หลักการพื้นฐานในการทำไส้กรอกโฮมเมด (ในภาพ)

นี่ไม่ใช่สูตรไส้กรอก แต่เป็นหลักการพื้นฐานของการปรุงอาหารโดยทั่วไปแล้วไพรเมอร์ ...

หลักการที่สำคัญที่สุด ไส้กรอกทำจากเนื้อ ... ส่วนใหญ่มาจากเนื้อสัตว์ ... ดังนั้นเราจึงนำเนื้อสัตว์ (หมูเนื้อวัวไก่เนื้อแกะกวางเนื้อม้าเนื้อกวาง ... ใครมีอะไรและใครเคยชินกับอะไร ). ฉันมีหมูในกรณีนี้



ตอนนี้เราต้องบดชิ้นนี้ คุณสามารถบดในเครื่องบดเนื้อคุณสามารถข้ามผ่านตะแกรงเล็ก ๆ คุณสามารถผ่านตะแกรงขนาดใหญ่ได้ ... แต่จะดีกว่าถ้าตัดเป็น 5x5, 8x8 ก้อน ... เพื่อให้กระบวนการนี้ง่ายขึ้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อ มีเนื้อจำนวนมากคุณสามารถแช่แข็งเนื้อให้อยู่ในสภาพเช่นนี้ได้เมื่อถูกตัด แต่อย่า "หนี" จากใต้มีด
ฉันตัดโดยไม่มีน้ำค้างแข็ง ชิ้น 8x8 เพียงขยายภาพ



ตอนนี้เราต้องเย็นเนื้อแล้วผสมให้เข้ากัน คุณต้องนวดให้เข้ากันมาก ๆ เพื่อยืดสาย



เราใส่ไว้ในตู้เย็น และเริ่มนวดเนื้อสับ ฉันมักจะผสมชิ้นกับเนื้อสับ ฉันมีเนื้อสับ (คราวนี้)



เราผัดเช่นกัน



จากนั้นเราผสมส่วนประกอบทั้งหมด และ ... เพื่ออะไร? และเกลือให้ถูกต้อง สำหรับส่วนผสมของเนื้อสัตว์ 1 กก. เกลือ 10 กรัม (ควรใส่ไนทรีน แต่เก็บไว้นานและสีสวย แต่เป็นทางเลือกเว้นแต่คุณจะมีไส้กรอกแห้งจะมีไนไตรท์เท่านั้น) และใส่ลงไป ตู้เย็นสำหรับใส่เกลือเป็นเวลาหนึ่งวัน
หลังจากวันที่เรานำออกผสมให้เข้ากันอีกครั้งเพิ่มเครื่องเทศน้ำน้ำแข็งนวดเพื่อให้น้ำทั้งหมดหายไปและดูดซึม



เตรียมปลอกไส้กรอก หากเป็นคอลลาเจนให้ตัดชิ้นตามความยาวที่ต้องการ เนื่องจากฉันปรุงไส้กรอกในเตาอบแบบตั้งโต๊ะฉันจึงตัดเปลือกออกโดยคำนึงถึงขนาดของตะแกรงที่จะทำให้ไส้กรอกสุก



เราตัดด้าย - เชือกสำหรับผูกทันที เพื่อให้ชิ้นส่วนเหล่านี้อยู่ในมือทันที แช่เปลือกในน้ำ. ฉันแค่ทำให้มันเปียกใต้ก๊อกน้ำ เราบีบเช็ด ...



และเราใส่หัวฉีดเครื่องบดเนื้อ



ตอนนี้เราข้ามเนื้อสับของเราไปเล็กน้อยเพื่อปล่อยอากาศในหัวฉีด



เรามัดปลายและจับด้วยมือของเราผลักอากาศออกเราเริ่มยัดไส้กรอกของเรา



เติมให้แน่นหลีกเลี่ยงการเข้าของอากาศ คุณสามารถผูกก้อนทันทีหรือจะวางไว้ข้างๆแล้วมัดเมื่อทุกอย่างเต็ม



ฉันทำห่วงบนเชือกเพื่อให้แขวนได้สะดวก สำหรับพวกเขาสำหรับห่วงเหล่านี้และเราแขวนไว้ในตู้เย็น ฉันมักจะทำสิ่งนี้ในเวลากลางคืน ในช่วงเวลานี้เนื้อจะถูกแช่ในเครื่องเทศและที่สำคัญที่สุดคือมันบีบอัดได้ดีภายใต้น้ำหนักของมันเอง



