ขนมปังไรย์กับเบียร์และแป้ง

[BellaMonica]

BellaMonica ,

[โอเมล่า]

[/ ยู

โอเมล่า! ฉันชอบขนมปังตามสูตรของคุณมาก (แม้ว่าฉันจะตีความฟรีก็ตาม)

ไม่มีเบียร์ดังนั้น: โฮมเมด kvass 200ml

แป้งข้าวไรย์กึ่งสำเร็จรูป 200 กรัม
(ขอบคุณมาก Viki!)

เกลือ 0.5 ช้อนชา

น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะล. ล.

พานิฟาริน 1 ช้อนชา
(ใส่ไว้เฉยๆเพราะเชื้อยังเด็ก)

ยีสต์อัด 4 กรัม

มอลต์แห้ง 1 ช้อนชา

แป้งสาลี 200g

แป้งไรย์ 100 กรัม

และส่วนที่เหลือเป็นไปตามสูตรทั้งหมด

[นาเทติก 2466]

นาเทติก 2466 , หล่อ !!!!

ฉันชอบขนมปังตามสูตรของคุณมาก (แม้ว่าฉันจะตีความฟรีก็ตาม)

ในกรณีเช่นนี้เราได้ยอมรับ การบังคับ โรยวลี: และส่วนที่เหลือเป็นของสูตร !!!!

แก้ไขแล้ว

[นาเทติก 2466]

นาเทติก 2466 ยกโทษให้ฉันเพราะเห็นแก่พระเจ้าฉันล้อเล่นอย่างเงอะงะ !! แค่เราต่างก็เป็นคู่รักกัน เยาะเย้ย ทดลองกับสูตรอาหาร และตอนนี้วลีนี้ "และที่เหลือทั้งหมดเป็นไปตามสูตร" เรามีเป็นรหัสผ่าน !!!

[โอเมล่า]

โอเมล่า แต่บอกฉันว่าในฐานะผู้ทดลองกับผู้ทดลอง: จะลบรหัสผ่านออกจากข้อความหรือไม่? แล้วก็ล้มเหลวทันที?

[นาเทติก 2466]

นาเทติก 2466 , nooooo ไม่มีทาง !! และสำหรับอนาคต - อย่าลืมไปกับเขา (เพื่อไม่ให้ล้มเหลวในการเข้าร่วม) !!!

จะเสร็จแล้ว!

และสำหรับอนาคต - อย่าลืมไปกับเขา (เพื่อไม่ให้ล้มเหลวในการเข้าร่วม) !!!

จากนั้นผู้ดูแลจะตามมา ... คุณจะมีรูปลักษณ์และรหัสผ่าน ...

สาว ๆ แต่ขนมปังประสบความสำเร็จ! และไม่มีเบียร์! ตอนนี้เรารู้แน่นอน - คุณสามารถดื่มเบียร์และเท kvass ลงในแป้ง

Speckle ....... Sourdough ปกติตัวแรก .... ซึ่งได้รับการอนุมัติจากครอบครัว เข้าเตาอบใน 35 นาทีถึงแม้ว่าแป้งจะบาง แต่ฉันก็หยิบและทำขนมปังไม่ถูกต้อง ..... แต่เขา (ขนมปัง) ยังคงออกมา !!!! แป้งเปรี้ยวกึ่งสำเร็จรูปจะอาศัยอยู่ในตู้เย็น ขอบคุณสำหรับสูตร !!

[Teen_tinka]

Teen_tinka , เย่!!!! ด้วยความคิดริเริ่มคุณ !!!

แป้งเปรี้ยวกึ่งสำเร็จรูปจะอาศัยอยู่ในตู้เย็น ขอบคุณสำหรับสูตร !!

เช่นเดียวกัน !!!! และฉันจะมีชีวิตอยู่!

และเขาอาศัยอยู่กับฉันและฉันอบขนมปังนี้ทุกๆ 3 วันฉันอบขนมปัง 2 ชิ้นในแม่พิมพ์ขนมปังในคราวเดียวและทุกอย่างก็ลุกเป็นไฟจนคนของฉันไม่อยากกินสีขาว

ฉันอบเมื่อวานนี้ทุกคนชอบมัน

[Mariolk]

Mariolk , เย่!!!! โฟโต้ไม่แชร์ ???

