ขนมปัง "โดเนตสค์เบรด"

ฉันทำในเครื่องทำขนมปัง เมื่อสิ้นสุดโปรแกรม (1 ชั่วโมง 30 นาที) แป้งก็พร้อม แต่เมื่อ "อยู่ในที่อบอุ่น" แล้วตัวฉันเองก็ทำงานหนักและคิดว่าบางอย่างไม่ได้เป็นเช่นนั้น

ฉันจึงดึงซาลาเปาออกจากเตาอบ
พวกเขาไม่ได้ผลสำหรับฉัน
ประการแรกยอดจะแตกและประการที่สองแป้ง (ตามที่ฉันคิด) เป็นแป้งบางชนิดที่มีน้ำหนักมากอาจจะเท่ากันแป้งหลุดไปมากเกินไป (และเหนียวมากจนติดมือ) อาจเป็นไปได้ว่าคุณต้องทำ อย่านวดด้วยมือของคุณ
แม้ว่าเค้กจะยอดเยี่ยม แต่ .... ไม่ใช่วันของฉัน ดังนั้นฉันจึงต้องการขนมปังที่โปร่งสบาย ฉันไม่รู้ด้วยซ้ำว่าจะมองหาความผิดพลาดของตัวเองได้ที่ไหนนอกจากแป้งฉันอาจจะเป็นคนเกรียน ...

Ksyusha แล้วแป้งล่ะ? พิสูจน์แล้วหรือยัง? เตรียมมาจากอะไร เป็นเรื่องปกติหรือไม่? นี่คือจุดที่จำเป็นต้องมีการวิเคราะห์ผลิตภัณฑ์! และเราทุกคนมีมือเดียวกัน - อ่อนโยนเติบโตจากที่จำเป็นกล่าวสั้น ๆ เรามีมือทอง

[Nat_ka]

Nat_ka -ขอบคุณ!!
แป้งที่ดี - เบต้า mlyn ขนมปังเองก็อร่อยหวาน แต่ไม่โปร่งเหมือนผสมไม่ดี แต่นวดมากกว่า 100 ครั้ง ฉันไม่รู้ แต่เป็นเพราะยีสต์จึงเป็นเช่นนั้นได้ แป้งไม่ขึ้นเป็นเวลาสองชั่วโมงจากนั้นฉันก็นำไปอุ่นในไมโครเวฟ - มันเพิ่มขึ้นเล็กน้อย ฉันไม่รู้ด้วยซ้ำนี่คือแป้งหนาบางชนิดที่เปิดออก ฉันจะลองกับยีสต์อื่น ๆ ฉันกลัวว่าทั้งแห้งและเปียกจะไม่ได้ผลสำหรับฉัน
เมื่อฉันเจือจางยีสต์ด้วยน้ำตาลและนมไม่มีฟองเลยนั่นคือไม่มีฝาปิดมันยืนอยู่ครึ่งชั่วโมงแล้วฉันก็เติมยีสต์แห้งมากขึ้น แต่ฉันไม่เห็นผล ฉันดูรูปของเด็กผู้หญิงและชื่นชม แต่ฉันมีเด็กอยู่บ้าง

และถ้าคุณเพิ่มลูกเกดที่ไม่มีเมล็ดก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้น

[Nat_ka]

Nat_ka, ซาลาเปาอยู่เหนือการสรรเสริญ! ฉันดีใจมากที่ฉันค้นพบสูตรของคุณฉันอ่านอะไรบางอย่างและสาว ๆ ก็ให้ลิงค์ฉันอบมันเป็นประจำสมาชิกในครอบครัวของฉันทุกคนดีใจขอบคุณ

แล้วสูตรนี้กับสูตร 9 โกเปคโรลแตกต่างกันอย่างไร? มีใครรู้บ้าง?

แล้วสูตรนี้กับสูตร 9 โกเปคโรลแตกต่างกันอย่างไร? มีใครรู้บ้าง?

