แซ็กซอนชอร์ตเบรด

แซ็กซอนชอร์ตเบรด

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
แป้ง	250 ก
ไข่	1 ชิ้น
เนยเย็น	125 ก
น้ำตาล	80 ก
น้ำตาลวานิลลา	1 ซอง
ความเอร็ดอร่อยของมะนาว	1 ช้อนชา
โกโก้	3-4 ช้อนโต๊ะล. ล
นม	2 ช้อนโต๊ะ. ล
ไข่ขาวสำหรับหล่อลื่น

วิธีทำอาหาร

• 1. ร่อนแป้งใส่น้ำตาลวานิลลาน้ำตาลเกลือและเลมอนลงไปแล้วขูดเนยเย็น ๆ ขับไข่เข้าไปตรงกลาง
• 2. นวดแป้งให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียวกันด้วยมือของคุณ
• 3. แบ่งออกเป็นสองส่วน
• 4. เจือจางโกโก้กับนมและคนครึ่งหนึ่งของแป้งจนเป็นสีเข้มสม่ำเสมอ
• 5. แผ่โคโลบ็อกแต่ละอันออกด้วยความหนา 3 มม. และพยายามทำให้เลเยอร์มีขนาดเท่ากัน
• 6. หล่อลื่นชั้นใดชั้นหนึ่งด้วยไข่ขาวที่ตีไว้แล้วเกลี่ยอีกชั้นไว้ด้านบน บีบแล้วม้วนเป็นม้วนแล้วนำไปแช่ตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
• 7. เปิดเตาอบที่ 180 C
• 8. นำม้วนออกตัดคุกกี้หนา 1 ซม. แล้ววางบนถาดรองอบบนกระดาษหรือพรม
• 9. นำเข้าอบ 15-20 นาทีแล้วลดอุณหภูมิตรงกลางลง 160 ° C

บันทึก

ใครชอบแบบกรุบ ๆ ก็หั่นให้บางกว่านี้หน่อย
ถ้าหนากว่านี้คุกกี้จะนิ่มตามชอบ
คุกกี้ไม่หวานมากเข้ากันได้ดีกับกาแฟและเกลียวเวทย์มนตร์กระตุ้นให้เกิดความผ่อนคลาย ...

สูตรนี้นำมาจากหนังสือของหนังสือโดย Gudrun Rushytska

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

คุกกี้ชอร์ตเบรดกับมาร์ซิปันและเมล็ดฟักทอง (Kurbiskernkekse) (NataliARH)

ขนมปังกรอบโฮมเมดไม่มีไข่ (พราย)

ขนมชนิดร่วน (บาบูกะ)

ว๊าว!! สวยจัง !!!
แต่มันอาจจะยากนะ?

ถ้าคุณพิจารณาระดับความยากและเปรียบเทียบ:

- ด้วยเข็มฉีดยา - จากนั้นล้างเข็มฉีดยา (และคุณต้องมี) แต่คุณไม่จำเป็นต้องม้วนออก
- ด้วยเครื่องบดเนื้อ - จากนั้นล้างเครื่องบดเนื้อ แต่คุณไม่จำเป็นต้องม้วนออก แต่ไม่สะดวกที่จะถ่ายโอนไปยังแผ่นอบ
- หรือเพียงแค่ตัดเป็นแม่พิมพ์คุณต้องแผ่ออกและประกอบกับคุกกี้แต่ละชิ้น

ปรากฎว่าการเล่นซอกับเขาไม่มากฉันจะบอกว่าตัวเลือกนี้จะทำให้ฉันเสียเงินเร็วกว่าคนอื่นมากถ้าฉันไม่ได้ลองกรีดโกโก้โดยไม่ใส่นม

สำหรับฉันแค่กลิ้งก็เหมือนกับการฆาตกรรม ...
ฉันตัดคุกกี้หรือหั่นเป็นชิ้น ๆ จากไส้กรอกแป้งเย็น
หรือฉันกระจาย "geveldykami" ด้วย 2x ช้อนชาบนแผ่นอบแล้วมันก็คืบคลานเป็นวงกลมเมื่ออบ

คุกกี้ที่สวยงาม
คุณสามารถทำแป้งใน HP ได้หรือไม่?

