ขนมปัง Sourdough ของฟาร์ม

[ยกเว้นเกลือ]

ขนมปัง Sourdough ของฟาร์ม

ประเภท: ขนมปัง Sourdough

ส่วนผสม
แป้งขนมปังโฮลวีตเกรด 1	350 ก
แป้งไรย์	150 ก
ข้าวไรย์	100 กรัม
เกลือ	2 ช้อนชา
ยีสต์สด	1 ก
น้ำอุณหภูมิห้อง	350 มล
กากน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง	1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

• ส่วนผสมทั้งหมด ยกเว้นเกลือใส่ชามผสมแล้วนวดด้วยความเร็ว 2
  
• ภายใน 5-7 นาที จากนั้นใส่เกลือ และนวด 3 ความเร็ว 10-12 นาที
  
• แป้งควรแยกออกจากด้านข้างของชามอย่างดี
  
• ใส่แป้งลงในชามทาน้ำมัน:
  
• 
  
• 
  
• 
  
• และปิดด้วยฟิล์มทิ้งไว้ 2-2.5 ชั่วโมงในขณะที่ 20 นาทีแรกหลังจากนั้นหลังจากผ่านไป 90 นาทีของการพิสูจน์อักษรจะต้องนวดแป้ง ปริมาณแป้งควรเพิ่มขึ้น 2-2.5 เท่า:
  
• 
  
• 
  
• 
  
• นำแป้งออกแล้วปั้นเป็นก้อนแล้วใส่ตะกร้าที่มีแป้งอย่างดี:
  
• 
  
• 
  
• 
  
• สำหรับแนวทางการทดสอบเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• คุณสามารถใช้ถาดขนมปังธรรมดาได้
  
• แป้งโด เหมาะมากสำหรับการอบขนมปังในแม่พิมพ์.
  
• อบไอน้ำ 5 นาทีแรกที่ 240 ° C 20 นาทีถัดไปที่ 200 ° C
  
• สามารถเสิร์ฟขนมปังในรูปแบบนี้ได้โดยไม่ต้องเป่าแป้ง:
  
• 
  
• 
  
• แต่คุณสามารถทำได้โดยทำความสะอาดเศษแป้งจากผิวขนมปัง:
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• เพลิดเพลินกับขนมอบของคุณ!
  

บันทึก

แหล่งที่มา:
🔗

[แอกซิโอมา]

แอกซิโอมาช่างเป็นขนมปังที่วิเศษจริงๆ! ไชโย!
แต่ฉันจะว่ายังไงก็ได้ขนมปังทุกชิ้นที่คุณมีมันมหัศจรรย์มาก!
อย่างไรก็ตามฉันมีคำขอสำหรับคุณ: ขอระบุความชื้นของเชื้อสมาชิกในฟอรัมของเรามีเชื้อที่แตกต่างกันและทุกคนต้องการอบขนมปังดังกล่าว
และอีกอย่างหนึ่ง: คุณต้องการวางสูตรสำหรับการหมัก Sourdough จาก Francisco Tejero ในหัวข้อ "sourdoughs" ของเราหรือไม่? ฉันมั่นใจว่ามันจะดึงดูดความสนใจได้เพราะแป้งนั้นยอดเยี่ยมมาก!

[แอกซิโอมา]

แอกซิโอมา , ขนมปังสวยมากเว่อร์! และอาจจะอร่อยกว่าข้าวสาลีก่อนหน้านี้ด้วยซ้ำ? อันไหนรสชาติดีกว่ากัน? และคำถามที่สอง - แป้งที่ใช้คืออะไร (กระโดดนิรันดร์นมหมักลูกเกดหรือ ... ?)

[แอกซิโอมา]

แอกซิโอมาช่างเป็นขนมปังที่วิเศษจริงๆ! ไชโย!
แต่ฉันจะว่ายังไงก็ได้ขนมปังทุกชิ้นที่คุณมีคือปาฏิหาริย์!
อย่างไรก็ตามฉันมีคำขอสำหรับคุณ: ขอระบุความชื้นของเชื้อสมาชิกในฟอรัมของเรามีเชื้อที่แตกต่างกันและทุกคนต้องการอบขนมปังดังกล่าว
และอีกอย่างหนึ่ง: คุณต้องการวางสูตรสำหรับการหมัก Sourdough จาก Francisco Tejero ในหัวข้อ "sourdoughs" ของเราหรือไม่? ฉันมั่นใจว่ามันจะดึงดูดความสนใจได้เพราะแป้งนั้นยอดเยี่ยมมาก!