อาจจะเหมือนกัน เพียงแค่เราเรียกมันว่าตอนนี้

ฉันทำได้ครึ่งหนึ่งของส่วนนั้น (ตอนเย็นพรุ่งนี้ฉันจะทำให้สดใหม่ดีกว่า) การเปลี่ยนแปลงเพียงอย่างเดียวคือแทนที่จะเป็น 2 ไข่แดง (สำหรับครึ่งส่วน) ฉันใส่ไข่ทั้งฟอง และที่นี่ฉันนั่งอารมณ์เสีย: ซาลาเปาอร่อยยอดเยี่ยม แต่ไม่ใช่ "สำหรับ 9 kopecks" และฉันอยากจะจดจำพวกเขาจริงๆซึ่งเป็นรสชาติของวัยเด็ก หรือเป็นโปรตีนที่ทำให้รสชาติเปลี่ยนไป? อาจมีคนบอกฉันได้ว่านี่อาจเกิดจากการที่ฉันวางไข่ทั้งฟองหรือเปล่า? สิ่งเช่นนี้ไม่เคยเกิดขึ้นในทางปฏิบัติของฉัน

9 kopeck roll เป็นขนมปังตามสูตรที่แตกต่างกันเล็กน้อย แต่. ไม่แตกต่างกันมากนักและประกอบด้วยไข่ทั้งฟองไม่ใช่แค่ไข่แดง ดังนั้นปัญหาของคุณในเรื่องรสชาติจึงไม่ได้อยู่ที่โปรตีนในแป้งอย่างชัดเจน เนื่องจากเป็นโรลประเภทที่คุณกินตอนเป็นเด็กและมีทั้งไข่หรือไข่ขาว

[Nat_ka]

Nat_kaและฉันรู้สึกขอบคุณ โดยทั่วไปฉันทำซาลาเปาครึ่งหนึ่งและครึ่งหนึ่งด้วยเมล็ดงาดำ สามีที่รักของฉันขอให้ฉันไปทำงานกับเขา (ซึ่งโดยปกติจะไม่เกิดขึ้น) แต่ลูกสาวก็ประหลาดใจเช่นกันเธอกินขนมปัง 2 ชิ้นและขนมปังอย่างละ 2 ชิ้น (ซึ่งก็ไม่เกิดขึ้นด้วย !!!!) โดยทั่วไปฉันมีความสุขเหมือนช้าง
รายงานขนาดเล็ก:

ซาลาเปาโดยทั่วไปจะเป็น otpad นุ่มมากนุ่มและอร่อยมากฉันได้มันแบบนี้

[หุ่นไล่กา]

9 kopeck roll เป็นขนมปังตามสูตรที่แตกต่างกันเล็กน้อย แต่. ไม่แตกต่างกันมากนักและประกอบด้วยไข่ทั้งฟองไม่ใช่แค่ไข่แดง ดังนั้นปัญหาของคุณในเรื่องรสชาติจึงไม่ได้อยู่ที่โปรตีนในแป้งอย่างชัดเจน เนื่องจากเป็นโรลประเภทที่คุณกินตอนเป็นเด็กและมีทั้งไข่หรือไข่ขาว

หุ่นไล่กา, นาตาชา,. ฉันยังคิดว่ามันไม่เกี่ยวกับโปรตีนในแป้งเป็นเพียงการที่ฉันกินซาลาเปา "อื่น ๆ " ตอนเป็นเด็กหรือฉันไม่ประสบความสำเร็จ ผมเลยอยากถามคนที่อบขนมปังพวกนี้ว่าพวกเขามีรสชาติเหมือน 9 โกเพ็กก์จริงๆหรือเปล่าหรือเป็นแค่ขนมปังที่อร่อย แต่แตกต่างกันเล็กน้อย อย่างที่สองดูเหมือนกับฉัน และฉันต้องการ 9 kopecks แต่เป็นไปได้ไหมว่ารสชาติของพวกเขาแตกต่างกันไปบ้างในเมืองต่างๆ?

ขอบคุณฉันชอบสูตรนี้มาก เป็นครั้งแรกที่แป้งจะโปร่งสบายไม่หวานมาก (ฉันจดบันทึก - จากนั้นฉันจะทำพายขนาดใหญ่กับมันฝรั่งจากมัน) ขนมปังครั้งที่ 1 เพื่อให้ได้แป้งที่มีสีเข้มและขาวเหมือนหิมะ (อย่าใส่รูปถ่าย - รูปถ่ายไม่น่าประทับใจ) ฉันทำไส้: ส่วนด้วยลูกพรุนส่วนลูกเกดและชีสเล็กน้อย ครอบครัวกินทุกอย่าง แต่ฉันชอบชีสมากกว่า
ตอนนี้ฉันวางแป้งบนพายขนาดใหญ่พร้อมมันฝรั่งและชีสมาดูกันว่าจะเกิดอะไรขึ้น