[เรซลิน่า]

คุกกี้ที่สวยงาม
คุณสามารถทำแป้งใน HP ได้หรือไม่?

เรซลิน่าฉันคิดว่าไม่ นี่คือแป้งขนมปังชนิดร่วนวิธีการปรุงอาหารจึงจำเป็นต้องสับเนยเย็นด้วยมีดและแป้ง

ฉันเองก็คิดว่าเอ่อมันต้องเล่นซอด้วยการตัดโค่นการนวดแบบแมนนวล แต่ฉันก็ชินกับมันอย่างรวดเร็วฉันถือมีดสองขอบ - จากตัวเองถึงตัวฉันมันถูกสับอย่างรวดเร็วและด้วยของฉัน มือฉันนำขนมปังเข้าสู่สภาพได้อย่างง่ายดายแป้งมีความยืดหยุ่นมาก

ถ้าคุณจำได้ว่ามันตีหัวฉันอย่างไรในการนวดแป้งด้วยมือนั่นคือการลงโทษฉันหักข้อมือทั้งหมด แต่ที่นี่ทุกอย่างง่ายมาก

โอ้ฉันลืมไปตอนนี้ฉันจะเพิ่มสูตรในขณะที่สามารถแก้ไขได้:

ฉันยังเพิ่มที่จุดเริ่มต้นของแป้ง - โจ๊กถั่วลิสง 2 ช้อนกับผักโขม แต่ฉันไม่ต้องการความเอร็ดอร่อยฉันไม่ชอบสีมะนาวจริงๆ

นั่นคือคุณสามารถเพิ่มถั่วสักสองสามช้อนโต๊ะจากใต้เครื่องบดกาแฟได้อย่างปลอดภัยและในขณะเดียวกันก็เอาแป้งในปริมาณเท่ากันออกไป

ตอนเด็ก ๆ ฉันอบคุกกี้กับแม่ด้วยความอร่อยและสวยงาม ... เป็นตัวเลือกคุณสามารถทำแฟลกเจลลาหลากสีแล้วพับเป็นลายตารางหมากรุกเป็นเปลือกแป้งชั้นเดียว.. ปรากฎออกมาสวยงามมาก ในการตัด

ฉันเข้ากับขนมชอร์ตคัสต์ได้อย่างรวดเร็วฉันถูเนยไอศกรีม (คือไอศครีมฉันเก็บไว้ในช่องแช่แข็งซึ่งเป็นที่สำรองไว้) บนกระต่ายขูดหยาบผสมกับแป้งและนั่นแหล่ะ Voila มันขี้เกียจมากสำหรับฉันที่จะสับเนยและแป้ง ประการที่สองกุญแจสู่ความสำเร็จของแป้งขนมปังชนิดร่วนคือเย็น ไม่สามารถอุ่นได้ ดังนั้นไอศกรีมเนยจึงเป็นทางออก น้ำแข็งเย็นถูอย่างรวดเร็วและไม่มีปัญหาผสมกับแป้งทันที

ฉันทำคุกกี้เหล่านี้รับสูตรที่ฟอรัมการทำอาหาร สำหรับรสนิยมของฉันความเอร็ดอร่อยเป็นสิ่งที่จำเป็น! โกโก้แทรกแซงอย่างมหัศจรรย์โดยไม่มีนม เธอสังเกตว่ามันง่ายกว่าที่จะทำสองส่วนพร้อมกัน (ถ้าปริมาณดังกล่าวเหมาะสม) ของแป้ง - ขาวและช็อคโกแลตแยกกัน เธอรีดออกด้วยซิลิโคนจากนั้นพลิกลงบนฟิล์มยึดและทำให้ม้วนฟิล์มเย็นลง หากไม่มีโปรตีนชั้นต่างๆจะติดกันอย่างสมบูรณ์แบบ

