พาย "อ่อนช้อย"

ลองใช้กระดาษรองอบของpakclaň. ไม่มีแป้งเกาะติด ยกเว้นบิสกิต แม้แต่น้ำตาลจากซาลาเปาถ้ามันไหลออกมาก็สามารถเอากระดาษนี้ออกได้อย่างง่ายดาย และคุณไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นด้วยอะไรเลย โดยทั่วไปฉันฝันถึงพรมซิลิโคน

[Danunciya]

Danunciya, ยินดีต้อนรับสู่เว็บบอร์ด !!!

เป็นเวลาหลายปีแล้วที่ฉันใช้กระดาษในการอบ Toppits :

... เช่นเดียวกับการอบฟิล์ม เทสโคมา :

ฟิล์มอบ Tescoma

ไม่ใช่ครั้งเดียว (!!!) ไม่มีอะไรติดกระดาษหรือฟิล์ม !!!

ขอแนะนำ !!!

แผ่นอบซิลิโคนจาก ทัปเปอร์แวร์ ก็ดีเหมือนกัน:

แต่เป็นนิสัย) หรืออื่น ๆ ที่ฉันใช้กระดาษและฟิล์มเป็นหลักในการอบฉันหยิบพรมออกมาไม่บ่อย) ...

ฉันมีเตาเก่าและใช้แผ่นเทฟลอนแบบไม่ติด เพื่อไม่ให้ก้นไหม้ฉันจึงวางแผ่นอบอีกอันที่ด้านล่างสุดแล้วเทน้ำลงไป

เอ๊ะ ... ฉันไม่ได้อยู่ในมอสโกวไม่ใช่รัสเซียเลยและโดยทั่วไปแล้วในเมืองที่ทั้งหมดนี้ไม่ได้มาจากคำว่า "อย่างแน่นอน"))) และถ้าคุณเจออะไรแบบนั้น ราคาที่คุณไม่ต้องการพาย แม่บ้านที่มีประสบการณ์บอกฉันว่าคุณสามารถใส่ภาชนะบรรจุน้ำไว้ใต้ถาดอบในเตาอบได้และมันจะไม่ไหม้แม้ว่าฉันจะยังไม่ได้ลองก็ตาม

คุณสามารถใส่แผ่นอบพร้อมเกลืออีกหนึ่งแผ่นใต้แผ่นอบที่ใช้งานได้โดยมีชั้นหนึ่งและครึ่งถึงสองเซนติเมตร ผ่านการทดสอบในทางปฏิบัติไม่ไหม้

สาว ๆ สวัสดีตอนบ่าย!
ฉันอยากลองแป้งนี้อีกครั้ง ฉันมีคำถามสองสามข้อ
1. บอกเลยต้องเอาเข้าตู้เย็น 1 ชม. มั้ย? ทำไมถึงทำเช่นนี้? ฉันต้องการทำหลังเลิกงานคืนนี้จึงน่าเสียดายที่เสียเวลาไปหนึ่งชั่วโมง ถ้าจำเป็นฉันจะเก็บไว้ในตู้เย็นและรอ
2. ทำไมคุณไม่สามารถใช้ที่กลิ้งได้ แต่อย่าลืมคลึงแป้งด้วยมือของคุณ? สิ่งนี้มีผลต่อคุณภาพของการทดสอบหรือไม่?
ขอบคุณล่วงหน้า.

สาว ๆ ฉันทำแล้ว คิดไม่ออกว่าคราวที่แล้วทำอะไรเสียหาย!
เธออบพายและพาย เมื่อฉันอบพายฉันไม่ได้ใส่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงไม่มีเวลา สมบูรณ์แบบ!
ฉันอยากลองอบ echpochmaks สุดสัปดาห์นี้และ peremyachya มันควรจะดีมาก!

[อัลติมา]

ฉันทำมัน

อัลติมาขอแสดงความยินดีกับคุณ !!!

คุณเป็นสาวเก่ง !!!

ฉันอยากลองอบ echpochmaks และ peremyacha สุดสัปดาห์นี้

ช่วยเล่ารายละเอียดให้เราฟังหน่อยได้ไหม!