ฟักทอง ... มิสเซิลโท ... เป็นครั้งที่สองที่ฉันมีฝาปิดขนมปัง ... ฉันปั้นมันสำหรับเตาอบบนเคาน์เตอร์ที่เปียกชื้นและใช้มือเปียกวางลงปรับระดับ ... และเขา .. . มีหมวกใบใหญ่อยู่ตรงกลางมันจะกลายเป็น .... และพันไปตามเส้นรอบวงของรูปทรงสี่เหลี่ยม ..... ฉัน .. .... หายไปหรือเปล่า?

[Teen_tinka]

และน้ำตาไหลตามเส้นรอบวงของรูปสี่เหลี่ยม ..... ฉัน .. .... หายไปหรือเปล่า?

Teen_tinkaถ้ามันแตกไปตามเส้นรอบวงแสดงว่าคุณหายไป ถ้าอยู่ตรงกลางแล้วมีของเหลวเล็กน้อย คุณเก็บไว้นานแค่ไหน? ตอนนี้ฉันควบคุมตัวเองตามคำแนะนำ Vikiทันทีที่รูฟองเล็ก ๆ ปรากฏขึ้นด้านบนให้นำเข้าเตาอบทันที

น้ำตาไหลตามเส้นรอบวงเท่านั้น - ยาวด้านเดียวและด้านเดียว ฝาไม่เคยขาดจากด้านบน ฉันยังเก็บมันไว้จนถึง "ฟองแรก" .... แต่มันดังขึ้นสำหรับฉันเป็นเวลาอย่างน้อย 3 ชั่วโมง .... ฉันมีฟองบนขนมปังปรากฏในรอยตัด ... เห็นได้ชัดว่าฉันมีความอดทนไม่เพียงพอ ..

แต่สำหรับฉันมันขึ้นอย่างน้อย 3 ชั่วโมง ...

เวลานี้ขี้เกียจของฉันฉันรอ 5 ชั่วโมง แล้วคุณอบโยเกิร์ตหรือเปล่า? เขามากเกินไปสำหรับฉัน

ฉันยังไม่ได้อบด้วยโยเกิร์ต ... พวกเขาจัดการฮุบไว้ก่อน แต่ฉันเติมน้ำผึ้งกับมอลต์ ... ยำ - ยำ ...

เมื่อวานนี้หลังคาของฉันรอบปริมณฑลถูกฉีกออกมันยืนอยู่ประมาณ 5 ชั่วโมง Omelochka และขนมปังกับโยเกิร์ตคืออะไร - ให้ลิงค์ฉัน

[Ir]

ขนมปังที่นี่: https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=151601.0

Irดูเหมือนคุณจะเช็คอินไปแล้ว!

[Ir]

เมื่อวานเช่นกันหลังคาของฉันรอบปริมณฑลถูกฉีกออกเป็นเวลาประมาณ 5 ชั่วโมง

Irเวลาไม่ใช่ตัวบ่งชี้ บางทีคุณอาจจะหนาว

เลขที่รายงาน ..... ไม่รู้ตัวไหน .... หลังคาแตกอีก ... ขนมปังยืนเกือบ 5 ชม .... แต่ฝายังระเบิด ..... ดูเหมือน "กรรม" เป็นแบบนั้น ... ไปอยู่กับเขาพังยับเยิน .....

[Teen_tinka]

Teen_tinka , ขอโทษ. ทำให้แป้งนุ่มขึ้นได้ไหม ???

เดี๋ยวจะลอง ..... อาจจะเป็นตามฤดูกาล ... เบี่ยงเบน .... แล้วก็ติดแบบ (ซื้ออีกอัน) ก็พัดหลังคา .... แต่รสชาติยังเลิศ !! !!

แต่รสชาติยังเลิศ !!!!

มิสเซิลโทฉันอยากจะเดา ... เมื่อตัดและวางขนมปังในทางเปียก (โต๊ะและมือเปียก) - จากการสังเกตของฉันรอยแตกจะใหญ่กว่า เมื่อตัดแห้ง (พื้นผิวมีฝุ่นและด้ามจับ) - รอยแตกน้อยลง ... อาจเป็นเช่นนั้นได้หรือไม่?

เมื่อตัดแห้ง (พื้นผิวมีฝุ่นและด้ามจับ) - รอยแตกน้อยลง ... อาจเป็นเช่นนั้นได้หรือไม่?

ฉันไม่สามารถพูดอะไรได้. ถ้าแป้งเหนียวมากฉันไม่ชอบใส่แป้ง - มันไม่ได้ผสมในแป้งแล้วจะเห็นได้ในขนมปังที่เตรียมไว้ แต่ไม่ว่าในกรณีใดให้มองหาตัวเลือกที่จะประสบความสำเร็จมากที่สุดสำหรับคุณ!

