ก้อนจาก "ครั้งนั้น"

[คาวา]

คาวา ขอบคุณ!!! ฉันจะทำทุกอย่างตามที่อาจารย์บอกแล้วฉันจะจัดแสดงผลงานชิ้นเอกของฉัน (ถ้าเป็นไปได้) ขอถามหน่อยได้ไหมว่าได้รูปนี้มาจากไหน ... อยากได้แบบนี้ด้วย ... เรากินขนมปังโฮมเมด ... อย่างน้อยก็อย่าลืมว่ามีกี่คนแล้ว ...
ขอบคุณ!!!

[MariV]

MariV ... น่ากิน ..... แต่รสชาติเป็นยังไง ??? ไม่สนิทกับขนมปัง .... หรือสูตรก้อนจริงๆ ???
และอย่าลืมม้วน (ม้วน ๆ ๆ ๆ ???) ฉันไม่ได้ทำอะไรเลยและฉันก็เป็นผู้ชายที่หล่อเหลาขนาดนี้ ??? เขานอนลงอย่างสวยงามด้วยตัวเขาเอง ... ดังนั้นเขาจึงลุกขึ้นและฉันไม่ได้สัมผัสเขาหรือม้วนตัวเขาแม้ว่าจะต้องแบ่งเป็นสองส่วนแล้วมันก็จะน้อยลงเล็กน้อย ...

รสชาติเหมือนก้อนจากร้านเลย ฉันถอนหายใจอย่างมีความสุขที่บ้าน - ในที่สุดก็ไม่มีโลชั่นใด ๆ คนที่ฉันรักไม่ชอบรสชาติของขนมปังที่มีส่วนผสมของสารปรุงแต่ง ฯลฯ
จะทำอย่างไร ...

[MariV]

MariV พระเจ้าอย่างที่ฉันเข้าใจคุณ .. .... ของฉันก็เหมือนทุกอย่าง (ฉันไม่ได้ลองกับ sourdough เพียง แต่สิ่งที่อยู่ในคำแนะนำและตรวจสอบจากเว็บไซต์ของเรา --- ไม่มาก) พวกเขาเน้นชนบท หรือฝรั่งเศสกับแป้งไรย์.. นี่คือขนมปัง แต่ตัวฉันเองต้องการหาขนมปังที่หั่นบาง ๆ เหมือนในร้านเบเกอรี่ (แผงลอย) ที่ยังคงรสชาติ ... จากสมัยนั้นถ้าเป็นเช่นนั้นก็กราบคุณ !!! เช่น FOUND ...... และ Challah ก็ออกมาหวานและวิปปิ้งด้วยซึ่งฉันก็ชอบมากเช่นกัน ...... ฉันต้องการสูตรของเธอดูที่ลิงค์แน่นอนว่าคุณต้องลอง ตรงนั้น ..... บอกหน่อยยิ่งม้วนยิ่งทึบมันจะเปิดออกใช่ไหม ??? ขอบคุณมากสำหรับคำตอบของคุณ !!!

[Svetik]

Svetik,
อย่าประจบตัวเอง - รสชาติที่เหมาะกับชาวนาของฉันคุณอาจไม่ชอบ
แม้ว่าคุณจะปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัด - คุณภาพของแป้งยีสต์น้ำเวลาและอุณหภูมิในการพิสูจน์อักษร - ทุกอย่างอาจแตกต่างกัน
เลือกตามรสนิยมของคุณ ส่วนตัวยังไม่เคยทานขนมปังเหมือนเดิม
ทำไมบาร์ของคุณถึงไม่เหมาะกับคุณ?

มันดี แต่คุณรู้อะไรบางอย่าง ... และฉันกำลังมองหา ... มันมีรสชาติเหมือนขนมปังเพราะสูตรมาจากขนมปังของ Lola แต่มันถูกทำให้เป็นก้อนมันถูกเขียนไว้ที่นั่น ... มันเกิดขึ้นได้อย่างไร ... เกี่ยวกับข้างต้นฉันเห็นด้วยอย่างยิ่งกับคุณว่าทุกอย่างต้องได้รับการวัดในแบบของตัวเอง ... แต่เกี่ยวกับขนมปังฉันมักจะได้รับภาษาฝรั่งเศสแบบเดียวกันดังนั้นฉันจึงอบเกือบตลอดเวลา แต่ฉันไม่ได้ทำ ' ไม่ชอบนมแม้ว่ามันจะออกมาสวยงามมากก็ตาม ... นี่เป็นสามีที่จู้จี้ ... และลูกชายของฉันก็ชอบทุกอย่างและเจ้าตัวเล็กก็เช่นกัน ... ทุกคนก็กินด้วยความยินดี ... ...