มันควรจะเปิดออกที่ดี

ฉันเชื่อในตัวคุณ !!!

คุณต้องการใส่ชื่อของคุณในโปรไฟล์ของคุณหรือไม่?

สำหรับฉันมันเป็นเรื่องที่น่ายินดีกว่าที่จะพูดถึงบุคคลด้วยชื่อจริงมากกว่าชื่อเล่น ...

แป้งชั้นเลิศอร่อย
ฉันไม่ค่อยอบพาย (ฉันไม่ชอบพวกเขา) แต่สามีของฉันถามมากเจอแป้งนี้และตัดสินใจที่จะลอง
ผลที่ได้คือยอดเยี่ยมฉันอบพายกับกะหล่ำปลีเมื่อวานนี้ฉันคิดว่าพวกเขาจะกินเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ แต่ในตอนเช้าแทบจะไม่มีอีกแล้ว ...

[ทันตแพทย์]

ทันตแพทย์, แป้งอร่อย! เธอทำ "ขนมปังลิง" ด้วยช็อกโกแลตหยดเบเกิลหวานเบเกิลพร้อมเมล็ดงา แป้งที่น่าใช้มาก ๆ ไม่จำเป็นต้องใช้หมุดกลิ้งจริงๆ

ฉันยินดีต้อนรับทุกคน! (ฉันใหม่ยอมรับ)

ฉันมีคำถาม - คุณไม่สามารถอบพายจากแป้งนี้ แต่ทอดได้หรือไม่?
แล้วที่ที่อยู่ใหม่ของฉันก็ไม่มีแผ่นรองอบ (((

ฉันใหม่ยอมรับ

ด้วยความยินดี !!!

ยินดีต้อนรับ !!!

แต่คุณไม่สามารถอบพายจากแป้งนี้ได้ แต่ทอด?

ได้อย่างง่ายดาย ...

ฉันชอบการทดสอบ! เท่าที่ฉันไม่ชอบพายทองเหลืองด้วยสิ่งเหล่านี้ ... มันยากที่จะหยุดแม้ในวันรุ่งขึ้น! แป้งบางนุ่มไส้เยอะ. ฉันทำแป้งยีสต์ใน KhP ในโปรแกรม

... บอกฉันว่าคุณต้องใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงหรือไม่? ทำไมถึงทำเช่นนี้?

ฉันพบคำตอบสำหรับคำถามของคุณที่นี่โดยบังเอิญและในสถานที่ที่ไม่คาดคิดโดยสิ้นเชิง ฉันดูในพจนานุกรมอธิบายความหมายของคำว่า ...

Frapping (fr Frapper - to beat) - ไม่เป็นที่พอใจในการตี (ตี), ทำให้มึนงง (งัน), เซอร์ไพรส์ (เซอร์ไพรส์) ฉันรู้แค่ว่านี่เป็นการฉ้อโกงสำหรับคุณดังนั้นฉันจะไม่เริ่มเลยครับ Dostoevsky

ดังนั้นคนที่อ่อนแอจึงตกตะลึงอย่างไม่พอใจและประหลาดใจ

นอกจากนี้ยังมีคำว่า“ frappiate” ในการปรุงอาหารอีกด้วย นี่คือเมื่อจานถูกทำให้เย็นลงเพื่อปรับปรุงรสชาติหรือเพิ่มความสวยงามของผลิตภัณฑ์แป้ง

โอ้ยังไง)))

เวลาทำอาหาร: 15 นาที
โปรแกรมทำอาหาร: 230-240 * С

ก่อนอบเปิดเตาอบที่ 220 ° C ตั้งเข้าอบและหลัง 5 ลดเป็น 200 องศาอบรวม ​​12-15 นาที

มันดีกว่ายังไง? บอกฉันสิเพราะฉันจะอบเป็นครั้งที่สามในชีวิต สองคนแรกไม่พอใจ (ไม่ใช่สูตรนี้) ขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ว่าฉันจะทำพายเลยไหม