นี่คือพายตามสูตรของคุณ อยู่ได้ไม่ถึงวันก็ถูกกินอย่างทารุณ



ตอนแรกดูเหมือนว่าการทดสอบจะออกมาน้อยเกินไปสำหรับแผ่นงานที่เลือก ฉันทำให้มันเย็นบาง ๆ ติดมันฝรั่งต้ม 1 ชั้น (เพื่อยืดแป้ง) ด้วยนิ้วของฉันจากนั้นปิดทุกอย่างจากด้านบนด้วยโรยด้วยชีส และเมื่อประมาณ 30 นาทีต่อมาฉันมองเข้าไปในหน้าต่างเตาอบ - มีแป้งอยู่ทุกที่
ครอบครัวไม่กลัวแป้งเยอะ ...
ขอบคุณอีกครั้งสำหรับสูตร

อย่างไม่คาดคิดด้วยมันฝรั่งและชีสตอนเป็นเด็กฉันชอบม้วนไส้กรอกแบบนี้เป็นวงกลมหรือหั่นตามยาวแล้วทาเนยชั้นดีกับชาแล้วก็ยังหวานอยู่ และที่นี่ได้เติบโตขึ้นและ ... ชั้นบาง ๆ ของเนยและชาไม่หวาน และเฉพาะอาหารเช้า เอ๊ะ

Nat_ka> ขอบคุณมากสำหรับสูตรนี้เช่นเดียวกับซาลาเปาในวัยเด็กตั้งแต่สมัยโซเวียต! : hi: สัตว์เลี้ยงของฉันหมดแล้ว! พวกเขาไม่ต้องการขนมอบอีกแล้วยกเว้นขนมปังที่น่าทึ่งเหล่านี้ นี่เป็นอีกวิธีหนึ่งในการเรียนรู้วิธีการแนบโปรตีนหลังจากสูตรนี้ มัฟฟินกับคอทเทจชีสบางอย่างไม่ถูกใจครอบครัวของฉัน

กวนและวางในที่อุ่น ๆ เป็นเวลา 15 นาทีเพื่อเปิดใช้งานยีสต์

ช่วยบอกฉันสัก 15 นาที - นี่คือแป้งที่เรียกว่า? 15 นาทีเพียงพอหรือไม่? ในแหล่งอื่น ๆ แป้งจะถูกเก็บไว้ประมาณ 2-3 ชั่วโมงก่อนที่จะวางส่วนผสมทั้งหมดสำหรับนวด ... ฉันจะรอคำตอบ

ภายใน 15 นาทียีสต์จะเปิดใช้งานและเป็นฟอง เห็นได้ชัดว่าแป้งแตกต่างกันในสูตรนี้ 15 นาทีก็เพียงพอแล้ว

อร่อย !!!!
เหลือสองม้วน (อบเมื่ออาทิตย์ที่แล้ว) เป็นเวลา 15 วินาทีในไมโคร - และทันทีที่ออกจากเตา !!! เก็บไว้ในภาชนะพลาสติกที่ไม่มีฝาปิดคลุมด้วยผ้าขนหนูหนา ๆ

สูตรเด็ด !!!

ขอบคุณ!!!!!!

เพื่อสุขภาพของคุณ!

คุณสามารถทำเมอแรงค์และคุกกี้จากโปรตีน

แล้ว)))))))

โปรตีนถูกกระจายลงในภาชนะทันทีโดย 3 + 1
สูตรเมอแรงค์สำหรับ 3 โปรตีนคือฉันไม่กล้าที่จะคำนวณใหม่

และโปรตีนก้อนหนึ่งทะลักออกมาในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ ไม่พบการใช้งาน

ทำครึ่งส่วนสำหรับแป้ง 300 กรัมวางผลิตภัณฑ์ทั้งหมดตามที่คาดไว้ตามคำแนะนำของ Panasonic 2502
ที่นี่เขาเขียนว่าซาลาเปาขาดความหวานฉันจึงใส่น้ำตาลมากเป็นสองเท่า
ยีสต์ 1 ช้อนชา ล. แห้งเร็วทำหน้าที่ในเครื่องจ่ายยีสต์
เมื่อผ้าฝ้ายเริ่มนวดดูด้านในแป้งบาง ๆ ติดและละเลงฉันตัดสินใจเพิ่มแป้งอีก 50-60 กรัม
ในเครื่องทำขนมปังแป้งจะยืนเป็นเวลา 2 ชั่วโมง 20 นาที แต่มันไม่ขึ้นอย่างถูกต้อง ...
เพิ่งเอาซาลาเปาออกจากเตา แต่ไม่ได้ผล ดังนั้นฉันจึงอยากให้เด็กปฏิเสธที่จะกินเหมือนในรูปเขาบอกว่ารสจืด

ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องใส่ยีสต์ลงในเครื่องจ่าย แต่ต้องปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัด?