และในตอนเช้า ... ประมาณหนึ่งชั่วโมงไส้กรอกก็ต้องอุ่นเครื่อง ฉันวางไว้บนตะแกรงในเตาอบที่อุณหภูมิ 50 องศากับแฟน ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเช็ดก้อนไส้กรอกเป็นระยะ จากนั้นฉันค่อยๆเพิ่มอุณหภูมิเป็นเวลาสองชั่วโมงเป็น 77 องศา ฉันไม่ติดเทอร์โมมิเตอร์ลงในก้อนไส้กรอกฉันวางไว้ข้างๆ ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าไส้กรอกจะสุกในช่วงเวลานี้ คุณต้องคำนึงว่าฉันเพิ่มความร้อนแล้วยังมีการรักษาความร้อนด้วย



แปลก ... ฉันหารูปที่ถ่ายไว้เมื่อสองชั่วโมงต่อมาไม่เจอ เอาล่ะฉันจะค้นหาและเพิ่ม

ทันทีหลังจากปรุงอาหารเราส่งไปใต้น้ำเย็นทำให้เย็นและแช่เย็นอีก 12 ชั่วโมง
นี่เป็นการตัดต่อจากไก่และหมูชุดที่แล้ว ฉันจะพบโฟลเดอร์ที่ฉันทิ้งรูปถ่ายฉันจะแทนที่มัน นอกจากนี้ยังมีการเจียระไนที่สวยงาม คำสำคัญคือ



ปรุงไส้กรอกให้อร่อย ไม่มีปลอกคอลลาเจนซื้อ. หากคุณไม่ต้องการซื้อคอลลาเจนให้ใช้หม้อตุ๋นจากธรรมชาติ ในระยะสั้นไม่ยอมรับข้อแก้ตัว ปรุงอาหาร. ทุกอย่างเรียบง่ายอร่อยและดีต่อสุขภาพ

Lenochka ขอบคุณมากสำหรับเจ้านายชั้นสูง! ขอขอบคุณเชฟที่ไม่ปล่อยให้ผลงานชิ้นเอกนี้สูญหายไปตามถนนด้านหลังของศาลาของเรา
เลนตอนนี้ฉันสามารถทำไส้กรอกได้ด้วยการดูภาพเหล่านี้! ดีจังที่คุณส่งหอยมาให้ฉัน และสำหรับสิ่งนี้คุณ Smack-Smack! คุณเป็นผู้หญิงที่ฉลาดของเรา!

ตอนนี้คิดเกี่ยวกับวิธีติดต่อผู้เขียนมีบางอย่างเป็นของตัวเอง แต่ที่นี่เครื่องทำขนมปังทั้งหมดกำลังมองหา!

[Elena kadiewa]

Elena kadiewaเรียน Elena เพื่อกล่าวถึง Elena ด้วยจิตวิญญาณเดียวกันว่าจะใช้เครื่องปรุงรสใด - ตามความชอบของคุณฉันเพิ่มกระเทียมโหระพาผักชีพริกไทยดำเมล็ดยี่หร่าส่วนผสมของพริก
Elena-Kubanochka, ATP สำหรับคุณฉันพบข้อผิดพลาดสองสามข้อในตัวเองเช่นเดียวกับที่ฉันทำและข้อผิดพลาดที่สำคัญฉันจะแก้ไขอย่างเร่งด่วน
คำถาม: ทำอย่างไรให้ไส้กรอกนุ่มขึ้นต้องใช้เนื้อส่วนใดหรือส่วนผสม? คุณใส่น้ำมันหมูลงในเนื้อสัตว์หรือไม่?
Elena ชี้แจงสำหรับทุกคน - 5x5 และ 8x8 เป็นมม. ตามที่ฉันเข้าใจมิฉะนั้นเราจะตัดเป็นซม.

