ขนมปังข้าวไรย์ Sourdough กับสาหร่ายชูก้าสาหร่ายทะเลและโนริแห้ง - สูตรพร้อมรูปถ่ายบน Mcooker: สูตรที่ดีที่สุด

ขนมปังข้าวไรย์วีตเปรี้ยวพร้อมสาหร่ายชูก้าสาหร่ายทะเลและโนริอบแห้ง

ประเภท: ขนมปัง Sourdough

ส่วนผสม
แป้งข้าวไรย์กลั่น	100 กรัม
แป้งสาลี 1 ป	150 ก
แป้งข้าวไรย์ปอกเปลือก	50 กรัม
น้ำ	110 ก
เกลือ	4 ก
สลัดสาหร่าย	20 ก
สาหร่ายชูก้าหมัก	20 ก
ใบโนริผง (ไม่จำเป็น)	1/4 ส่วน
เมล็ด Nigella - Nigella หรืองาดำ	1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

โลกใต้ทะเลนั้นน่าทึ่งด้วยความหลากหลายและนำเสนอผลิตภัณฑ์ที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งผู้คนแถบชายฝั่งใช้มานานหลายพันปี
สาหร่ายทะเลสาหร่ายทะเล เรียกว่าโสมทะเลเนื่องจากองค์ประกอบทางเคมีมีองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์และมีความสำคัญ - ไอโอดีน นอกจากนี้สาหร่ายทะเลยังมีโพแทสเซียมแมกนีเซียมโบรมีนเหล็กที่อุดมไปด้วยประกอบด้วยกรดโฟลิกและแพนโทธีนิกและองค์ประกอบขนาดเล็กและมหภาคอื่น ๆ
ประกอบด้วยฟรุกโตส 20% สาหร่ายทะเลอุดมไปด้วยโพลีแซ็กคาไรด์ เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในการรักษาและป้องกันโรคต่อมไทรอยด์แสดงถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ในโรคหลอดเลือดหัวใจได้รับการแนะนำโดยแพทย์และหมอแผนโบราณสำหรับความดันโลหิตสูงและหลอดเลือด
สาหร่ายชูก้า เป็นคลังเก็บของวิตามินบีซึ่งเติมเต็มพลังงานสำรองในร่างกายจึงทำให้การไหลเวียนของเลือดเป็นปกติและปรับปรุงกระบวนการสร้างเม็ดเลือด
สาหร่ายชุกยังอุดมไปด้วยวิตามินของกลุ่ม A, D, K ซึ่งมีส่วนเกี่ยวข้องโดยตรงในการต่ออายุโครงสร้างเซลล์และการผลิตโปรตีน ชูก้าให้วิตามิน E และ C แก่ร่างกายซึ่งเรียกว่าวิตามินแห่งวัยเพราะเสริมสร้างผนังหลอดเลือดและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย
อยากบอกลาโรคอ้วนภูมิคุ้มกันอ่อนแอขาดไอโอดีนป้องกันหลอดเลือดทำความสะอาดร่างกายด้วยเกลือโลหะหนักใช้สาหร่ายทะเล!
หากคุณตัดสินใจที่จะใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์เป็นประจำให้เข้ารับการตรวจฮอร์โมนไทรอยด์เนื่องจากมีข้อห้ามหลายประการ แต่กรณีการใช้งานที่แยกได้จะไม่ก่อให้เกิดอันตราย
การเตรียมการ
- เรารีเฟรชแป้งข้าวไรย์ล่วงหน้าสองสามครั้ง
- เราบีบสลัดชูก้าและสาหร่ายอย่างแรงแล้วชั่งน้ำหนัก บดแผ่นโนริให้เป็นผง นอกจากนี้ยังสามารถใช้กรรไกรตัดใบโนริเป็นเส้น ๆ แล้วแช่ในน้ำอุ่นแล้วบีบออก
- ละลายเกลือในน้ำ เทน้ำลงในชามข้าวไรย์และแป้งสาลีแล้วนวดแป้งที่ยืดหยุ่นและหนาแน่น (ใช้มือเป็นเวลา 20 นาที) ฉันนวดด้วยตะขอในโปรเซสเซอร์ Kenwood
- นำแป้งออกมาวางบนผิวแป้งแล้วม้วนสาหร่ายลงไป จากนั้นผสมให้เข้ากันด้วยมือของเราหรือในเครื่องผสมแป้ง วางแป้งลงในถาดที่ทาด้วยน้ำมัน ทาเนยในชามแล้วขันให้แน่นด้วยพลาสติกแรปแล้วทิ้งไว้ให้อุ่นประมาณ 1.5-2 ชั่วโมงจนแป้งขึ้นเป็นสองเท่า (หากคุณไม่แน่ใจในวัฒนธรรมการเริ่มต้นของคุณให้เพิ่มยีสต์เร็วสองสามหยดในขณะที่คุณนวด)
ทันทีที่แป้งหมักและขึ้นมาเราก็เกลี่ยแป้งบนพื้นผิวที่ปัดฝุ่นแล้วปั้นเป็นก้อน
เพื่อความเรียบง่ายและรวดเร็วคุณสามารถปั้นเป็นก้อนกลมๆแล้วแผ่ให้แบนทั้งสองข้างโดยยืดออกเล็กน้อย
- ทิ้งไว้ประมาณ 2 ชั่วโมงโดยใช้ผ้าขนหนูพรมด้วยน้ำและอบบนเตาที่อุณหภูมิ 240 ° C เป็นเวลา 10 นาทีด้วยไอน้ำจากนั้นไม่ต้องอบไอน้ำ 200 ° C จนสุก เพียง 40-50 นาทีมองไปที่เตาอบของคุณ
ฉันอบด้วยขนมปังหมึกปลาหมึกสำหรับเบอร์เกอร์สีดำ ยังเป็นธีมทางทะเล
- ทำให้ขนมปังเย็นลงและนำไปแช่ในผ้าขนหนูอย่างน้อย 6 ชั่วโมง
- ฉันใส่งาดำลงในขนมปัง
ขนมปังที่มีรสเปรี้ยวถูกใจสำหรับผู้ที่ชื่นชอบรสชาติของสาหร่ายเพราะสัมผัสถึงรสชาติได้อย่างชัดเจน สามารถใช้สาหร่ายทะเลอบแห้งได้

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

1 ก้อนขนาดกลาง

บันทึก

ขนมปังจาก "Primorsky Bread" เพื่อเพิ่มประโยชน์ของมันฉันได้ลดปริมาณเกลือลงและเพิ่มสาหร่ายชูก้าและใบโนริชนิดผงแทน
ถ้าฉันมีความตั้งใจและโอกาสฉันจะอบขนมปังนี้ในน้ำทะเลบริสุทธิ์โดยขจัดเกลือออกจากส่วนประกอบให้หมด เนื่องจากน้ำทะเลมีเกลือประมาณ 35 กรัมต่อน้ำหนึ่งลิตรและมีแร่ธาตุที่มีประโยชน์มากมาย