สวัสดี, Viki !
ขอขอบคุณสำหรับคำชนิดของคุณ!
ฉันเป็นเพื่อนกับคุณมาก
อ้างจากกระทู้แรกของคุณ:
"เป็นสิ่งที่ดีเขาอาศัยอยู่ในตู้เย็นไม่ขออาหารและที่สำคัญที่สุดคือขนมปังมีคุณภาพดีเยี่ยม!.
การเตรียมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปนั้นง่ายเหมือนกับการปอกเปลือกลูกแพร์"

พวกเขาไม่แสวงหาความดี!

และเกี่ยวกับเชื้อของการหมักที่เกิดขึ้นเอง - ฉันสัญญา โพสต์คำอธิบายโดยละเอียดในหัวข้อ KERVAS พร้อมรูปถ่ายในอนาคตอันใกล้นี้อย่างน้อย 4-5 วันจำเป็นและฉันยังมีจำนวนเพียงพอในตู้เย็น:

[แอกซิโอมา]

แอกซิโอมา , ขนมปังสวยมากเว่อร์! และอาจจะอร่อยกว่าข้าวสาลีก่อนหน้านี้ด้วยซ้ำ? อันไหนรสชาติดีกว่ากัน? ...

สวัสดี, ดำล!

ขอบคุณมากที่ชื่นชมความพยายามของฉัน!

ฉันจะไม่งอใจฉันจะบอกว่าข้าวสาลีมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย แต่มันเป็นสิ่งที่ดีกว่าในการทำอาหารแน่นอนชาวนา!

... และคำถามที่สอง - แป้งที่ใช้คืออะไร (ฮอปนิรันดร์นมหมักลูกเกดหรือ ... ?)

ในสูตรนี้ฉันใช้แป้งไรย์ (ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป) จาก Viki!
วันก่อน 3-4 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหารฉันรีเฟรช 1: 1 นั่นคือเพิ่ม 100 กรัม แป้งข้าวไรย์ปอกเปลือกและ 100 กรัม น้ำอุ่น.

ฉันยังคงเป็นสัจพจน์!

[แอกซิโอมา]

แอกซิโอมา แล้วคุณไม่ใส่น้ำมันพืชให้ Farmersky เลยเหรอ? และอีกคำถาม - ฉันชอบคัตเตอร์ของคุณมากใช้เครื่องมืออะไร? และเมื่อไหร่ - ก่อนอบ? และการพิสูจน์อักษรจะเกิดขึ้นที่อุณหภูมิใด? ขออภัยสำหรับคำถามมากมาย

[ดำ]

สวัสดี, ดำล!
เรายินดีที่จะตอบคำถามของคุณ:

แอกซิโอมา แล้วคุณไม่ใส่น้ำมันพืชให้ Farmersky เลยเหรอ? ...

ไม่มีน้ำมันพืชในสูตรขนมปังของชาวนาและแม้แต่ฉันก็ไม่ได้พยายาม

แอกซิโอมา ... แต่ ... - ฉันชอบคัตเตอร์ของคุณมากใช้เครื่องมืออะไร? แล้ว - ก่อนอบเมื่อไหร่ ..

ฉันดำเนินการเตรียมขนมปังในตะกร้าอบ - ฉันต้องทำการตัดก่อนอบด้วยเครื่องมือดังกล่าว

คุณเดาได้หรือไม่? ใช่ - เป็นมีดเสมียนราคาถูก แต่คมมาก! เขามีข้อเสียเปรียบอย่างหนึ่ง - ใบมีดขึ้นสนิมอย่างรวดเร็ว อย่าลืมเช็ดให้แห้งหลังใช้!

แอกซิโอมา ... และการพิสูจน์อักษรจะเกิดขึ้นที่อุณหภูมิใด?

ตามปกติฉันควบคุมการแพร่กระจายภายใน 30 ° C ด้วยอุปกรณ์ที่ซื้อจากร้านขายรถยนต์:



Velcro probe ดังกล่าว เครื่องวัดอุณหภูมิรถยนต์ - (ดูตำแหน่งที่ 1) - ฉันติดเข้ากับผนังของตะกร้าหรือกับผนังของชามโปรเซสเซอร์ถ้าฉันสนใจเช่นในอุณหภูมิการนวดแป้ง

ฉันอบขนมปังของชาวนาคนนี้เมื่อวานนี้เห็นได้ชัดว่าจะไม่มีการตัดเนื่องจากฉันเอาก้อนดังกล่าวไปที่โต๊ะงานรื่นเริงเพื่อรับประทานอาหารค่ำ:



สำหรับฉันแล้วการอบขนมปังเป็นของโปรด!
เข้าร่วมกับเรา!

[แอกซิโอมา]

แอกซิโอมา

สำหรับฉันแล้วการอบขนมปังเป็นของโปรด!

