แป้งอเนกประสงค์สำหรับบิสกิตทาร์ตและพาย

แป้งอเนกประสงค์สำหรับบิสกิตทาร์ตและพาย

ประเภท: สูตรการทำอาหาร

ส่วนผสม
เนย	115 ก
แป้งสาลี	185 ก
เกลือ	1/4 ช้อนชา
ผงฟู	1/8 ช้อนชา
ครีมชีส (สามารถแทนที่ด้วยคอทเทจชีสได้)	85 ก
ครีมไขมัน 35%	30 ก
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (สามารถเปลี่ยนได้ด้วยน้ำส้มสายชู 9%)	10 มล. (2 ช้อนชา)

วิธีทำอาหาร

• 
• แป้งนี้เป็นสิ่งที่เรียกว่า“ ต้องมี” ในคลังแสงของแม่บ้านทุกคน
• เหมาะสำหรับเค้กทาร์ตทาร์ตและขนมอบที่คล้ายกัน
• หากต้องการไส้ผลไม้กรุณา; กรอกแบบฟอร์ม - ใช้เพื่อสุขภาพ ผัก - และเข้ากันได้ดีกับการทดสอบนี้
• หากเราเริ่มเขียนข้อดีของการทดสอบนี้เราจะเขียนเป็นเวลานาน
• เกี่ยวกับรสชาติ: บอบบางร่วนเป็นขุยเล็กน้อยละลายในปาก
• ความเป็นสากลได้กล่าวไปแล้ว ทำได้อย่างง่ายดายรวดเร็วและไม่มีปัญหาใด ๆ เก็บได้อย่างสมบูรณ์แบบในตู้เย็นได้นานถึง 3 วันในช่องแช่แข็งได้นานถึง 3 เดือน และโดยวิธีการที่ค่อนข้างยืดหยุ่นในการทำงาน เมื่อแช่เย็นให้ม้วนออกอย่างดีด้วยหมุดกลิ้ง
• อืมได้เวลาเริ่มต้นแล้ว จากนั้นในขณะที่คุณอ่านสิ่งนี้คุณจะมีเวลาทำอย่างน้อย 3 ส่วน
• ตัดน้ำมันที่เย็นมากเป็นก้อนขนาดประมาณ 2 × 2 ซม. และใส่ในช่องแช่แข็งประมาณ 5-10 นาทีเพื่อให้น้ำมันเย็นลงและไม่ไหลในขณะที่มอเตอร์กำลังทำงาน
• ใส่ครีมชีสที่แช่เย็นแล้วหั่นเป็นก้อนลงในแป้ง (สามารถเปลี่ยนเป็นคอทเทจชีสได้) เราเริ่มโปรเซสเซอร์จนกว่าจะมีเศษขนาดใหญ่ขึ้น
• เราวางชามของเราไว้ในช่องแช่แข็งประมาณ 5-10 นาที
• ผสมครีมเย็น (!) กับน้ำส้มสายชู
• ใส่น้ำมันลงในชาม เราเปิดเครื่องเตรียมอาหารในโหมดระลอกคลื่นประมาณ 5-7 คลิก จากนั้นขณะที่เครื่องยนต์ทำงานให้เทครีมลงในชาม อีก 5-10 วินาทีก็เสร็จแล้ว! โปรดทราบว่ามันไม่ได้รวมตัวกันเป็นลูกบอล แต่ยังมีโครงสร้างที่เป็นเศษเล็กเศษน้อย แต่มีขนาดเล็กและได้รับการขึ้นรูปแล้ว
• 
• เรารวบรวมแป้งเป็นก้อนแบนให้เป็นเค้กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 12-15 ซม. ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมงและควรข้ามคืน
• 
• ก่อนรีดให้นำออกมาอุ่นที่อุณหภูมิห้องประมาณ 5-10 นาที นี้จะทำให้อ่อนมากขึ้น
• นี่คือสิ่งที่น่าสนใจที่สุดเกี่ยวกับการทดสอบนี้ - ครีมชีสทำงานเป็นแป้งในระยะเริ่มแรก ดังนั้นเมื่อเติมน้ำมันในโหมดการเต้นเป็นจังหวะจะยังคงเป็นชิ้น ๆ จากนั้นเมื่ออบน้ำมันจะละลายกลายเป็นชั้นที่ทุกคนชื่นชอบ
• ฉันทำบิสกิตกับลูกพีชจากแป้งนี้ (ฉันจะวางขั้นตอนการทำอาหารอย่างแน่นอน)
• 
• และน้องสาวคนเล็กของเธอ - บิสกิตกับเชอร์รี่
• 
• ฉันอยากจะให้คำแนะนำสำหรับผู้ที่ไม่มีเครื่องเตรียมอาหารพร้อมมีด
• สิ่งเดียวกันนี้สามารถทำได้ในเครื่องครัว Kenwood, KitchenEid, Bosch และผู้ช่วยอื่น ๆ เราทำเหมือนกันทั้งหมดในชามโดยใช้สิ่งที่แนบมากับไม้พาย เราเปิดเครื่องยนต์ด้วยความเร็วปานกลางแทนการเต้นเป็นจังหวะ สิ่งเดียวคือเราทำทุกอย่างให้นานขึ้นเล็กน้อยจนกว่าความสอดคล้องที่ต้องการจะเกิดขึ้นในแต่ละขั้นตอน
• และสำหรับผู้ที่ไม่มีความช่วยเหลือทางเทคนิคเลยในคลังแสงของพวกเขา
• มีดง่ายๆจะทำ ทุกอย่างเหมือนกันทุกประการ - เราสับด้วยมีดธรรมดาให้ได้ขนาดเศษที่ต้องการ สิ่งเดียวคือเรากังวลมากขึ้นเกี่ยวกับการเก็บรักษาความเย็น ขอแนะนำให้ทำให้เย็นทั้งมีดเองและอุปกรณ์ประกอบฉากทั้งหมด (ชามกระดาน) ก่อนทำงาน
• ป.ล. อีกครั้ง Rose Levi-Beranbaum และเวทมนตร์การทำอาหารของเธอ

