แตงโม

ชาวอียิปต์นำผลไม้ที่มีกลิ่นหอมและหวานเป็นของขวัญแก่เทพเจ้าเมื่อประมาณสามพันปีก่อน แต่ถึงแม้วันนี้ชิ้นฉ่ำของมันก็ครองบัลลังก์บนโต๊ะฤดูใบไม้ร่วงของเรา และถ้าคุณพยายามอย่างเต็มที่แล้วในฤดูใบไม้ผลิก็เช่นกัน โดยทั่วไปตามความจริงทางประวัติศาสตร์การเรียกแตงโมว่า "มะทาจิ" จะถูกต้องมากกว่า: นี่คือวิธีที่พวกเขากล่าวถึงผู้หญิงคนนี้อย่างเคารพผู้ก่อตั้งสกุลในอินเดียซึ่งเป็นบ้านเกิดของพันธุ์ผลไม้วิเศษส่วนใหญ่ที่รู้จักกันในปัจจุบัน ในยุโรปแตงปรากฏในยุคกลาง ถือเป็นความอ่อนช้อยงดงามที่ศาลของพระเจ้าหลุยส์ที่ 8 นี่อาจเป็นสาเหตุที่ทำให้เมโล (ซึ่งเป็นชื่อของผลไม้ชนิดนี้ในตระกูลฟักทองหรือไนท์เชด) เรียกว่า "ราชประสงค์": ต้องใช้วิธีพิเศษในการเลือกทั้งอาหารและการเตรียม

วิธีการเลือก?

แน่นอนว่าแตงโมที่สวยงามนั้นสูญเสียไปในหลาย ๆ ด้านหากเธอมี“ สีน้ำตาล” ที่แก้มของเธอไม่ถูกต้องแสดงว่าเธอไม่ได้รับแสงแดดและความอบอุ่นเพียงพอ แตงโมสุกเท่านั้นที่ฉ่ำหวานและมีกลิ่นหอม คุณจะ "คำนวณ" มันได้อย่างไร?

ประการแรกด้วยกลิ่นที่แรง: แตงโมที่ยังไม่สุกแทบจะไม่มีกลิ่นเลย นอกจากนี้ที่หาง - ในแตงโมสุกมักจะ "อ้วน" และหนา ประการที่สามด้วยความนุ่มนวลของเปลือกโลก - ในผลไม้ที่โตเต็มที่เมื่อกดด้วยนิ้วมันจะ "ให้เข้า" เล็กน้อยและในผลไม้สีเขียวจะแข็ง ประการที่สี่โดย "เสียง" - ถ้าคุณเคาะแตงโมสุกมันจะ "ตอบสนอง" ด้วยเสียงที่น่าเบื่อ ประการที่ห้าบนชั้นใต้ผิวหนัง - หากมีเปลือกสีเขียวปรากฏขึ้นเมื่อชั้นบนสุดถูกขูดออกด้วยเล็บหมายความว่าคุณสามารถกินแตงโมได้อย่างมีความสุข และหากคุณผ่าผลไม้แล้วและพบเมล็ดแห้งอยู่ข้างในคุณก็จะไม่ได้ลิ้มรสเนื้อฉ่ำเช่นกัน

ผลไม้ขึ้นอยู่กับความหลากหลายอาจเป็นทรงกลมรูปขอบขนานยาว (เหมือนแตงกวา) และแม้แต่กลับกลอก ความยาวของพวกมันมีตั้งแต่สี่สิบห้าเซนติเมตรถึงสองเมตรและบางครั้งมวลของพวกมันก็ถึงยี่สิบกิโลกรัม พันธุ์ที่มีความหวานและนุ่มไม่เท่ากัน วาไรตี้แต่ละคนมีแฟนของตัวเอง ตัวอย่างเช่นแคนตาลูป (เปอร์เซียแคนตาลูป) มีกลิ่นหอมของมัสค์เบา ๆ แตงโมนี้มีผลขนาดเล็กมีผิวนุ่ม ๆ ปกคลุมด้วยตาข่ายหรือ "ผิว" เรียบกลมหรือแบ่งออกเป็นภาคตามยาว เนื้อของมันมีสีส้มที่มีลักษณะเฉพาะ (ยิ่งสีสว่างมากเท่าไรก็ยิ่งมีแคโรทีนมากขึ้นเท่านั้น) และมีรสเปรี้ยวอมหวานที่ละเอียดอ่อน

