝรั่งเชอร์รี่คอทเทจชีสทุกชนิดเป็นเกี๊ยวฉันชอบพวกมันมากโดยเฉพาะกับคอทเทจชีส แต่ฉันต้องการคอทเทจชีสจำนวนมากที่นั่น
และโดยทั่วไปแล้วมันน่าเสียดาย แต่ย่าทวดของฉัน (ฉันไม่พบเธอ) มาจากอีร์คุตสค์แม่ของฉันเล่าถึงวิธีที่พวกเขาเตรียมเกี๊ยวกับทั้งครอบครัว (และครอบครัวใหญ่มาก) พวกเขามารวมตัวกันและทำเพียงสิ่งที่พวกเขาปั้นแกะสลักเป็นเวลาหลายวันมันเริ่มขึ้นทันทีที่น้ำค้างแข็งเกิดขึ้นเพราะพวกเขาแข็งตัวจากนั้นเทลงในถุงผ้าลินินขนาดใหญ่และแขวนไว้ในยุ้งฉางซึ่งถูกลมพัดมา ตะขอกับเพดาน แล้วทุกวันพวกเขาก็กินธุรกิจนี้ นอกจากนี้ซุปยังเป็นเกี๊ยว: นี่คือตอนที่ไม่ได้โยนน้ำออกไป แต่มีน้ำมันน้ำส้มสายชูเล็กน้อย แครอทและหัวหอมทอดแยกกันในจานแล้วส่งต่อด้วยช้อนขนาดใหญ่! และพวกเขายังบรรจุผักใบเขียวสำหรับฤดูหนาวนั่นคือพวกเขาหั่นอย่างประณีตผสมกับเกลือและเทเกลือหนึ่งเซนติเมตรลงไปด้านบนพวกเขามักจะมีผักใบเขียวสดซึ่งพวกเขาใส่ในอาหารทั้งหมดด้วย! นี่คือความฝันของฉันคือการเดินทางไปยัง Irkutsk และนั่งเรือ Lake Baikal แต่ราคาแพงกว่าการเดินทางไปปารีสถึง 3 เท่า!

และถ้าเนื้อสับไม่อ้วนให้เติมน้ำลงไป

ฉันในฐานะชาวไซบีเรีย แต่กำเนิดยืนยันว่าเนื้อสับของเรามีไขมันต่ำเสมอจึงมีการเติมน้ำเย็นลงไปเพื่อความชุ่มฉ่ำ แต่หัวหอมนั้นสับละเอียดเท่านั้นเมื่อผ่านเครื่องบดเนื้อก็จะสูญเสียน้ำผลไม้ไป และในเกี๊ยวความชุ่มฉ่ำเป็นสิ่งสำคัญมาก

ฉันลืมสิ่งที่พวกเขาเรียกว่า * P * หรืออะไรบางอย่าง .. คนของเราจากตะวันออกไกลควรรู้
นี่คือสิ่งที่เราพบได้อย่างรวดเร็ว:

Lyapota

🔗

สำหรับคู่รัก
🔗

เทคินกาลี. ฉันเพิ่งกินเมื่อวานนี้ นี่เป็นรอบเดียวกับที่เพื่อนสนิทของพ่อแม่ของเราปรุงให้เราเมื่อวานนี้ ฉันกินมากเกินไป จริงอยู่ในหมู่ชาวจอร์เจียดูเหมือนว่าพวกมันไม่ใช่ยีสต์ การเตรียมแป้งยังไงก็ตามฉันไม่ได้มีเวลาจับมัน

! v = nCucP-b_0J0 & feature = ที่เกี่ยวข้อง

ใน Buryat เป็น buuza แต่ในคนเป็นท่าทาง จานอร่อย.

ใน Buryat เป็น buuza แต่ในคนเป็นท่าทาง จานอร่อย.

มันเป็นไซบีเรียน แต่ในภาษาจีนเปียโนหรืออย่างอื่นตามที่ฉันเข้าใจในที่สุดพวกเขาก็มีเกี๊ยวหลากหลายสายพันธุ์ที่มืดมนมหาศาล

อยากถาม !!! ใคร ๆ ก็ปรุงแป้งเกี๊ยว - สำเร็จรูป? ซื้อแล้วก็งง รูปลักษณ์ที่ยอดเยี่ยม เรียบโรยด้วยแป้งมันหรือแป้ง และการแกะสลักเป็นเรื่องที่น่ากลัว ฉันทาขอบด้วยไข่รูปแกะสลัก แต่เปรี้ยวไส้ก็ชุ่มไปด้วย ฉันกลัวที่จะปรุงอาหารทอดในน้ำมัน อร่อยมาก แต่อย่าปรุงทีละชิ้นทันทีหลังจากปั้น
ผมทำอะไรผิดหรือเปล่า?

