เค้ก Samara

[สำหรับเคลือบ:]

เค้ก Samara

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
นม	250 ก
ยีสต์แห้ง	10 ก
น้ำตาล	150 ก
น้ำตาลวานิลลา	2 ช้อนชา
ไข่แดง	5 ชิ้น.
แซฟฟอนป่น	0.5 ช้อนชา
เนย	200 ก
แป้ง	700 ก
ลูกเกด	50 กรัม
อัลมอนด์	50 กรัม
ผลไม้หวาน	50 กรัม
สำหรับเคลือบ:
ไข่ขาว	2 ชิ้น
น้ำตาล	100 กรัม

วิธีทำอาหาร

• เทหญ้าฝรั่น 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำร้อน. ทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที
  
• อุ่นนมเล็กน้อย (เพื่อให้อุ่นขึ้นเล็กน้อย) ใส่ยีสต์และ 1 ช้อนชา ซาฮาร่า. ใส่แป้ง 200 กรัมคนให้เข้ากันคลุมด้วยผ้าขนหนูวางในที่อุ่น ๆ
  
• แป้งควรเพิ่มเป็นสองเท่า บดไข่แดงกับน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลา
  
• ใส่ไข่แดงลงในเบียร์ที่เข้ากันแล้วผสม
  
• ใส่หญ้าฝรั่น (พร้อมกับน้ำ)
  
• ใส่เนยนิ่มลงไปผัด
  
• ใส่แป้ง 450-500 กรัมนวดแป้ง
  
• แป้งต้องนวดให้เข้ากันไม่ควรชันและไม่ควรติดมือ
  
• ใส่แป้งกลับเข้าไปในที่อุ่น ๆ ปล่อยให้แป้งขึ้นฟู (ใช้เวลา 50-60 นาที)
  
• เทน้ำอุ่นลงในชามใส่ภาชนะที่มีแป้งลงไป
  
• แป้งควรขึ้นได้ดี
  
• สับถั่ว
  
• ใส่ลูกเกดถั่วผลไม้หวานลงในแป้ง ผสมให้เข้ากัน
  
• ใส่แป้งกลับเข้าไปในที่อุ่นพักไว้ให้ขึ้นฟู
  
• จาระบีแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันวางแป้งไว้ที่ 1/3 ของความสูงของแม่พิมพ์
  
• ปล่อยให้แป้งขึ้นอีกครั้งเป็นรูปร่างแล้ว
  
• นำเข้าเตาอบที่ความร้อน 180 องศาอบประมาณ 35-40 นาที (เวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับขนาดของแม่พิมพ์)
  
• หากด้านบนของเค้กเริ่มไหม้ให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์
  
• หญ้าฝรั่นให้กลิ่นหอมและสีทองอันเป็นเอกลักษณ์
  
• จาระบีเค้กร้อนสำเร็จรูปด้วยไอซิ่ง (ตีไข่ขาวกับน้ำตาล) แล้วโรยด้วยขนมหรือตกแต่งด้วยผลไม้หวาน