ฉันอบบาร์วิธีที่เราชอบมันอร่อยมาก! ขอบคุณผู้เขียนสำหรับสูตร! 🔗

วันนี้ผมลองอบด้วย ตะลึงกับขนาดที่เธอได้รับ รับรองว่าอร่อยแน่นอน! อบตามสูตรของ Lola โดยไม่มีการเปลี่ยนแปลง

สวัสดีตอนเย็น. ฉันต้องการแบ่งปันความสุขของฉัน ฉันซื้อ HP คืนในเดือนเมษายน แต่ Rui ไปไม่ถึงตาชั่งฉันต้องทำทุกอย่างด้วยตา (บางทีนั่นอาจเป็นสาเหตุที่บางครั้งขนมปังไม่ได้ผล) และวันนี้เป็นวันเกิดของฉันและแม่ของฉันก็นำเสนอเครื่องชั่งอิเล็กทรอนิกส์ฉันอบขนมปังโดยใช้ตาชั่งแล้วและมันก็ออกมาสวยงามมาก !!! ตอนนี้ฉันวางไว้เป็นบางครั้งพนักงานต้อนรับที่ยอดเยี่ยม A อบตามสูตรของ Lola และในเตาอบ (ทำขนมปัง) ของฉันกินหมดในวันเดียว !! และนี่คือหนึ่งกิโลกรัมขอบคุณมากสำหรับเว็บไซต์ที่ยอดเยี่ยมและสูตรอาหารแสนอร่อย !!!

สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่ามีผู้ดูแลระบบระดับมาสเตอร์ในการทำขนมปังในหัวข้อนี้ จำได้ว่าเอาแป้งมาม้วน ...... บางอย่างหาไม่เจอ อาจจะมีคนรู้ว่าตอนนี้เขาอยู่ที่ไหน?

ดูที่นี่ https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7265.0

[MariV]

สาว ๆ ... เมื่อวานฉันทำบาร์ตาม GOST ....... ทุกอย่างเหมือน MariV
แป้งเบาใช้งานได้เย็น ... ฉันวางไว้ในจานพอร์ซเลนเบอร์โกฟอฟสกี้ ... เหมือนเครื่องพิสูจน์อักษร ... และอบในนั้นฉันจะพูดอะไรได้ ...ก้อนนั้นสุดยอดมาก - ไม่ต้องพูดอะไรเลยฉันจะโพสต์รูปในเตาอบในตอนเย็นเพราะเขาเป็นแค่คนหล่อนั่งอยู่ตรงนั้น ... จากนั้นขณะที่หลังคายิ้มและแยกออก (อาจจะฉีกออก หัวเราะอย่างนั้น) บาดแผลของฉันมองไม่เห็น ................ แต่รสชาติมันคือยำ
ฉันจะทำงานฉันได้ลิ้มรสฉันดูวิดีโอวิธีการขึ้นรูปและตัดแท่งอาจจะไม่ได้อบในแม่พิมพ์ฉันจะปลูกในเตาอบทันที ... ฉันคิดว่าฉัน จะไม่ยิ้มแบบนั้น

ถามคำถามได้ไหม ???
และถ้าฉันอยากลองมัสตาร์ดแบบก้อนฉันสามารถเพิ่มมัสตาร์ดแห้งลงในสูตรนี้ได้ไหมและราคาเท่าไหร่ ???
ฉันรู้สึกขอบคุณทุกคนที่ตอบกลับ
อาจจะมีลิงค์ไปยังก้อนแบบนี้ แต่ฉันไม่เห็น ...

Svetik_ นี่คือสูตรสำหรับขนมปังมัสตาร์ดและนมจาก Yana ลองดูสิคุณอาจชอบ https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99&topic=2900.0

ผู้หญิงและที่นี่ฉัน ... นี่คือจุดเริ่มต้นของทั้งหมด
ตัดสินใจลองเรือลายคราม Bergofov ของฉัน

ในภาพแรกเขาได้ตื่นขึ้นแล้ว



แล้วเราก็หัวเราะและตอนนี้ ...