คุณจะรู้สึกได้! ขนมปังทุกชิ้นของคุณมีความสวยงามแปลกตาที่ฉันนั่งและชื่นชม ...
ขอบคุณสำหรับคำตอบ! ฉันจะเอามันขึ้นเครื่อง อีกหนึ่งคำถาม - ขั้นตอนการเคลื่อนย้ายชิ้นงานจากตะกร้าไปยังแผ่นอบเกิดขึ้นได้อย่างไร? แล้วคุณอบอะไรหรือทำอะไร?

[แบล็คแฮร์]

... ขั้นตอนการเคลื่อนย้ายชิ้นงานจากตะกร้าไปยังแผ่นอบจะเป็นอย่างไร? แล้วคุณอบอะไรหรือทำอะไร?

แบล็คแฮร์ ,

ฉันครอบคลุมการเตรียมขนมปังในตะกร้าพิสูจน์อักษรด้วยกระดาษรอง - ที่ด้านบนของกล่องฉันใส่เขียง ...
ฉันบีบด้วยมือทั้งสองข้าง - มือซ้ายของฉันใต้ตะกร้าด้วยมือขวา - ฉันถือเขียงไว้ด้านบน ...
ด้วยการเคลื่อนไหวที่เฉียบคมของมือทั้งสองฉันจึงหมุนทุกอย่างได้ 180 องศา!
ช่องว่างอยู่บนกระดาษที่ด้านบนของชิ้นส่วนแล้ว จากนั้นเปิดประตูเตาอบฉันดันขนมปังลงบนหินอบพร้อมกับกระดาษรองอบ
ตอนนี้ฉันมีแผ่นดินเผาหนา 15 มม. ในเตาอบฉันใช้แผ่นอบในข้อยกเว้นที่หายาก

[แอกซิโอมา]

แอกซิโอมา ทั้งหมดชัดเจน ขอบคุณคุณได้ปัดเป่าความสงสัยของฉันทั้งหมด ตอนนี้ฉันเห็นว่ายังจำเป็นต้องใช้หินอบ เปลือกโลกจากด้านล่างมีการเผาไหม้อย่างต่อเนื่อง

[แอกซิโอมา]

แอกซิโอมา , เอ๊ะฉันไม่ได้สวยขนาดนี้!

แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อย! แผลจะกินไม่ได้ ...

เมื่อวานเอาไปอบปรากฎว่าอร่อยและสวยเหมือนในรูปเลย แต่น้ำสำหรับแป้งของฉัน (ฉันไม่มี 1 เกรด แต่สูงที่สุดมีเพียงอันนี้เท่านั้นที่ขายในร้านค้าในมอสโกว) ต้องการประมาณ 200 มล. และฉันเท 300 และต้องเพิ่มแป้งข้าวไรย์ แป้งยังชื้นติดอยู่เล็กน้อย แต่อบได้ดีใน 40 นาทีที่อุณหภูมิเฉลี่ย

แค่คำถาม. วิธีตวงยีสต์ 1 กรัม ?? ฉันไม่เคยเห็นเครื่องชั่งอิเล็กทรอนิกส์ในครัวเรือนที่แม่นยำขนาดนี้เครื่องที่ดีที่สุดมี + - 1 กรัม นั่นคือในท้ายที่สุดเรายังคงวัดด้วยตานั่นคือยีสต์ 1 กรัมเป็นเช่นนั้นและเป็นส่วนหนึ่งของช้อนชา ในที่สุดฉันก็แค่โรยมันลงบนตา แต่ฉันต้องการขนมปังทั้งชิ้นที่มีแป้งเปรี้ยวโดยไม่ต้องยีสต์แห้ง คราวนี้ใส่ 3 ช้อนโต๊ะ ล. เริ่มต้นเพาะถั่วลันเตา (ไม่รู้ว่า 100 กรัมหรือเปล่าวัดยังไง ??) ไม่มีความเปรี้ยวคราวหน้าจะลองประมาณ 5 อันก็ได้ค่ะ

[NellySan]

NellySan ในมอสโกมีแป้งเกรด 1 คุณสามารถซื้อได้ที่ Utkonos

นี่คือขนมปังของฉัน - เศษขนมปังเป็นเรื่องมหัศจรรย์ฉันกินเศษขนมปังไปแล้ว - ขนมปังที่หาที่เปรียบมิได้

[NellySan]

NellySan ในมอสโกมีแป้งเกรด 1 คุณสามารถซื้อได้ที่ Utkonos

ยังไงก็ตามใช่แป้งวิเศษฉันจะอบขนมด้วยซ้ำ! ฉันขอแนะนำให้ซื้อ!

