ขนมปังไรย์ 100% จากแป้งที่ปอกเปลือกและเมล็ดใน HP

ขอบคุณฉันจะใช้คำแนะนำของคุณ ฉันจะแจ้งให้คุณทราบเกี่ยวกับผลลัพธ์

ในที่สุดความงามของฉัน .
ทุกอย่างได้ผลขอบคุณมากสำหรับเคล็ดลับ
มีรอยแตกบนโดม แต่สามีของฉันชอบ รสชาติน่ากลัวสุด ๆ ฉันจะอบต่อไป
นี่คือขนมปังตัด

ขอบคุณมากจากครอบครัวของเราทุกคน

ในที่สุดความงามของฉัน
ทุกอย่างได้ผลขอบคุณมากสำหรับเคล็ดลับ
มีรอยแตกบนโดม แต่สามีของฉันชอบ รสชาติน่ากลัวสุด ๆ ฉันจะอบต่อไป
ขอบคุณมากจากครอบครัวของเราทุกคน

ได้โปรด! อบเพื่อสุขภาพของคุณ!
ครั้งต่อไปเติมน้ำ 20 มล. จะมีรอยแตกน้อยลงและมันจะง่ายขึ้นสำหรับเขาที่จะปีนขึ้นไป คุณมีส่วนร่วมในตอนท้ายมากแค่ไหน?

และใครไม่สามารถต้านทานและไม่ปล่อยให้ขนมปังเย็นลงอย่างสมบูรณ์?

เวลาน้ำชาประมาณ 2 ชั่วโมง 50 นาที อบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 20 นาที
เรามีแขกพวกเขาอยากลองจริงๆ

สวัสดีตอนบ่าย Arch!

สูตรของคุณดูน่ารักมากและฉันอยากลองทำดู โดยเฉพาะอย่างยิ่งเพราะฉันมี Panasonic ด้วย (แม้ว่ารุ่นจะแตกต่างกันและตัวเลขบนตัวจับเวลาจะแตกต่างกัน) และฉันสามารถใช้โหมดเดียวกันได้ และเนื่องจากฉันอบในเครื่องทำขนมปังในโปรแกรมข้าวไรย์ (แป้งเป็นแป้งสาลี) - ทุกอย่างดี: ขนมปังอร่อย แต่หลังคาตรงหรือหย่อนคล้อยเล็กน้อย

ฉันอ่านคำอธิบายของสูตรอาหารของคุณหลายครั้ง แต่ฉันก็ยังไม่เข้าใจ - ทำไมเปิดเครื่องทำขนมปังเปล่าและจะใส่ถังเมื่อใด (สิ่งนี้จะตามมาหลังจากที่คุณเอาไม้พายออก)

ขอบคุณล่วงหน้าสำหรับคำชี้แจงและขออภัยสำหรับคำถามโง่ ๆ

5 kopecks ของฉัน: ฉันใส่สวิทช์มอเตอร์ในเครื่องทำขนมปัง
หลังจากนวดแล้วให้ปิดเครื่อง
และมอเตอร์ไม่หมุนเมื่อไม่ได้ใช้งานและไม่จำเป็นต้องถอดใบมีด!

[ในการหยุดชั่วคราว]

ฉันอ่านคำอธิบายของสูตรอาหารของคุณหลายครั้ง แต่ฉันก็ยังไม่เข้าใจ - ทำไมเปิดเครื่องทำขนมปังเปล่าและจะใส่ถังเมื่อใด (สิ่งนี้จะตามมาหลังจากที่คุณเอาไม้พายออก)

