ครีมบรูเล่

ครีมบรูเล่

ประเภท: ขนม

ส่วนผสม
ครีม (ควร 30%)	500 มล
นม	150 มล
ไข่แดง	5 ชิ้น
น้ำตาล	75 กรัม
วนิลา
สำหรับเปลือกโลก: น้ำตาลทรายแดง	1-2 ช้อนโต๊ะ. ล

วิธีทำอาหาร

• ฉันซื้อของเล็ก ๆ น้อย ๆ ในฝันให้กับครีมบรูเล่และฉันก็รีบแบ่งปันสูตรอาหารจากหนังสือฝรั่งเศส
  
• 
  
• ในกระทะขอแนะนำให้รวมครีมนมและวานิลลาที่มีก้นหนาปล่อยให้เดือดยกขึ้นจากความร้อนปิดฝาและทำให้เย็น (ฉันแช่เย็นในน้ำเย็นเพื่อเพิ่มความเร็ว) ตีไข่แดงจนเป็นสีเหลืองอ่อนค่อยๆใส่น้ำตาล เทไข่แดงลงในส่วนผสมครีมคนเป็นครั้งคราว ตีจนเนียน
  
• เทมวลลงในแม่พิมพ์ทนไฟและอบในเตาอุ่น (150 องศา) ประมาณ 30-40 นาทีในอ่างน้ำร้อน
  
• 
  
• คุณสามารถเติมคาราเมลก่อนเทลงในพิมพ์ (ต้มน้ำตาล 150 กรัมกับน้ำ 4 ช้อนโต๊ะจนเป็นสีน้ำตาล) แต่ฉันไม่ชอบมันมาก: มันหวานเกินไป
  
• 
  
• เมื่อครีมพร้อมและเย็นลงเล็กน้อยโรยด้วยน้ำตาลทรายแดงและอบด้วยเคล็ดลับพิเศษ ฉันคิดว่าเตาย่างจะทำ (ประมาณ 10 นาที) แต่สำหรับแขกที่มี "หัวแร้ง" เอฟเฟกต์น่าทึ่ง !!!
  
• 
  
• 
  
• 
  
• ทั้งหมด! หากคุณเชี่ยวชาญอย่างถูกต้องคุณสามารถยื่นขอสัญชาติฝรั่งเศสได้
  

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

6-8 เสิร์ฟขึ้นอยู่กับแม่พิมพ์

เวลาเตรียม:

ประมาณหนึ่งชั่วโมง

อาหารประจำชาติ

ฝรั่งเศส

บันทึก

ทางเดิม! ) น่าสนใจ. คุณสามารถใช้วิธีอื่นนอกจากโคลงได้หรือไม่?

สามารถวางไว้ใต้ตะแกรงในเตาอบ และเพื่อให้เปลือกเรียบขึ้นให้โรยน้ำตาลผงที่ด้านบนของน้ำตาลทราย

ทางเดิม! ) น่าสนใจ. คุณสามารถใช้วิธีอื่นนอกจากโคลงได้หรือไม่?

คุณสามารถใช้ไฟแช็กเทอร์โบแทนหัวแร้งได้

สาว ๆ ! เตาแก๊สดังกล่าวมีจำหน่ายที่ร้านฮาร์ดแวร์ทุกแห่ง มีค่าใช้จ่ายตั้งแต่ 70 ถึง 200 UAH ซื้อเองที่ Epicenter ตอนนี้กำลังทำเครมบรูเล่ ฉันจะแสดงให้คุณเห็นในภายหลัง

ใช่. พวกเขายังปรากฏในร้านค้าออนไลน์และในร้านค้าที่ขายอาหาร

สาว ๆ ! นี่มันระเบิด!





จริงๆแล้วฉันไม่ได้คาดหวังด้วยซ้ำ อ่อนโยนมากจนละลายในปากของคุณ
ทำอาหารสำหรับหนึ่งหรือสองคน ของหวานที่มีคุณค่าในงานฉลองเทศกาลและไม่เพียง ...

ภาพที่สามประทับใจเป็นพิเศษ ...

และค่าเฉลี่ยโดยทั่วไป)))

ดีมาก!

ฉันแนะนำให้ทุกคนทำอาหาร ... คุณจะไม่เสียใจ!
ยังไงก็ตามฉันใช้ครีม 20% แม้ว่าทุกที่ในสูตรอาหาร 33-35%

และฉันไม่ได้เพิ่มนม ครีมเพียง 20% - 500 มล., น้ำตาลครึ่งแก้ว, วานิลลาสกัด, 5 ไข่แดง และในเตาอบ ... ฉันยังคงประทับใจ พวกเขากลอกตา

Katyusha ขอบคุณสำหรับสูตร!
รสชาติเข้ากันมาก
ด้วยเหตุผลบางอย่างครีมของฉันกลายเป็นของเหลวมันไม่ได้แข็งตัวอาจเป็นเพราะฉันทำส่วนทั้งหมดในรูปแบบเดียวและนี่คือประมาณ 900 มล. ฉันไม่เห็นเหตุผลอื่น: แทนที่จะเป็นนมครีม 10% ฉันเก็บไว้ในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง - 170 อันดับแรกจากนั้น 160-150 (เปลือกเป็นสีน้ำตาล)
หมายความว่าเราต้องซื้อและทำซ้ำแบบแบ่งส่วนเราชอบรสชาติมาก! แล้วฉันจะถ่ายรูป ขอบคุณอีกครั้ง!