ฉันสรุปได้ว่ารสชาติอร่อยมาก แต่ฉันจะอบบนกระดาษรองอบในเตาอบเท่านั้นโดยไม่ต้องใช้แม่พิมพ์ ...
และนี่คือการตัด

ไม่ว่าพวกเขาจะพูดอะไร .......... ฉันบิดก้อน .... คำและบีบมันอย่างเป็นเรื่องเป็นราวเหมือนในวิดีโอ แต่นี่มัน แต่อร่อยมาก

[Svetik]

ไม่ว่าพวกเขาจะพูดอะไร .......... ฉันบิดก้อน .... ถ้าคำนั้นและบีบมันอย่างเป็นเรื่องเป็นราวเหมือนในวิดีโอ

เราเชื่อทันที! Svetik_ แค่รูปร่างมันก็กลายเป็นขนมปัง ทำไมถึงไม่ชอบแบบฟอร์ม?

ใช่เมื่อฉันเคยอบขนมปังและดูเหมือนว่า ... ในตอนเช้าเพื่อที่จะพูด ... และตอนนี้ฉันได้ลองเป็นรูปร่างและไม่ ... ฉันต้องการมันเหมือนเดิม

Svetik คุณฉลาดกับเรา! ฉันอบก้อนที่หยุดนิ่งนี้มากกว่าหนึ่งครั้งนี่คือบางสิ่งบางอย่าง !!! ขอบคุณผู้เขียน! ใครยังไม่เคยลองขอแนะนำเลย! แน่นอนว่ารูปร่างของคุณนั้นสุดยอดมาก! แต่ฉันคิดว่าก้อนคือก้อนสำหรับอบบนแผ่น หลังจากที่ฉันซื้อเสื่อซิลิโคนด้วยความช่วยเหลือของ Lilina ตอนนี้ฉันอบทุกอย่างเท่านั้น

[Svetik.]

Svetik... ดังนั้นบนแผ่นงานจึงไม่ใช่ปัญหา ... ฉันทำได้ดีเสมอฉันตัดสินใจที่จะลองแม่พิมพ์สำหรับบางสิ่งบางอย่าง ... และตอนนี้ ..... นี่เป็นครั้งที่สองครั้งแรกที่ฉันลองแม่พิมพ์เค้ก เหมือนกันคือหลังคาพังและตอนนี้ ... ฉันจะไม่ทดลองอีกต่อไป ... pr ฉันจะอบแค่นั้นแหละ

และฉันวางไว้ในเตาอบโดยเปิดไฟและชุบน้ำจากขวดสเปรย์ให้ชุ่มจากนั้นก่อนอบและเริ่มต้นอีกสองสามครั้ง ขนมปังหยุด "ระเบิด" นี่คือวิธีที่ปรมาจารย์ในพื้นที่ของเราแนะนำว่าเปลือกโลกไม่ได้ก่อตัวบนสต็อกขนมปังในทันทีซึ่งจะป้องกันไม่ให้ขนมปังเติบโตไปอีกระยะหนึ่งซึ่งแน่นอนว่านำไปสู่การ "ทำลายหลังคา"

Svetul ฉันก็จะทำเช่นนั้นเหมือนกัน แต่พอร์ซเลนก็กลัวอุณหภูมิที่เปลี่ยนแปลงอย่างกะทันหัน ... ดังนั้นฉันก็กลัวเหมือนกัน

วันนี้ฉันอบขนมปัง แอดมินขอขอบคุณอีกครั้งสำหรับสูตรและความช่วยเหลือ ฉันจำไม่ได้ว่าฉันใช้หัวข้ออะไร ฉันตัดสินใจที่จะใส่ที่นี่ ดูเหมือนจะไม่สบายใจแม้ว่าฉันจะอ่านคำแนะนำของคุณอย่างละเอียดและพยายามทำตามคำแนะนำ เราจะนำไปปรับปรุง

[LiudmiLka]

LiudmiLkaอย่าใส่ร้ายตัวเอง

แถบหันออกไปทางขวาแม้จะมองเห็นรอยตัด

อบเพื่อสุขภาพและอิ่มอร่อยกับขนมปังโฮมเมด

Adminnosu และฉันขอบคุณสำหรับการแสดงสอนวิธีทำขนมปัง และนี่คือ:

รสชาติหาที่เปรียบไม่ได้

[Gaby]

Gaby อะไรจะน่ารัก

อบกินเพื่อสุขภาพ

ขอให้เป็นวันที่ดี!
มีสูตรสำหรับเครื่องทำขนมปังหรือไม่?