พนักงานต้อนรับที่รัก! และฉันมีคำถาม เป็นครั้งแรกที่ฉันทำเกี๊ยว ฉันทำเนื้อสับกับหัวหอมและไข่ ไส้ในกลายเป็นกระด้างอาจจะมาจากไข่? และอีกอย่างหนึ่ง: มีเนื้อสับจำนวนมากและฉันใส่ไว้ในช่องแช่แข็ง เก็บไว้ได้นานแค่ไหน? เนื้อสับ - เนื้อรีดพร้อมไข่ดิบและหัวหอม

ฉันไม่เคยใส่ไข่ลงในเนื้อสับบนเกี๊ยวมันให้ความหนาแน่นมากซึ่งเป็นสิ่งที่จำเป็นจริงๆเช่นสำหรับการทอดเพื่อรักษารูปร่าง แต่ไม่จำเป็นต้องใช้เนื้อสับเกี๊ยว (cheburek) เลย เนื้อสับบนเกี๊ยวควรมีความบางกว่าชิ้นเนื้อสับหรือสเต็กสับแนะนำให้สับหัวหอมให้ละเอียดและอย่าข้ามเนื้อไปมันจะฉ่ำและอร่อย
ไม่แนะนำให้แช่แข็งเนื้อสับด้วยหัวหอมเนื่องจากเมื่อแช่แข็งหัวหอมและกระเทียมจะมีรสที่ค้างอยู่ในคอที่ไม่พึงประสงค์

ฉันไม่เคยใส่ไข่ลงในเนื้อสับบนเกี๊ยวมันให้ความหนาแน่นมากซึ่งเป็นสิ่งที่จำเป็นจริงๆเช่นสำหรับการทอดเพื่อรักษารูปร่าง แต่ไม่จำเป็นต้องใช้เนื้อสับเกี๊ยว (cheburek) เลย เนื้อสับบนเกี๊ยวควรมีความบางกว่าชิ้นเนื้อสับหรือสเต็กสับแนะนำให้สับหัวหอมให้ละเอียดและอย่าข้ามเนื้อไปมันจะฉ่ำและอร่อย
ไม่แนะนำให้แช่แข็งเนื้อสับด้วยหัวหอมเนื่องจากเมื่อแช่แข็งหัวหอมและกระเทียมจะมีรสที่ค้างอยู่ในคอที่ไม่พึงประสงค์

สำหรับไข่ฉันเห็นด้วยอย่างสมบูรณ์ 100 - พวกเขาไม่ต้องการเกี๊ยวสับ
และถ้าเป็นชิ้นเล็ก ๆ - ดังนั้นควรเพิ่มหลังจากละลายน้ำแข็งทันทีก่อนทอด

สำหรับกระเทียมนั้นอาจจะให้รสที่ค้างอยู่ในคอฉันไม่ชอบเกี๊ยวด้วยดังนั้นฉันจึงไม่เคยแช่แข็งด้วยเนื้อสับ

แต่สำหรับหัวหอมฉันจะพูดอย่างแน่นอน - ฉันบิดเนื้อสับทันทีด้วยเพื่อที่ในภายหลังฉันจะไม่รู้สึกถึงรสที่ค้างอยู่ในคอที่ไม่พึงประสงค์หลังจากละลายน้ำแข็ง (แม้ว่าฉันจะเป็นคนจู้จี้จุกจิกมากเกี่ยวกับรสนิยม แต่ฉันก็ทนหัวหอมต้มไม่ได้ เลย),
และเพื่อให้นุ่มเป็นพิเศษ - ฉันมักจะพยายามเพิ่มเนื้อสับที่ละลายน้ำแข็งแล้วถ้าไม่ใช่ครีมแล้วอย่างน้อยก็นม

ขอบคุณสำหรับอนาคต คนในบ้านชอบเกี๊ยวอยู่แล้ว แต่คราวหน้าจะไม่ใส่ไข่

เป็นครั้งแรกที่ฉันเริ่มทำเกี๊ยวโฮมเมด - มีขนาดเล็กพวกเขาแทนที่พาสต้าเหมาะสำหรับเป็นกับข้าวสำหรับซุป ...

ถ้าอยู่บ้าน ถั่วชิกพีป้า, พาสต้าขอโทษ - ทำเกี๊ยวโฮมเมด ...

🔗



ดูเหมือนว่าแป้งจะธรรมดา - แต่มันเปลี่ยนไปในรูปแบบสำเร็จรูปได้อย่างไร!

ลองดู - คุณจะไม่เสียใจ!

ทานให้อร่อย!

แอดมินดูสูตรของคุณแล้วใช่ - อร่อย
แล้วเกี๊ยวแบบนี้ใช้ทำอะไร? พวกเขาเอามันไปที่ไหน?

เรียกว่า "ชุดสำหรับทำขนมจีบ" ผมซื้อมานานแล้ว

แอดมินขอบคุณ: flowers: delicious. ฉันรักสิ่งเหล่านี้พวกเขาเรียกว่า Spitzels

อุปกรณ์ของคุณวิเศษมาก แต่ฉันมีมันในรูปแบบของกระต่ายขูด ... ฉันชอบของคุณดีกว่าโดยทั่วไปกาลครั้งหนึ่งคุณยายของฉันทำผ่านกระชอน

ช่วยบอกทีว่าจิ้มเกี๊ยวยังไง?

แอดมินดูสูตรของคุณแล้วใช่ - อร่อย
แล้วเกี๊ยวแบบนี้ใช้ทำอะไร? พวกเขาเอามันไปที่ไหน?

ฉันแสดงภาพนี้ 🔗