ขอบคุณล่วงหน้าสำหรับคำชี้แจงและขออภัยสำหรับคำถามโง่ ๆ

ขอให้เป็นวันที่ดี! คำถามไม่ได้โง่เลย
คุณเห็นไหมว่ามีแมลงสาบอยู่ในหัวฉันกี่ตัว!
ฉันไม่คิดด้วยซ้ำว่าจะต้องมีการชี้แจงประเด็นนี้
ฉันเปิด HP ที่ว่างเปล่าในขณะที่ฉันกำลังคัดแยกแป้ง (ฉันเอาไม้พายออกมาแล้วปั้นเป็นโดม) เพื่อข้ามขั้นตอนที่กำลังเกิดขึ้นในเวลานั้นใน HP ที่ว่างเปล่า การนวด การทดสอบซึ่งเพลาจะหมุนเพียงอย่างเดียวและองค์ประกอบความร้อนจะเปิดอยู่เป็นระยะ
และฉันก็คืนถังหลังจากสิ้นสุด การนวด (เช่น 15 นาทีหลังจากเริ่มโปรแกรม) ด้วยแป้งที่ปั้นแล้วและไม่มีกระดูกสะบัก ปรากฎว่าฉันใส่ถังในโหมดทันที พิสูจน์อักษร.
ฉันเพิ่งทำแบบนั้นตอนที่กำลังกรอกสูตรอาหาร แม้ว่ามันจะไม่จำเป็นเลยแม้แต่ครั้งเดียว แบทช์ ไม่ต้องใช้ไม้พายก็ไม่เจ็บ แต่อย่างใด
มีหลายตัวเลือกให้เลือก:
1. เปิดโปรแกรมนวดแป้ง หยุด. นำถังออก คลุกแป้งเอาตะหลิว คืนถัง เปิดโปรแกรมก่อน การนวดจะไม่เจ็บเนื่องจากไม้พายหายไป
2. เปิดโปรแกรมนวดแป้ง โดยไม่ต้องหยุดโปรแกรมหลังจากนั้น การนวด (เช่นหลังจาก 15 นาที) นำถังออก คลุกแป้งแล้วเอาไม้พายออก ส่งคืนถังให้กับ HP โปรแกรมดังที่คุณทราบยังคงดำเนินชีวิตของตัวเอง
และ 3.
ฉันคุ้นเคยกับการทำสิ่งนี้:
ฉันเปิดโปรแกรมนวดแป้ง โดยไม่ต้องหยุดโปรแกรมและไม่ต้องรอให้จบชุดงาน (7-10 นาทีก็เพียงพอแล้วสำหรับฉัน) ในการหยุดชั่วคราว ฉันเอาถังออก ฉันคลุกแป้งแล้วเอาไม้พายออก ฉันคืนถัง ตามเวลานี้แล้ว แบทช์ สิ้นสุดลงและเครื่องทำความร้อนเริ่มขึ้น พิสูจน์อักษร
โดยทั่วไปให้ทำในแบบที่คุณสะดวกง่ายกว่าการปรับตัวให้เข้ากับตรรกะของคนอื่นเสมอ

Arka ขอบคุณฉันคิดออกแล้ว ...

ในกระบวนการนี้มีคำถามอีกข้อเกิดขึ้น: แป้งของฉันค่อนข้างชัน - เกือบจะเหมือนขนมปังโฮลวีต แต่อย่างที่ฉันเข้าใจมันไม่ถูกต้องทั้งหมด ฉันเติมน้ำเล็กน้อย - มันบางลง - ตอนนี้กำลังอบ ...

แต่ฉันต้องการทราบว่าแป้งควรมีความสม่ำเสมออย่างไร?

ขอบคุณ

หากเตาอบอยู่บนเตาไฟก็สามารถนวดแป้งได้อย่างสูงเช่นเดียวกับที่คุณทำครั้งแรก
หากเตาอบอยู่ในแม่พิมพ์จะเป็นการดีกว่าที่จะทำให้แป้งมีความสม่ำเสมอของการวางซึ่งคุณสามารถปั้นด้วยมือของคุณและมันจะคงรูปร่างไว้สักระยะหนึ่งจากนั้นมันจะเริ่มเบลอและแบน .
คุณต้องดื่มด่ำกับความสม่ำเสมอสองสามครั้งเพื่อที่จะเข้าใจว่าคุณชอบแป้งแบบไหน
หากคุณอบในรูปแบบที่สูงชันเกินไปสิ่งที่จะเกิดขึ้นสูงสุดคือหลังคาจะแตกและไม้มะค่าโมงอาจแน่นเนื่องจากการปีนเขาจะยากขึ้น นั่นคือ "ปัญหา" ทั้งหมด

ฉันไม่ได้อบขนมปังแบบนี้มานานแล้ว แล้วฉันก็เห็นสูตรนี้ ฉันจะอบมันแน่นอน นี่คือขนมปังโปรดของฉันฉันอบบนแป้งที่ปอกเปลือกโดยไม่ต้องมีเมล็ดเท่านั้น ไม่งั้นก็เหมือนเดิมทุกอย่าง และยี่หร่ากับผักชี

มานาฉันใช้ แต่ลอกและวอลล์เปเปอร์มานานแล้ว
อร่อยกว่ามาก!