และเกี่ยวกับแป้งขนมปังชนิดร่วนสับ - ฉันพูดไปแล้วที่ไหนสักแห่งตัดเนย (จากช่องแช่แข็งหรือตู้เย็น) เป็นชิ้น ๆ โรยด้วยแป้งและสับในเครื่องบด - ปรากฎเร็วมาก และเศษจะละเอียดเท่า ๆ กัน

ฉันยังทำแป้งสาลี (และอื่น ๆ ส่วนใหญ่) ในเครื่องเก็บเกี่ยว :)

คุณใส่เกลือลงในแป้งมากแค่ไหน? ขออภัย.

คุณใส่เกลือลงในแป้งมากแค่ไหน? ขออภัย.

คุณไม่สามารถเพิ่ม
ดังนั้น - หยิกเล็ก ๆ น้อย ๆ

[จูลิเฟรา]

จูลิเฟราทำคุกกี้ของคุณและทันใดนั้นก็ไม่มีโซดาในสูตร นี่เป็นการพิมพ์ผิดหรือไม่จำเป็น? ฉันควรจะทำอย่างไร? กำลังรอคำตอบอยู่. ขอบคุณ.

[จูลิเฟรา]

จูลิเฟราทำคุกกี้ของคุณและทันใดนั้นก็ไม่มีโซดาในสูตร นี่เป็นการพิมพ์ผิดหรือไม่จำเป็น? ฉันควรจะทำอย่างไร? กำลังรอคำตอบอยู่. ขอบคุณ.

ราศีพิจิก
ไม่มีโซดาในสูตร

ขอบคุณสำหรับสูตรเด็ด!
คุกกี้ก็น่ารักเหมือนกันนะอร่อยมาก! และที่สำคัญที่สุดคือมันทำอาหารได้อย่างรวดเร็ว (แม้ว่าจะกินเร็วแค่ไหนก็ตาม)
แป้งถูกสับโดยคนให้เข้ากันซึ่งผสมโกโก้ลงในแป้งครึ่งหนึ่งทันที (ไม่ใส่นม) แต่แป้งกับโกโก้ (อาจเป็นเพราะไม่มีนม) กลายเป็นร่วนไม่ต้องการแผ่ออกฉันต้องเพิ่มเซนต์ ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน ปิดปากอีกหน่อย - ฉันเติมน้ำตาลเพิ่มอีก 20 กรัม (ของฉันชอบหวานกว่า) ทำโดยไม่ต้องเอร็ดอร่อยและไม่ได้หล่อลื่นชั้นด้วยโปรตีน (พวกมันจับตัวได้ดีอยู่แล้ว) หั่นหนาประมาณ 5 มม. ใช่และใช้เวลาเพียง 10 นาทีในตู้เย็น - ในขณะที่เตาอบร้อนขึ้น โดยทั่วไปทุกอย่างเป็นไปตามสูตรอาหารอย่างเคร่งครัด แต่คุกกี้ที่สวยงามเหมือนกันทั้งหมดที่มีรสชาติโกโก้ที่น่าพอใจกลับกลายเป็น หลังจากผ่านไป 20 นาทีของการอบและหลังจากเย็นลงจะกลายเป็นกรอบที่ขอบด้านนอกในขณะที่ยังคงความนุ่มไว้ตรงกลาง - เป็นการผสมผสานที่ยอดเยี่ยม! มี แต่พวกเขาเท่านั้นที่กินเร็วมากครั้งต่อไปฉันจะทำสองส่วนเพื่อให้อย่างน้อยสองชาก็เพียงพอ ในภาพพวกเขาไม่ได้อยู่ในสภาพสมบูรณ์อีกต่อไปมีมากกว่านี้!