ขนมปังบาแก็ตขนมปังเบเกิล "Makovushki"

ขนมปังบาแก็ตขนมปังเบเกิล "Makovushki"

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
เซรั่ม	200 มล
นม	50 มล
ยีสต์สด	20 ก
หรือยีสต์แห้ง	1 ซอง (7g)
ไข่	1 ชิ้น
เนย (เนยเทียม)	50 กรัม
น้ำตาล	1 โต๊ะ ช้อน
เกลือ	1 ชา ช้อน
แป้ง	450 + 50 กรัม
ข้าวโอ๊ตทันที	5 โต๊ะ ช้อน
กลูเตน (Panifarin)	1 โต๊ะ ช้อน
งาดำแห้ง (ตามสัญญาณหรือในตู้)	2 โต๊ะ ช้อน

วิธีทำอาหาร

• โหมดแป้ง 1 ชั่วโมง 50 นาที 22 นาที ความร้อนการนวดเพิ่มขึ้น 1 ชั่วโมง
• เป็นครั้งแรกโปรดติดตาม kolobok ฉันต้องใช้แป้ง 500 กรัม แต่แป้งของฉันนี้มีคุณภาพแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง จะดีกว่าที่จะเพิ่ม 450 กรัมในครั้งเดียวจากนั้นนำแป้งไปที่สถานะของ "โกโลบ็อกที่ดี"
• นวดแป้งสำเร็จรูป (สองสามนาทีในโหมดนวด) แล้วทิ้งไว้ในถังเพื่อขึ้นมาอีกครั้ง ย่นอีกครั้งแล้วหั่นเป็นก้อนม้วนหรือเบเกิล ระยะห่างผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปโรยด้วยน้ำและวางในเตาอบ อบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส จนเป็นสีน้ำตาลทอง
• แป้งไม่หวานจัด ท่านที่อยากได้ขนมหวานสามารถเพิ่มได้ 2-3 โต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลา 1 ถุง
• อร่อยมาก! งาดำกัดฟันแน่นมาก!
• เมื่อฉันทำเบเกิลฉันไม่ได้ใส่งาดำลงในแป้ง เธอรีดวงรีออกทาน้ำมันด้วยเนยละลายเบา ๆ แล้วโรย
• เมล็ดงาดำแห้ง
• รสชาติดีขึ้นมากเมื่อใส่เมล็ดงาดำลงในแป้งโดยตรง
• แป้งถูกใจมากที่ได้ร่วมงานด้วย
• เกล็ดค่อนข้างใหญ่ทำให้ผลิตภัณฑ์มีความนุ่มพิเศษและมีรูพรุนที่ละเอียด
• ขอแนะนำ!
• ป.ล. แทนที่จะใช้เมล็ดงาดำคุณสามารถใช้งาทอด (!) ถ้าอย่างนั้นคุณจะไม่ได้ "เมล็ดงาดำ" แต่เป็น "เมล็ดงา"
• 
• 
• 

เป็นไปได้ไหมแทนที่จะใช้เวย์ แต่เป็นนมและไม่มีกลูเตน (ดีฉันไม่มีมันและฉันไม่คาดหวัง)

[Tereska]

Tereska และด้วยนมคุณสามารถทำได้และปราศจากกลูเตน!

จากนั้นใส่ตารางที่ 3 เท่านั้น ช้อนโต๊ะซีเรียลและใส่แป้งจนได้ขนมปังที่ดี

และถ้านมเจือจางด้วยน้ำซุปมันฝรั่งล่ะก็เพลง!

[Stеrn]

เมื่อวานนี้ฉันอบบาร์! พวกเขาดูดีและอร่อยมาก แต่ในรูปของผู้เขียนพวกเขาถูกอบในรูปทรงกลมเหมือนบาแกตต์จริงและมีรูพรุนมากและฉันก็แบนเล็กน้อย (ดีเบลอเล็กน้อย) แม้ว่าพวกเขาจะลอยขึ้น สมบูรณ์และมีความพรุนไม่พรุน ... อย่างไรก็ตามฉันคิดว่ากลูเตนมีบทบาทสำคัญที่นี่ แต่ฉันไม่มี ...
และสำหรับสูตรอาหาร Stеrn, ขอบคุณมาก! พาเขาไปที่คอลเลกชันขนมปังของฉัน!