[NellySan]

NellySan - แป้งเกรด 1 อยู่ในเมโทร (ฉันเอาไปที่นั่น) และสูตรบอกว่า 1 กรัมยีสต์สดหรือดิบก็เหมือนเล็บมือเล็กน้อย

ใส่ยีสต์แห้งครึ่งช้อนชา 4 ช้อนโต๊ะล. ล. ด้วยแป้งเปรี้ยวหนา 2 ช้อนชา น้ำตาลและแป้งของข้าวไรย์ปอกเปลือกและข้าวสาลีเกรดสูงสุดมีปริมาณเท่ากัน 300 และ 250 กรัมต่อน้ำ 250 มล. นี่เป็นขนมปังที่เราชอบมากเป็นเวลา 2 สัปดาห์แล้วที่ฉันอบเกือบทุกวัน

[แอกซิโอมา!]

แอกซิโอมา!ขอขอบคุณอีกครั้งสำหรับขนมปังของชาวนา แน่นอนฉันยังห่างไกลจากความงามของคุณ แต่ก็ไม่ได้ทำให้เสียรสชาติ ฉันต้องหาหินตะกร้าขยะเพื่อให้ได้ความสวยงามเช่นนี้ และตอนนี้รายงาน: ไม่ต้องสงสัยเลยว่าฉันจะอบมากกว่าหนึ่งครั้งและขอบคุณ!

[แอกซิโอมา]

แอกซิโอมา , เอ๊ะฉันไม่ได้สวยขนาดนี้! ..

... แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อย! แผลจะกินไม่ได้ ...

Kalyusyaไม่มีเหตุผลที่จะอารมณ์เสียเป็นพิเศษ!
ในความคิดของฉันขนมปังสวยมาก! ที่สำคัญคือขนมปังอร่อยมาก!
รูปแบบที่สวยงามเป็นเรื่องจริง ท้ายที่สุดแล้วขนมปังเป็นสิ่งมีชีวิต
มันไม่ได้ผลในวันนี้พรุ่งนี้แน่นอนว่ามันจะดีขึ้นมาก
ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความต้องการขนมปังของคุณ

... แค่คำถาม. วิธีตวงยีสต์ 1 กรัม ?? ฉันไม่เคยเห็นเครื่องชั่งอิเล็กทรอนิกส์ในครัวเรือนที่แม่นยำขนาดนี้เครื่องที่ดีที่สุดมี + - 1 กรัม นั่นคือในท้ายที่สุดเรายังคงวัดด้วยตานั่นคือยีสต์ 1 กรัมเป็นเช่นนั้นและเป็นส่วนหนึ่งของช้อนชา ในที่สุดฉันก็แค่โรยมันลงบนตา แต่ฉันต้องการขนมปังทั้งชิ้นที่มีแป้งเปรี้ยวโดยไม่ต้องยีสต์แห้ง คราวนี้ใส่ 3 ช้อนโต๊ะ ล. เริ่มต้นเพาะถั่วลันเตา (ไม่รู้ว่า 100 กรัมหรือเปล่าวัดยังไง ??) ไม่มีความเปรี้ยวคราวหน้าจะลองประมาณ 5 อันก็ได้ค่ะ

NellySan!
คุณพูดถูกมันยากมากที่จะวัดยีสต์ 1 กรัมอย่างแม่นยำ ท้ายที่สุดแล้วเครื่องชั่งอิเล็กทรอนิกส์จะเริ่มจากสามกรัม จากนั้นสารที่ชั่งน้ำหนักหนึ่งกรัมจะเริ่มนับ
ใช้ประโยชน์จากประสบการณ์ของฉัน
ฉันวางแก้วบนตาชั่งที่ให้มา - หน้าจอแสดงตัวอย่างเช่น 120 กรัมฉันเติมยีสต์ในส่วนเล็ก ๆ จนตัวเลข 121 กรัมสว่างขึ้นบนจอแสดงผล เสร็จแล้ว!
หนึ่ง กรัมของยีสต์ในสูตรนี้ไม่มีบทบาทพื้นฐาน
เป็นทางเลือกสุดท้ายหากคุณปฏิเสธยีสต์โดยรวมให้ลองใช้วิธีนี้ในการเปลี่ยนยีสต์เป็นแป้งเปรี้ยว:
🔗еmyаеst.su / forum / 6-753-1
โชคดี!

[แอกซิโอมา]

แอกซิโอมา ไปที่ลิงค์ไม่ได้ ... แอกซิโอมา, ฉันมีปัญหากับเตา, ตลอดเวลาที่ขนมปังไหม้จากด้านล่าง, เมื่อด้านบนยังไม่ได้อบ. แนะนำอะไร?

[ถั่ว]

ถั่ว, 104. แอนโตนินา! ขอบคุณสำหรับรูปขนมปังชาวนา!