[หลังจากการพิสูจน์อักษรครั้งแรก]

ขอให้เป็นวันที่ดี!
มีสูตรสำหรับเครื่องทำขนมปังหรือไม่?

ขนมปังไม่ได้อบในเครื่องทำขนมปังเว้นแต่ในรุ่น Moulinex - โปรแกรม Baguettes!

แต่คุณสามารถใช้สูตรสำหรับขนมปังก้อนนี้และอบขนมปังใน x \ n - สังเกตขนมปัง!
เรามีประสบการณ์ในการอบขนมปังตามสูตรนี้แล้ว (ดูรูป)

สามารถ หลังจากการพิสูจน์อักษรครั้งแรก นำแป้งออกจาก x \ n แล้วสร้างแท่งจากนั้นให้มีขนาดเท่ากับถัง x \ n แล้ววางในรูปแบบนี้ สำหรับการพิสูจน์อักษรครั้งที่สองใน x \ n (ดึงไม้พายออก) คนให้เข้ากันแล้วนำเข้าอบ

นอกจากนี้ยังมีประสบการณ์การทำขนมอีกด้วย - ดูสูตรอาหารและรูปถ่าย

ประสบความสำเร็จ

ฉันมาที่นี่พร้อมกับขนมปังของฉันเองทำไมขนมปัง ... ใช่เพราะมันถูกสร้างขึ้นอย่างสวยงามมากด้วยการตัดที่สวยงาม แต่ฉันทำในรูปของขนมปัง
สูตรเหมือนกัน ...... ตรงนี้





นั่นคือสิ่งที่อร่อย

ขนมปังสวยแล้วทำไมฉันถึงซ่อนมัน

ใช่ฉันไม่ได้ปิดบังเขามากนัก .. ที่นี่เขาอยู่มันเป็นเรื่องยากที่จะมองหา Temko แต่ด้วยนิสัยฉันใส่มันไว้ในโดเนตสค์และสาว ๆ ของเราก็ดู ............ .. ณ อย่างดี

มันกลายเป็นเรื่องยากที่จะมองหา Temko แต่จากนิสัยฉันใส่มันไว้ในโดเนตสค์และสาว ๆ ของเราก็มอง .............. ณ อย่างดี

และมีเพียงไม่กี่คนที่ไม่ดีและหลายคนไม่ดีเมื่อสิ่งต่างๆ 🔗

ไม่ขอทำทั้งหมดมิฉะนั้นเราจะไม่พบสิ่งใดในฟอรัม

ฉันแค่กำลังมองหา .................. บาท ony .................. และไปที่รายการขนมปัง กับ sourdough ................ ... และรายการ

[บลูมเมอร์.]

ฉันอ่านมากในวารสารสดที่นี่ mariana-aga.livejournal.com/85811.html เกี่ยวกับขนมปัง ตัดสินใจที่จะสร้างเมือง แต่ฉันไม่มีเวลามากพอที่จะปฏิบัติตามเทคโนโลยีทั้งหมดและฉันก็เร่งดำเนินการ
นี่คือวิธีการทำ (คำพูด - จากบทความของ Lyudmila)

บลูมเมอร์.

สูตรตาม GOST: แป้ง 1 กก. c. หน้า, ยีสต์ 15g, เกลือ 25g, น้ำตาล 10g, น้ำ 750g (หรือแป้งเท่าไหร่) แป้งฟองน้ำ ขนมปังเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้ามีปลายแหลมและหั่นเป็นชิ้นหนา 200 กรัมหรือ 400 กรัม

สูตรอาหาร
สำหรับหนึ่งก้อนที่มีน้ำหนัก 400 กรัมหรือสองก้อน 200 กรัมต่อก้อน

แป้งโด
แป้ง 125 กรัมค. จาก.
น้ำ 125g
ยีสต์ 4g

4 ชม. ที่ 30C.

