ขนมปังเนยกับ sourdough ในเครื่องทำขนมปัง

จ้าวแห่งเซียน! จำเป็นต้องเพิ่มกลูเตนหรือไม่และสามารถใช้อะไรทดแทนได้?

คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องมีกลูเตน ใช้แป้งสาลีดูรัมที่ดีมาก ๆ แล้วคุณจะมีความสุข!

ฉันอบจากแป้งของฉันเองซึ่งข้าวสาลีที่ฉันไม่รู้ว่ามีขายในตลาด เข้าใจแล้ว แม้จะไม่มีกลูเตนจากแป้งของฉันคุณก็ทำได้

สวัสดีทุกคน . สาว ๆ บอกสูตรวิธีทำ sourdough หน่อยสิ ตัวฉันเองทำงานในอุตสาหกรรมเบเกอรี่เป็นเวลา 12 ปีแล้ว แต่ตอนนี้เราซื้อ HP กลับบ้านและสูตรอาหารจากโรงงานไม่ได้ผลสั้นกว่าช่างทำรองเท้าที่ไม่มีรองเท้าบูท ฉันจะขอบคุณคุณมิทรีมาก

[dmi5520]

dmi5520, สวัสดี! ยินดีต้อนรับสู่ฟอรัมและคลับเริ่มต้นของเรา
เลือกใด ๆ อ่านข้อมูลทั้งหมดเกี่ยวกับวัฒนธรรมเริ่มต้นการเพาะปลูกและการบำรุงรักษา
ที่นี่

ฉันก็ทำมัน!

มันน่าเสียดายที่จะตัดมันออกไปฉันจะแสดงให้คุณเห็นในภายหลัง ขอบคุณมากสำหรับผู้เขียนสำหรับสูตรนี้

[กา]

กา , ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม! ฉันภูมิใจในตัวเธอ! ตัดไม่ต้องกลัว (จะอบอีก) ฉันคิดว่าความสวยของคุณจะทำให้คุณพอใจเช่นกัน!

อร่อยมากอบแค่นิดเดียว ใครสามารถบอกคุณได้ว่าจะทำอย่างไรกับมัน? ปิดก่อนหรือ .... ?

หรือนำออกหรืออบก่อนหน้านี้บนเปลือกที่มีน้ำหนักเบาที่สุด นี่คือขนมอบการมีน้ำตาลจำนวนมากทำให้มีสีน้ำตาลเข้มขึ้น และคัตติ้งเนี้ยบ!

ขอบคุณฉันจะลองครั้งต่อไป

ชื่นมื่น! เป็นไปได้หรือไม่โดยไม่ต้องเพิ่มยีสต์ที่ซื้อมา ถ้าเป็นเช่นนั้นจะอบอย่างไร?

[Angela Leonidovna]

Angela Leonidovna, ฉันคิดว่ามันเป็นไปได้หากไม่มียีสต์ แต่ก็จำเป็นต้องเพิ่มปริมาณของเชื้อและอาจต้องใช้เวลาในการพิสูจน์ (เนื่องจากยีสต์ทำให้กระบวนการเลี้ยงแป้งสั้นลงและสามารถคาดเดาได้มากขึ้น) ดังนั้นภายในกรอบของโปรแกรม HP มาตรฐานอาจไม่ทำงาน คุณจะต้องรวมโหมดหรือบังคับให้โปรแกรมขัดจังหวะ ฉันยังไม่ได้ลองกับแป้งชนิดหนึ่ง

ขอบคุณสำหรับคำชี้แจง พรุ่งนี้จะลองดู

โปรดบอกฉันว่าคุณสามารถอบขนมนี้บนเชื้อ "นิรันดร์" ได้ ฉันไม่มีใครอื่น
และถ้าเป็นเช่นนั้นสูตรจะเหมือนกันหรือปรับเปลี่ยนเล็กน้อย

