ขนมปังข้าวไรย์และนมพร้อมอาหารประเภทมิลค์ทิสเซิลกากน้ำตาลและเนย GHI

ขนมปังข้าวไรย์และนมพร้อมอาหารประเภทมิลค์ทิสเซิลกากน้ำตาลและเนย GHI

ประเภท: ขนมปัง Sourdough

ส่วนผสม
แป้งสาลีอบ	400 ก
แป้งข้าวไรย์ปอกเปลือก	200 ก
นมอุ่น	350 ก
ยีสต์สด	3 ก
แป้งสาลีสุก (Erik Kaiser)	380 ก
น้ำเชื่อมมอลโตส	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
มื้อนม	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
เกลือ	3 ช้อนชา
น้ำมัน GHI	1 ช้อนโต๊ะล. ล.

วิธีทำอาหาร

• ขั้นแรกเราทำแป้งยีสต์ + นมอุ่น 30 มล. (ของปริมาณทั้งหมด) กากน้ำตาล + แป้งสาลี 30 กรัม (ของจำนวนทั้งหมด)
• ทิ้งไว้ 30 นาที
• ในเวลานี้นวดแป้งจำนวนมากกับนมอุ่นในปริมาณหลัก
• หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงให้ใส่แป้งยีสต์และแป้งที่เหมาะสมลงไป
• นวดในเครื่องผสมแป้งด้วยความเร็ว 1 เป็นเวลา 20 นาที
• ในตอนกลางของชุดฉันใส่เกลืออาหารและในตอนท้ายของชุดฉันเติมน้ำมัน GHI
• เพิ่มขึ้นปั้น
• พิสูจน์อักษรในตะกร้าพิสูจน์อักษรจนกว่าปริมาตรของชิ้นส่วนจะเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า
• การอบอุ่นที่ 230 * ด้วยเตาอบที่อุณหภูมิลดลง มากถึง 180 * นาที 50-55
• ด้วยเรือข้ามฟากในนาทีแรก

บันทึก

[สเตลล่า]

สเตลล่าเช่นเคย - ขนมปังชิ้นเยี่ยม!
ฉันดีใจมากที่ได้พบคุณกลับมา! คนรู้จักของเรายังคงเป็นฝ่ายเดียว - สำหรับฉันคุณเป็นหนึ่งในอาจารย์ที่ฉันเรียนรู้การอบขนมปัง: งานรื่นเริงของคุณรายการโปรดและเมล็ดพืชที่กระจัดกระจายฉันยังจำได้พวกเขาเป็นหนึ่งในคนแรก ๆ รองจากมันฝรั่ง ธุรการ.
ยินดีต้อนรับกลับมาอีกครั้ง!

[มิชา]

มิชา, เหมือนเคย !
อาหารบนฟันของคุณมีเสียงดังเอี๊ยดเล็กน้อยหรือไม่?

[นางิระ]

นางิระ ขอบคุณสำหรับการต้อนรับที่อบอุ่น

มิชา, เหมือนเคย !
อาหารบนฟันของคุณมีเสียงดังเอี๊ยดเล็กน้อยหรือไม่?

MariVทำไมอาหารต้องเอี๊ยด ฉันมีมันเป็นผงไม่มีอะไรและไม่มีที่ไหนรับสารภาพ

อาหารของฉันก็เป็นแป้งด้วย - มันเอี๊ยดอ๊าดเล็กน้อยในขนมปัง ...
ฉันยังอบด้วยอาหารขนมปังมิลค์ทิสเซิล

ฉันไม่ได้สังเกตสิ่งนี้หากมันรบกวนคุณฉันสามารถให้คำแนะนำนี้กับคุณได้: เติมอาหารลงในแป้งทันทีในตอนแรกที่นวดด้วยของเหลว

ขนมปังชั้นเยี่ยมของคุณไปเยี่ยม ... อาจจะเป็นอาหาร?

โอ้ฉันไม่รู้ - บางทีอาหารก็เป็นแบบนั้น .... ฉันชงด้วยแป้งที่เหลือด้วยซ้ำ - มองเห็นเมล็ดพืช มิลค์ทิสเทิล - มันเติบโตในไซต์ของฉันอย่างใด - เมล็ดของมันแข็ง
ในระยะสั้นฉันไม่อบขนมปังพร้อมอาหารอีกต่อไป สครับจากมันดี!

ใช่ฉันเห็นว่าพวกเขากำลังชงฉันจะพูดอะไรได้ - เครื่องบดกาแฟเพื่อช่วยคุณ
ฉันไปที่ห้องครัวตรวจสอบของฉันนุ่มเหมือนแป้งถ้าขัดแล้วบอบบางมาก