แป้งโด
แป้ง 125 กรัมค. จาก.
เกลือ 6 กรัม

น้ำตาล 2.5 กรัม

ใช้น้ำ 60 กรัมหรือแป้งเท่าไหร่ถึงจะได้แป้งที่มีความสม่ำเสมอปานกลาง

หมักแป้งประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง พิสูจน์อักษร 40-60 นาทีที่ 35 องศาเซลเซียส ก่อนอบจาระบีผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำและเตาอบไอน้ำ เตาที่ 220-250C / 480-430F. ขนมปัง 400 กรัมอบเป็นเวลา 22 นาทีและก้อน 200 กรัม ภายใน 17 นาที

ฉันทำสิ่งนี้: ใน HP -

น้ำ 185g
แป้ง 250 กรัม
0.3 ช้อนชา ซาฮาร่า
0.75 ช้อนชา เกลือ
1 ช้อนชา ยีสต์แห้ง

"Dough" (1 ชั่วโมงในการนวดและพิสูจน์อักษร)

ฉันไม่ต้องเพิ่มอะไรเลยโกโลบ็อกกลายเป็นของดีและตัวเล็ก - ด้วยกำปั้นที่ไหนสักแห่ง ในตอนท้ายของโปรแกรมเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า นำออกก้อนจะถูกสร้างขึ้นบนโต๊ะที่เต็มไปด้วยฝุ่นด้วยแป้งถ่ายโอนไปยังแผ่นอบที่เต็มไปด้วยฝุ่นและวางลงในเตาอบพร้อมกับแก้วน้ำเดือดเพื่อพิสูจน์อักษร แยกจากกันประมาณ 40 นาที เพิ่มขึ้นเกือบสองเท่าเมื่อกดด้วยนิ้วนิ้วจะจั๊กจี้เล็กน้อย (นี่คือแป้ง) แป้งค่อนข้างยืดหยุ่นและลักยิ้มจะหายไปอย่างรวดเร็ว ฉันตัดสินใจแล้วว่าถึงเวลาแล้ว!
ในขณะที่เตาอบร้อนขึ้นถึง 250 องศาฉันทำเยลลี่เพื่อการหล่อลื่น (อ่านถึงไหนแล้วฉันจำไม่ได้แล้ว) 1 ชั่วโมง ล. แป้งมัน 1 ถ้วย น้ำ - นำไปต้มคนตลอดเวลา

อีกครั้งจาก Lyudmila (ผู้เขียนบทความ):

ขนมปังจะถูกอบบนเตาเสมอโดยใช้ไอน้ำในช่วง 3 นาทีแรกของการอบและพื้นผิวจะต้องมีรอยบากเสมอก่อนนำเข้าเตาอบ อุณหภูมิของเตาจะอยู่ที่ 220-250C เสมอ เวลาในการอบขึ้นอยู่กับน้ำหนักของผลิตภัณฑ์: ก้อน 200 กรัมอบเป็นเวลา 17 นาที น้ำหนัก 300g - 20 นาที การชั่งน้ำหนัก 400g - 22 นาที (ยกเว้นทุนบาง ๆ ซึ่งอบเป็นเวลา 19 นาที) ชั่งน้ำหนัก 450-500g - 23 นาที

ฉันตัดพื้นผิวทาน้ำมันใส่ในเตาอบ โดยทั่วไปอย่างที่ฉันทำได้ - สร้างความชื้น - ในสามนาทีแรกสามหรือสี่ครั้งจากปืนฉีดมันผสมเกสรที่ผนังของเตา

ทำให้ก้อนของฉันเย็นลงด้วยผ้าขนหนู มันกลายเป็นเนื้อนุ่มโปร่งมีเปลือกบางกรอบและไม่เค็มเลย เราสนุกมาก

ตอนนี้คุณต้องหาเวลาและทำอย่างถูกต้องด้วยแป้งเป็นเวลา 4 ชั่วโมง ... คุณยังต้องหาว่ายีสต์มากเกินไป (ฉันไม่เข้าใจจริงๆในบทความที่ใช้ยีสต์ - ฉันสงสัยอย่างยิ่ง ว่ามันไม่แห้ง ... ) แต่ก้อนไม่มีกลิ่นของยีสต์ และคุณต้องเรียนรู้วิธีการปั้นก้อนเมืองที่ถูกต้อง - ของฉันเติบโตบนแผ่นอบปลายด้านหนึ่งงอเล็กน้อย (เริ่มดูเหมือนเบเกิล) และพองตัวขึ้น ตัวจริงเป็นคนเมืองที่มีสัดส่วนต่างกันเล็กน้อย ...