ขออภัยบางทีฉันอาจไม่ได้เขียนในหัวเรื่อง คำถามของฉันคือ "เมื่อไหร่ที่คุณต้องโรยหน้าขนมปังด้วยเมล็ดยี่หร่าผักชีเครื่องเทศ .. " ในขั้นตอนใดของโปรแกรม ไม่มีเครื่องจ่ายดังนั้นฉันกลัวว่าแป้งจะไม่ "หลุด" หลังจากเข้าใกล้เมื่อเปิดฝา จะเป็นยังไง? คำถามเกี่ยวกับขนมปังข้าวสาลีข้าวไรย์ ... ฯลฯ ทุกประเภท

คุณสามารถโรยขนมปังด้วยสารพัด 5 นาทีก่อนอบ อย่ากลัวถ้าคุณเปิดมันอย่างรวดเร็วหล่อลื่นและโรยแล้วไม่มีอะไรหลุดออก

ฉันอยากจะบอกว่าขอบคุณมากสำหรับสูตรขนมปังนี้!

ฉันอบตลอดเวลา - เมื่อก้อนมาถึงจุดสิ้นสุดฉันจึงเริ่มใหม่ทันที)))
มันดีมาก - และแค่ไปที่โต๊ะและสำหรับแซนวิช - ชีสและไส้กรอกและแฮร์ริ่งและถึงแม้จะมีน้ำมันหมูเค็มและกระเทียม ...
ฉันยังทำจากแป้งที่ปอกเปลือกเป็นครั้งสุดท้ายนอกเหนือจากยี่หร่าและผักชีแล้วฉันยังเพิ่มฮ็อพซันเนลีหนึ่งช้อนชา - เครื่องปรุงที่แขวนไว้อย่างกลมกลืน)))

นี่คือขนมปังของฉัน:






และนี่คือวิธีที่หลานสาวของฉันประเมินรสชาติของขนมปัง:





เขารักขนมปังข้าวไรย์ของคุณยายมาก!))) ยังส่งขอบคุณ!

Lemusik คุณมีขนมปังที่ยอดเยี่ยมรูเศษมันวาว!
และนักชิมโดยทั่วไปอยู่เหนือการสรรเสริญความงาม!
ขอบคุณสำหรับรายงานโดยละเอียด !!!

สวัสดี Arka!
คุณช่วยบอกฉันได้ไหมว่าความผิดพลาดของฉันคืออะไร?
จริงฉันยอมรับทันทีว่าฉันทำอะไรไม่ถูก
มันเป็นเพียง ~ 250g. แป้งซึ่งฉันเติมแป้ง 450 กรัมและน้ำ 350 มล. และในกรณีนี้คือยีสต์หนึ่งช้อนชาเนื่องจาก Sourdough มีอายุเพียงไม่กี่วันและยังไม่เพียงพอ อย่างอื่นเป็นไปตามสูตรเฉพาะแป้งเท่านั้นที่ถูกวิปปิ้งอย่างสมบูรณ์และแทนที่จะเป็นมอลต์เควสแห้ง
ดูเหมือนว่าจะนวดแน่นฉันต้องใช้ไม้พายช่วยเพราะแป้งเหนียวมากและกระจายไปทั่วถัง แต่พวกเขาไม่ได้เติมน้ำ เพิ่มขึ้นประมาณ 2.5 ชั่วโมงระดับเสียง 1:10 นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น:



ดูเหมือนไม่มีอะไร แต่เศษมันเหนียวยังคงอยู่บนมีดและในฟัน
ไม่เป็นไรไปหาแครกเกอร์กันดีกว่า แต่คราวหน้าจะเป็นอย่างไร นอกจากความจริงที่ว่าทุกอย่างจะทำตามสูตร
ฉันขอขอบคุณสำหรับคำแนะนำและขอบคุณสำหรับสูตรของคุณ! แม้แต่ขนมปังของฉันก็มีเปลือกที่อร่อยมาก

ป.ล. ทำทุกอย่างในเครื่องทำขนมปัง Panasonic 2501

ฉันคิดว่าไม่มีข้อผิดพลาดที่สำคัญ
แป้งเปรี้ยวอาจยังเด็กเกินไปที่จะให้เศษที่มีคุณภาพดังนั้นจึงมีความเหนียว
หรืออาจจะ? .. แม้ว่าฉันจะไม่เก่งเรื่องเคมีของกระบวนการที่เกิดขึ้น แต่ฉันก็ไม่ใส่ยีสต์ลงไป อาร์กิวเมนต์: แบคทีเรีย MC และยีสต์มีความสมดุลในวัฒนธรรมเริ่มต้นดังนั้นทำไมจึงรบกวนความสมดุลนี้?
คราวหน้าขอให้โชคดี!
ให้อาหารสตาร์ทบ่อยๆแล้วมันจะแข็งแรงขึ้นอย่างรวดเร็ว!