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

400 ก

เวลาเตรียม:

10 นาที

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

บิสกิตข้าวสาลีแบบไม่ติดมันกับหัวหอมและทูน่า (โซนาโดรา)

คัสตาร์ดและบิสกิตราสเบอร์รี่ (โซนาโดรา)

Galette กับสตรอเบอร์รี่และริคอตต้า (อัง - คะย)

และในขั้นตอนใดที่เราแนะนำเนยหลังจากครีมชีส?

และในขั้นตอนใดที่เราแนะนำเนยหลังจากครีมชีส?

ขออภัยในความไม่ถูกต้อง ฉันจะแก้ไขเดี๋ยวนี้ ขอบคุณ.
สับครีมชีส แช่เย็นชามเราเติมน้ำมันและเปิดโหมดการกระเพื่อม นั่นคือวิธีที่ถูกต้อง

การวัดน้ำหนักและปริมาตรของคุณสัมผัสฉัน โอเค Rose Levy-Beranbaum เธอเป็นชาวต่างชาติ แต่เราเป็นชาวรัสเซีย
ไม่เป็นอันตรายโดยเฉพาะฉันนับส่วนผสมต่อ 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง.
แป้ง 1 ช้อนโต๊ะล. (250ml) คือ 160g
เนย 100 กรัม
เกลือ 1 ก
ผงฟู 0.5 กรัม
ครีมชีส 75 กรัม
ครีม 25 ก
น้ำส้มสายชู 1.5 ช้อนชา
"สตอรีบอร์ด" นี้ดูง่ายกว่ามากสำหรับสายตาและการจดจำ
สังเกตว่าครีมชีสและครีมรวมกัน 100 กรัม
บางทีมันอาจจะสะดวกกว่าสำหรับคนอื่นที่จะใช้มัน

การวัดน้ำหนักและปริมาตรของคุณสัมผัสฉัน โอเค Rose Levy-Beranbaum เธอเป็นชาวต่างชาติ แต่เราเป็นชาวรัสเซีย
ไม่เป็นอันตรายโดยเฉพาะฉันนับส่วนผสมต่อ 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง.
แป้ง 1 ช้อนโต๊ะล. (250 มล.)
เนย

Olga ฉันกำลังรอความคิดเห็นของคุณ
หากคุณต้องการวัดปริมาณในแว่นตาฉันจะระบุให้คุณและคุณไม่ควรเครียดและนับใหม่
ในแหล่งข้อมูลดั้งเดิมการวัดจะระบุไว้ในสองรุ่น - แว่นตาและกรัมดังนั้นการเคลื่อนไหวร่างกายของคุณจึงไม่จำเป็น
ฉันระบุหน่วยวัดเป็นกรัมเนื่องจาก K. ฉันใช้น้ำหนักเพียงอย่างเดียว (ปรากฎว่าฉันไม่ใช่คนรัสเซียซึ่งเป็นความจริงฉันมาจากโอเดสซาод)
สำหรับช้อนตวง Olga ฉันมีและใช้ในชีวิตประจำวัน ฉันคิดว่าฉันไม่ใช่คนเดียวที่ได้อุปกรณ์แบบนี้มา ...
ป.ล. ฉันขอขอบคุณสำหรับความใส่ใจในสูตรอาหารที่ฉันเผยแพร่ ดังนั้นฉันจะไม่พยายามเปล่า ๆ ... 😉

ไม่เป็นอันตรายโดยเฉพาะฉันนับส่วนผสมต่อ 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง.
แป้ง 1 ช้อนโต๊ะล. (250 มล.)

แต่ฉันไม่เข้าใจ ... แป้ง 1 แก้วอยู่ที่ไหน ... ทำไมต้องเป็นแก้วทันที?
สำหรับฉันโดยส่วนตัวแล้วมันไม่ใช่ปัญหาที่จะใช้สูตรของผู้เขียนในหน่วยกรัม (การวัดน้ำหนักและปริมาณที่ดี) ... แต่ไม่ใช่ทุกคนที่มีแก้ว 250 มล.
ทำไมต้องจับผิดผู้เขียน?)))
บางทีฉันอาจจะไม่เข้าใจว่าอะไรจริงๆขอโทษด้วย!)))