และฉันชอบขนมปังที่มีแป้งอยู่ด้านบน (ข้าวไรย์ไม่ใช่สีขาว) .... กลิ่นเหมือนวัยเด็ก .... โดยทั่วไป ... ฉันจะมีผลิตภัณฑ์สร้างสรรค์สำหรับปีใหม่ .... เชิญไปเยี่ยมชมด้วย ของขวัญ - ขนมปังดำ ... ... ฉันจะลองสิ่งนี้และ ... ก่อนหน้านี้เชื้อไม่ออกมาและทรมานด้วยข้าวไรย์เป็นเวลาหลายเดือน - จนกว่าฉันจะบรรลุสิ่งที่ต้องการ ... เพื่อที่จะไปข้างหน้า .. ขนมปังโดยไม่ต้อง การรื้อถอน.

เพื่อให้ไปข้างหน้า .... เพื่อขนมปังโดยไม่ต้อง การรื้อถอน.

ลองใช้โยเกิร์ตเพิ่มเติม

มิสเซิลโทฉันอยากจะเดา ... เมื่อตัดและวางขนมปังในทางเปียก (โต๊ะและมือเปียก) - จากการสังเกตของฉันรอยแตกจะใหญ่กว่า เมื่อตัดแห้ง (พื้นผิวมีฝุ่นและด้ามจับ) - รอยแตกน้อยลง ... อาจเป็นเช่นนั้นได้หรือไม่

ฉันอบขนมปังนี้หลายครั้งแล้ว และบ่อยกว่านั้นฉันแค่เทมันออกจากชามลงในแม่พิมพ์ด้วยมีดโกนแล้วเกลี่ยให้เรียบด้วยมือที่เปียก เนื่องจากความเหนียวส่วนใหญ่มักจะเหนียวจนต้องถูกับพรมหลาย ๆ ครั้งและในที่สุดก็ยังคงเอาแป้งด้วยมีดโกนเป็นแม่พิมพ์ฉันจึงไม่ต้องทนทุกข์ทรมานอีกต่อไป เป็นไปตามสูตรนี้อย่างแม่นยำที่ฉันเทแป้งลงในแม่พิมพ์และไม่ได้สร้างอะไรเลยผลลัพธ์ที่ได้คือสุดยอด! หลังคาไม่ฉีกไม่ตอกแป้งและยอดชิกิทั้งหมด ลองมัน! โชคดี!

ขอบคุณ แต่ฉันทำในแบบของคุณ และไม่ได้ตอกแป้ง แต่อย่างใด รสชาติของฉันไม่ได้รับผลกระทบในขนมปังนี้ เฉพาะในช่วง 2 สัปดาห์ที่ผ่านมาหลังคา

[Teen_tinka]

เฉพาะในช่วง 2 สัปดาห์ที่ผ่านมาหลังคา

AAAAAAAA !!! Teen_tinka คุณติดเชื้อฉันหลังคาปลิว !!!

กระซิบ: แป้งเย็นกว่าปกติ !!

มิสเซิลโท ... ฉันไม่ต้องการ ... พรุ่งนี้ฉันจะอบอีกสองสามครั้งบางทีหลังคาจะไม่ออก ...

เลขที่รายงาน ..... อบ 2 ชิ้น ... ในเวลาเดียวกัน ... อันหนึ่งมีหลังคาธรรมดาอันที่สองแตก 5 ซม. ..... ฉันผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันในเครื่องตีแป้ง .... . ไม่เข้าใจอะไร ... เลิกบ่น ... ถึงปีหน้า ..

กับวันหยุดที่จะมาถึงนี้! หลังคาดีและขนมปังอร่อย !!!

[Teen_tinka]

หลังหนึ่งมีหลังคาธรรมดาอีกหลังร้าว 5 ซม ...

ไอ้ตรง !!!!!

กับวันหยุดที่จะมาถึงนี้! หลังคาดีและขนมปังอร่อย !!!

Teen_tinka, ขอบคุณ! และให้คุณเหมือนเดิมและอีกมากมาย !!!

เมล แต่ฉันเรียบร้อยแล้ว .... ทุกอย่างเข้าที่แล้ว (หมายถึงหลังคา) และอีกครั้งโปรดทราบ - ข้าวไรย์ที่สวยและอร่อยที่สุดที่ฉันได้รับในพระจันทร์เต็มดวง ...