[อโรคกา]

อโรคกาฉันแค่คิดว่าสำหรับสัดส่วนนั้น อิลิก นวดแล้วเวลาอบไม่พอไม่ใช่เหรอ?

ขอบคุณสำหรับคำตอบ!
ฉันยังสงสัยยีสต์อย่างคลุมเครือ แต่ฉันไม่สามารถแสดงอะไรเป็นรูปธรรม
ดังนั้นในครั้งต่อไปเราจะใส่เชื้อให้มากขึ้นและสงวนเวลาไว้สำหรับการพิสูจน์ตัวเองอย่างสบาย ๆ และฉันหวังว่าเราจะไม่ต้อง จำกัด ตัวเองในการกินเปลือกโลก

Mannochka ถูกต้อง แต่ฉันไม่ได้ใส่ใจกับเวลา
มันไม่เพียงพอแน่นอน ต้องเพิ่มขึ้นอย่างน้อย 10 นาที

ใช่แล้วฉันก็คิดว่าจะต้องเพิ่มเวลาอบด้วย ฉันจะลองครั้งต่อไปสักชั่วโมงหรือยี่สิบนาที หรืออาจจะสูงสุดครั้งละหนึ่งชั่วโมงหรือสามสิบ
สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าเครื่องทำขนมปังจะไม่มีพลังเพียงพอที่จะทำให้ขนมปังไหม้อยู่ดี
โดยวิธีการที่ขนมปังที่ตัดแล้ววางไว้สองสามชั่วโมงในถุงที่เปิดอยู่และจะเหนียวน้อยลงมาก และ croutons นั้นยอดเยี่ยมมากที่ออกมาจากเตาอบ

[บาง]

และดูเหมือนว่าสำหรับฉัน บาง โดยหลักการแล้วความเหนียวนุ่มเป็นลักษณะของขนมปังไรย์ ... และต้อง "ทำให้สุก" หลังจากอบ ...

[อโรคกา]

ขนมปังไม่ควรเหนียวถ้ามันเกาะติด (ขนมปังแบบนี้ไม่มีประโยชน์ต่อร่างกายมากนัก) แสดงว่ายังไม่สุกหรือไม่สุก (และลืมใส่เกลือเป็นตัวเลือก) ฉันอบขนมปังข้าวสาลีในตอนเช้าและในตอนเย็นมันจะไม่เกาะติดอีกต่อไป แต่ถ้าเป็นขนมปังข้าวไรย์หรือแม้กระทั่งแป้งหยาบหรือแม้แต่ในคัสตาร์ดมอลต์ขนมปังนั้นก็จะสุกอย่างน้อยวันละสองครั้ง

อโรคกา, ยกโทษให้ฉันที่เข้ามา

เกี่ยวกับการทำให้สุกฉันลอง 2 ครั้ง: 8 ชั่วโมงหลังจากอบและประมาณหนึ่งวันต่อมา ไม่สังเกตเห็นความแตกต่างคือดอกเหลืองใกล้เคียงกัน นี่คือชิ้นส่วนที่แห้งในที่โล่ง - ใช่แล้วไม่เหนียวเลย ..
ดูเหมือนว่ามากสองวันไม่ใช่เหรอ? ฉันต้องการขนมปังที่สดใหม่
ไม่ว่าในกรณีใดร้านหนึ่งจะไม่ชนะในรสชาติภายในสองวันอย่างชัดเจน

เกี่ยวกับการทำให้สุกฉันลอง 2 ครั้ง: 8 ชั่วโมงหลังจากอบและประมาณหนึ่งวันต่อมา ไม่สังเกตเห็นความแตกต่างคือดอกเหลืองใกล้เคียงกัน นี่คือชิ้นส่วนที่แห้งในที่โล่ง - ใช่แล้วไม่เหนียวเลย ..
ดูเหมือนว่ามากสองวันไม่ใช่เหรอ? ฉันต้องการขนมปังที่สดใหม่
ไม่ว่าในกรณีใดคลังเก็บจะไม่ได้รับรสชาติในสองวันอย่างชัดเจน

