แป้งแบบลีนกับน้ำมันมัสตาร์ดในเครื่องทำขนมปัง

แป้งแบบลีนกับน้ำมันมัสตาร์ดในเครื่องทำขนมปัง

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ครัว: รัสเซีย

ส่วนผสม
น้ำ	230 มล
แป้งสาลี	400-450 กรัม (ขึ้นอยู่กับแป้ง)
เกลือ	1 ช้อนชา
น้ำตาล	ตั้งแต่ 1 ถึง 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. (ขึ้นอยู่กับการเติม - สำหรับไส้หวานและน้ำตาลในแป้งมากขึ้น)
น้ำมันมัสตาร์ด	4 ช้อนโต๊ะล. ล
ยีสต์แห้ง	1.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

• เปลี่ยนปริมาณน้ำตาลขึ้นอยู่กับไส้ที่คุณเลือก ยิ่งไส้หวานก็ยิ่งเติมน้ำตาลลงในแป้งมากขึ้น การเปลี่ยนแปลงปริมาณน้ำตาลตั้งแต่ 1 ถึง 2.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• คุณอาจต้องเพิ่มแป้ง เมื่อฉันปรุงอาหารจากแป้งเพื่อวัตถุประสงค์ทั่วไป 400 กรัมก็เพียงพอสำหรับฉันเป็นการส่วนตัว แต่ถ้าแป้งเป็นของ Stary Oskolskaya เกรดสูงสุดฉันก็จะใช้มันมากกว่านี้เพราะแป้งนุ่มกว่าและมันก็แผ่ออกมา ดูความสม่ำเสมอของขนมปังขณะนวดแป้งด้วยเครื่องทำขนมปัง
• วางอาหารตามคำแนะนำสำหรับเครื่องทำขนมปังของคุณ เปิดโปรแกรม "Dough"
• 
• หากระยะเวลาของโปรแกรมคือ 1 ชั่วโมง 10 นาทีเมื่อสิ้นสุดโปรแกรมอย่าเอาแป้งออกจาก CP ปล่อยให้ยืนต่อไปอีกประมาณ 1 ชั่วโมง (จนกว่าปริมาตรของแป้งจะเพิ่มขึ้น 2-2.5 เท่า ).
• 
• ฉันเขียงบนโต๊ะทาน้ำมันพืชมือของฉันก็ทาน้ำมันด้วย ฉันไม่หั่นเป็นชิ้น ๆ แต่บีบออกฉันไม่ได้ม้วนเค้กออก แต่ใช้มือบดขยี้ ดังนั้น IMHO เร็วขึ้น ไม่ใช่เรื่องยากที่จะเตรียมพาย 14-16 ชิ้นสำหรับครอบครัวของคุณสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำด้วยความช่วยเหลือจาก HP
• 
• 
• พายผัดกับแครอทแครอทกะหล่ำปลีหัวหอมและมะเขือเทศ
• แป้งเหมาะสำหรับทั้งทอด
• 
• 
• 
• และสำหรับการอบในเตาอบ
• คุณยังสามารถพายคุณยังสามารถพาย
• 
• ภาพแสดงขั้นตอนการทำพายกับไข่และข้าว (สำหรับผู้ที่ไม่อดอาหาร) และแอปเปิ้ล (สำหรับผู้ที่อดอาหาร)
• ไส้ใดก็ได้ พิจารณาการจับคู่ระหว่างความหวานของไส้และแป้ง (ดูด้านบน)
• หากคุณปรุงอาหารด้วยแยมเพื่อหลีกเลี่ยงการเปิดของพายและการรั่วไหลของไส้ให้จับแยมไว้ในกระชอนก่อนปล่อยให้น้ำเชื่อมส่วนเกินสะเด็ดน้ำและ
• 
• ทำพายพาย
• คลุมเค้กที่ร้อนเสร็จแล้วด้วยผ้าขนหนูจนเย็น และนอกจากนั้นให้วางที่ทอดไว้บนกระดาษ (เสากระโดงส่วนเกินจะถูกดูดซับ)
• .
• ช่วยตัวเองให้สุขภาพแข็งแรง!

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

สำหรับ 14-16 พาย

เวลาเตรียม:

2 ชั่วโมง

โปรแกรมทำอาหาร:

แป้งโด

บันทึก

สูตรนี้สอนให้ฉันที่ฟอรัมออร์โธดอกซ์ "Candle" Tatiana ("Kiana") ฉันชอบแป้งมากและด้วยความยินยอมของเธอและด้วยความขอบคุณเธอฉันจึงส่งต่อให้คนอื่น

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

แป้ง "เวียนนา" (Qween)

แป้งยีสต์เย็น (ไม่ต้องนวด) (Qween)

แป้งยีสต์ (ชุดสูตรอาหาร) (เตาชนบท)

ลากไปที่บุ๊กมาร์ก

[อัลเลกรา]

อัลเลกรา!
ขอบคุณสำหรับความสนใจในสูตรขอให้คุณโชคดี!

ขอบคุณสูตรเด็ดที่คั่น !!!