เอ๊ะสาว ๆ ฉันวางไว้ที่ 230 องศา

เอ๊ะสาว ๆ ฉันวางไว้ที่ 230 องศา

หวังว่าจะได้ผล! แต่ฉันอบด้วยอุณหภูมิที่ต่ำกว่า

ขอบคุณผู้เขียนสำหรับสูตรอาหารและทุกคนที่แบ่งปันประสบการณ์ของพวกเขา! แป้งวิเศษมาก! นวดด้วยมือหนึ่งชั่วโมงในตู้เย็นแป้งขึ้นมาฉันใช้ตัวสั่น ฉันวางพายไว้ในแบบฟอร์มสำหรับการพิสูจน์ในที่สุดเราก็ได้คาโมมายล์ดังกล่าว แป้งนุ่มที่สุดพายหมดแล้ว! รูปแบบหนึ่งที่มีกะหล่ำปลีอีกแบบหนึ่งทำด้วยแยมแอปเปิ้ล ยินดีกับนักชิมของฉัน! มันง่ายมากที่จะนวดแป้งและผลลัพธ์

สวัสดีทุกคน! มีความต้องการที่จะอบพายที่มีเนื้อและไส้หวานเช่นเดียวกับซาลาเปาที่มีโรย ช่วยบอกหน่อยได้ไหมว่าแป้งนี้เหมาะกับอาหารที่ระบุไว้ทั้งหมดหรือไม่? ขอบคุณมาก!



ฉันไม่รู้จะเอาคำขอบคุณไปไว้ที่ไหน แต่ฉันแค่อยากจะเขียน แป้งขั้นเทพ ลูกสะใภ้ของฉันบอกว่าเธอไม่เคยกินพายกับไข่และหัวหอมมาก่อนพายของคุณก็ละลายในปากของคุณและขอเพียงอย่างเดียวเท่านั้น ดังนั้นฉันต้องการอบพายที่มีไส้และขนมปังที่แตกต่างกันจริงๆ ฉันไม่ต้องการเริ่มต้นโดยไม่มีบทวิจารณ์ ฉันหวังว่าจะได้คำตอบของคุณ

สาว ๆ ! จำเป็นต้องใช้ยีสต์แห้งหรือไม่?

[สเวตลานา]

สเวตลานาไม่แน่นอน

ฉันใช้การอัดขึ้นรูป

20 กรัม ฉันวางมันไว้

อบกี่ครั้งก็ไม่มีเวลาจับ นั่นเพิ่งออกจากเตาฉันก็ถ่ายรูปทันทีแล้วก็อีกครั้งและอีกครั้ง ... บนจานขนาดใหญ่ - พร้อมเนื้อสัตว์ขนาดเล็ก - พร้อมเห็ด แป้งมักจะออกมาดี! ฉันใช้ซีรั่มในสัดส่วนที่เท่ากัน เชื่อฟังและนุ่ม ขอบคุณมากสำหรับสูตร

สวัสดี! ฉันชื่อเอเลน่า ขอบคุณมากสำหรับสูตร พายอบ 2 ครั้งแล้ว ฉันอบพายกะหล่ำปลี อร่อยมาก. สูตรเด็ดมาก ฉันลงทะเบียนเป็นพิเศษเพื่อกล่าวขอบคุณ

ขอให้เป็นวันที่ดี!
ช่วยบอกหน่อยได้ไหมว่าถ้าคุณนวดด้วยมือจำเป็นต้อง "เริ่ม" ยีสต์ (แป้ง) และหลังจากนวดแป้งแล้วให้ทิ้งไว้ให้อุ่นเพื่อให้เมล็ดงอกหรือส่งเข้าตู้เย็นทันที
มีไข่ 1 ฟองในรายการ - สำหรับแป้งหรือไขมัน?