แอกซิโอมา!ขอขอบคุณอีกครั้งสำหรับขนมปังของชาวนา แน่นอนฉันยังห่างไกลจากความงามของคุณ แต่ก็ไม่ได้ทำให้เสียรสชาติ ฉันต้องหาหินตะกร้าขยะเพื่อรับความงามดังกล่าว
... ไม่ต้องสงสัยฉันจะอบมากกว่าหนึ่งครั้งและขอบคุณ!

104. แอนโตนินายกเว้นว่าความล่าช้าอยู่ในหินและในตะกร้าเท่านั้น - ทำตามคำแนะนำ
เมื่อวานฉันเห็นกระเช้าใน METRO

บนชั้นวางมีเยอะมากแถมราคาก็ไร้สาระ ...
อ่านเกี่ยวกับหิน ที่นี่ ในฟอรัมของเรา
กล้า

[แอกซิโอมา]

แอกซิโอมา... ตอนนี้ฉันเห็นแล้ว ยังคงต้องใช้หินอบ... เปลือกโลกจากด้านล่างมีการเผาไหม้อย่างต่อเนื่อง

แบล็คแฮร์, สวัสดีตอนเย็น!
คุณซื้อหินอบแล้วหรือยัง?
ตรวจสอบลิงค์ - เปิดโดยไม่ยาก! ..
ตอนนี้ฉันจะคัดลอกโพสต์และส่งให้คุณใน PM และคุณอธิบายเงื่อนไขการอบมิฉะนั้นฉันจะไม่สามารถช่วยคุณได้
อย่าบอกว่าคุณมีเตาแก๊สสำหรับฉันอุปกรณ์ที่คล้ายกันนั้นเป็นปริศนาที่สมบูรณ์

น่าเสียดายที่เราไม่มีร้าน Metro: cray: และกระเช้าสวย ๆ แบบนี้ !!!!

[แอกซิโอมา]

แอกซิโอมา ลิงก์ไม่เปิดขึ้น แต่ฉันได้รับอีเมลแล้วขอบคุณมากและเข้าใจทุกอย่าง ... ฉันมีเตาอบใช่มันเป็นเตาอบแก๊ส ... ฉันกำลังจะสั่งหินอบ แต่เปลี่ยนใจ เนื่องจากมีการตรวจสอบเกี่ยวกับการจัดส่งหินที่แตกระหว่างการขนส่งไม่ใช่กรณีที่แยกได้ ... ขณะนี้การอบอยู่บนแผ่นซิลิโคนแผ่นรองอบอีกหนึ่งแผ่นจากด้านล่างและอีกยี่สิบห้า

ท้ายที่สุดแล้วเครื่องชั่งอิเล็กทรอนิกส์จะเริ่มจากสามกรัม

ฉันสงสัยว่า infa นี้มาจากไหน? ฉันมีเครื่องชั่งสองเครื่องในบ้านของฉันและวอลเปเปอร์เริ่มนับจาก 0 ครั้งละ 1 กรัม

[Gorenje]

ฉันสงสัยว่า infa นี้มาจากไหน? ฉันมีเครื่องชั่งสองเครื่องในบ้านของฉันและวอลเปเปอร์เริ่มนับจาก 0 ครั้งละ 1 กรัม

มิน่าเล่า! ข้อมูลส่วนตัวของฉันประสบการณ์การชั่งน้ำหนักมีทุกวัน! ตราชั่งอิเล็กทรอนิกส์ Gorenje, รุ่น KT 05GB, ประเภท FS1006, ประเทศต้นทางสโลวีเนีย



ตอนนี้ฉันจะเสียใจที่ไม่มีตาชั่งที่สองในฟาร์มของฉัน

...ตอนนี้ฉันอบบนแผ่นซิลิโคนแผ่นรองอบอีกแผ่นจากด้านล่างและอีกยี่สิบห้าแผ่น

แบล็คแฮร์!
ตามสูตรสำหรับหัวข้อนี้ผู้เขียนแนะนำให้อบขนมปังเป็นเวลา 5 นาทีแรกที่ T = 240 °! แผ่นซิลิโคนออกแบบมาสำหรับอุณหภูมิสูงสุด 230 ° C ละลายหรือไม่?
คุณควบคุมการอบ T ได้อย่างไร?
เตาอบแก๊สของคุณมีเทอร์โมสตัทควบคุมอุณหภูมิอัตโนมัติหรือไม่? ท้ายที่สุดในการวางขนมปังในเตาอบคุณต้องเปิดประตู - จะมีการสูญเสียความร้อนอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้และอุณหภูมิจะลดลง ดังนั้นการไม่ปฏิบัติตามพารามิเตอร์ทางเทคโนโลยีของการอบ บางทีนี่อาจเป็นเหตุผล?
ฉันแนะนำให้คุณวางอิฐทนไฟลงในเตาอบมันจะช่วยได้!