ขนมปังของคุณไม่ได้อบ
และร้านค้า - เขาไม่มีอะไรจะชนะที่นั่นคุณเคี้ยวยีสต์ที่นั่นและเคมีมากมาย

[ข้าวไรย์บริสุทธิ์]

ดูเหมือนว่ามากสองวันไม่ใช่เหรอ? ฉันต้องการขนมปังที่สดใหม่
ไม่ว่าในกรณีใดคลังเก็บจะไม่ได้รับรสชาติในสองวันอย่างชัดเจน

ขนมปังข้าวไรย์ Sourdough เก่า ช้ามาก) และจืดชืด ... จนถึงวินาทีนี้เขาไม่เคยรอ).

แต่ยังคง ข้าวไรย์บริสุทธิ์ แม้แต่ขนมปังที่อบสุกและสุกดีก็ยังมีเศษที่ค่อนข้างเหนียว คุณสามารถปั้นลูกบอลได้))) แต่ฉันไม่ควรติดมีดกับฟันฉันเห็นด้วยอย่างสมบูรณ์!)

ฉันสนับสนุนลำโพงรุ่นก่อนหน้านี้

[Arka]

ให้อาหารสตาร์ทบ่อยๆแล้วมันจะแข็งแรงขึ้นอย่างรวดเร็ว!

Arkaก่อนอื่นขอให้มีความสุขในวันเกิดและประสบความสำเร็จในด้านการทำอาหาร!
และประการที่สองคำถาม: ให้อาหารเธอบ่อยแค่ไหน?

ในขณะที่ส่าเหล้ากินมันก็จะเติบโต ทันทีที่เธอตกไปเธอก็เริ่มอดอาหารซึ่งหมายความว่าถึงเวลาให้อาหาร
และขอขอบคุณสำหรับการแสดงความยินดี!

ขอให้เป็นวันที่ดี! บอกฉันทีสุดท้ายขนมปังของคุณขึ้นกี่ชั่วโมง?
พวกเขาให้เชื้อแก่ฉัน แต่ด้วยเหตุผลบางประการก็ไม่มีอะไรงอกขึ้นมาได้แม้ว่าผู้ที่ให้ทุกสิ่งแก่ฉันก็จะได้เชื้อนี้ ฉันทำทุกอย่างตามที่ฉันบอกป้อนอาหารแล้วในวันที่ 2 ฉันก็ให้อาหารในวันที่ 3 ฉันพยายามอบและมันกลายเป็นอิฐตามความหมายที่แท้จริงของคำ รู้สึกเหมือนเชื้อตาย ... ใช้ไม่ได้
ตอนนี้ฉันจะพยายามเพาะเชื้อของตัวเอง!

ส่าเหล้าเลี้ยงตัวเองหรือไม่? หลังกินนมโตเท่าไหร่?
หายากเกินไปที่จะให้อาหารแป้งสำเร็จรูปวันละครั้ง เธออาจมีกรดมากเกินไป

ส่าเหล้าเลี้ยงตัวเองหรือไม่? หลังกินนมโตเท่าไหร่?
หายากเกินไปที่จะให้อาหารแป้งสำเร็จรูปวันละครั้ง เธออาจมีกรดมากเกินไป

ไม่เชื้อไม่ขึ้นเอง ... หลังจากให้อาหารมันก็ยังเหมือนเดิมไม่มีแม้แต่ฟอง ... แต่เด็กผู้หญิงอีกคนกลับอบจากเชื้อนี้ แต่เธออบไม่เหมือนกัน - เธอหยิบช้อนเตรียม ใส่หัวเชื้อเติมแป้ง 1 แก้วและน้ำอุ่น 1 แก้วพักไว้ 2 ชั่วโมงจากนั้นใส่แป้งน้ำเกลือนวดแป้งพักไว้อีก 3 ชั่วโมงแล้วจึงนำไปอบ .... ฉันกินขนมปังนี้ - มันอร่อยและนุ่ม

ขอให้เป็นวันที่ดี! บอกฉันทีสุดท้ายขนมปังของคุณขึ้นกี่ชั่วโมง?
พวกเขาให้เชื้อแก่ฉัน แต่ด้วยเหตุผลบางประการก็ไม่มีอะไรงอกขึ้นมาได้แม้ว่าผู้ที่ให้ทุกสิ่งแก่ฉันก็จะมีเชื้อนี้ฉันทำทุกอย่างตามที่ฉันบอกเลี้ยงแล้วในวันที่ 2 ฉันก็ให้อาหารด้วยในวันที่ 3 ฉันพยายามอบและมันกลายเป็นอิฐตามความหมายที่แท้จริงของคำ รู้สึกเหมือนเชื้อตาย ... ใช้ไม่ได้
ตอนนี้ฉันจะพยายามเพาะเชื้อของตัวเอง!

