ขนมปังลูกไม้ (เตาอบ)

ขนมปังลูกไม้ (เตาอบ)

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
ยีสต์แห้ง	2 ชม
น้ำอุ่น	250 ก
แป้ง	250 ก
เกลือ	1 ช้อนชา
ซาฮาร่า	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
แป้ง	250 กรัม
น้ำอุ่น	100 กรัม

วิธีทำอาหาร

• ขนมปังกลายเป็นกลิ่นหอมกรอบและตรงกลางมันนุ่มและเป็นลูกไม้
  
• 
  
• 
  
• 
  
• แป้งโด
  
• ยีสต์แห้ง 2 ช้อนชา
  
• น้ำอุ่น 250 กรัม
  
• แป้ง 250 กรัม
  
• 
  
• เขาอุ่นน้ำที่ 36-40 องศาละลายยีสต์ในนั้นทิ้งไว้ 10 นาทีจากนั้นเทลงในแป้งแล้วนวดด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 7 นาที (พร้อมตะขอเกี่ยว)
  
• มันกลายเป็นการชง
  
• 
  
• ฉันปิดฝาและวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
  
• 
  
• แป้งโด:
  
• แป้งโด
  
• แป้ง 250
  
• น้ำอุ่น 100 กรัมละลายในน้ำ
  
• 1 ช้อนชา เกลือ
  
• 1 ช้อนโต๊ะล. ล. ซาฮาร่า
  
• 
  
• นวดประมาณ 7 นาทีหลังจากนาทีที่ 4 มันเริ่มล้าหลังกำแพง
  
• ใส่เนย 7.5 กรัม (คล้ายกับก้อนที่ให้ในโรงเรียนอนุบาลและ n \ camp)
  
• ฉันนวดต่อไปอีกสองนาที
  
• 
  
• แป้งเรียบและเป็นมันวาวค่อนข้างไหล แต่ขึ้นได้ดี ยืนต่ออีก 1.5-2.5 ชั่วโมง ฉันจัดการค้างไว้หนึ่งชั่วโมง โดยวิธีการที่แป้งหนีจากแม่พิมพ์ 2 ลิตร!
  
• แผ่ออกรีดแป้งในแม่พิมพ์และทิ้งไว้เพื่อพิสูจน์อักษรเป็นเวลา 40 นาที
  

บันทึก

ความคิดเห็นของฉัน:
หลังจากเอาขนมปังออกจากเตามันก็เริ่มแตก)))
และเมื่อมันเย็นลงมันก็ถูกปกคลุมไปด้วยรอยแตก
ปรากฎว่าขนมปัง "ร้อง"
แทบจะไม่มีเชือกผูกเพิ่มขึ้นในช่วงเวลาที่แพร่กระจายในครั้งต่อไป ครั้งมันควรจะได้ผล)))

สูตรจาก Anna - anna_mas ใน LJ

ฉันอบขนมปังแบบนี้เมื่อฉันต้องการขนมปังขาว! ยังดีกว่าฉันไม่ได้เจอขนมปังแม้ว่าฉันจะลองทำมาหลายสูตรแล้วก็ตาม ครอบครัวของฉันเคารพ Lacy มาก! และใช่เขาร้องเพลงเมื่ออากาศเย็นลงโดยเฉพาะอย่างยิ่ง

สวัสดีตอนเย็น. กรุณาบอกฉันที่อุณหภูมิเท่าไหร่ในการอบขนมปังดังกล่าว?

สวัสดีตอนเย็น. กรุณาบอกฉันที่อุณหภูมิเท่าไหร่ในการอบขนมปังดังกล่าว?

ที่ 200 องศา 50 นาที (นี่คือไม่มีการพาความร้อนถ้ามีการพาความร้อนฉันคิดว่าต้องทำอุณหภูมิให้น้อยลงเล็กน้อย)

ขอบคุณ. แล้วฉันก็เพิ่งเริ่มต้นธุรกิจนี้

ฉันอบขนมปังนี้ ฉันชอบมันมากและฉันจะอบบ่อยๆ ฉันเพิ่มแป้ง - แป้งไหลมาก หรือว่าไม่จำเป็นต้องเพิ่ม?