นั่นคือสิ่งที่ฉันคิด! ไม่ใช่ว่าทุกรุ่นจะนับจากกรัม!

[แอกซิโอมา!]

แอกซิโอมา! ขอบคุณสำหรับการแสดงตะกร้าและหิน ที่น่าตลกก็คือฉันมีตะกร้าแบบนี้อยู่ใต้ขนมปังมา 2 ปีแล้วและฉันไม่รู้ว่าจะใส่แป้งลงไปได้ไหมพรุ่งนี้ฉันจะไปที่ Epicenter เพื่อหาก้อนหิน ขอบคุณอีกครั้งและขอพระเจ้าอวยพรคุณ!

[แอกซิโอมา]

แอกซิโอมา เตาอบของฉันไม่สามารถให้ 240 องศาได้เนื่องจากเป็นสิ่งจำเป็นตามเทคโนโลยี ... แม้ว่าฉันจะตั้งค่าตัวควบคุมที่ 240 องศา แต่ค่าสูงสุดตามเทอร์โมมิเตอร์จะให้ 200 Indesite จากฉันอิตาลี หรือก๊าซนั้นบอบบางมากหรือไม่? ไม่รู้จะคิดยังไง ฉันชอบสิ่งที่ฉันมี ปรากฎว่าค่อนข้างดี อบและขึ้นตามปกติ ด้านล่างมีไฟอยู่ด้านล่าง ยังไงก็ตามเมื่อวานพายไหม้ผ่านซิลิโคนดังนั้นฉันจึงอ่านหัวข้อเกี่ยวกับหินเมื่อวานนี้ฉันก็ลุกเป็นไฟอีกครั้งด้วยความคิด ... ของคุณโดยวิธี ... เพื่อซื้อกระเบื้องเมทัลค สามีของฉันถูกส่งไปหาเธอ ... เขากลับมือเปล่าไม่มีที่ไหนเขาบอกว่า ... เราจะค้นหา ... ตอนนี้ฉันจะลองตัวเลือกอื่น ... ฉันอบพายอีกครั้งลองใส่แก้ว 6 มม. แผ่นรองอบและกระดาษรองอบด้านบน ... สิ่งสำคัญคือมันไม่ไหม้ด้วยอิฐในรูปแบบอลูมิเนียมผิดปกติพอสมควร แต่ฉันชอบกลมมากกว่าเปลือกมีรสชาติดีกว่าในนั้น

[แอกซิโอมา]

แอกซิโอมา ฉันอบพายบนแก้ว - ผลลัพธ์ที่ได้ก็พอใจฉันทุกอย่างเรียบร้อยดีตอนนี้ฉันต้องลองขนมปังบนแก้ว ... ยังไงก็ตามผู้เชี่ยวชาญจะพูดอะไรเกี่ยวกับแก้วแทนการอบหิน - มันไม่เป็นอันตรายเหรอ?

[แบล็คแฮร์]

แบล็คแฮร์แก้วไม่เป็นอันตรายแน่นอนเป็นวัสดุที่เฉื่อยที่สุด - ดังนั้นในทางเคมีหลอดทดลองและขวดทำจากแก้ว

ฉันเห็นรูป LJ ของ LJ ที่กำลังอบขนมปังในแก้ว - ทุกอย่างโอเค

[แบล็คแฮร์]

แบล็คแฮร์ วันนี้ฉันยังมองหาหินสำหรับอบ แต่ไม่พบ แต่ฉันซื้อแค่ภาชนะสำหรับขนมปังกลม (ดูเหมือนหม้อต้มมากกว่า) ส่วนประกอบของโลหะก็เหมือนกับแม่พิมพ์อิฐสำหรับขนมปัง ทำในยูเครน - พรุ่งนี้ฉันต้องการอบขนมปังฉันจะดูว่าคุณได้อะไรในปริมาณ 2 ลิตร

[ถั่ว]

ถั่ว น่ากินสุด ๆ !!! และการพิสูจน์อักษรและการอบก็เป็นไปได้เช่นกัน จากนั้นก็คุยโวว่ามันเป็นอย่างไร
ของลิสส์ ในที่สุด! และราคาถูกและโกรธ (นอนเฉยๆบนระเบียง) มาอาศัยตัวเลือกนี้กันเถอะ

[ป้า Besya]

นั่นคือสิ่งที่ฉันคิด! ไม่ใช่ว่าทุกรุ่นจะนับจากกรัม!