ฉันได้ข้าวไรย์ที่สวยและอร่อยที่สุดในวันพระจันทร์เต็มดวง ...

อืมและ ... อืม

บอกฉันว่าคุณสามารถใช้ kefir sourdough แทน French sourdough ได้หรือไม่?

[Ne_lipa]

Ne_lipa คุณสามารถใช้วัฒนธรรมเริ่มต้นใด ๆ ที่ให้ความชุ่มชื้น 100%

ฉันอบขนมปังตามสูตรของคุณใช้เวลานานในการรวบรวมกำลังมันน่ากลัวสำหรับการอบขนมปังครั้งแรกโดยไม่ใช้ยีสต์ ...แต่มันเป็นปาฏิหาริย์ขอบคุณมากนี่เป็นประสบการณ์ครั้งแรกของฉันเกี่ยวกับขนมปังที่ปราศจากยีสต์และที่สำคัญที่สุดคือทุกอย่างได้ผลอร่อยมาก สำหรับฉันไม่มีอะไรจะเพิ่มไม่จำเป็นต้องลบทุกอย่างสมบูรณ์แบบ จริงอยู่ฉันปรับทุกอย่างเพื่อ HP (สำหรับการพิสูจน์ทุกอย่างตามกฎ - ประมาณ 3.5 ชั่วโมง) เตาอบของฉันไม่น่าเชื่อถือ ... และฉันก็ใช้เบียร์ดำด้วยเศษกลายเป็นสีเข้มและมีกลิ่นหอม
โดยทั่วไปแล้วฉันได้รับแรงบันดาลใจในการทำขนมปังอบโดยไม่ใช้ยีสต์

[Ne_lipa]

Ne_lipa , ยินดีด้วย !!! ฉันดีใจที่คุณทำได้! ขนมปังที่ประสบความสำเร็จในอนาคต.

สวัสดี! คุณมีดีแค่ไหนที่นี่: girl_claping: ฉันเป็นมือใหม่จริงๆ ช่วยบอกหน่อยได้ไหมว่าสูตรนี้ไม่ใส่น้ำตาลน้ำผึ้งหรืออะไรก็ได้ เราไม่สามารถ ...
ขอบคุณ

สวัสดี! คุณมีดีแค่ไหนที่นี่: girl_claping: ฉันเป็นมือใหม่จริงๆ ช่วยบอกหน่อยได้ไหมว่าสูตรนี้ไม่ใส่น้ำตาลน้ำผึ้งหรืออะไรก็ได้ เราไม่สามารถ ...
ขอบคุณ

ใส่ไม่ได้แน่นอนค่ะ
คุณจะได้รับขนมปังข้าวไรย์ - วีทตามปกติ
แม้ว่าจะกลัวน้ำผึ้งหรือฟรุกโตสในขนมปังก็ตาม
แม้กระทั่งสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
ไม่มีความสำคัญมากนัก
ตรวจสอบแล้ว

[LiiS]

เป็นไปได้หรือไม่ที่จะไม่ใส่น้ำตาลน้ำผึ้งหรืออะไรก็ได้ที่มีรสหวานในสูตรนี้?

LiiS ยินดีต้อนรับสู่ฟอรั่ม! คุณสามารถยกเว้นน้ำผึ้งและน้ำตาลเพื่อสุขภาพของคุณ !!!

คนใจดี! ช่วยด้วย! ฉันมีแป้งเปรี้ยวแห้งฉันควรใส่แป้งเปรี้ยวแทนของเหลวมากแค่ไหน? ยินดี!

[Chavokus]

Chavokus , ยินดีต้อนรับสู่เว็บบอร์ด !! เชื้อ "แห้ง" หมายความว่าอย่างไร ???

วัฒนธรรมเริ่มต้นสีเข้ม

ยกโทษให้ฉัน แต่ฉันไม่เห็นว่าคุณมีแป้งชนิดใด ??? องค์ประกอบเป็นอย่างไร ??

[โอเมล่า]

โอเมล่า, องค์ประกอบของการเพาะเลี้ยงแบบแห้งในผง:

= แป้งดูดความชื้น, สารสกัดจากมอลต์, แป้งมอลต์คั่ว, กรดซิตริก, แคลเซียมซัลเฟต
ไม่ทำงานหากไม่มียีสต์ ขนมปังเปรี้ยว. แทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนเต็ม