ดำเนินการต่อ
ทำโดยเทคโนโลยี ภาพออกมาได้ไม่ดีนัก แต่ก็โอเค ฉันอธิบาย: แน่นอนว่าเศษนั้นแตกต่างกัน "รวดเร็ว" เมืองนั้นโปร่งและฟูฟ่องแม้แต่บาแกตต์ก็เป็นเช่นนั้น
และหลังจากผ่านไปสี่ชั่วโมงแป้งจะหมักแป้งหนึ่งชั่วโมงครึ่งการพิสูจน์อักษรสี่สิบห้านาทีและการอบ 22 นาทีมันก็กลายเป็นเหมือนก้อนแป้งมากกว่าเศษจะหนาแน่นขึ้นรูมีขนาดเล็กลง ไม่ใช่ฝ้าย - อากาศอีกต่อไป แม้ว่ามันจะอร่อย แต่ฉันชอบอันนี้มากกว่า
สิ่งเดียวคือต้องทำนาน ๆ ครั้งต่อไปคุณต้องทำสองส่วนสองก้อนพร้อมกัน มิฉะนั้นเขา ฮุบ กินเร็วกว่าที่เตรียมไว้

🔗

ฉันรู้สึกขอบคุณสำหรับช่วงเวลาที่หยุดนิ่งมันกลายเป็นหล่อสุด ๆ ฉันยังนวดในเครื่องทำขนมปังวางบนแป้งในโหมด "พื้นฐาน" ใช้เวลา 2.20 ชั่วโมง
อย่างเดียวฉันนับแป้งได้ 400 กรัม แต่ฉันต้องเติมน้ำเนื่องจากแป้งมีความสูงชันมากอาจเป็นแป้งที่แห้งมาก
นี่คือสิ่งที่ฉันลงเอยด้วย


Romochka ขอบคุณมากอีกครั้งมีกี่คนที่ไม่ได้ใช้สูตรของคุณขนมปังก็ยอดเยี่ยมเสมอ ยังไม่มีการตัด แต่กำลังเย็นลง

[บาสจา]

บาสจาขอบคุณสำหรับคำพูดที่ดี

คุณมีขนมปังที่ยอดเยี่ยมสวยงามมาก
อบและกินเพื่อสุขภาพของคุณฉันยินดีมากที่ทุกอย่างได้ผลสำหรับคุณ

และนี่คือเครื่องตัด

[บาสจา]

บาสจา, ยินดีด้วย! คัตติ้งเนี้ยบสวย

สาว ๆ และไม่มีใครพยายามอบขนมปัง "เมือง"? ฉันจำรสชาติของมันได้ด้วยซ้ำเราเรียกมันว่าไม่ใช่ขนมปัง แต่เป็นม้วน มีขนาดเล็กกว่าเล็กน้อยและมี "หอยเชลล์" ย่างที่ยอดเยี่ยมอยู่ด้านบน ฉันพยายามอบตามสูตรจากอินเทอร์เน็ตดูเหมือนตาม GOST แต่พวกเขากลายเป็นเหนียวและเค็ม ตอนนี้ฉันกลัวที่จะลอง ...

[Mashenka___]

Mashenka___ นี่ไม่เกี่ยวกับม้วนแบบที่คุณกำลังพูดถึง เพียง แต่ฉันกลัวว่าเราจะผิดหัวข้อกับคุณ

ธุรการหากเราระบุที่อยู่ผิดโปรดลบ

ใช่ ๆ!!!!!!! มันเอง !!!
ขอสูตรหน่อย !!!
เราอยู่ในหัวข้อนี้คือ "เวลาเหล่านั้น" "ในเมือง"