ป้า Besyaตอนนี้ฉันยังมีตาชั่งที่แสดงหนึ่งกรัม !!!

ทำได้ดี!!! (y) เครื่องชั่งที่เหมาะสมสำหรับเซียนใหญ่ !!!

ฉันยังอบขนมปังแสนอร่อยนี้

[GruSha]

ฉันยังอบขนมปังแสนอร่อยนี้ ...

... และดูอ่อนโยนและน่ารัก ... วางบนผ้าขนหนูใหม่อย่างระมัดระวัง ...
เศษเสี้ยวที่เป็นเอกลักษณ์แบบไหน?
ฉันไม่มีทางเลือกอื่นนอกจากพยายามทำซ้ำความงามนี้!
GruSha! ขอบคุณสำหรับแรงบันดาลใจ!
ฉันจะทำแป้งสำหรับขนมปังนี้!

มีความจำเป็นต้องทำซ้ำ !!!
อร่อยมากไม่มีความเปรี้ยวฉันใช้แป้งชั้นประถมศึกษาปีที่ 1
สิ่งเดียว - ฉันยืนเล็กน้อยไม่มีเวลามาถึงเวลาจากโรงเรียน ... วันอื่น ๆ ฉันจะทำซ้ำ

[ไม่มีเวลาไปโรงเรียนตรงเวลา]

มีความจำเป็นต้องทำซ้ำ !!!
อร่อยมากไม่มีความเปรี้ยวฉันใช้แป้งชั้นประถมศึกษาปีที่ 1
สิ่งเดียวคือฉันยืนอยู่เล็กน้อย ไม่มีเวลาไปโรงเรียนตรงเวลา... ฉันจะทำซ้ำหนึ่งในวันนี้

GruShaและคุณได้รับจากโรงเรียนโดยรถโรงเรียน?

GruShaขนมปังนี้เหมาะสำหรับคุณ!
ฉันทำดีที่สุดแล้ว...



นี่คือลักษณะการตัด:


กรุณาให้คะแนน:

[GruSha]

GruShaและคุณได้รับจากโรงเรียนโดยรถโรงเรียน?

เกือบ :) ฉันกำลังขับรถมีเพียงลูกสาวของฉันเท่านั้นที่ชอบประดับด้วยลูกปัด ... งานอดิเรกใหม่ ...

GruShaขนมปังนี้เหมาะสำหรับคุณ!
ฉันทำดีที่สุดแล้ว...

สุดยอดมากเลยอยากได้เหมือนกัน ...
ขอบคุณมาก!!!

วันนี้ฉันยังอบขนมปังแสนอร่อยนี้
🔗
ฉันทำตามสูตรทุกอย่างลงไปที่กรัมนวดในรอบเดียว
การพิสูจน์อักษร.
จากนั้นในตู้เย็นในตะกร้าจนถึงเช้า
มันอบบนกระดาษรองอบและก้อนกรวด (ก้อนกลมทะเล) นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมก้นถึง "หยิก"
รสชาติถูกใจหวานไม่มีเปรี้ยว ฉันใช้แป้งข้าวไรย์ 100%
ครั้งที่แล้วฉันอบด้วยเชื้อหนาขนมปังจะกลมขึ้นแป้งจะแน่นกว่า

ฉันมีคำถามว่าฉันทำอะไรผิด? ฉันต้องการที่สวยงามแม้เปลือก

ฉันอบในหม้อสองสามปีเคยชิน แต่ที่นี่ฉันจับความหนาแน่นของแป้งไม่ได้ฉันกำลังลองสูตรใหม่

ตอนนี้ฉันเห็นว่าแป้งข้าวโพด (ที่ฉันโรยบนตะกร้า) มันกลายเป็น "โหด" หรืออะไรสักอย่าง จะต้องพยายามโรยด้วยแป้งธรรมดา

และเหมือนกันทั้งหมดมันไม่ควรคืบคลานและแพร่กระจายอย่างนั้นหรือ? เขาไม่ต่ำเหรอ?

และอีกคำถาม
อบประมาณ 15 + 35 นาที และมีเวลาน้อยมากในการทำอาหาร
แต่ฉันรู้จักเตาอบของฉันดังนั้นฉันจึงให้เวลานั้น อาจจะลองเหมือนสูตร?
คุณอบเวลาน้อยด้วยเหรอ?