ฉันคิดว่าคุณทำได้ แป้งสาลีของคุณมีอัตราส่วนแป้งต่อน้ำ 1: 1 หรือไม่? ถ้าเป็นเช่นนั้นคุณสามารถอบตามสูตรได้อย่างปลอดภัย

ขอบคุณฉันจะพยายาม แล้วผมจะกลับมารายงาน

ล่อใจ. คุณช่วยอธิบายโปรแกรม Mulinex นี้ได้ไหมว่ามีการนวด / พิสูจน์อักษร / การอบมากแค่ไหน? ฉันต้องการเลือกสิ่งที่คล้ายกับพานาโซนิค
ขอบคุณ.

[Diama]

Diamaสำหรับขนมปังที่มีน้ำหนัก 1 กก. โปรแกรมจะมีลักษณะดังนี้:

เวลารวม - 3.22
ชุดที่ 1 - 5 นาที
สงบสติอารมณ์ - 5 นาที
ชุดที่ 2 - 20 นาที
เพิ่มขึ้นครั้งที่ 1 - 39 นาที
ชุดที่ 3 - 10 วินาที,
เพิ่มขึ้นครั้งที่ 2 - 26 นาที
ชุดที่ 3 - 5 วินาที,
เพิ่มขึ้นครั้งที่ 3 - 52 นาที
และอบเป็นเวลา 50 นาที

ฉันแน่ใจว่าคุณจะพบโปรแกรมที่คล้ายกันในเครื่องทำขนมปังของคุณ! อบเพื่อสุขภาพของคุณ!

[คาวา]

คาวา อบม้วนของคุณเมื่อวานนี้ ฉันนับน้ำหนักประมาณ 760 กรัมตั้งโหมดเป็น 900 กรัม (ฉันมี 700 และ 900 กรัมใน H.P. ) ฉันทำทุกอย่างตามสูตรเชื้อเป็นนิรันดร์ (100 กรัม) สิ่งเดียวที่ฉันเปลี่ยนเล็กน้อยจากนั้นแบ่งมาการีน 150 กรัมเป็นมาการีน 100 กรัมและครีมเปรี้ยว 50 เมื่อเพื่อนที่น่าสงสารของฉันกำลังนวดแป้งเห็นได้ชัดว่าขนมปังก้อนโตจะเป็น ....... ระบอบการปกครองตั้ง 2 - ขนมปังฝรั่งเศส เมื่อถึงเวลาอบฉันเจิมด้านบนด้วยไข่โรยด้วยงา - การพิสูจน์อักษรขึ้นไปที่ด้านบนของถังเป็นก้อน ... ม้วนของฉันในหน้าต่างของ H. P โดยที่ทั้งหัวทาด้วย ไข่ขยำตรงที่มีช่องระบายอากาศ ขอบคุณพระเจ้าที่แป้งไม่ได้เข้าไปที่นั่นและไม่ได้ปิดทุกอย่าง - ฉันคิดว่าเตาอบอาจจะไหม้ได้ โดยทั่วไปฉันแทบจะรอไม่ถึงชั่วโมงในการอบ .... เป็นเรื่องมหัศจรรย์ที่การอบครั้งใหญ่นี้ถูกอบ (chuuuut ไม่ได้รับความร้อนที่ด้านบนของแก้ว ฉันตกใจกับขนาดหนัก 1020 กรัมสูงลูกไม้โครงสร้างและสีที่เบาที่สุดฉันคิดว่ามันกลายเป็นสีเหลืองดีแค่เค้กอีสเตอร์ คาวา ขอบคุณมากสำหรับสูตรนี้ฉันจะยังคงอบอย่างแน่นอน แต่ฉันจะลดจำนวนผลิตภัณฑ์ลงหนึ่งในสามสำหรับ H. P ของฉันฉันอยากจะชื่นชมหลังคาที่แดงก่ำ

[บุญ]