ทุกคนที่ได้ลองไม่สังเกตเห็นว่าแป้งติดมัน
ถ้าคุณลองตอบฉันสิ!

[Olga จาก Voronezh]

Olga จาก Voronezhบอกฉันทีน้ำมันมัสตาร์ดโดยหลักการสำหรับการทดสอบนี้หรือคุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำมันพืชอื่นได้หรือไม่? ฉันชอบโครงสร้างของแป้งบนรอยแตกของพายมากฉันอยากลองและน้ำมันมัสตาร์ดไม่เป็นที่นิยมในครอบครัวของเรา

คุณสามารถใช้น้ำมันพืชอะไรก็ได้ แต่สำหรับฉันมีความแตกต่าง

ขอบคุณสำหรับสูตร!

ใช้แล้วสุขภาพดี "ยูทัน"!

ขอบคุณ Olga ฉันจะต้องลอง

[จอย]

จอยสำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าน้ำมันมัสตาร์ดสามารถแทนที่ด้วยพืชที่มีกลิ่น (แต่ไม่ใช่ดอกทานตะวัน) - ตัวอย่างเช่นน้ำมันวอลนัทหรือน้ำมันงาน่าจะใช้ได้ผล เมล็ดแฟลกซ์มีรสขมจึงไม่ได้ผล
ฉันก็จะไม่ใช้น้ำมันมัสตาร์ดด้วยเช่นกัน - เราไม่ชอบมัน
แต่สำหรับแป้งแบบไม่ติดมันฉันคิดว่ามันเป็นน้ำมันเฉพาะที่จะให้ "ความหวาน" บางอย่าง
อาจจะลองน้ำมันเมล็ดองุ่น?

น้ำมันมัสตาร์ดช่วยเพิ่ม "ความหวาน" ให้กับแป้ง ขนมปังมัสตาร์ดที่ซื้อจากร้านมักจะมีรสชาติเหมือนม้วน ในฟอรัมนี้มีสูตรขนมปังมัสตาร์ดสองสามสูตรซึ่งประสบความสำเร็จอย่างมากฉันมักจะอบขนมปังโดยใช้มัน

น้ำมันมัสตาร์ดช่วยเพิ่ม "ความหวาน" ให้กับแป้ง ขนมปังมัสตาร์ดที่ซื้อจากร้านมักจะมีรสชาติเหมือนม้วน ในฟอรัมนี้มีสูตรขนมปังมัสตาร์ดสองสามสูตรซึ่งประสบความสำเร็จอย่างมากฉันมักจะอบขนมปังโดยใช้มัน

ถูกต้อง! แป้งที่มีน้ำมันมัสตาร์ดดีกว่าน้ำมันอื่น ๆ มาก แม้แต่การสัมผัสก็แตกต่างกัน อย่างไรก็ตามแป้งไม่ให้มัสตาร์ด การอบด้วยการเติมไม่ค้างเป็นเวลานาน

สูตรสำหรับแป้งคือแป้งในน้ำมันมัสตาร์ด แต่แทนที่น้ำมากกว่าครึ่งด้วยน้ำข้าว

🔗 🔗
วันนี้ฉันทำพายจากแป้งนี้ กับแอปเปิ้ล ...
ฉันใช้ยีสต์กด 20 กรัม
รีดยัดบีบพิสูจน์และอบบนแผ่นซิลิโคนเดียวกัน ไม่มีพรมกลมคุณสามารถใช้พรมสี่เหลี่ยมได้ สิ่งสำคัญคืออย่าลืมว่าซิลิโคนวางอยู่บนแผ่นอบหรือตะแกรงก่อนหน้านี้ที่นำออกจากเตาอบนั่นคือบนแผ่นที่ไม่ผ่านความร้อน อบในเตาอุ่น เป็นการป้องกันไม่ให้ซิลิโคนเสียหาย

🔗
ให้มันขึ้นมาหน่อย

🔗

🔗

🔗

🔗
ส่งแบบฟอร์มของเดือน ยกมุม ด้านบนถูกเจาะเพื่อให้ไอน้ำเล็ดลอดออกไปในระหว่างการอบ

🔗

🔗
ตรงกลางดอกไม้ - ความเอร็ดอร่อย
"Kosovik" เคยเป็นตามประเพณีเก่าอบสำหรับการประชุมของผู้จับคู่และเจ้าบ่าว (การจับคู่) : wink: เจ้าสาวกำลังทำอาหารและทุกคนก็ขัดขวางเธอทุกวิถีทาง! ใช่เขากำลังเตรียมอย่างที่คุณเห็นดีมาก 2:
ทำไมรูปพระจันทร์เสี้ยวของโคโซวิค? เจ้าบ่าวคนนั้นเป็นเดือนที่ชัดเจนซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของครอบครัวหนุ่มสาวที่เพิ่งตั้งไข่

แป้งวิเศษมาก! มันกลายเป็นนุ่มเขียวชอุ่มฉันมีปัญหาในการอบเท่านั้นเตาอบเป็นไฟฟ้า ... ทุกอย่างแห้ง ..