[แอกซิโอมา]

แอกซิโอมา ฉันไม่สามารถเข้าถึงลิงค์ ... [

ขออภัยลิงก์ไม่เปิดให้ฉันเช่นกัน และคุณสามารถอ่านเกี่ยวกับวิธีการแปลงยีสต์เป็น sourdough ได้จากที่ไหน? วันก่อนฉันใส่ Sourdough ตัวแรกและอยากลองสูตรโปรดของฉันในภายหลัง ขอแสดงความนับถือ แอกซิโอมา ขนมปังแน่นอน ฉันอยากจะเอาอกเอาใจครอบครัวของฉันด้วยความงามเช่นนี้

[bulo4ka]

bulo4ka!
ไฮไลต์ ลิงค์เมาส์:

🔗еmyаеst.su / forum / 6-753-1

วางเมาส์เหนือส่วนที่คุณเลือกคลิกขวาและค้นหาบรรทัดที่สองจากด้านล่าง -
ค้นหา \ ใน Google - คลิกและคุณจะเปิดแท็บใหม่ของไซต์ "เวลาคือ"!
เพลิดเพลินไปกับข้อมูล
หรือกรอกคำในเครื่องมือค้นหา:
การแปลงปริมาณยีสต์เป็นการเพาะเลี้ยงเริ่มต้น - กด การค้นหา... หัวข้อที่สองสำหรับคุณ !!! สำหรับการประกันภัยฉันได้ส่งเนื้อหาของโพสต์เกี่ยวกับปัญหานี้ไปให้ทาง PM แล้ว
โชคดี.

วันนี้ฉันอบขนมปังนี้ (นี่คือขนมปัง Sourdough ชิ้นแรกของฉัน!) เปลี่ยนองค์ประกอบนิดหน่อย - ฉันกินน้ำน้อย - 300ml และยังต้องเติมแป้งฉันมีแป้งเปรี้ยวในโยเกิร์ตเติมสี 1 ช้อนชา โกโก้เพิ่ม 1 ชั่วโมง ล. ความเข้มข้นของข้าวบาร์เลย์และมอลต์สมุนไพร - มาจอแรมและออริกาโนทั้งหมดนี้อยู่ใน HP และในโหมดสำหรับขนมปังโฮลเกรน (ด้วยการอุ่นเครื่อง 30 นาทีก่อนนวด) เมื่อถึงเวลาอบ HP จะปิดและปล่อยให้มัน ยืนเป็นเวลา 1 ชั่วโมงจากนั้นทาน้ำมันด้านบนและอบ !!! มีเพียงฉันไม่รู้วิธีแทรกรูปภาพ

[ที่นี่]

วิธีแทรกรูปภาพ ที่นี่

คาวาขอบคุณมากสำหรับคำปรึกษา !!! เดี๋ยวจะลองโพสต์รูป

ขนมปังกลายเป็นสุดยอด !!! มีเพียงเศษขนมปังที่ชื้นเล็กน้อยคุณอาจต้องปล่อยให้มันยืนเป็นเวลานานกว่านี้หลังจากการนวด?

เรียนคนทำขนมปัง
หลังคาของฉันปลิวไปด้วยขนมปังอีกครั้ง
ถ้าคุณสามารถบอกฉันว่าสิ่งที่ผิด.
ทำขนมปังซาวโด
ข้าวไรย์ sourdough 300 กรัม
150 แป้งไรย์
450 ข้าวสาลี
15 ก. เกลือ
น้ำ 340 ก
ผสมทิ้งไว้ 2.5 ชั่วโมงแป้งจะเพิ่มเป็นสองเท่า จากนั้นฉันใส่มันลงในแบบฟอร์มและยืนต่อไปอีกชั่วโมงมันเพิ่มขึ้นเกือบจะอยู่ด้านบนของแบบฟอร์ม
อบที่อุณหภูมิ 180 ° C ด้วยการพาความร้อนและไอน้ำ โรยด้วยน้ำก่อนและหลังอบผลลัพธ์ที่ได้คือ:



ก่อนอบเปลือกด้านบนเป็นสีน้ำตาลและสม่ำเสมอ แต่แตกออกระหว่างเปลือกด้านบนและฐาน และชิ้นนี้มีเปลือกที่ฉีกขาดและมีสีแปลก ๆ

ขอบคุณสำหรับสูตรดีๆ ฉันชอบขนมปังมาก ก่อนหน้านั้นสนามเป็นแป้ง - มันออกเปรี้ยวและอันนี้ไม่มีความเปรี้ยว ฉันทำทุกอย่างในเครื่องทำขนมปัง SD-257 เปลือกไม่หนา หลังคาปลิวหลุดออกไปเล็กน้อย

[แกน]

บ่อยครั้งที่ฉันอบขนมปังนี้และทุกครั้งที่ฉันพูดขอบคุณ

แกน สำหรับสูตร!
วันนี้ฉันต้องการแสดงให้เห็นว่าฉันได้รับมันอย่างไร:



รสชาติไม่ธรรมดา! และกลิ่น !!!!
[/ list]