Meggi ถึงแม้จะมียีสต์ทันที แต่ก็จำเป็นต้องทำแป้ง (ผสมยีสต์กับน้ำตาลและนม) จำเป็นต้องปฏิบัติตามลำดับอย่างเคร่งครัดในการเตรียมแป้งและตรวจสอบให้แน่ใจว่าขนมปังถูกต้อง เครื่องทำขนมปังไม่ใช่สิ่งมีชีวิตจะไม่ใส่แป้งเองและไข่จะมีขนาดไม่เท่ากันทั้งหมดสำหรับน้ำตาล: หากใครมีปัญหาไม่ได้หมายความว่าคุณต้องเพิ่มปริมาณน้ำตาลขึ้น 50% กิจกรรมของยีสต์ดูเหมือนจะลดลง คุณเป็นคนใหม่ที่นี่หรือยัง คุณต้องไปที่หัวข้อที่มีการวาดเทคนิคทั้งหมด เราทุกคนเรียนรู้บางสิ่งบางอย่างและเราทุกคนไม่รู้ทุกอย่างและทำได้

Nat_ka ทำแป้งเปลี่ยนแป้งและยีสต์แป้งชนิดใด
บลัชออนความงาม

รอสักครู่เตาอบพาความร้อนอุณหภูมิ 180 องศาอบ 20 นาที
ขนมปังออกสีน้ำตาลด้านนอกฉันคิดว่าถึงเวลาแล้วดึงออกจากเตาอบหลังจากเย็นแล้วมันกลายเป็นว่าอบไม่เพียงพอภายใน
ไม่มีประโยชน์ในการเก็บไว้ในเตาอบอีกต่อไปพวกเขาจะไหม้ ... (
สิ่งที่ต้องพิจารณาว่าจะทำอย่างไรในอนาคต?
ฉันอยากจะลองกับลูกเกดในวันพรุ่งนี้

Nat_ka ทำแป้งเปลี่ยนแป้งและยีสต์แป้งชนิดใด
บลัชออนความงาม

... เตาอบแบบพาความร้อนอุณหภูมิ 180 องศาอบ 20 นาที ...

... สิ่งที่ต้องคำนึงถึงจะเป็นอย่างไรในอนาคต?
ฉันอยากจะลองกับลูกเกดในวันพรุ่งนี้

คุณสามารถตั้งอุณหภูมิเป็น 160 และเพิ่มเวลาเป็น 25-30 นาที

[Nat_ka]

Nat_ka, ขอบคุณมาก! วันนี้ฉันอบเป็นครั้งแรก - รสชาติของวัยเด็กช่างเป็นอะไรที่ ... ขนมปังโฮมเมดของฉันถูกดูดด้วยเสียงคราง) อร่อยมากตอนนี้ฉันจะอบตลอดเวลา

ครั้งแรกม้วนไม่ออกมาให้ฉัน ฉันโยนทุกอย่างลงในเครื่องทำขนมปังแป้งจะเหนียวและเหลว ฉันต้องทำคุกกี้จากแป้งนี้ซึ่งรสชาติแย่มาก
ฉันทำมันเป็นครั้งที่สอง แป้งขึ้นเฉพาะขนมปังที่นวด ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับความผิดพลาดของฉันครั้งที่แล้วไม่ว่าคนอื่นจะทำอะไร
1. ตวงเนยที่ต้องการแล้วใส่ให้นิ่มก่อนนวดแป้ง ครั้งที่แล้วฉันเอามันไปอุ่นในไมโครเวฟและมันก็เหลว ฉันคิดว่ามันเหนียวมากเพราะเขา ครั้งที่สองน้ำมันแน่นเย็นเมื่อบีบในกำปั้นมันซึมผ่านนิ้วเป็นลอนสวย
บางทีสำหรับคนที่นี่ไม่ใช่ข่าว แต่ในฐานะคนทำขนมปังอายุน้อยฉันไม่รู้ความแตกต่างระหว่างเนยละลายอุ่นกับแป้งแข็งเย็น ตอนนี้ฉันเห็นความแตกต่าง
2. ครั้งแรกที่เห็นว่าแป้งบางเกินไปก็สั่งเพิ่มอีก 5! ศิลปะ. ล. แป้งฉันคิดว่าบางทีฉันอาจจะมีมันแตกต่างจากของคนอื่น ครั้งที่สองไม่ต้องใช้แป้งเพิ่มเติมแม้ว่าส่วนผสมจะเหมือนกันหมด

