เค้ก Black Forest - สูตรพร้อมรูปถ่ายใน Mcooker: สูตรที่ดีที่สุด

เค้กแบล็คฟอเรสต์

ประเภท: ขนม

ส่วนผสม
บิสกิต:
แป้งที่เลือก 2 ถ้วย (คุณภาพดีที่สุดที่หาซื้อได้ไม่มีแป้งมัน!)
น้ำตาล 2 ถ้วย!, น้ำตาลเข้มดีกว่า, เข้ม, เพื่อเพิ่มรสชาติอันศักดิ์สิทธิ์ของช็อคโกแลต มีน้ำตาลมาก แต่ดูเหมือนจะไม่หวาน ...
1.5 ช้อนชา โซดา
1.5 ช้อนชา ผงฟู
4-6 เซนต์ ล. ด้วยโกโก้สไลด์
ไข่ใหญ่ 2 ฟอง
นม 1 แก้ว
1 ช้อนชา สารสกัดจากวานิลลา. หรือแทนที่ด้วยน้ำตาลวานิลลา
น้ำมันพืช 1/3 ถึง 1/2 ถ้วย ทั้งหมดขึ้นอยู่กับปริมาณโกโก้ที่คุณใส่ลงไป ยิ่งทาแป้ง.. ยิ่งอมน้ำมัน
น้ำเดือด 1 ถ้วย
ครีมเชอร์รี่:
5 ไข่แดง
น้ำตาลทรายร่อน 100 กรัม ผง
เจลาติน (3 ซองจาก Dr. Oetker ประมาณ 30 กรัมน้อยไปหน่อยแพ็คเล็กก็แบบนั้น)
5 ช้อนโต๊ะล. เชอร์รี่ช้อนโต๊ะ
ครีม 400 มล. (33%)
ครีม 33% 250 มล. + น้ำตาลทราย 40 กรัม - สำหรับตกแต่ง

วิธีทำอาหาร

ทำเค้กสปันจ์ช็อคโกแลต. ฉันทำช็อคโกแลตด้วยน้ำเดือด
สำหรับ Multi - Baking 65 + 30
สำหรับเตาอบ:
เตรียมแบบสำหรับ 23-25 ซม. ปิดด้วยกระดาษหรือจาระบีด้วยน้ำมัน
เปิดเตาอบที่ 180C.
วางกาต้มน้ำบนเตา เราจะต้องใช้น้ำเดือดที่ส่วนท้ายสุดของชุด!
ถ้าเราเอาช็อคโกแลตโกโก้แท้ใส่กระทะเล็ก ๆ แล้วเทน้ำ 1 แก้วนำไปต้มให้เดือดในขณะที่คน!
เรานำชามออกมาในชามที่เรามักจะนวดแป้ง
และเราไม่จำเป็นต้องมีเครื่องผสมเราจะจัดการด้วยปัดและช้อนไม้
ตีไข่ให้แตกใส่น้ำมันพืชลงไปตีให้เข้ากัน
เพิ่มนมวานิลลาและส่วนผสมแห้งใน 2 ปริมาณสลับกัน คนให้เข้ากันทุกครั้ง ..
ในช่วงเวลานี้น้ำควรเดือดแล้ว เราต้องการสิ่งที่น่าสงสัย
เทน้ำเดือดลงในแป้ง
และแป้งจะกลายเป็นของเหลวทันที อย่าสับสนกับสิ่งนี้ ... นำไปอุ่นในเตาอบทันที! เวลาตัวเอง
ก่อนสิ้นสุดการอบ.. กลิ่นหยดบาง ๆ เริ่มกระจาย ..
นี่คือสัญญาณว่าเค้กพร้อมแล้ว .. อาจจะผ่านไป 25-30 นาทีไม่มีอีกแล้ว !!!
นำออกจากเตาอบปล่อยให้บิสกิตเย็นสนิท
ถ้าอบแบบ 23 แล้วสูงถึง 7 ซม. !!
ผ่าครึ่งทาด้วยครีมทาน้ำมันเคลือบ ... แล้วตกแต่ง
ฉันเอาบิสกิตจากมัลติมันสูง 8.5 ซม. ตัดอุ่น ๆ เป็นเค้กสองก้อน ในขณะที่บิสกิตกำลังอบเธอเทเชอร์รี่ที่ละลายน้ำแข็งแล้วกับ Cherry Liqueur 100 มล. จากนั้นปล่อยให้มันสะเด็ดน้ำและด้วยของเหลวนี้: เหล้า + น้ำเชอร์รี่แช่เค้กทั้งสอง
ไฟทำอาหาร ครีมเชอร์รี่:
แช่เจลาตินในชามพอร์ซเลนในน้ำอุณหภูมิห้องจากตัวกรอง (เรากรอกน้ำเพื่อให้เจลาตินปิดหู ")
ตีครีมจนตั้งยอดแล้วนำเข้าตู้เย็น
ใส่ไข่แดงและซอสลงในชาม ผงและตั้งเป็นเวลา 2 นาที ในอ่างน้ำโดยไม่หยุดตีด้วยตะกร้อ จากนั้นเทส่วนผสมลงในชามแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีขาวจากนั้นจึงทำให้เย็น
ละลายเจลาตินที่บวม (พองประมาณหนึ่งชั่วโมง) ในอ่างน้ำ เมื่อไข่แดงเกือบเย็นใส่เจลาตินและเชอร์รี่ที่ละลายแล้วคนให้เข้ากันแล้วค่อยๆใส่วิปปิ้งครีม เทครีมเล็กน้อยลงบนเค้กทั้งสองเพื่อให้ครีมเต็มรูขุมขนของบิสกิต ใส่เค้กครีมในตู้เย็นประมาณ 10 นาที
ใส่ครีมบางส่วนลงบนบิสกิตที่พันด้วยวงแหวนหรือเทปที่ถอดออกได้ซึ่งทำจากวัสดุที่ไม่ติดเช่นของฉัน (และปิดผนึกด้วยคลิปหนีบกระดาษ) หรือกระดาษแก้วหนา ๆ แล้วใช้ช้อนรีดให้เรียบ จากนั้นวางเชอร์รี่ให้เท่า ๆ กันแล้วปิดทับด้วยครีมชั้นที่สอง วางเค้กสปันจ์ชิ้นที่สองไว้ด้านบน แล้วนำเข้าตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง (ฉัน - ตลอดทั้งคืน)
ในตอนเช้าตีครีม 33% 250 มล. กับน้ำตาล 40 กรัม ผง. เรานำเค้กออก นำ "กระดาษห่อ" ออกอย่างระมัดระวังด้วยไม้พายจากนั้นเราเคลือบด้านบนและด้านข้างด้วยครีมตกแต่งด้วยครีมเชอร์รี่ช็อกโกแลต