[vesna04]

vesna04,

ใน Panasonic โหมดแป้งหมายถึงการอุ่นอาหารครั้งแรกเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในเครื่องโดยไม่ต้องเคลื่อนย้าย คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์อุ่นได้ทันทีเพื่อให้แป้งนวดอุ่น 26-28 องศา
คุณสามารถใส่ยีสต์โดยไม่ต้องเปิดใช้งานก่อนลงในแป้งอุ่น ๆ โดยตรง แต่ถ้าคุณสงสัยในปริมาณหรือคุณภาพก็ไม่มีปัญหาให้ชุบแป้งใหม่ล่วงหน้า การต่ออายุล่วงหน้าจะช่วยให้คุณลดจำนวนลงและมั่นใจในคุณภาพ แต่ในเครื่องจักรเรามักจะไม่กังวลเช่นนั้นเพราะเครื่องจะนวดให้ร้อนทันทีเมื่อได้รับความร้อน
จากนั้นเครื่องค่อยๆนวดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง นั่นคือในโหมดนี้: ฉันผสมทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 5 นาทีพักไว้ 5 นาทีแล้วผสมให้เข้ากันเป็นเวลา 20 นาที
นี่คือสิ่งที่ยากที่สุดสำหรับคุณ: คุณต้องนวด อ่อนนุ่ม แป้ง (ตอนแรกมันจะเหนียวเหนียวนวดนุ่ม - เรานวดแป้งนุ่ม ๆ ลงในเครื่องมันยากกว่าที่จะนวดด้วยมือจับ) เพื่อให้มันเกาะออกจากผนังของจานในตอนท้ายไม่ได้ ทาชาม เราเรียกมันว่า - รับขนมปังเรียบร้อยในรถ
คุณต้องเข้าใจว่ามันถูกนวดเบา ๆ ในเครื่องและนวดให้เข้ากันดีและคุณต้องจำลองสิ่งนี้ด้วยมือจับ
ดังนั้นฉันจะแนะนำให้คุณใช้เทคนิค Bertine สำหรับแป้งนุ่มพร้อมด้ามจับ ง่ายกว่าด้วยวิธีนี้
มักจะนวดด้วยมือยากกว่าเพราะการนวดจะง่ายกว่า แต่คุณต้องทำในรถ
รับประกันแป้งนุ่มด้วยการนวดที่ดี นุ่ม คุณมีพาย
ใช้เทคนิคเบอร์ไทน์ผสมให้เข้ากันในเวลาเพียง 15-20 นาที แป้งของเบอร์ทีนเหมือนกับที่เราทำในเครื่องพิมพ์ดีด

เมื่อสิ้นสุดการนวดแป้งควรอยู่ที่ 26-28 องศาและคุณควรเก็บไว้ในโหมดอุณหภูมินี้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง (60 นาที) อุณหภูมิของแป้งจะคงอยู่ในเครื่องหมักใน LG อาจเป็น 28-30 องศา, มีโหมดร้อน, ทำรอยย่น, ริ้วรอยที่ดีเพื่อให้รูพรุนมีขนาดเล็กและเพื่อจำลองการพลิกแป้งในเครื่องซึ่งจะพลิกเป็นเวลาหนึ่งนาทีให้ยับในเครื่องจากนั้นให้อีก 20 นาทีที่จะหลงยับอีกครั้งและ ...
นี่คือช่วงเวลา - นำออกจากเครื่องและส่งไปที่ตู้เย็น จากนั้นทุกอย่างเป็นไปตามสูตร
โดยรวมก่อนตู้เย็นแป้งจะถูกนำไปใช้ในเครื่อง (พานาโซนิค - นวด 30 นาทีในเวลาเดียวกันหมักจากนั้นหมัก 1 ชั่วโมง 20 นาทีด้วยการนวดตรงกลางและปลายอุ่นไม่ต่ำกว่า 26 องศาและควรส่ง 28 ไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่นี่และประมาณว่าปกติคุณต้องการยีสต์เท่าไหร่สำหรับปริมาณแป้งและเวลาในการหมัก)

สำหรับไข่ ... และที่นี่พวกเขาทำแบบมีและไม่มีไข่ คนที่ไม่มีไข่ดูเหมือนจะอ่อนโยนกว่า
สำหรับฉันไข่ยังคงเพิ่มรสชาติเล็กน้อยให้กับแป้ง
ไข่ไม่สำคัญลองดูสิ ตามใจชอบที่สุด

อีกครั้งความอ่อนโยนถูกกำหนดโดยการนวดแป้งอย่างดีเยี่ยมและการหมักครั้งแรกที่อบอุ่นในเครื่องพิมพ์ดีด แต่ ... อย่าหักโหมเกินไป การอุ่นแป้งที่สูงกว่า 30 องศาจะทำให้แป้งเสีย

[fffuntic]

fffunticขอบคุณมากสำหรับคำตอบโดยละเอียด ฉันจะคลุกในเครื่องเตรียมอาหาร ..