[กาลินุชกา]

น้องสาวที่รัก กาลินุชกาให้ฉันบอกคุณโดยอาศัยสายสัมพันธ์ในครอบครัวของคุณที่ฉันเพิ่มเข้าไป โอ้ยยยยยยยยยยยยยยยย ดังนั้นกลับไปที่หัวข้อการสนทนาของเรากับคุณฉันเพิ่ม shpig สับละเอียดเป็นก้อน 3x3 มม. ฉันเพิ่มในการกวนครั้งสุดท้ายเพื่อรักษาข้อมูลภายนอก ในช่วงเวลาที่ยากลำบากซึ่งเรากำลังประสบอยู่เราไม่สนใจเรื่องไขมันเนื้ออะไรที่อยู่ในคลังทรัพย์ของเราเราใช้มัน ทั้งหมดนี้ดีกว่าในงานใหญ่ในจังหวัดใกล้เคียงที่เรียกว่าซูเปอร์มาร์เก็ต
สำหรับสิ่งนี้ฉันขอพรจากคุณและฉันรีบลา ...

นั่นเป็นวิธีเดียว ...

โอ้ Galina คุณรอคำตอบ

เฮเลนบุ๊กมาร์กไส้กรอกที่สวยที่สุดของคุณ! ขอบคุณสำหรับหนังสือ ABC!
พรุ่งนี้ฉันจะเรียนและเตรียมตัวสำหรับเทศกาลอีสเตอร์และตอนนี้ฉันบินต่อไป
ปล. ขออภัยอักษรน้อยนะครับ

[Kubanochka]

Kubanochka, อิน !! สุดท้าย !! ดีกว่าที่จะเห็นครั้งเดียวตามที่พวกเขากล่าว ทำได้ดี!!

[ลีนา]

ลีนา, Kubanochkaขอบคุณสำหรับหนังสือ ABC!
หลังจากอีสเตอร์ฉันต้องการทำมัน จำเป็นต้องเตรียมตัวตอนนี้คุณจะไม่หลงทาง - อยู่ในบุ๊กมาร์กแล้ว!

[kubanochka - ลีนา]

ฉันสั่งเครื่องเทศและปลอกทุกชนิด จากนั้นเข็มฉีดยาก็ไม่ได้ใช้งาน คุณต้องลองดู
มีน้อยที่จะทำ - เพื่อหาเนื้อดีๆ
kubanochka - ลีนา, ขอบคุณ! เป็นกำลังใจให้

Lena นั่นคือเราผสมเนื้อสับก่อนแล้วจึงใส่ชิ้นเนื้อลงไปที่นั่น หรือฉันขาดอะไรไป

[Kubanochka]

Kubanochka, เลน, ฉันมีคำขอสำหรับคุณ. คุณไม่สามารถดูที่บรรจุภัณฑ์เกลือไนไตรท์ของคุณได้ว่ามีอยู่เท่าไหร่ ทั้งกรัมหรือเปอร์เซ็นต์หรือสารเติมแต่ง และ บริษัท ผู้ผลิตและวิธีการเรียก (เกลือหรือส่วนผสม) โดยทั่วไป

Lena นั่นคือก่อนอื่นเราผสมเนื้อสับแล้วใส่ชิ้นเนื้อลงไปที่นั่น

Olya ฉันผสมแยกต่างหากที่จุดเริ่มต้นแล้วรวมกัน สามารถเป็นเนื้อสับและชิ้นส่วนหรือแค่ชิ้นเนื้อหมูและเนื้อวัวก็ได้ เบคอนสับละเอียดสุดท้าย และถ้าฉันส่งทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อ "ไม่มีชิ้น" ฉันก็จะรวมและนวดทันที

ขอบคุณ Lena

แพนเค้ก! ผู้คนสามารถ! ทำไส้กรอกเขียนประวัติและเย็บ sundresses และทำสิ่งอื่น ๆ อีกมากมาย! และนี่คือบางส่วนของลีนา แต่เป็นไปได้สำหรับ "พรสวรรค์โดยเฉพาะ" เกี่ยวกับสัดส่วนที่ต้องชี้แจง?! นี่คุณมีไส้กรอกแขวนอยู่ในตู้เย็นมันมาจากเนื้อสัตว์ขนาดไหน?! และเนื้อสัตว์แต่ละกก. ต้องการไขมันเท่าไหร่! หรือจะชิมเนื้อหมูไก่!

มีเปลือกมีเกลือไนไตรท์ ไม่มีที่ไหนสูบบุหรี่
ลองใน airfryer ไหม ฉันอ่านเกี่ยวกับบุหรี่กระป๋องที่ติดอยู่ในเงามืด ...
การสูบไส้กรอกใช้เวลานานแค่ไหน?