อย่าท้อใจผู้หญิงเป็นเชื้อตามอำเภอใจคุณต้องหาภาษากลางกับพวกเขาและทุกอย่างที่วางแผนไว้จะประสบความสำเร็จ! บางทีคุณอาจมีอัลกอริทึมที่ใช้งานไม่ได้ในการทดสอบ หรือบางทีฉันเองก็เคยเจอแป้งคุณภาพต่ำแบบนี้ที่ใช้ไม่ได้เลย เมื่อฉันได้แป้งชนิดนี้มาแล้วและ sourdough ก็ใช้ไม่ได้เลยและฉันก็ไม่สามารถปลูก sourdough ตัวใหม่ได้ (และไม่ใช่ "ปีแรกสำหรับสามี" ด้วย sourdough) ฉันซื้อแป้งใหม่ (ในร้านเดียวกันแบรนด์เดียวกันมีเพียงชุดการจัดส่งที่แตกต่างกัน) และทุกอย่างก็เป็นไปด้วยดี

พยายามและมั่นใจว่าจะประสบความสำเร็จ

Arka ขอบคุณสำหรับสูตร ในที่สุดฉันก็ได้ขนมปังไรย์แท้ๆ
🔗 🔗 🔗 🔗
แทนที่จะใช้แป้งที่ปอกเปลือกฉันใช้วอลล์เปเปอร์ (ซึ่งมีให้เลือก) จากสารเติมแต่งฉันเพิ่มออริกาโน อบบนข้าวไรย์ หลังจากนวดแล้วฉันก็เอาไม้พายออกด้วยเพื่อที่ในภายหลังจะได้ขนมปังได้ง่าย เมื่อสิ้นสุดการขึ้นเตาอบก็ปิดลงและรอให้แป้งเข้าที่หมาย เธอเปิดเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 20 นาที ฉันกลัวมากว่าหลังคาจะไม่นูนอีก ดังนั้นฉันจึงเพิ่มแป้งข้าวไรย์ 50 กรัมลงในสูตร
ฉันขอให้ผู้ที่ชื่นชอบดูขนมปัง แป้งควรจะบางกว่านี้ไหม? และอาจจะลดเวลาในการอบ? ฉันต้องการเปลือกที่บางกว่านี้

Natalia ขนมปังออกมาดีมากเศษสวย! ฉันหวังว่ารสชาติจะไม่ทำให้คุณผิดหวังเช่นกัน ด้วยค่าใช้จ่ายของแป้งสำหรับฉันวอลล์เปเปอร์จะดียิ่งขึ้นและมีสุขภาพดี เมื่อพิจารณาจากหลังคาและเศษแป้งแล้วความสมดุลของแป้ง / ของเหลวก็เหมาะสมแล้ว สามารถชุบเปลือกโลกได้หลังจากอบเพื่อไม่ให้แข็งมาก

ขอบคุณนะตะ รสชาติไม่ทำให้ผิดหวัง ตามที่ฉันจินตนาการ.
ฉันกำลังทำมันอีกครั้งในขณะนี้ ใน Rublevsky ฉันซื้อทั้งเมล็ดและปอกเปลือกและวอลล์เปเปอร์ นอกจากนี้ยังมีมอลต์ แต่เชื้อกลับกลายเป็น 300 ก. แทนน้ำฉันเติมนมเปรี้ยว 300 ก. และฉันไม่ได้เพิ่มแป้งพิเศษ เหมือนกันหมดสุดท้ายก็ดูหนาไปหน่อย ฉันเอามันตามสูตรอย่างเคร่งครัด กำลังทดลอง
Sourdough ปลูกในมัลติคุกกี้ในโหมดแป้ง (28 องศา) ผมวางไว้ 2 ทุ่ม พอดีดีมากใน 4 ชั่วโมง ฉันต้องการอย่างรวดเร็ว พรุ่งนี้เราจะไปเดชาพร้อมขนมปังสำเร็จรูป ยืนหยัดในการเพิ่มขึ้น ลองมาดู