Oriana เพื่อสุขภาพ และขอขอบคุณสำหรับเคล็ดลับ!

ฉันแบนเล็กน้อย (ดีมันเบลอเล็กน้อย) แม้ว่าพวกมันจะเพิ่มขึ้นอย่างสมบูรณ์แบบและไม่มีรูพรุนในรูพรุนอย่างไรก็ตามฉันคิดว่ากลูเตนมีบทบาทสำคัญที่นี่ แต่ฉันไม่มี มัน ...

เป็นไปได้มากว่านี่ไม่ได้เกี่ยวกับกลูเตน แต่เกี่ยวกับแป้ง - มันแตกต่างกันที่นี่ เพิ่มครั้งต่อไปเพียงเล็กน้อยและขนมปังของคุณจะไม่เบลอ ฉันทำขนมที่ปราศจากกลูเตนมาเป็นเวลานาน (หมดแล้วฉันไม่ได้ซื้ออีกแล้ว) และก็ไม่มีความแตกต่าง

เป็นไปได้มากว่านี่ไม่ได้เกี่ยวกับกลูเตน แต่เกี่ยวกับแป้ง - มันแตกต่างกันที่นี่ เพิ่มครั้งต่อไปเพียงเล็กน้อยและขนมปังของคุณจะไม่เบลอ

ดุ๊ก ... ก็เลยเพิ่มมากกว่าในสูตรของคุณ ... ฉันจะอบมากกว่านี้ ...
พวกเขาไม่ได้เบลอ แต่เหมือนกับว่าพวกเขานั่งลงเล็กน้อย
และ ... ฉันยังรู้ไหมว่าฉันทำอะไร? ฉันไม่มีข้าวโอ๊ตสำเร็จรูป แต่มันเป็นเรื่องธรรมดาเหนียวดังนั้นฉันจึงปั่นมันเล็กน้อยในเครื่องบดกาแฟ ... อาจจะยังเป็นเช่นนั้นอยู่

ฉันไม่มีข้าวโอ๊ตสำเร็จรูป แต่มันเป็นเรื่องธรรมดาเหนียวดังนั้นฉันจึงปั่นมันเล็กน้อยในเครื่องบดกาแฟ ... อาจจะยังเป็นเช่นนั้นอยู่

เป็นไปได้มาก!

นี่คือดอกป๊อปปี้ของฉัน แป้งขอบอกว่าเป็นสากล \. จากชุดเดียวฉันได้ขนมปังอากาศ - สำหรับแซนวิชทุกชนิด - ขนมหวานและเบเกิลแสนหวาน เมื่อฉันรีดแป้งออกฉันก็โรยด้วยน้ำตาลและแยมพลัมอย่างไม่เห็นแก่ตัว ขนมอบกลายเป็นอาหารที่โปร่งสบายและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อแม้จะมีปริมาณขั้นต่ำของอาหารทุกชนิดข้าวโอ๊ตก็เกือบจะเป็นอาหาร ...

[Stеrn]

Stеrnเช่นเคยสูตรของคุณไม่ทำให้ผิดหวัง ฉันอบตามสูตรของคุณเฉพาะกับน้ำซุปมันฝรั่งและเมล็ดงาพวกเขาทำเพื่อจิตใจที่หอมหวานวันนี้พวกเขาขอให้ทำซ้ำ) แป้งในเครื่องทำขนมปังเหมาะ))) อร่อยมากและขอบคุณมากสำหรับ สูตรอาหาร. 🔗 รูปถ่ายไม่สำคัญ)))

ขอบคุณผู้เขียนสำหรับสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยม วันนี้ฉันอบขนมปังออกมามันอร่อยและหอมมาก