บุญดีใจจังที่คุณชอบขนมปัง! มันรวยมากดูเหมือนเค้ก! คุณอธิบายทุกอย่างถูกต้องฉันหวังว่าฉันจะชอบรสชาติด้วย สีขึ้นอยู่กับไข่หรือมากกว่าไข่แดง ขอบคุณที่ช่วยเตือนสูตร อบเพื่อสุขภาพ

ฉันพบขนมปังที่น่าสนใจในถังของเครื่องทำขนมปังเท่านั้นเป็นเวลานานที่ไม่มีใครอบมัน ฉันควรลองไหม

ฉันยังคงอบอยู่ ตอนนี้ความหลากหลายของสูตรอาหารดังกล่าวดูเหมือนว่าคนเก่าจะถูกลืมไปแล้ว ลองอบ. มันขึ้นดีและร่ำรวยมาก ผู้ที่ลองใช้แม้กระทั่งเปรียบเทียบกับพาสก์ หากคุณมีคำถามใด ๆ - ถาม

ฉันเคยทำขนมปังสองสามครั้งกับคอทเทจชีสที่ฉันชอบมาก

นี่คือขนมปังแสนอร่อย! แล้ว croutons ฝรั่งเศสแบบไหนที่ได้มาจากมันอืม ...

[คาวา]

คาวา... ขอบคุณมากสำหรับสูตรอาหารมันยอดเยี่ยมมาก ฉันอยู่ในฟอรัมนี้เมื่อไม่นานมานี้เนื่องจาก hb ปรากฏตัวเมื่อสองเดือนก่อน แต่สูตรอาหารโปรดของฉันได้ปรากฏขึ้นแล้วส่วนใหญ่เป็นขนมปัง และการอบและแม้แต่แป้งก็เป็นประสบการณ์ครั้งแรกของฉัน และมีข้อบกพร่องบางประการ ฉันใช้คอทเทจชีสแบบโฮมเมดและอาจจะมีน้ำมากอยู่ในนั้น sourdough เป็นของฝรั่งเศสมีปฏิกิริยาบางอย่างแม้ว่าจะยังเด็กอยู่ครั้งต่อไปฉันจะใส่ยีสต์น้อยลงและเศษก็จะเขียวชอุ่มด้วยปริมาณที่มากพอสมควร มันอบเพียงหลังคายู่ยี่แป้งเล็กน้อยถังไม่ได้หนีไป ขนมปังนั้นดียืดหยุ่น แต่เห็นได้ชัดว่ามีความชื้นมาก ฉันชอบรสชาติมากฉันจะคำนึงถึงทุกอย่างและคิดว่าจะทำซ้ำมากกว่าหนึ่งครั้ง การอบใน hb พานาโซนิคในโปรแกรมอาหารกับลูกเกดโปรแกรมใช้เวลา 4 ชม. 30 นาที
เธอหั่นมันร้อนบดมัน

[Bassvet]

Bassvetดีใจที่เราใช้สูตรนี้ : สาว - ใช่: ใช่คุณพูดถูกความชื้นของทั้งนมเปรี้ยวและแป้งนั้นต่างกัน เมื่อตัดสินจากข้อเท็จจริงที่ว่าโดมไม่ตกลงมาแป้งจึงอยู่ในเกณฑ์ปกติ แก้ไขครั้งต่อไป แต่อย่าทำให้โกโลบ็อกชันเกินไป แป้งขึ้นฟูดีมาก ก้อนใหญ่หลุดออกมา และพวกเขาก็ตัดมันในขณะที่ยังอุ่นอยู่