โอ้ฉันวางแผนไว้แล้ว แต่ฉันลืมขอบคุณ

Lena ฉันมีคำถามสำหรับคุณเกี่ยวกับการสูบบุหรี่ คุณใส่ผู้สูบบุหรี่ทันทีหลังจากแช่เย็นในน้ำหรือรีดนมเพื่อพักผ่อนเป็นเวลานานก่อนสูบบุหรี่ ฉันสูบบุหรี่ทันทีหลังจากเย็นและไส้กรอกของฉันก็แห้งเล็กน้อย หลังจากถึงอุณหภูมิ 68 กรัมภายในก้อนในโรงสูบบุหรี่อย่างที่ฉันเข้าใจอุณหภูมิก็คลานขึ้นอย่างหนัก

[Kubanochka]

Kubanochka, ลีนาบทเรียนโอเพนซอร์สที่ยอดเยี่ยมสำหรับกลุ่มเตรียมความพร้อม โรงเรียนอนุบาล ไส้กรอก
ฉันยังไม่ได้วางแผนที่จะทำไส้กรอก แต่ฉันจะต้มไส้กรอกเพื่อทอดโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากเนื้อสับอาจไม่สุก ขอบคุณ.

[Byaka zakalyaka]

ไม่มีที่ไหนสูบบุหรี่

Sveta คุณจึงไม่ต้องสูบบุหรี่ อร่อยด้วย.
Byaka zakalyaka, ท่าจอดเรือฉันทำให้เย็นฉันแขวนไว้ในตู้เย็นจากนั้นฉันก็สูบบุหรี่ เกือบจะในวันถัดไป

นี่คุณมีไส้กรอกแขวนอยู่ในตู้เย็นมันมาจากเนื้อสัตว์ขนาดไหน?! และเนื้อสัตว์แต่ละกก. ต้องการไขมันเท่าไหร่! หรือจะชิมเนื้อหมูไก่!

Kisena, นาตาชาที่นั่น แขวน แขวนจากน้ำหนักรวม 3 กก. สัดส่วนที่ฉันมีจะถูกกำหนดไว้อย่างชัดเจนเสมอเรียกว่าเท่าไหร่และเท่าไหร่แล้วของฉัน

[Kubanochka]

Kubanochkaฉันไม่พบเกี่ยวกับน้ำน้ำแข็ง - ควรเติมตอนไหนดีกว่ากัน?
และยัง - คุณไม่ได้ทำการเจาะในก้อนไส้กรอก? และเมื่อไส้กรอกแขวนในตู้เย็นมันจะลื่นหรือไม่? ฉันมีห่อไส้กรอก แต่กระดาษแก้วฉันกลัวว่ามันจะถือไม่ได้ แต่ฉันไม่ได้ซื้อตาข่าย

[คิวบา]

สัดส่วนที่ฉันมีจะถูกกำหนดไว้อย่างชัดเจนเสมอเรียกว่าเท่าไหร่และเท่าไหร่แล้วของฉัน

ลีนา คิวบา, ขอบคุณ! ตูมตามรู้ทัน!

ไม่พบเกี่ยวกับน้ำน้ำแข็ง - จะดีกว่าที่จะเพิ่มในจุดใด?

ในการนวดครั้งสุดท้าย

และยัง - คุณไม่ได้ทำการเจาะในก้อนไส้กรอก?

เฉพาะในกรณีที่มีฟองอากาศ แต่ฉันพยายามติดตามพวกเขาทันทีและผลักดันพวกเขาออกไป

และเมื่อไส้กรอกแขวนในตู้เย็นมันจะลื่นหรือไม่? ฉันมีห่อไส้กรอก แต่กระดาษแก้วฉันกลัวว่ามันจะถือไม่ได้ แต่ฉันไม่ได้ซื้อตาข่าย

ไม่มีสลิป และคุณมัดเป็นก้อนเหมือนมัดเกี๊ยวและไม่แขวนไว้ที่ปลายสุด

[Kubanochka]

