จะทำอะไรกับกุ้งปลา?

ปลากุ้ง (Congrio) มีลำตัวยาวและกลมปกคลุมด้วยผิวเรียบสีชมพู พื้นผิวของร่างกายของคอนกรีโอถูกปกคลุมด้วยชั้นเมือกหนาแน่นซึ่งทำให้ปลาสามารถบีบตัวลงในช่องว่างที่แคบที่สุดระหว่างก้อนหินที่ด้านล่าง

ปลากุ้งกินกุ้งเป็นจำนวนมาก แต่กุ้งคิงไซส์เป็นที่โปรดปรานของพวกมัน เธอเป็นนักล่าและสามารถโจมตีปลาทะเลอื่น ๆ ที่มีขนาดไม่ใหญ่มาก

ปลาชนิดนี้เรียกว่ากุ้งเพราะมีสีชมพูและรสชาติคล้ายกับกุ้ง

ความยาวลำตัวของปลากุ้งที่ใหญ่ที่สุดถึงครึ่งเมตร อย่างไรก็ตามในรัสเซียพบว่ามีการวางจำหน่าย Congrio ในรูปแบบของชิ้นส่วนแช่แข็งหรือซากสัตว์ที่ถูกตัด

ปลากุ้งสามารถอยู่ภายใต้การอบชุบด้วยความร้อนได้ทุกประเภท สามารถอบในเตาทอดในกระทะตุ๋นและทำอาหารอื่น ๆ ได้อีกมากมาย แต่รสชาติพิเศษของปลากุ้งจะปรากฏให้เห็นเมื่ออบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์หรือเมื่อทอด ปลาคองริโอหลังสูบบุหรี่น่ารับประทานและอร่อยมาก

เนื้อปลากุ้งสดมีกลิ่นหอมนุ่มน่ารับประทานจึงใช้ดิบกับซาซิมิได้ แม่บ้านหลายคนยัดซาก Congrio และเสิร์ฟพร้อมซอสทุกชนิด หากเคี่ยวคอนกรีในซอสนึ่งแล้วปลาชนิดนี้จะมีรสชาติของกุ้งที่เด่นชัดเป็นพิเศษ ด้านล่างนี้เป็นสูตรสำหรับทำอาหารกุ้งปลา

ปลากุ้งทอด

ในการปรุงปลากุ้งทอดคุณจะต้องมีอาหารดังต่อไปนี้:

- เกลือทะเล (หนึ่งช้อนชา)

- แป้งสาลีร่อน (ครึ่งแก้ว);

- เนื้อปลากุ้งขนาดกลาง (สองชิ้น)

- น้ำมันพืชดับกลิ่น (สี่ช้อนโต๊ะ)

- พริกไทยดำบดสด (1/2 ช้อนชา)

- สมุนไพรรสเผ็ด ทาร์รากอน (1/2 ช้อนชา)

เนื้อคอนดริโอแช่แข็งควรละลายและล้างด้วยน้ำเย็น หลังจากนั้นคุณต้องหั่นเนื้อปลากุ้งเป็นชิ้นเท่า ๆ กันและปรุงรสด้วยเกลือทะเลทาร์รากอนและพริกไทยดำ

เทแป้งสาลีที่ร่อนไว้ล่วงหน้าครึ่งแก้วลงในชามลึกแล้วม้วนคอนกรีริโอปรุงรสลงไป หลังจากนั้นคุณต้องให้ความร้อนกับน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นและทอดคอนกรีโอที่จุ่มลงในแป้ง

โปรดทราบ! แป้งดูดซับน้ำมันได้มากดังนั้นคุณจึงสามารถเพิ่มปริมาณระหว่างทอดได้ ปลากุ้งแต่ละชิ้นควรผัดด้วยไฟปานกลางจนสุกเหลืองทั้งตัว ตามกฎแล้วการคั่วแต่ละชิ้นจะใช้เวลาประมาณสิบห้านาที ทันทีที่ชิ้นปลากลายเป็นสีน้ำตาลให้ลดความร้อนลงอย่างมากและปิดฝากระทะแบบหลวม ๆ เคี่ยวคอนกรีใต้ฝาอีกห้านาที

ปลากุ้งทอดสามารถเสิร์ฟพร้อมข้าวผัดมันฝรั่งต้มหรือสลัดผัก

ปลาสลิดทอด

ในการเตรียมเนื้อปลา Congrio คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

- ม้วนเมือง (ชิ้นเดียว);

- ปลา Congrio (620 กรัม);

- ไข่ไก่ (สองชิ้น);

- ผักชีฝรั่งสด (สองช่อ);

- เกล็ดขนมปัง

- กระเทียมปอกเปลือก (กลีบใหญ่สองกลีบ)

- เครื่องเทศ (เพื่อลิ้มรส);

- น้ำมันพืชกลั่น;

- นมสด (80 มล.)

- ใบผักกาดหอม.

แบ่งขนมปังออกแล้วใส่จานลึกจากนั้นเทนมอุ่นเล็กน้อยแล้วนวดด้วยมือของคุณให้เข้ากัน ปิดจานด้วยฝาม้วนและทิ้งไว้ให้พองตัวเป็นเวลายี่สิบนาที

นำเนื้อปลาออกจากกระดูกสันหลังและผิวหนังแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ นำปลากุ้งสับพร้อมกับกระเทียมปอกเปลือกและสับและก้อนบวมผ่านเครื่องบดเนื้อเพิ่มสับ ผักชีลาว และไข่ไก่เกลือพริกไทยเล็กน้อย ใช้นิ้วผสมแรง ๆ แล้วนำเข้าตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง

หลังจากผ่านไปสามสิบนาทีให้ใช้มือของคุณเปียกเล็กน้อยและปั้นชิ้นเล็ก ๆ จากปลาสับด้วยพวกเขา จุ่มเค้กปลาลงในเกล็ดขนมปังและทอดด้านละเจ็ดนาทีในน้ำมันพืชร้อน

ใส่ใบผักกาดบนจานแบนแล้ววางด้านบน เค้กปลา.

ต.