ไม่จำเป็นต้องเพิ่ม. ลูกไม้จะหายไป)))

ฉันจะเพิ่มอีกรูป ...

ฉันอบขนมปังนี้ ฉันชอบมันมากและฉันจะอบบ่อยๆ ฉันเพิ่มแป้ง - แป้งไหลมาก หรือว่าไม่จำเป็นต้องเพิ่ม?

ฉันยังเพิ่มเล็กน้อยเพื่อให้กองแป้งแตกต่างกันทุกที่ แต่เช่นเดียวกันฉันไม่ได้ทำขนมปังนี้ด้วยเตาไฟเพื่อที่จะได้ไม่ต้องใส่แป้งมาก ฉันเพิ่มลงในโคโลบ็อกธรรมดาแล้วพับให้เป็นรูปร่างแล้วปล่อยให้มันคืบคลานออกมา แต่ครั้งแรกที่ฉันทำขนมปังนี้ด้วยมือทั้งหมด (นวดด้วยมือของฉัน) ฉันยังต้องเพิ่มแป้งอีกไม่เช่นนั้นการนวดจะไม่สมจริง แล้วฉันก็มีเตาไฟ จากนั้นฉันก็ซื้อมิกเซอร์พร้อมตะขอซึ่งทำให้งานง่ายขึ้น

ฉันนวดด้วย C / P เติมแป้งลงในโกโลบ็อกนุ่ม ๆ มีลูกไม้!

ราศีกันย์ช่วยบอกฉันทีว่าต้องใช้ยีสต์สดเป็นกรัมเท่าไหร่
แทนที่จะใช้ช้อนแห้ง 2 ช้อน ฉันต้องการนวดแป้งฉันไม่พบว่ามีของแห้งอยู่ในสต็อก
สดเท่านั้น

ฉันเอาไป 10 กรัม

ฉันเอาไป 10 กรัม

ถูกต้อง 10 กรัมฉันมักจะมี แต่ของสดและอบขนมปังนี้

ขอบคุณครับผมไปนวด

[GruSha]

ฉันอบขนมปังที่ยอดเยี่ยมนี้ !!
ขอบคุณ GruSha !!
อะไรที่เป็นเปลือกโลกและรสชาติเดียวกัน ... มันเป็นแรงบันดาลใจให้ฉันตั้งแต่วัยเด็กหรืออะไรบางอย่าง ...

[Aprelevna]

Aprelevnaมันช่างสวยงามอะไรเช่นนี้! และชิ้นส่วนสำหรับฉัน ...

สวย!!!

ฉันยังคงมีคำถามเกี่ยวกับครีมเล็กน้อย:
ในสูตรเนย 7.5 กรัมกรัมเล็ก ๆ เหล่านี้ให้อะไรกับขนมปัง ??
เพิ่งคิดได้วันนี้ว่าน่าจะใส่ 75 ก. ไม่ใช่เหรอ ??

เพิ่งคิดได้วันนี้ว่าน่าจะใส่ 75 ก. ไม่ใช่เหรอ ??

อย่า ... สูตรบอกว่า:

ใส่เนย 7.5 กรัม (คล้ายกับก้อนที่ให้ในโรงเรียนอนุบาลและ n \ camp)

75 กรัม - นี่จะเป็นก้อนใหญ่

[poiuytrewq]

poiuytrewq อ่า .... หมายถึง. สงสัยเปล่า ๆ ...
วัยเด็กของฉันผ่านไปโดยไม่มีสวนและแคมป์ดังนั้นฉันจึงค่อนข้างหลงทางในสถานที่สำคัญ ..

[GruSha]

GruShaและฉันรู้สึกขอบคุณ

ฉันอบขนมปังนี้ - มันส่งเสียงดังปรสิต - มันเย็นลง กลิ่นนั้นวิเศษมาก - มันคล้ายกับตะแกรงขนมปังซึ่งเคยมีขนาด 10 โกเพ็กส์


ขอบคุณ!

ปล. แท้จริงแล้วลูกไม้ ...

ฉันจึงได้พบกับ Lacy ขอบคุณขนมปังที่สวยงามและอร่อย！ Gulsine คุณจะเห็นในภาพว่าเปลือกบางลงและแตกออก ฉันก็ต้องการเช่นเดียวกัน