ฉันจะเพิ่มความคิดเห็นส่วนตัวของฉันเกี่ยวกับไข่: ไข่แดงให้รสชาติและไม่เปลี่ยนความนุ่มสำหรับแป้งเบเกอรี่ในประเทศ โปรตีนสำหรับทุกคน อาจจะทำให้เป็นยางมากขึ้น สำหรับฉันโดยส่วนตัวแล้วฉันชอบการเติมไข่แดงมาก ๆ แต่รสชาติคุณรู้ไหมเกี่ยวกับปากกาสักหลาด

ฉันยังคงสนใจสูตรดั้งเดิมใน 1 หน้าว่าไข่ 1 ฟอง - อยู่ในแป้งหรือสำหรับทา?
ฉันใช้สูตรที่มีส่วนผสมที่คล้ายกัน (พายเดียวกันกับชูเชลก้ากะหล่ำปลี) แต่ฉันต้องการเปรียบเทียบ แต่สำหรับสิ่งนี้ฉันต้องชี้แจงสูตร ..

และฉันก็อบเมื่อวานนี้ด้วย

และฉันขอขอบคุณอย่างยิ่งสำหรับสูตรนี้! พายกลายเป็นเนื้อนุ่มและโปร่งสบาย แป้งใส่ 3 แก้ว + ตอนนวดผมใส่ 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน Margarine Pyshka (ขูด) ไม่ได้ใส่ไข่ นวดตามโปรแกรมพิซซ่าตู้เย็น - ชั่วโมง ไม่ติดมือหรือโต๊ะคุณไม่จำเป็นต้องชโลมน้ำมันด้วยมือ เหยียดด้วยมือของฉันโดยไม่ต้องใช้หมุดกลิ้ง ไม่ฉีกขาดยืดได้อย่างสมบูรณ์แบบ อบที่ 190 องศาเป็นเวลา 20 นาที กลับกลายเป็นผู้ชายหน้าตาดี 24 คน
คำถาม: อบแป้งที่อุณหภูมิเท่าไหร่ดีกว่ากัน? ฉันอ่านว่าพวกเขาอบเป็นเวลา 15 นาที บางทีคุณควรเพิ่มอุณหภูมิ?
แน่นอนว่ารายงานภาพถ่าย

สาว ๆ คุณสามารถทำพายจากแป้งนี้เพื่อย่นระยะเวลาได้หรือไม่?
คิดว่าคงไม่เกิดอาชญากรรม ...

[อัลติมา]

อัลติมา, แน่นอน. อะไรก็ได้ สาว ๆ อบขนมปังชีสเค้กพายพายและแม้แต่จระเข้ มันจะอร่อยแค่ไหน!

ขอบคุณ!

สาว ๆ บอกฉันทีทำไมเราเอาแป้งไปแช่ตู้เย็นทันที? สิ่งนี้ให้อะไรสำหรับการทดสอบ? จะเกิดอะไรขึ้นกับเขาถ้าคุณไม่วางมันลง? จากมุมมองด้านความรู้ความเข้าใจเป็นเรื่องที่น่าสนใจสำหรับฉัน
คำถามที่สองฉันเข้าใจถูกต้องหรือไม่ว่าไข่อยู่ในสูตรสำหรับการหล่อลื่นหรือควรใส่ในแป้ง?