[น้ำหนักม้วนละ 200 กรัม สูตรสำหรับ 2 ม้วน: แป้งโด แป้ง 136g 1c.ยีสต์บีบอัด 4 กรัมน้ำ 73 กรัม (เติมแป้งนุ่ม ๆ ถ้าจำเป็น)4 ชม. ที่ 30Cแป้งโด เพิ่มลงในแป้ง แป้ง 164g 1s4.4. กรัมเกลือน้ำตาล 12g7.5. เนยเทียมกรัม87 กรัมน้ำ (เพิ่มแม้ในระหว่างการนวดถ้าจำเป็นเพื่อให้ได้แป้งนุ่ม)นวดให้ถูกต้องเพื่อให้แป้งนุ่มและยืดหยุ่นได้ดี ปล่อยให้หมัก 1.5. ชั่วโมงที่ 30Cใช้ผ้าเช็ดทำความสะอาด 30-50 นาที (อย่าอยู่ใต้ฟิล์มหลีกเลี่ยงการพ่นแป้งบนพื้นผิว) ตัดด้วยมีดโกนเบา ๆ ตามที่แสดงในภาพด้านล่าง เตา 20 นาทีที่ 445F ไม่มีไอน้ำ]

ใช่ ๆ!!!!!!! มันเอง !!!
ขอสูตรหน่อย !!!
เราอยู่ในหัวข้อนี้คือ "เวลาเหล่านั้น" "ในเมือง" พอดี

Masha ฉันมีสูตรเดียวกับ GOSTOVSKY
น้ำหนักม้วนละ 200 กรัม
สูตรสำหรับ 2 ม้วน:

แป้งโด
แป้ง 136g 1c.
ยีสต์บีบอัด 4 กรัม
น้ำ 73 กรัม (เติมแป้งนุ่ม ๆ ถ้าจำเป็น)

4 ชม. ที่ 30C

แป้งโด
เพิ่มลงในแป้ง
แป้ง 164g 1s
4.4. กรัมเกลือ
น้ำตาล 12g
7.5. เนยเทียมกรัม
87 กรัมน้ำ (เพิ่มแม้ในระหว่างการนวดถ้าจำเป็นเพื่อให้ได้แป้งนุ่ม)

นวดให้ถูกต้องเพื่อให้แป้งนุ่มและยืดหยุ่นได้ดี ปล่อยให้หมัก 1.5. ชั่วโมงที่ 30C

ใช้ผ้าเช็ดทำความสะอาด 30-50 นาที (อย่าอยู่ใต้ฟิล์มหลีกเลี่ยงการพ่นแป้งบนพื้นผิว) ตัดด้วยมีดโกนเบา ๆ ตามที่แสดงในภาพด้านล่าง เตา 20 นาทีที่ 445F ไม่มีไอน้ำ สูตรจากเว็บไซต์การทำอาหารหมายเลข

ฉันอบขนมปังเหล่านี้

ขอบคุณมาก!
ฉันไม่รู้ว่าฉันมีสูตร "GOST" แบบไหน แต่ไม่มีการพูดถึงแป้ง
และทั้งหมดนี้ ตอนนี้แป้งเหมาะสำหรับ "นม" แล้วคราวหน้าฉันจะลองโรล ฉันต้องการจริงๆ!

[Mashenka___]

Mashenka___ โชคดีฉันสงสัยว่ามันเป็นไปได้อย่างไร

รสชาติเป็นอย่างไร? พวกเขาทำให้คุณนึกถึงวัยเด็กและความประมาทหรือไม่?))

รสชาติเป็นอย่างไร? พวกเขาทำให้คุณนึกถึงวัยเด็กและความประมาทหรือไม่?))

ฉันไม่รู้เกี่ยวกับวัยเด็กและความประมาท แต่รสชาติของซาลาเปาเหล่านั้น

ขนมปังอร่อย - สูตรง่ายๆและอร่อย

มันชวนให้นึกถึงวัยเด็กและความเงียบสงบ - ​​มันยากที่จะพูด - แค่อร่อย

ฉันสามารถยกตัวอย่างอื่นให้คุณได้
ฉันทำแป้งแบบธรรมดาแบ่งครึ่งแล้วอบในแม่พิมพ์อีกอันหนึ่งด้วยก้อน
แม่ผู้สูงอายุชิมขนมปัง - และฉันให้แยกกันโดยไม่แสดงว่ามีสองทางเลือก
ดังนั้นขนมปังจึงกินไม่หมดมันก็ยืดเยื้อไปตามกาลเวลา
ขนมปังก้อนกินได้ในการนั่งครั้งเดียว