Kubanochkaขอบคุณมากสำหรับคำชี้แจง
โดยหลักการแล้วทุกอย่างชัดเจน แต่เนื้อสัตว์ 1 กิโลกรัมต้องการน้ำน้ำแข็งเท่าไหร่?
และฉันก็ยังไม่เข้าใจว่าทำไมเธอถึงเป็นอย่างนั้น

[Kubanochka]

Kubanochka, อเลน, นายให้อะไรมา!. ฉันเป็นลูกครึ่ง ... ตอนนี้ฉันจะซื้อเทอร์โมมิเตอร์ในเตาอบกับเกลือไนไตรต์อย่างแน่นอน ... โดยหลักการแล้วฉันก็ทำได้ดีเช่นกัน แต่ด้วยความช่วยเหลือของคุณฉันจะก้าวไปอีกขั้นในการผลิตไส้กรอก . เพื่อตัวเองและคนที่คุณรัก ...

[AlenKa]

AlenKaไส้กรอกไม่จำเป็นต้องมีเครื่องวัดอุณหภูมิเตาอบ มีราคาแพงออกแบบมาสำหรับอุณหภูมิสูงถึง 300 องศา และสำหรับการผลิตไส้กรอกเราไม่ต้องการอุณหภูมิเช่นนี้ ฉันใช้เทอร์โมมิเตอร์แฮม เราไม่เพิ่มอุณหภูมิให้สูงกว่า 70-80 องศา นี่คือฉันเกี่ยวกับการประหยัดเงินในเครื่องวัดอุณหภูมิ แต่ซื้อเกลือไนไตรต์คุณจำเป็นต้องใช้

[kolobok123]

kolobok123, นาตาชาเติมน้ำน้ำแข็งเพื่อทำให้เนื้อสับเย็นลงในระหว่างการนวดเพื่อไม่ให้ไขมันร้อนเกินไป ต้องเพิ่มเท่าไหร่? ขึ้นอยู่กับกรณีเฉพาะ สำหรับเนื้อ 1 กก. ตั้งแต่ 50 ถึง 100 มล. ทั้งหมดนี้โดยประมาณเติมเล็กน้อยแล้วคุณจะเห็นว่าเนื้อสับจะดูดซับน้ำได้มากแค่ไหน

ฉันใช้เทอร์โมมิเตอร์แฮม

และฉันซื้อสีขาวมานานแล้วเธอยังไม่มีเทอร์มอมิเตอร์ ... เมื่อวานนี้ที่บล็อกของ Kochetov ที่ฉันดูเขาพูดว่ามีการดัดแปลงใหม่ด้วยเทอร์มอมิเตอร์ ...
และเตาอบของฉันก็ไม่โอ้อวด ... มีการไล่ระดับ 10 องศา ...
ฉันไม่รู้ ... ฉันต้องคิด ... แต่ตอนนี้ไม่มีเวลาคิด - การหว่านเมล็ดอยู่ที่จมูก .. ฉันไม่มีเวลาคิดทุกอย่าง .. ฉันจะซื้อเครื่องพกพาได้ที่ไหน ความทรงจำ?

เราไม่เพิ่มอุณหภูมิให้สูงกว่า 70-80 องศา

ทำไมคุณไม่สามารถยกให้สูงขึ้น? 70 องศา มีการแปรรูปเนื้อสัตว์เพียงพอหรือไม่?

[ยูเลีย]

ยูเลียเพราะเราไม่ได้ไส้กรอก แต่เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย (((((

[Kubanochka]

Kubanochka, Lena ฉันไม่ค่อยสนใจเรื่องนี้ แต่ฉันอยากจะถามจริงๆ - ในภาพคุณมีเตาอบแบบตั้งโต๊ะของ Delongy และถ้าฉันจำไม่ผิดเป็นรุ่นที่น่าสนใจมาก ถ้าคุณชอบก็มีปริมาณเพียงพอสำหรับครอบครัวของคุณ ทำไมฉันถึงถามในหัวข้อนี้ไม่มีอะไรในหัวข้อที่เกี่ยวข้อง

[Kubanochka]

Kubanochka, ลีนาและโหมดใดในเตาอบที่ดีกว่าที่จะใช้?