แตงโมน้ำผึ้งสุกมีเนื้อครีมหรือสีขาวที่ละเอียดอ่อนที่สุดใกล้กับผิวหนังมากที่สุดจะกลายเป็นสีเขียวซีด ผลของมันยาวและผิวหนังที่มีซี่โครงเป็นสีเหลืองสดใสซึ่งเป็นตาข่ายที่หายาก เนื้อชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมมาก ถือว่าเป็นแตงโมที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดและอุดมไปด้วยวิตามินมากที่สุด

และในที่สุดแตงกาเลียที่เรารู้จักกันในชื่อ "รวมชาวไร่" เป็น "ลูกเล็กสีเหลืองส้ม" ผิวเรียบ ผลไม้มีรสหวานและมีกลิ่นหอมเนื้อเป็นสีขาวบางนุ่มและอร่อยมาก

อย่างที่เป็นอยู่?

แตงโมสดดี สามารถเก็บรักษาได้ดีและด้วยความระมัดระวังอย่างเหมาะสมสามารถคงอยู่ได้ (ผลไม้ที่ยังไม่สุกจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบในสภาพแขวนลอยที่อุณหภูมิประมาณศูนย์องศาในห้องที่ค่อนข้างชื้น) จนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป

เมล่อนทำขนมผลไม้ที่ยอดเยี่ยมด้วยครีมและนักชิมบางคนชื่นชมช่อเนื้อฉ่ำรวมกับรสชาติของเนื้อสัตว์หรือ แฮม... เนื้อของผลไม้แดดจัดเป็นกระป๋องดองและแยมทำจากมัน นอกจากนี้ยังใช้เปลือกแตงโม - มีรสขมเล็กน้อย ผลไม้หวาน... แตงโมมักจะแห้ง ในการทำเช่นนี้ให้ผ่าครึ่งปอกเปลือกออกจากเมล็ดและเปลือกจากนั้นหั่นชิ้นหนาไม่เกินสี่เซนติเมตรแล้วนำไปอบให้แห้งในเตาอบที่อุ่นที่อุณหภูมิ 70-75 C หรือตากแดด ผลไม้อบแห้งของเมลอนจะถูกเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลานานและเหมาะสำหรับชาเมื่อกัดแล้วพวกเขาจะถูกเพิ่มเข้าไปใน มูสลี่ซีเรียลขนมหวานไอศกรีมและพาย

แต่แตงโมเป็นไปไม่ได้เสมอไปและไม่ใช่สำหรับทุกคน ตัวอย่างเช่นคุณไม่ควรเพลิดเพลินในขณะท้องว่างและหลังอาหารมากมาย แต่ควรรับประทานระหว่างมื้ออาหารจะดีกว่า คุณไม่ควรดื่มด้วยน้ำเย็นผลิตภัณฑ์นมหมักและแอลกอฮอล์มิฉะนั้นคุณจะไม่สามารถหลีกเลี่ยงอาหารไม่ย่อยได้ ความทุกข์ทรมานจากโรคกระเพาะแผลในกระเพาะอาหารและแผลในลำไส้เล็กส่วนต้นรวมถึงมารดาที่ให้นมบุตร (ทารกอาจมีอาการปวดท้องที่ไม่สามารถควบคุมได้) ไม่ควรนำแตงโมไปเลย

