ฉันไม่รู้ว่าจะทำให้แห้งได้อย่างไร
ย่าซูชิในเตาอบ
การอบชานเทอเรลในเตาอบคุณจะไม่พบรูหนอนในชานเทอเรลในเวลากลางวันที่มีไฟ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องทำความสะอาดให้มากที่สุดจากการปนเปื้อนภายนอกเท่านั้น อย่าใช้น้ำไม่ว่าในกรณีใด ๆ เห็ดเช่นฟองน้ำจะดูดซับได้อย่างรวดเร็วซึ่งไม่จำเป็นอย่างยิ่ง ในกรณีที่จำเป็นเร่งด่วนคุณต้องใช้ฟองน้ำที่สะอาดสำหรับจานหรือผ้านุ่ม ๆ ชุบน้ำบีบให้เข้ากันแล้วเช็ดชานเทอเรลในรูปแบบนี้
ที่บ้านส่วนใหญ่มักจะทำให้ชานเทอเรลแห้งในเตาอบ
ในการทำเช่นนี้ชิ้นเห็ดที่เตรียมไว้จะต้องวางบนแผ่นอบอย่างถูกต้อง - ในชั้นบาง ๆ ควรใช้กระดาษรองอบหรือฟอยล์สำหรับพื้นผิว หากมีชานเทอเรลจำนวนมากคุณสามารถใช้แผ่นอบ 2 แผ่นในเวลาเดียวกันหากมีชานเทอเรลจำนวนมากคุณจะต้องทำให้แห้งหลายขั้นตอน
ต้องอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 50 องศาส่งแผ่นอบเข้าไปแล้วหนีบประตูด้วยนวมเตาอบหรือผ้าขนหนูเพื่อไม่ให้ปิดสนิท ของเหลวจากเห็ดจะออกมาในรูปของไอ หากปิดประตูแน่นน้ำทั้งหมดจะไหลกลับเข้าไปในเห็ดและจะไม่แห้ง
หลังจากอากาศในห้องครัวอบอวลไปด้วยกลิ่นหอมของเห็ดแห้ง (หลังจาก 1.5-2 ชั่วโมง) คุณสามารถเพิ่มอุณหภูมิในเตาอบเป็น 60 องศา แต่ไม่มาก
หลังจากผ่านไปอีกชั่วโมงครึ่งคุณสามารถเริ่มเปิดเตาอบเป็นระยะ ๆ นำแผ่นอบออกมาและคัดแยกเห็ด: พลิกกลับและนำเห็ดที่ทำเสร็จแล้วออก หากไม่ทำการคัดแยกชิ้นส่วนที่มีขนาดเล็กอาจแห้งและไหม้ได้และชิ้นที่ใหญ่กว่าจะไม่อมความชื้นทั้งหมดและอาจขึ้นราในเวลาต่อมา
กี่ชั่วโมงในการทำให้ชานเทอเรลแห้งอย่างถูกต้องในเตาอบ - ไม่มีใครดูเหมือนเนื่องจากเวลานี้ได้รับอิทธิพลจากหลายปัจจัย - จำนวนและขนาดของชิ้นส่วนอายุของเห็ดและแม้กระทั่งเงื่อนไขในการเก็บ (หลังฝนตกพวกเขาจะ มีความชื้นมาก)