[Kubanochka]

Kubanochka, เฮเลนการปรึกษาหารือของคุณเป็นสิ่งที่จำเป็นมาก
เนื้อสับก็คุ้ม แต่! ฉันมีปลอกเนื้อสำหรับไส้กรอกเท่านั้น ... แล้วคำถามก็เกิดขึ้น - หลังจากบรรจุปลอกแล้วให้บรรจุแท่งในสุญญากาศแล้วส่งไปที่ sous-vid เป็นเวลาสี่ชั่วโมงที่ 77g ได้หรือไม่? คุณคิดอย่างไร?
จากนั้นพวกเขาก็อยู่ในน้ำเย็นและ "ทิงเจอร์"
เราต้องการความร้อนที่เหมาะสมเมื่อทำไส้กรอก ... และฉันเกรงว่าปลอกอาจทำงานไม่ถูกต้องเมื่อถูกความร้อน

เด็กหญิงฉลาดช่วยฉันเลือกว่าจะซื้ออะไรเพื่อผสมเนื้อสับลงในไส้กรอก - แฮมโดยคำนึงถึงประเด็นต่อไปนี้: 1.เนื้อหลักที่ฉันมีคือมูส 2. ฟังก์ชั่นอื่น ๆ ของอุปกรณ์ที่ซื้อไม่น่าสนใจ 3. งบประมาณมากขึ้นและเพื่อให้การรับประกันเป็น 2g ตอนนี้ฉันได้สั่งซื้อเครื่องผสม Zelmer 481.67 และ 1206 มีกำลัง 400 วัตต์และการเคลื่อนไหวแบบหมุนและแบบสั่นบางประเภท ฉันยังพบว่า Philips 7627 รวมกับกำลังไฟ 650 วัตต์ แต่ในนั้นขอเกี่ยวสำหรับการทดสอบมีการออกแบบที่แตกต่างกันและไม่มีการหมุนเพิ่มเติม 400 วัตต์เพียงพอสำหรับจุดประสงค์ของฉันหรือไม่? ฉันสามารถหยุดพักขณะนวดได้หรือไม่? ตอบ pzhl ฉันต้องการมันจริงๆฉันซื้อมันในวัน Black Friday และฉันยังไม่ได้ลองเลย

เพิ่มเมื่อวันศุกร์ที่ 30 ธ.ค. 2559 10:19 น

โอ้ - ฉันยังพบ Bosch 3100 ที่มีกำลังไฟ 800 วัตต์มันถูกกว่า Phillips ด้วยซ้ำเช่นเครื่องผสมเหล่านี้ในราคาจะเปิดออก แต่การรับประกันสั้นเท่านั้น

เพิ่มเมื่อวันศุกร์ที่ 30 ธ.ค. 2559 10:46 น

จองทั้งเครื่องผสมและเครื่องผสมทั้งสองอย่างช่วยเลือกที !!!!!!!!!!!!!!!!!!

[Kubanochka]

Kubanochka, ลีนา, ช่วยเขียนว่ามีเตาอบรุ่นอะไร? ฉันไม่เคยเห็นอะไรแบบนี้ในร้านค้าออนไลน์เลย ฉันกำลังมองหาสิ่งนี้หรือสิ่งนี้สำหรับทำไส้กรอก ขอบคุณล่วงหน้าสำหรับการตอบกลับของคุณ และขอขอบคุณอย่างมากสำหรับเจ้านายชั้นสูงที่ยอดเยี่ยม !!!

เฮเลนคำถามอื่น - คุณใช้เครื่องบดเนื้อไฟฟ้าในการบรรจุหรือไม่?

หนังสือ ABC ที่ยอดเยี่ยมที่ฉันพลาดไป ขอบคุณที่รักสำหรับคำแนะนำ

[Kubanochka]

Kubanochka, ขอบคุณ! เตรียมพร้อม! ในขณะที่รวบรวมสูตรอาหาร ฉันลากสูตรลงหลุม!

แล้วคุณจะหาซื้อไวน์ต่างๆได้ที่ไหนคะอยากรับที่ MSC หรือมาเลือกที่เคาน์เตอร์มีร้านแบบนี้มั้ยคะ? และร้านค้าออนไลน์บางแห่ง

ช่วยบอกหน่อยว่าใช้ multicooker ได้ไหม? ฉันมีโหมด "สูบบุหรี่" แต่ฉันไม่เคยใช้

อะไรคือปลอกที่ดีที่สุดสำหรับไส้กรอกกระตุก?