[ตา]

ตาดีใจที่คุณชอบ! ใช่มันจะดีกว่าในแม่พิมพ์ที่แบ่งส่วนแล้วมันจะแข็งขึ้นอย่างแน่นอน ฉันถ้ามีแม่พิมพ์ไม่เพียงพอฉันใช้ถ้วยเซรามิก

ฉันได้รับเตาเครมบรูเล่จากร้านค้าออนไลน์ แต่ไม่มีกระป๋องแก๊ส แต่พวกเขาจะซื้อได้ที่ไหน?

ขอบคุณมากสำหรับสูตร! ฉันเอามันไปที่บุ๊กมาร์กฉันจะพยายาม ยิ่งไปกว่านั้นยังมีเหตุผล - เมื่อไม่นานมานี้มี "หัวแร้งพิเศษ" ปรากฏขึ้น บอกฉันทีว่าคุณสามารถใช้น้ำตาลธรรมดาสำหรับเปลือกโลกได้ไหม เราไม่มีสีน้ำตาล

สามารถ. ใหญ่กว่าถ้าคุณมี

ฉันได้รับเตาเครมบรูเล่จากร้านค้าออนไลน์ แต่ไม่มีกระป๋องแก๊ส แต่พวกเขาจะซื้อได้ที่ไหน?

คุณสามารถหาซื้อได้ตามท้องตลาดซึ่งเป็นกระป๋องสำหรับไฟแช็คทั่วไป
ค่าใช้จ่าย 10 Hryvnia

สาว ๆ บอกหน่อยใช้ครีมผักแทนครีมสัตว์ได้ไหม? หรือ "ครีมลูกกวาดเพื่อสุขภาพ 26% = ครีมเพิ่มความหวาน"?

ฉันใช้. ฉันไม่ค่อยได้รับรสชาติของครีมนี้ไม่ว่าจะเป็นอาหารจานไหนก็ตาม แต่นี่คือรสชาติของฉัน นี่คือวิธีที่ทุกอย่างทำงานร่วมกับเขา

สาว ๆ บอกหน่อยใช้ครีมผักแทนครีมสัตว์ได้ไหม? หรือ "ครีมลูกกวาดเพื่อสุขภาพ 26% = ครีมเพิ่มความหวาน"?

และฉันชอบครีมนี้แม้ว่าฉันจะเข้าใจว่ามันทำมาจากอะไร บางครั้งฉันใช้มันในครีมเค้กและเตือนลูกค้าของฉันอย่างตรงไปตรงมาเกี่ยวกับเรื่องนี้ ตกลง!

ช่วยบอกหน่อยว่าอุณหภูมิเท่าไหร่ถึงจะทำให้นม / ครีมเย็นลงหลังจากเดือด?
เพียงแค่ทำให้เย็นหรือเก็บไว้ให้เย็นก่อนนำไปผัดในไข่แดง?

แต่ฉันอยากจะทำคืนนี้ใส่ตู้เย็นแล้วพรุ่งนี้จะมีการเต้นรำด้วย รำมะนา "หัวแร้ง".
ตัวเลือกนี้จะเป็นปกติหรือไม่?

ฉันแค่แช่เย็นเพื่อไม่ให้ไข่ม้วนตัว และใช่มันสะดวกมากที่จะทำเมื่อวันก่อนแล้วจุดไฟ) Bon Appetit!

ขอบคุณมาก!
และอีกคำถามฉันไม่มีวานิลลาฉันมี แต่น้ำตาลวานิลลา
คุณต้องการมันมากหรือไม่? ฉันควรลดปริมาณน้ำตาลปกติหรือไม่ถ้าฉันเติมน้ำตาลวานิลลา?

สุจริตฉันเพิ่มวานิลลินและน้ำตาลวานิลลาเพื่อลิ้มรส ลองลดแล้วก็ได้ตามต้องการ คุณสามารถเพิ่มได้ตลอดเวลา

ขอบคุณฉันจะพยายาม

นี่มันระเบิด!

ฉันไม่มีนิยามอื่น!
เร็ว! สุดประทับใจ !! อร่อยมาก!!!
ขอบคุณมากสำหรับสูตร !!!

ขอบคุณ! ฉันดีใจมากที่ฉันชอบมัน

เขียนยังไงก็อร่อย !!!

เทมวลลงในแม่พิมพ์ทนไฟและอบในเตาอุ่น (150 องศา) ประมาณ 30-40 นาทีในอ่างน้ำร้อน

วิธีการจัดอ่างน้ำอย่างถูกต้อง? เทน้ำลงบนถาดอบแล้วใส่แม่พิมพ์?

[มส]

มส, สเวตลานาเจ้าของ Temka ไม่ปรากฏตัวในฟอรัมเป็นเวลาสองสามเดือนดังนั้นฉันจะอนุญาตให้ตัวเองตอบคำถามของคุณ)
ใส่กระดาษรองอบในแผ่นอบ (โดยหลักการแล้วคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน) ใส่แม่พิมพ์เทครีมแล้วเทน้ำเดือด น้ำเดือดไม่ถึงครึ่งของแบบประมาณ 1/3.

Irina ขอบคุณมาก!