สำหรับมารยาทในการทำแตงโมพวกเขาจะดูดซับความอร่อยที่ชุ่มฉ่ำเช่นนี้: จับชิ้นเล็กน้อยด้วยส้อมและตัดเนื้อในหลาย ๆ ที่ด้วยใบมีดที่คม จากนั้นแยกออกจากเปลือกด้วยมีดส่งชิ้นเล็ก ๆ เข้าปากด้วยส้อม แตงขนาดเล็กแบ่งออกเป็นครึ่งหนึ่งและสี่ส่วนเมล็ดจะถูกลบออกและเนื้อจะถูกกินด้วยช้อนผลไม้พิเศษ

ได้รับการรักษาอย่างไร?

ใช่ ๆ! นอกจากประโยชน์ด้านการกินแล้วเมล่อนยังมีคุณสมบัติในการรักษาอีกด้วย ยิ่งไปกว่านั้นยิ่งสุกมากเท่าไหร่คุณสมบัติในการรักษาก็จะยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น เนื้อของมันมีแคโรทีนและวิตามินซีจำนวนมากเส้นใยที่ละเอียดอ่อนกรดโฟลิกน้ำตาลและธาตุเหล็ก ยาแผนโบราณแนะนำให้ใช้สำหรับอาการอ่อนเพลียโรคโลหิตจางและยังเป็นยาลดความอ้วน คุณจะลืมปัญหาเกี่ยวกับการย่อยอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับอาการท้องผูกหากคุณเป็นประจำ (อย่างน้อยในช่วงฤดู) กินแตงโมวันละเล็กน้อย แตงโมมีชื่อเสียงอย่างยิ่งในด้าน "ความสามารถ" ในการ "ทำความสะอาด" ตับและไตมีคุณสมบัติในการขับปัสสาวะและขับปัสสาวะ เป็นวิธีการรักษาที่ยอดเยี่ยมสำหรับการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดและหลอดเลือด และเมล็ดพืชไม่จำเป็นต้องทิ้งไป - พวกเขากล่าวว่าความแข็งแกร่งของผู้ชายซ่อนอยู่ในตัวมัน (เพียงพอที่จะใช้ (เคี้ยว) ได้ถึงห้าครั้งต่อวันเพื่อไม่ให้ม้ามทรมานต้องเติมน้ำผึ้งลง "เคี้ยวหมากฝรั่ง"); ในรูปแบบบดใช้สำหรับมาสก์สำหรับสิวที่อ่อนเยาว์ น้ำแตงโมเป็นผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางที่ยอดเยี่ยมช่วยลดอาการระคายเคืองช่วยในการต่อต้านการสร้างเม็ดสีผิว

เมลอนกับพาร์มาแฮม

ใช้เวลาเพียงห้านาทีในการเตรียมอาหารจานนี้ แต่ในทางกลับกันมันจะตกแต่งโต๊ะของคุณอย่างไม่ต้องสงสัยและให้ความสุขกับรสชาติที่ไม่คาดคิด สำหรับ 4 ท่านคุณจะต้อง:

2 แตงสุกมาก

พาร์มาแฮมชิ้นบางเฉียบ 8 ชิ้น (จริงๆแล้วอาจเป็นแฮมหรือเนื้อนุ่มก็ได้)

ใบสะระแหน่ 4 ใบ (ไม่จำเป็น);

พริกไทยและเกลือตามชอบ

หั่นแตงโมเป็นสี่ส่วนเอาเมล็ดออกและปอกเปลือก หั่นเนื้อแตงโมเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วจัดพัดลมบนชาม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามต้องการและชิมรส สำหรับการเสิร์ฟหนึ่งครั้ง - วางแฮม 2 ชิ้นลงในจานเดียวโรยหน้าด้วยใบสะระแหน่ เก็บจานไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะเสิร์ฟ ในฤดูใบไม้ร่วงแตงโมสามารถแทนที่ด้วยมะเดื่อสด

แคทเธอรีน