และฉันก็คืนถังหลังจากสิ้นสุดการนวด (นั่นคือ 15 นาทีหลังจากเริ่มโปรแกรม) ด้วยแป้งที่ปั้นแล้วและไม่มีกระดูกสะบัก ปรากฎว่าฉันใส่ถังในโหมดพิสูจน์อักษรทันที

สวัสดีตอนบ่ายบอกฉันตามสูตรของคุณคุณสามารถทำอย่างไรก็ได้เพื่อให้คุณหลับไปใน HP เปิดโปรแกรมและออกไปแม้ว่าคุณจะต้องเปลี่ยนโปรแกรมเพื่อไม่ให้ได้รับมัน)) อาจจะแปลก คำถาม แต่ต้องใช้เวลาและคุณสมบัติเล็กน้อยสำหรับการปรุงอาหารด้วยแป้งแม้ว่าฉันจะทำงานเป็นพ่อครัว แต่ฉันไม่ได้ทำอะไรกับแป้งตอนนี้ฉันกำลังควบคุมมันอยู่ ขอบคุณ.

ฉันกลัวว่าคุณจะหยิบของในเครื่องได้ก็ต่อเมื่อสตาร์ทเตอร์ของคุณทำงานได้อย่างคาดเดาได้และเสถียรเท่านั้น ขั้นแรกคุณยังคงต้องทำงานกับสูตรอาหารและเมื่อผลลัพธ์ที่มั่นคงพร้อมเวลาในกระบวนการที่คาดเดาได้ปรากฏขึ้นคุณสามารถเลือกโปรแกรมได้

ฉันกลัวว่าคุณจะหยิบอะไรขึ้นเครื่องได้ก็ต่อเมื่อวัฒนธรรมเริ่มต้นของคุณทำงานได้อย่างคาดเดาได้และเสถียรเท่านั้น ขั้นแรกคุณยังคงต้องทำงานกับสูตรอาหารและเมื่อผลลัพธ์ที่มั่นคงพร้อมเวลาในกระบวนการที่คาดเดาได้ปรากฏขึ้นคุณสามารถเลือกโปรแกรมได้

เป็นที่ชัดเจนขอบคุณ แต่จะทราบได้อย่างไรว่า sourdough ทำงานได้คงที่)) ฉันอบตามสูตรของคุณการนวดเป็นไปโดยไม่ต้อง gl. จากนั้นตั้งค่าการอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 20 ขนมปังก็ออกมาอร่อย แต่เศษดูเหมือนจะหนาแน่นฉันเพิ่มเมล็ดทานตะวันเมล็ดฟักทองและเมล็ดงาในช้อนชา

เมื่อพูดถึงความมั่นคงฉันหมายความว่าเชื้อเพิ่มขึ้นทั้งตัวมันเองและแป้งในเวลาที่รู้จักและไม่เปลี่ยนแปลง จากนั้นคุณสามารถเลือกโปรแกรมสำหรับเวลานี้

เมื่อพูดถึงความมั่นคงฉันหมายความว่าเชื้อเพิ่มขึ้นทั้งตัวมันเองและแป้งในเวลาที่รู้จักและไม่เปลี่ยนแปลง จากนั้นคุณสามารถเลือกโปรแกรมสำหรับเวลานี้

ขอบคุณฉันจะพยายาม และบอกฉันหน่อยว่าคุณสามารถอ่านสิ่งที่รวมอยู่ในโปรแกรมได้ที่ไหน? ฉันมี HB Liberton-05-2 ในคู่มือชื่อโปรแกรมเท่านั้น แต่ไม่ได้อธิบายถึงสิ่งที่รวมอยู่และใช้เวลานานแค่ไหนคุณขอลิงค์ไปยังคำอธิบายได้ไหมตามที่ฉันเข้าใจสำหรับ โปรแกรม HB ทั้งหมดเป็นมาตรฐานหรืออาจแตกต่างกัน?

