ขนมปังไรย์ 100% จากแป้งที่ปอกเปลือกและเมล็ดใน HP

[Arka]

สวัสดีArkaฉันขอให้คุณแสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับการสร้างของฉันตามสูตรของคุณโดยหลักการแล้วฉันวิเคราะห์ความผิดพลาดของฉัน แต่ฉันต้องการดูมืออาชีพ)) ฉันมีแป้งที่ปอกเปลือกทั้งหมดฉันเพิ่มมากกว่า 30 กรัมฉันคิดว่าฉันเริ่มที่จะ เข้าใจความสอดคล้องของแป้งในที่สุด แต่มีช่วงเวลาที่ไม่สามารถเข้าใจได้คุณจะวัดการเพิ่มขึ้นของการทดสอบ 2 ครั้งได้อย่างไร? ฉันปรับระดับและเจาะด้วยไม้และทำเครื่องหมายให้มีความสูงเท่ากัน แต่ขนมปังยังกินไม่พอมันร้อนมากในครัวและในเวลา 1:15 น. มันก็ลอยขึ้นเหนือเครื่องหมายแล้วและฉันก็เร่งด่วน เปิดการอบเพราะมันล้นเกินไปนี่คือปัญหานิรันดร์ของฉันในขนมปังข้าวไรย์ทั้งหมดก่อนหน้านั้นพวกเขาทั้งหมดนั่งลงกับฉัน นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้นไม่เท่ากันเป็นฟองเป็นฟองเหนียวและหลังคาแตกมากตอนอบด้านบนของขนมปังเปียกเมื่อฉันเปิดขนมอบ

[สวัสดิ]

สวัสดิ, ขอให้เป็นวันที่ดี!
สำหรับฉันดูเหมือนว่าหลังคาถูกระเบิดเนื่องจากความล้มเหลวเล็กน้อย
สำหรับความเหนียวของเศษขนมปังนั้นมีหลายทางเลือก: ไม่ว่าจะเป็นแป้งที่ต้องเสริมความแข็งแรงหรือมีของเหลวน้อยหรือเวลาในการอบควรเพิ่มขึ้นเล็กน้อย
แล้วรสชาติล่ะ? คุณไม่ได้เขียนอะไรเลย

สาว ๆ ! เราเก็บหมัดของเราขนมปังนี้เข้ามาขวางทาง

ชั่วโมงผ่านไปมีบางอย่างไม่ขึ้นแทบไม่ขึ้น แต่เชื้อของฉันยังเด็ก ดูเพิ่มเติม

เตรียมไว้รอให้เย็นลงแล้วหั่น หลังคาโอปอล

[เด็ก]

หลังคาอาจหลุดออกหากจนตรอกหรือมีน้ำมาก
ฉันต้องปกป้องมากแค่ไหน เด็ก?
รสชาติเป็นอย่างไร?
หากบางสิ่งไม่ได้ผลก็ไม่สำคัญเขียนเราจะคิดออก

ไม่มีอะไรมาเลยไม่ได้ถ่ายรูปด้วยซ้ำ (((
หลังคาหลุดออกทุกอย่างเป็นไปตามสูตรอย่างเคร่งครัดละลายน้ำแข็งเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง ขึ้นไปเหมือนเป็นสิ่งที่ดี เศษจะชื้นและหนัก

[เด็ก]

เด็กเศษทะลุคืออะไร?
เชื้อใช้เวลานานแค่ไหนในการเลี้ยงตัวเอง?

ทุกอย่างเป็นไปตามสูตรอย่างเคร่งครัด

ต้องปรับปริมาณน้ำให้เหมาะกับแป้งของคุณจึงไม่เข้มงวดเกินไป
บางทีอาจมีน้ำจำนวนมากนั่นเป็นสาเหตุว่าทำไมปัญหาทั้งหมดจึงเกิดขึ้นและอาจจะไม่มีเวลาในการพิสูจน์อักษรเพียงพอที่เพิ่งเติบโตมา
และพวกเขาไม่ได้ถ่ายภาพโดยเปล่าประโยชน์มันจะง่ายกว่าที่จะเข้าใจสาเหตุของความล้มเหลว

[Arka]

Arkaหลุมเหมือนในร้าน แต่เขาก็หนักมาก ฉันจะลองอีกครั้งและถ่ายรูป

คุณดูแลวัฒนธรรมเริ่มต้นของคุณให้อาหารเป็นประจำก่อนผสมให้ป้อนวัฒนธรรมเริ่มต้นสองครั้งเพื่อกระจายมัน
ใช้น้ำน้อยลงในเส้นทาง บางครั้งแป้งอาจเปียกเกินไปแล้ว (นี่เป็นวิธีทำ 1 กิโลกรัมจาก 900 กรัม)

Arkaจากขอบคุณสำหรับสูตร! อบอย่างสม่ำเสมอเป็นเวลาหกเดือนตามสูตรนี้ ขนมปังอร่อยมาก แต่มันไม่สะดวกมากที่จะดึงกระดูกสะบักออกจากแป้งดังนั้นฉันจึงตัดสินใจที่จะเปลี่ยนเทคโนโลยีเล็กน้อย: 1. เปิด "กลูเตนฟรี" และนวดแป้งตามสูตรของคุณ
2. ปิด "ปราศจากกลูเตน" และเปิด "ขนมปังไรย์"
3. หนึ่งชั่วโมงต่อมาเมื่อการนวดเริ่มต้นฉันจะเอาถังออก การนวดใช้เวลา 9 นาที
4. ฉันใส่ถังกลับ และไม่ต้องทำอะไรอีกขนมปังถูกเก็บรักษาไว้อย่างดีและอบ

ขนมปังไรย์ 100% จากแป้งที่ปอกเปลือกและเมล็ดใน HP ตอบกลับ # 105 18 ต.ค. 2555, 13:42 น. "
5 kopecks ของฉัน: ฉันใส่สวิทช์มอเตอร์ในเครื่องทำขนมปัง
หลังจากนวดแล้วให้ปิดเครื่อง
และมอเตอร์ไม่หมุนเมื่อไม่ได้ใช้งานและไม่จำเป็นต้องถอดใบมีด!

ฉันชอบไอเดียนี้จาก Vladimyr มาก สามีไปมองหาสวิตช์

ใช่))) เรามีผู้เชี่ยวชาญมากมายที่นี่!
ฉันดีใจที่ชอบขนมปัง