โทรหานายให้เขาตั้งค่า ปีใหม่และคริสต์มาสกำลังจะมาถึงเร็ว ๆ นี้ขอให้ทุกอย่างเป็นไปตามที่คุณต้องการ!
และจากแป้งและพายทอดนี้จะไม่มีอะไรมาก

โทรหานายให้เขาตั้งค่า ปีใหม่และคริสต์มาสกำลังจะมาถึงเร็ว ๆ นี้ขอให้ทุกอย่างเป็นไปตามที่คุณต้องการ!
และจากแป้งและพายทอดนี้จะไม่มีอะไรมาก

มีการตั้งค่าใด ๆ ในเตาไฟฟ้าที่ต้องอาศัยการแทรกแซงของผู้เชี่ยวชาญหรือไม่? ฉันหมายถึงมีการบิดบางอย่างคลายเกลียว

ทำไมจะไม่ล่ะ? เมื่อคุณตั้งอุณหภูมิมันตรงกับการอ่านของเทอร์โมมิเตอร์หรือไม่?

ทำไมจะไม่ล่ะ? เมื่อคุณตั้งอุณหภูมิมันตรงกับการอ่านของเทอร์โมมิเตอร์หรือไม่?

และฉันก็ไม่ได้คิดเรื่องนี้ ... เทอร์โมมิเตอร์วัดอะไรได้บ้าง?

โทรหาอาจารย์ดีที่สุด เพียงแค่บอกว่าคุณต้องแก้ไขข้อบกพร่องของเตาอบ มีเทมคาเกี่ยวกับเทอร์มอมิเตอร์ แต่นายมาหาฉันเพื่อปรับแต่งอุปกรณ์ของเขาให้แม่นยำยิ่งขึ้น เขาจะทำการดีบัก เตรียมหนังสือเดินทางคำแนะนำสัญญาบริการ (หากคุณเข้ารับบริการกับอุปกรณ์ขององค์กรใด ๆ ให้เขาแก้ไขข้อบกพร่องตามคำแนะนำ

ว้าวฉันจะพยายาม! ขนมอบของคุณแห้งเกินไปหรือไม่?

ต่ำสุดของฉันคือ 210 แทนที่จะเป็น 150 ที่ประกาศในหนังสือเดินทางของฉันฉันพบ Temko เกี่ยวกับเครื่องวัดอุณหภูมิ มีเทอร์มอมิเตอร์สำหรับกำหนดอุณหภูมิภายในจานที่เตรียมไว้ขนมปังเนื้อสัตว์ ... (การควบคุมความพร้อมของผลิตภัณฑ์) และเกี่ยวกับเทอร์มอมิเตอร์หัววัดอุณหภูมิสำหรับกำหนดอุณหภูมิภายในเตาอบ (กำหนดอุณหภูมิที่คุณทำอาหาร)
เครื่องวัดอุณหภูมิหัววัดอุณหภูมิเตาอบ
https://mcooker-thm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=4648.0

แล้วถ้าเอามาอบกับขนมปังแบบนี้ล่ะขนมปังล่ะ? คิดว่าจะดีมั้ย?

มันจะดี.

ใช่มันทำงานได้ดี โรยด้วยงา เปิดขนมปังขนาดเล็ก 15 ชิ้น ของที่อุ่นจะอร่อยกว่าของที่เย็นแล้ว แต่มีเพียง 3 อย่างเท่านั้นที่สามารถทำให้เย็นลงได้))))

Olga ขอบคุณอีกครั้งสำหรับสูตร ฉันอบจากแป้งนี้อย่างต่อเนื่องตอนนี้โพสต์))มีพายกับกะหล่ำปลีพายกับถั่ว - อร่อย แต่ตอนนี้เกิดความคิดที่จะทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืน อย่างน้อยก็ส่วนหนึ่ง (ฉันทำสองส่วนอยู่แล้ว) สายเกินไปที่จะอบ ไม่มีอะไรเอาเข้าตู้เย็นได้ไหม ?? มันจะเป็นหลักฐานที่เย็นชาหรืออะไร? แป้งจะไม่เดือดร้อนเหรอ?

นี่คือสิ่งที่ฉันไม่ได้ลองโดยที่ฉันยังไม่ได้ลอง เขียนสิ่งที่คุณทำได้

Olga ขอบคุณมากสำหรับสูตร! แป้งฉันยังคงใช้ "คุณ" แต่ฉันได้รับทุกครั้งอร่อยมากฉันทำกับข้าวไข่กับแอปเปิ้ล แต่โดยเฉพาะสามีและลูกชายของฉันชอบพายกะหล่ำปลี
ขอบคุณ!

ดีเหมือน. เจริญอาหาร! ขอบคุณสำหรับคำติชม!

สวัสดีแป้งที่ฉันชอบ มันติดอยู่กับเรา แผนวันนี้ประกอบด้วยพายกับถั่วและขนมหวานกับแยมแอปเปิ้ล

แป้งสวย! นุ่มจนพูดไม่ได้ว่าติดมัน! ขอบคุณ!