[Lenochka]

Lenochka, ไส้กรอกก็อร่อย! ดังนั้นทุกอย่างถูกเขียนโดยละเอียดว่ามันไม่สามารถล้มเหลวได้

มีร้านไส้กรอกในมอสโกทุกอย่างอยู่ที่นั่น ฉันมักจะใช้เวลาจากพวกเขา อย่างไรก็ตามชุดเครื่องเทศสำเร็จรูปเป็นสิ่งที่ดีตามที่แขกโซเวียตกล่าว

สาว ๆ ฉันขอความช่วยเหลือเพราะฉันเพิ่งตัดสินใจที่จะเชี่ยวชาญนี้เป็นธุรกิจที่อร่อย ฉันอ่านมันอย่างละเอียดหลายครั้ง ฉันตัดสินใจที่จะลองกระตุ้น (อาจจะเป็นการส่วนตัวที่จะไม่หลงทางกับฉันโดยเฉพาะมีพรสวรรค์) ที่คุณซื้อเกลือและเปลือกไนไตรท์ จะลองชิมยังไง - ตามท้องตลาดฉันจะเอาลำไส้ไป แต่คอลลาเจนชอบแบบนั้นมากกว่า (ตามหลักวิชา) ฉันชอบ

[Kubanochka]

Kubanochkaขอบคุณสำหรับมาสเตอร์คลาส! ฉันไม่เคยทำไส้กรอกและตอนนี้ฉันตัดสินใจแล้ว แต่มีคำถามเกิดขึ้น: เตาอบเก่าเป็นแก๊ส ไม่น่าจะเป็นไปได้ที่จะสร้างอุณหภูมิ 40-70 องศาในนั้น แต่มี Travola dehydrator. ช่วงอุณหภูมิอยู่ที่ 35-70 องศาโดยปรับขั้นละ 5 องศา ใช้ได้ไหมหรือจะแห้งแล้วไม่อุ่น? (จะเป็นอย่างไรถ้าคุณใส่ชามน้ำอุ่นไว้ที่ก้น?) นอกจากนี้ยังมีหม้อหุงข้าวหลายเตา ฉันสามารถดัดแปลงแทนเตาอบได้หรือไม่?
และประการที่สอง: ไม่มีโรงสูบบุหรี่และสามารถปรับเปลี่ยนจากวิธีชั่วคราวได้อย่างไร? (คุณไม่สามารถสูบบุหรี่ที่บ้านได้เฉพาะใกล้โรงรถถ้าฉันเอาชนะนักชิมผู้เชี่ยวชาญหรือโดยธรรมชาติ) แล้วสูบนานแค่ไหน?

สวัสดีทุกคน. สำหรับผู้ที่ต้องการซื้อเกลือไนไตรต์ฉันแนะนำให้คุณดูในแผนกของการต้มเบียร์ที่บ้าน นี่ไม่ใช่ครั้งแรกที่ฉันเจอที่นั่น Nizhnevartovsk t. K. รูปหลายเหลี่ยม สินค้าหายากไม่รู้จักคนหายาก

สวัสดีตอนบ่าย! ฉันไม่รู้ในสิ่งที่ Temko ถามฉันตัดสินใจที่นี่ ...
ฉันพบกล่องใส่เครื่องเทศและปลอกไส้กรอกทุกอย่างลงวันที่เมษายน 2559 ส่วนผสมจากเว็บไซต์ EK: ส่วนผสม Gost 4, 3 สำหรับเสิร์ฟและไส้กรอกกึ่งรมควันฟีนูกรีกเกลือไนไตรต์ปลอกแฮมคอลลาเจนและไส้กรอกโฮมเมด ยังไม่ได้เปิดทุกอย่างยกเว้นหีบห่อของไส้กรอกโฮมเมด
จริงๆแล้วคำถามคือทุกคนใน vykinstein หรือไม่? 4 ปีผ่านไป ...

น่าเสียดายทันทีที่ฉันลืมไปว่าฉันซื้อสำรองและลบบางส่วนออกเพื่อไม่ให้รบกวน

[มิลค์ก้า 80]

มิลค์ก้า 80ถ้าไม่มีฟอสเฟตก็จะไม่มีอะไรเกิดขึ้น คุณสามารถใช้งานได้ต่อไป Pavel มีบรรจุภัณฑ์ที่ดี