คำอธิบายของฉัน:
ขนมปังที่มีรูปทรงจะฟูขึ้น
ก้อนมีความหนาแน่นมากขึ้นมันถูกพับเป็นม้วนเมื่อขึ้นรูป
ดังนั้นจึงเป็นไปได้ว่าขนมปังที่มีรูปร่างต่างกันจากแป้งชนิดเดียวกันจะมีรสชาติที่แตกต่างกันเล็กน้อย

และที่สำคัญคนแก่จะคุ้นเคยกับการซื้อขนมปังเท่านั้น!
นี่เป็นความสัมพันธ์กับอดีตไม่มีขนมปังที่อร่อยและเรียบง่ายอื่น ๆ !
และวันนี้มีการซื้อขนมปังมากขึ้นที่ "13-25 kopecks"

ดังนั้นฉันเห็นด้วยกับคุณ! ฉันไม่สามารถอบ Urban ได้ แต่อย่างใดเพราะฉันติดอยู่กับผลิตภัณฑ์นม! ฉันทำแป้งได้มากถึงหนึ่งกิโลกรัมแป้งก็กลายเป็นสามก้อน เราเอาคนหนึ่งไปหาญาติของเราสองคนแทบจะไม่เพียงพอสำหรับสองวัน และเรามักจะกินขนมปังที่มีก้อนอิฐเป็นเวลาอย่างน้อยสามวัน

ฉันต้องการเข้าร่วมการสนทนาของคุณ ฉันมี x / n สำหรับปีที่สาม ฉันเริ่มทำขนมปังเมื่อไม่นานมานี้ แท้จริงแล้วขนมปังจะกินเร็วกว่าขนมปังอบในเตาอบมาก แอดมินคิดถูกแล้วที่แป้งก้อนเดียวกันกับขนมปังรสชาติต่างกันเธอทำมันโดยไม่ใส่น้ำตาลและเนย (ขนมปังฝรั่งเศสจากหนังสือถึงเตา) และ "บาตันแห่งความเมื่อยล้า" และมายองเนสเป็นต้น
ขนมปังทุกก้อนถูกกินอย่างดี O-O-CHEN อย่างรวดเร็ว มีเตาทุกวัน ครอบครัวสี่คน แต่เรายังปฏิบัติต่อเพื่อน ใคร ๆ ก็รัก !!!

ในที่สุดฉันก็สุกงอมสำหรับ "ม้วนเมือง"
โอ้สาว ๆ ... รสชาติเด็ดดวงแน่นอน แต่นี่เป็นไปไม่ได้! ฉันได้อัตราสองเท่านั่นคือสำหรับขนมปัง 4 ชิ้น ฉันมีขนมปังขนาดเล็ก 3 ก้อน (รูปร่างของม้วนที่มี "ก้น" ยาวหายไประหว่างการพิสูจน์อักษร) แต่พวกเขากินครั้งเดียว! ปรากฎว่าพรุ่งนี้เราจะอบใหม่
ที่จริงแล้วนี่คือยำของฉัน



แต่เปลือกกรอบที่หนาแน่นของฉัน (ด้วยเหตุผลบางอย่างที่บางมาก) ไม่ได้ผลและ "หอยเชลล์" ที่มีชื่อเสียงนั้นก็ละลายในพื้นหลังในระหว่างการพิสูจน์อักษร)
ม้วนนุ่มจนน่ากลัวที่จะหยิบติดมือ - มันยับ แต่พวกเขาตัดไม่ร่วน
โดยทั่วไปแล้วเป็นเช่นนี้เพื่อปรนเปรอตัวเอง แต่ไม่ใช่ทุกวันที่จะมีความสุข)

[Mashenka_]

Mashenka_ขนมปังที่ยอดเยี่ยมและความจริงที่ว่าไม่มีหอยเชลล์ฉันกล้าที่จะสมมติว่าแป้งนุ่มมากจากนั้นควรตัดหอยเชลล์ให้ขนานกับขนมปังราวกับว่าคุณต้องการตัดส่วนบนออก ไม่ต้องสงสัยเลยว่าพวกเขาอร่อย