น่าเสียดายที่เธอไม่คุ้นเคยกับ Liberton ถามเจ้าของเกี่ยวกับโปรแกรม
ประเด็นก็คือหลังจากเวลานวดสั้น ๆ เวลาของโปรแกรมก่อนอบจะใกล้เคียงกับเวลาที่เชื้อจะขึ้นแป้งมากที่สุด ไม่จำเป็นต้องนวดแป้งไรย์ แต่ในโปรแกรมไม่จำเป็นเพราะแก้ไขได้ง่ายๆโดยการเอาเครื่องกวนหลังจากนวด ตามหลักการแล้วเวลาในการอบไม่ควรน้อยกว่าหนึ่งชั่วโมง

ขอบคุณครับ.

[Arka]

Arkaสวัสดีโปรดบอกฉันเกี่ยวกับสูตรนี้ถ้าคุณชงมอลต์คุณต้องใช้น้ำเพิ่มเติมหรือไม่ในทางทฤษฎีมันจะดูดซับน้ำถ้าคุณต้องการเติมน้ำแล้วเท่าไหร่?

ไม่จำเป็นต้องเพิ่มเติม ใช้น้ำประมาณ 1/3 ของสูตรสำหรับเครื่องกรอง โปรดจำไว้เกี่ยวกับความชื้นที่แตกต่างกันของแป้งถ้าจำเป็นให้ปรับความหนาของแป้งด้วยแป้ง

นี่คืออีกสิ่งที่สนใจ Arka คุณอธิบายวิธีรีเซ็ตโปรแกรมและเปิดใหม่อีกครั้งและไม่มีอะไรที่เริ่มนวดที่นั่นใบมีดจะไม่อยู่ที่นั่นอีกต่อไปและแป้งจะตกลงจากการหมุนของลูกกลิ้งหรือไม่? ฉันควรตั้งความสูงเท่าไหร่สำหรับการยกแป้ง? บอกหน่อยว่าถ้าคุณชงมอลต์ด้วยแป้งสัดส่วนของมอลต์แป้งและน้ำเป็นเท่าไหร่? ขอบคุณ

คุณสามารถดูใบชาได้ที่นี่ https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=145290.0
และจะไม่มีการนวดโดยไม่มีเครื่องกวน
ตั้งค่าให้เพิ่มระดับเสียงเป็นสองเท่า

[Arka]

Arkaขอบคุณมากฉันจะทำขนมปังนี้แน่ ๆ ถ้ามี แต่เชื้อรอฉันฉันไปพักร้อนฉันกลัวว่ามันจะหายไป ...

[Arka]

Arkaขอบคุณมากฉันจะทำขนมปังนี้แน่ ๆ ถ้ามี แต่เชื้อรอฉันฉันไปพักร้อนฉันกลัวว่ามันจะหายไป ...

เชื้อของฉันถูกเก็บไว้อย่างปลอดภัยในตู้เย็นแม้ในห้องใต้ดินที่เดชา จากนั้นให้อาหารเธอและใช้มัน และลองเหมือนกันทั้งหมดในโหมดขนมปังข้าวไรย์ถ้ามี Arka ดังนั้นจะไม่รู้สึกขุ่นเคืองใจที่ฉันเข้าไปยุ่งเกี่ยวกับกฎบัตรของฉันในการแสดงความเคารพต่อบุคคลอื่นเช่นฉันง่ายกว่า หลัก ๆ คือปิดเตาอบก่อนอบรอให้ขึ้น 2 ครั้งตามรอยแล้วเปิดเตาอบประมาณ 1.20-1.30 ชม. ด้วยเชื้อที่ดีแป้งจะเพิ่มขึ้นใน 2 ชั่วโมง ไม่อบใน 1 ชั่วโมงเวลาข้าวไรย์น้อยเกินไป ขอบคุณมากสำหรับสูตร ตอนนี้เรากินขนมปังข้าวไรย์จริงๆเหมือนสมัยเด็ก ๆ ในหมู่บ้าน แม้แต่สามีของฉันก็ยังบอกว่า "โอเค"

[nata_zvezda]

nata_zvezdaใช่แน่นอนมันถูกเก็บไว้ แต่มีช่วงเวลาหนึ่งที่จำเป็นต้องให้อาหารตอนนี้เป็นเวลาเกือบ 10 วันแล้วตั้งแต่การให้อาหารครั้งสุดท้ายตอนนี้ฉันรีบกลับบ้านและดมกลิ่นทุกอย่างดูเหมือนจะเป็นระเบียบ panet ค่อนข้างดีแม้จะดีฉันจะให้อาหารและพยายามอบ ...