คราวนี้นวดด้วยมืออยากทำตามขั้นตอนขนมปังออกมานุ่มไม่เหนียวเลย
โดยทั่วไปฉันจะดูว่ามันจบลงอย่างไรและจัดวางม้วนของฉัน

สยองขวัญฉันอารมณ์เสียอย่างที่ไม่เคยเป็นมาก่อนม้วนไม่ขึ้น :( ฉันโทษยีสต์ฉันไปที่ร้านเพื่อซื้อใหม่

ฉันพบวิธีทดสอบยีสต์ก่อนอบฉันตรวจดูงานเหล่านี้ฉันตรวจสอบของเหลือเหล่านั้นไม่ได้ผลพวกมันบินลงถัง
ม้วนที่สามของฉัน:
ฉันใส่กลับเข้าไปในเครื่องทำขนมปังแป้งออกมาเหนียวและเหลวฉันกลัวจริงๆ! แต่ฉันเอาแป้งออกมาแล้วปล่อยให้มันกลิ้งไปมาบนโต๊ะ (ฉันไม่ได้โรยแป้งบนโต๊ะ) มันเหนียวติดมือและโต๊ะมาก แต่พอผ่านไป 5 นาทีมันก็ออกมาสวย ขนมปังซึ่งไม่เหนียวเลย ฉันหายใจออกวางไว้ในที่อบอุ่นฉันกำลังรอการขึ้น
ฉันจะไม่นวดแป้งนี้ในเครื่องทำขนมปังเด็ดขาด

เป็นครั้งที่สามม้วนเปิดออกแป้งเพิ่มขึ้นสองครั้งใน 1.5-2 ชั่วโมง ฉันพูดอะไรได้บ้างมันรสชาติเหมือนบิสกิตที่ไม่ขึ้นครั้งแรกขนมปังที่ขึ้นครั้งที่สองเล็กน้อยขนมปังที่ขึ้นครั้งที่สาม รสชาติเหมือนกันทุกอย่าง มันไม่ใช่อย่างที่ฉันคิด แต่ซาลาเปาพวกนี้คล้ายกับที่ฉันกินตอนเด็ก ๆ แต่เราเอาไปถ้าไม่มีอะไรเลย แต่เราอยากกิน ในระยะสั้นครอบครัวของเราไม่ชอบพวกเขา ฉันจะมองหาสูตรอาหารอื่น ๆ

ในระยะสั้นครอบครัวของเราไม่ชอบพวกเขา

ดังนั้นฉันไม่ต้องการที่จะออกกำลังกาย โรลก็รสชาติเหมือนขนมปังเลยเพิ่งดูเหมือนกัน แต่ยังไม่ได้ทำ

ซาลาเปาอ้วน! ฉันจะบุ๊กมาร์กไว้

ฉันทำขนมปังแบบนี้เป็นครั้งแรกในชีวิตที่ฉันกล้าลองแป้งยีสต์ พวกเขาขึ้นไป แต่ไม่เหมือนสาว ๆ ในรูปพวกเขายังคงอร่อยมากฉันเพิ่มน้ำตาลมากขึ้น แต่ก็ยังไม่เพียงพอสำหรับโฮมเมดมีใครบางคนสามารถจิ้มจมูกฉันได้วิธีการเติมน้ำตาลลงในแป้งยีสต์ดี , ฟันน้ำนมของฉันมากเกินไป !!!

[ล่าช้า]

ล่าช้ามีขนมปังหวานมากมายในฟอรัม เลือกตัวเลือกของคุณ นอกจากนี้ยังมีสูตร "9 kopeck roll" เป็นต้น

ขอบคุณสำหรับสูตร! ซาลาเปาน่าทึ่งมาก! ทำด้วยลูกเกด

และคุณสามารถเพิ่มโปรตีนลงในแป้งและโปรตีน (ยกเว้นในเมอแรงค์แล้วจะใส่โปรตีนที่ไหน)? ครั้งแรกที่ฉันทำ 1 ส่วนเกิดขึ้นน้อยมาก! กล้าในบัดดล!

สวัสดีตอนเช้า! เมื่อวานฉันซื้อขนมปังโดเนตสค์ในร้าน))) ฉันกลืนมัน ... ฉันไม่ได้สังเกต อร่อยมาก !! เดี๋ยวจะลองเองตามสูตร)) อร่อยมาก!

วันนี้ลูกชายขอซาลาเปาเราเลือกสูตรนี้เราชอบผลที่ได้Delicious☺
🔗
🔗