คัสตาร์ดข้าวสาลีข้าวไรย์ลิทัวเนียพร้อมเมล็ดยี่หร่า (Sventine duona) ในเตาอบ

คัสตาร์ดข้าวสาลีข้าวไรย์ลิทัวเนียพร้อมเมล็ดยี่หร่า (Sventine duona) ในเตาอบ

วิธีทำอาหาร

• Sourdough ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง.
• เชื่อม:
• น้ำที่ต้มแล้วเทลงในแป้งบดให้ละเอียด
• จำเป็นต้องทำให้เชื้อเรียบและไม่มีก้อน
• การชงจะถูกทำให้เป็นน้ำตาลในอุณหภูมิ 65° C เกี่ยวกับ 2 ชั่วโมง (สามารถอยู่ในกระติกน้ำร้อน)
• ทำล่วงหน้าจะดีกว่า
• แป้งโด:
• เรานวดแป้งนุ่ม ๆ จากส่วนผสมสำหรับแป้งเพิ่มเข้าไป ชงทั้งหมด และ เชื้อทั้งหมด.
• บันทึก:
• *) - ขึ้นอยู่กับความหนาแน่นและความหนาแน่นของแยม
• **) - ขึ้นอยู่กับความชื้นของแป้งและความหนาแน่นของแยม ฉันติดขัดดังนี้:
• 
• ไม้กายสิทธิ์ 1,5 - 2 ชั่วโมง (อุณหภูมิในเวลาเดียวกัน + 25-27 ° C).
• เมื่อแป้งหมัก 1 พับมัน
• เราจะอารมณ์เสียในตะกร้าเกี่ยวกับ 1,5- 2 ชั่วโมง.
• ก่อนอบเราจะเจาะลงในขนมปังพยายามให้แน่ใจว่าถึงด้านล่าง
• เตาอบไอน้ำ - 10 นาทีที่ 250 °ค.
• ปล่อยไอน้ำ - 20 นาทีที่อุณหภูมิ + 220 °Сและอื่น ๆ - 20 นาทีที่อุณหภูมิ + 200 °ค.
• เด็ดบนตะแกรง:
• 
• 
• ภาพประกอบ.
• การเตรียมการเริ่มต้น:
• 1. ไรย์สตาร์ทเตอร์:
• 
• 2. Sourdough ก่อนหมัก:
• 
• 3. Sourdough หลังจาก 10 ชั่วโมง:
• 
• 4. แป้ง:
• 
• 5. หลังจากสร้าง:
• 
• 6. สำหรับการพิสูจน์อักษร:
• 
• 7. หลังจากพิสูจน์อักษร:
• 
• 8. พยายามทำรอยสัก:
• 
• จากนั้นเราวางขนมปังบนหินร้อนแล้วอบ
• 
• 9. การตัดเพิ่มเติม:
• 
• 
• 
• 
• ขนมปังคัสตาร์ดเนื้อเบานี้โดดเด่นด้วยรสชาติที่หวานและมีความเปรี้ยวที่น่าพอใจของขนมปังลิทัวเนียหลายชนิด
• ยี่หร่า - เครื่องเทศสูตรดั้งเดิมของลิทัวเนียทำให้ขนมปังมีรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์!
• แป้งนุ่มหอมน่าอัศจรรย์ !!!
• ขนมปังขึ้นอยู่กับสูตรนี้ 🔗

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

ขนมปังข้าวไรย์ลิทัวเนียพร้อมเมล็ดยี่หร่า (เตาอบ) (แอกซิโอมา)

ขนมปังลัตเวียรสเผ็ดตาม GOST (กาชา)

ขนมปังไรย์คัสตาร์ด "ลิทัวเนีย" (โอเมล่า)