Texas Fruit Cupcake - สูตรภาพบน Mcooker: สูตรอาหารที่ดีที่สุด

เท็กซัสคัพเค้กผลไม้

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ส่วนผสม
วันที่หลุมอย่าตัด	1 ถ้วย (227g)
เชอร์รี่หวานไม่ต้องหั่น (ฉันมีลูกเกดอ่อน)	1 แก้ว
สับปะรดหวานเครื่องซักผ้า	1 แก้ว
แป้งค. s., ร่อน	0.5 ถ้วย (57g)
ครึ่งวอลนัทและพีแคนอย่าตัด	2.5 ถ้วย (225g)
ผงฟู	0.5 ช้อนชา
เกลือ	1/4 ช้อนชา
ไข่แบ่งเป็นสีขาวและไข่แดง	2 ชิ้น
น้ำตาล	0.5 ถ้วย (100g)
สารสกัดจากวานิลลา	0.5 ช้อนชา
Bourbon (คอนญัก)	2 ช้อนโต๊ะ. ล.

วิธีทำอาหาร

มัฟฟินนี้เป็นผลไม้และถั่วทั้งหมดโดยมีแป้งบิสกิตบาง ๆ มันไม่เหมือนคัพเค้กของเราไม่หนัก มันบอบบางและในเวลาเดียวกันก็เคี้ยวเหมือนขนมเนื่องจากผลไม้แห้งมากมาย ลองดูก็คุ้ม เพียงทำตามคำแนะนำในการอบและการเก็บรักษาอย่างครบถ้วนแล้วรสชาติก็จะสมบูรณ์
แก้วในสูตร - 240 มล
วางตะแกรงไว้ที่สามด้านล่างของเตาอบ เปิดเตาอบที่ 160C
คัพเค้กนี้อบในกระทะขนาด 9 * 5 * 3 นิ้วขนาด US ฉันเกือบจะเหมือนกันแคบกว่าและยาวกว่าเล็กน้อย แต่เกือบจะเท่ากัน
จาระบีแม่พิมพ์ด้วยน้ำมัน ตัดฟอยล์สองแผ่นแล้ววางแบบตามยาวและกว้าง จัดวางแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์แถบควรเรียบ ทาเนยละลายแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปังขาวละเอียดผ่านกระชอน ทำอย่างนั้นคุณจะไม่เสียใจ - เค้กจะออกมาอย่างสมบูรณ์แบบและเรียบเนียน
ตรวจสอบวันที่ว่าไม่มีหางและก้านใบ ตัดเครื่องล้างสับปะรดออกเป็น 8-10 ส่วน ฉันไม่มีเชอร์รี่ฉันจึงเอาก้อนสับปะรดและลูกเกดเบา ๆ
ใส่ผลไม้แห้งและถั่วลงในชามโรยด้วย 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งจากปริมาณทั้งหมดและผสมให้เข้ากันเพื่อให้ผลไม้แต่ละชิ้นถูกปกคลุมด้วยแป้ง
ผสมแป้งที่เหลือกับผงฟูและเกลือ
ตีไข่แดงกับน้ำตาลจนสีอ่อนลง 3 นาที ลดความเร็วของเครื่องผสมให้ต่ำใส่วานิลลาบูร์บอง (ฉันมีคอนยัค) ร่อนส่วนผสมแห้งและผสมจนก้อนหายไป อย่าเอาชนะ
ตีไข่ขาวจนตั้งยอดอ่อน (ตามที่ผู้เขียนเขียน - เพื่อให้คงรูป แต่ไม่แห้ง) ค่อยๆนวดผ้าขาวลงในส่วนผสมแป้งไข่แดง
เทแป้งลงบนส่วนผสมของผลไม้และถั่วคนให้เข้ากันเทลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ จัดแนวด้วยมือของคุณอย่างระมัดระวัง - กดผลไม้ลงในมุมของแม่พิมพ์ (Luda แนะนำให้ปิดแป้งด้านบนด้วยฟิล์มยึดและจัดแนวอย่างระมัดระวัง)
เตาอบ 1 ชม. 30 นาทีที่ 160C. ในช่วงครึ่งหลังของการอบปิดด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้ด้านบนไหม้ จะดีกว่าที่จะวางแบบฟอร์มบนแผ่นอบเพื่อไม่ให้ด้านล่างไหม้
นำออกจากเตาอบทิ้งไว้ 20 นาที ปิดด้วยเขียงพลิกกลับถอดแม่พิมพ์และฟอยล์ออก ปิดด้วยตะแกรงพลิกกลับด้านและทิ้งไว้ให้เย็นสนิท
เมื่อเย็นลงถึงอุณหภูมิห้องห่อด้วยพลาสติกให้แน่นแล้วนำไปแช่ตู้เย็นเพื่อทำให้สุกประมาณวันหรือสองวันอย่างน้อย 3-4 ชั่วโมง คัพเค้กแข็งตัวดี
ตัดคัพเค้กเย็น หั่นเป็นชิ้น 0.5-0.7 ซม. ผลไม้หวานส่องแสงสวยงามมากเป็นที่น่าพอใจมากแต่ละชิ้นสามารถหั่นครึ่งได้ ตัดด้วยมีดที่คมและบางโดยใช้เลื่อยเพื่อตัดผลไม้ชิ้นใหญ่ อย่ากดมิฉะนั้นผลไม้จะสลายแป้งที่เปราะบาง

บันทึก

สูตรดั้งเดิมใน Lj จาก Luda จากโตรอนโตที่นี่ 🔗

ผู้เขียนสูตรคือ Maida Heatter ชาวอเมริกัน ฉันชอบคัพเค้กนี้มาก (ขอบคุณ Lyuda ที่ฉันนำมาให้คนทั่วไป) ฉันซื้อหนังสือสูตรอาหารของเธอ - Books of Great Desserts พวกเขาทั้งหมดวิเศษมากในขณะที่ฉันมองผ่านหลายครั้งฉันก็รู้สึกสงสัยว่ามีส่วนผสมอะไรบ้างในตู้เย็นและฉันสามารถทำสูตรอาหารที่ดีและมั่นคงได้ในตอนนี้ ฉันได้ลองเมนูอื่นแล้ว - Creole Christmas Cupcake ฉันจะโพสต์เร็ว ๆ นี้