ขอบคุณสำหรับสูตร แป้งทำในเนย แป้งกลายเป็นพลาสติก อบอย่างรวดเร็ว พอดี อร่อย.ฉันจะเป็นเพื่อนกับการทดสอบ

ขอบคุณอีกครั้งสำหรับสูตร อบเนย. ฉันเตรียมไส้ไว้ล่วงหน้าฉันมีข้าวกับไข่และบลูเบอร์รี่สามอย่าง ในตอนเช้าฉันนวดใส่ตู้เย็นกลับบ้านจากที่ทำงานอบมัน สบายมาก. ขอบคุณมากสำหรับผู้เขียน!
🔗

เป็นเวลาหลายปีแล้วที่ฉันทำพายตามสูตรนี้ ขอบคุณมากหมอฟัน!
🔗
แป้งพลาสติกมากมีความสุขที่ได้ปั้นจากมัน! ไส้ - ข้าวกับไข่และกะหล่ำปลีตุ๋น

แอร์โฮสเตสมีใครอบยัดไส้แอปเปิ้ลบ้างไหม? แป้งของคุณมีพฤติกรรมอย่างไร? ฉันมีปัญหาโดยตรงมันแตกและนั่นแหล่ะ ช่วยให้คำแนะนำโฮมเมดกินเฉพาะขนมไม่มีกะหล่ำปลีข้าวไข่และอย่างอื่น

[Irina]

Irinaใส่แอปเปิ้ลในไมโครเวฟพร้อมน้ำตาลและแป้งมันจะนิ่ม
โรยด้วยอบเชย

ฉันปล่อยแอปเปิ้ลไปไม่มีแป้ง ทำไมแป้งถึงเท่าไหร่?

มันจะมัดน้ำที่แอปเปิ้ลให้เมื่อถูกความร้อนฉันเทลงบนตา ... ประมาณ 1 ช้อนชา ด้วยสไลด์สำหรับแอปเปิ้ลขนาดกลางสองสามชิ้น แต่ฉันไม่เคยวัดเลยเทผสมอุ่นเครื่องคุณสามารถเพิ่มได้หากดูเหมือนเล็กน้อย
แต่เวลาอบไส้ไม่ไหล

ขอบคุณมากฉันจะพยายาม!

ใช่มันแตกเพราะมีความชื้นในไส้ ฉันยังใส่ออกระเหยน้ำผลไม้และทำให้เย็น เพื่อความน่าเชื่อถือบางครั้งฉันก็ใส่แป้งด้วย

และคำถาม: พายอบที่อุณหภูมิเท่าไหร่? ฉันใส่ 230 แต่มันไม่พอดีกับเตาอบแป้งก็ไม่ฟู ฉันเลยคิดว่ามันอาจจะร้อนเกินไปคว้าและไม่มีเวลาเข้าใกล้?

ฉันใส่ไว้ในอุ่นที่ 180-200 230 มากเกินไปในความคิดของฉัน ... คุณสามารถใส่ในเตาอบเย็นและปล่อยให้ความร้อนได้ถึง 180-200

ขอบคุณมากฉันจะพยายาม!

สวัสดีตอนเช้า! เป็นเวลานานสูตรวางอยู่ในบุ๊กมาร์กและในที่สุดก็อบพายจากแป้งนี้สำหรับเทศกาลอีสเตอร์ ฉันชอบมันมากในที่ทำงาน ทุกอย่างเข้ากันดีนวดเป็นเค้กบนโต๊ะ เสิร์ฟหนึ่งครึ่ง อบที่ 220 องศาเป็นเวลา 15 นาที ปรากฎว่าอร่อยมาก!
สิ่งเดียวที่พายจำนวนมากเปิดขึ้นสำหรับฉัน ฉันคิดว่าฉันอบพายมานานแล้วมันคืออะไร? อาจจะยืดเกินไป? แป้งสามารถรีดออกมาได้อย่างโปร่งใสโดยไม่มีปัญหาอาจจะถูกนำไป? หรือมีไส้เยอะมั้ย? มีเหตุผลอะไรอีกบ้าง?
ด้วยหัวหอมไข่ - ทุกอย่างเรียบร้อยดี
ด้วยปลา - ตะเข็บอยู่ด้านบนเปิดขึ้น
ด้วยคอทเทจชีส - รอยต่อจากด้านล่างปิดทับด้วยความระมัดระวังเป็นพิเศษทุกอย่างไหลออกมา
นี่คือสิ่งที่ปรากฎ)