ขนมปังโฮลเกรน 100% ผสมแป้งสาลีและข้าวไรย์

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
แป้งโด
แป้งไรย์วอลล์เปเปอร์ 50 กรัม
น้ำอุ่น 100 ก
ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา
กากน้ำตาลมอลโตส
แป้งโด
แป้งไรย์วอลล์เปเปอร์ 200 กรัม
แป้งสาลี 200 กรัม
แป้งสาลีเบเกอรี่ 150 กรัม
เกลือ
น้ำเข้าตา.

วิธีทำอาหาร

ในน้ำอุ่นคนให้เข้ากันกากน้ำตาลยีสต์แป้งและทิ้งไว้ให้อุ่นเป็นเวลา 20 นาที
แป้งโด:
ผสมแป้งทั้งหมดใส่เกลือลงในแป้งแล้วเติมน้ำที่เหลือ เรานวดแป้งตามความสม่ำเสมอมันควรจะไม่เหลวเกินไปและไม่แข็งมาก - ขนมปังนุ่ม ๆ ทิ้งไว้คนเดียวจนขึ้น 2 ครั้ง ... หลังจากนวดให้ขึ้นอีกครั้งหลังจากนั้นเราก็ปั้น ขนมปังในกระป๋องและนำไปพิสูจน์เป็นเวลา 30 นาทีสามารถนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 30 องศา หลังจาก 30 นาทีโรยขนมปังด้วยน้ำและเปิดเตาอบ 220 กรัม จะดีกว่าถ้าอบ 10-15 นาทีแรกด้วยไอน้ำหลังจาก 40 - 50 นาทีขนมปังของเราก็พร้อม ... ทาไขมันด้วยเนยปล่อยให้เย็นแล้วเสิร์ฟ
Bon Appetit ทุกคน !!!