ฉันตัดก้อนทันทีที่เอาออกเพราะ "ความทุกข์" ไม่สามารถรอได้อีกต่อไป เสียดายที่ไม่ได้ถ่ายรูปโคโลบ็อกและรูปก่อนและระหว่างอบ มนุษย์ขนมปังขิงถูกต้องสวยงามฉันอาศัยข้อมูลของโพสต์ที่เกี่ยวข้องและด้วยตัวเองประสบการณ์เล็กน้อย คอทเทจชีสและลูกเกดได้รับความชื้นส่วนเกินฉันแช่ไว้และเห็นได้ชัดว่ามีความชื้นเหลืออยู่มาก ก่อนอบแป้งจะลอยขึ้นมาพร้อมกับขอบของถัง แต่ในระหว่างที่มันขึ้นหลังคามันก็แค่จับมันด้วยความร้อน แต่มันจะเลยขอบไปแล้วหรืออาจจะเป็นแป้งฉันได้ชิมแป้งนอร์ดิกสำหรับ ครั้งแรกสิ่งนี้อาจส่งผลกระทบต่อมัน ซาลาเปาไม่รู้จะเรียกว่าอะไรดีกว่าเค้กบิสกิตหรือเค้กถ้าเอาไปแช่ในบาบาก็จะออกมาอร่อยนุ่มฟูจากที่แล้ว .... ยังจะ แน่นอนว่าอบโดยคำนึงถึงความแตกต่างทั้งหมด ขอบคุณสำหรับสูตร

ฉันเมื่อหมดเวลาให้อบเค้กจากแป้งนี้ ฉันจัดการสามีของฉันในระยะไกลฉันวิ่งกลับบ้านและวางแป้งในแบบฟอร์มและบางครั้งฉันก็เติมกระวาน Katyusha ฉันจำคุณได้ด้วยคำพูดที่ใจดีเป็นเวลาหลายปี!

เพื่อสุขภาพของคุณสาว ๆ ! ฉันจำได้ว่า Freken Bock เป็นหนึ่งในคนแรก ๆ ที่ลองทำขนมปังนี้ได้อย่างไร เข้ากันได้ดีกับชาหรือกาแฟที่มีเนย : nyam: และ croutons จากมันก็รวยมากใช่

และฉันอยากจะขอบคุณสำหรับสูตรขนมปัง มันอร่อยมากฉันทำด้วยแป้งองุ่นโดยไม่มีกลูเตนฉันกังวล แต่ทุกอย่างได้ผล ฉันจะทำซ้ำสูตรนี้มาถึงรายการโปรดของฉัน

อบเพื่อสุขภาพและกินจุใจ!

[คาวา]

คาวาอบขนมปังกับยีสต์ ยังไม่มีแป้งฝรั่งเศสฉันเพิ่งใส่มันลงไป ฉันไม่กล้าทำบนข้าวไรย์ชั่วนิรันดร์ ก้อนนั้นหาที่เปรียบมิได้! ดูเหมือนเค้กอีสเตอร์ ขอบคุณมากสำหรับสูตร

[เนียมก้า]

เนียมก้าฉันยินดีเป็นอย่างยิ่งที่คุณชอบสูตรอาหารของฉัน อบเพื่อสุขภาพของคุณ! ทำให้ตัวเองและคนที่คุณรักมีความสุข

[คาวา]

คาวาและฉันก็อบกับแป้งฝรั่งเศสแล้ว สูตรเด็ดแค่ระเบิด! ขอบคุณอีกครั้ง

ฉันดีใจ! มันสวยแค่ไหน! (y) หมวกเลื่อนออกไปด้านหนึ่ง - จะเห็นได้ว่าแป้งขึ้นดีแล้ว ฉันคิดว่าได้โครงสร้างเส้นใยที่ดี ขอบคุณสำหรับรายงานรูปภาพ กินเพื่อสุขภาพ!

ขอบคุณสำหรับขนมปังแสนอร่อย!

และตัดไม่ต้องรอให้ขนมปังเย็นตัดอุ่น


อร่อยมาก ขอบคุณอีกครั้ง.

สวยเป๊ะปัง! (y) สุขภาพดี!

คุณคิดว่าคุณสามารถอบบนเชื้อนิรันดร์ของข้าวไรย์ได้อย่างไร? แล้วใน Panasonic 2501 ใช้โปรแกรมไหนครับ?