คั่นสูตรขอบคุณ!

Margarita ใช้เพื่อสุขภาพของคุณ! ขอบคุณ!

ขอบคุณมากสำหรับสูตรอาหารที่น่าสนใจ! ควรได้รับแป้งแบบดั้งเดิม - ที่นี่จะมีความไม่สม่ำเสมอและครีมชีสที่ให้ความอ่อนโยนกับแป้งแบบนี้คุณต้องลองอย่างแน่นอน .. )

แอล - โอลก้า! และในทางกลับกันฉันชอบที่ทุกอย่างระบุเป็นกรัม ฉันลองชั่งแป้งหลังจากเทเต็มแก้วหลายครั้ง ตัวเลขจะแตกต่างกันในแต่ละครั้งเห็นได้ชัดว่าบางครั้งคุณเทหนาแน่นขึ้นเล็กน้อยบางครั้งก็หลวมกว่า และที่นี่คุณรู้แน่ว่าเครื่องชั่งน้ำหนัก 185 กรัมอยู่ในมือเสมอตอนนี้แม่บ้านทุกคนมีแล้ว สำหรับฉันการระบุน้ำหนักที่แน่นอนของส่วนผสมในสูตรเป็นตัวเลือกที่สะดวกที่สุด

เพิ่มเมื่อวันพฤหัสบดีที่ 11 สิงหาคม 2559 17:12 น

คงจะดีไม่น้อยหากในแต่ละสูตรมีการระบุน้ำหนักของทุกอย่างไว้ด้วย

[เฮเลนา]

เฮเลนาฉันก็มีเหมือนกัน))) ฉันต้องการส่วนผสมในปริมาณที่แน่นอน ยิ่งไปกว่านั้นเครื่องชั่งรุ่นเก่าที่มีความแม่นยำ 2 กรัมไม่เหมาะกับฉันฉันต้องการด้วยความแม่นยำ 1 กรัม))))
และแว่นตาเหลี่ยมเพชรพลอยเหล่านี้จากเครื่องทำขนมปัง multistakan และอื่น ๆ อีกมากมาย ... มักจะสับสนกับพวกเขา)
หากคุณใช้มันจะมีเพียงการผลิตที่วัดได้ - เพื่อให้ทุกคนมีเหมือนกัน แต่เครื่องชั่งดีกว่านี่คือการวัดที่แม่นยำที่สุดไม่ว่าใครจะพูดอะไร)

kavminsลองอบ! ฉันจะดีใจมากหวังว่าคุณจะชอบ!

ฉันมีแก้วเหลี่ยมเพชรพลอยเพียงแก้วเดียวที่เหลือจากชีวิตเก่าถ้าจำเป็นฉันใช้เพียงแก้วเดียวและน้ำหนักของแป้งก็ต่างกัน ดังนั้นขอขอบคุณสำหรับคำแนะนำที่แม่นยำซึ่งง่ายและน่าติดตาม ฉันจะลองแป้งของคุณแน่นอน!

[Svetlenki]

Svetlenkiดีใจที่มีประโยชน์!

Olga ขอบคุณสำหรับสูตร! ฉันยังพอใจกับกรัมอย่างสมบูรณ์ ... คำถามคือคุณจะเปลี่ยนครีมได้อย่างไรเราไม่มีให้ ครีมเปรี้ยว?

Olga ขอบคุณสำหรับสูตร! ฉันยังพอใจกับกรัมอย่างสมบูรณ์ ... คำถามคือคุณจะเปลี่ยนครีมได้อย่างไรเราไม่มีให้ ครีมเปรี้ยว?

ไม่ไม่เปรี้ยว
ครีมบาซ่าคุณสามารถครีมไขมัน 10-20% ได้
สามารถเป็นนม + เนยละลายในส่วนเท่า ๆ กัน (เนย 15 กรัมและนม 15 กรัม)

Olya สูตรเด็ดและตัวเลือกด้วย!
ฉันจะพยายามอย่างแน่นอน)
ขอบคุณ
และใช่ฉันชอบสูตรอาหารเป็นกรัมด้วย

ขอแสดงความยินดีกับชัยชนะที่สมควรได้รับในการแข่งขัน "สูตรอาหารยอดเยี่ยมประจำสัปดาห์"

ขอแสดงความยินดีกับเหรียญรางวัลของคุณ! รางวัลที่คู่ควร! ฉันขอให้คุณได้รับเหรียญมากขึ้นและเราขอให้คุณมีสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยม!

[Olga]

Olga, ยินดีด้วย!
เรากำลังรอสูตรอาหาร!

โอลิยา! ขอแสดงความยินดีกับชัยชนะ! คุณสมควรได้รับแน่นอน!

ขอบคุณที่รักของฉัน!

[แอล - โอลก้า]

แอล - โอลก้า, Olga กับ Victory และ Myadalka
!

[valushka-s]

valushka-s, ยินดี.
ดีใจที่มันจะมีประโยชน์สำหรับคุณเช่นกัน

[แอล - โอลก้า]

แอล - โอลก้า, Olga ขอแสดงความยินดีกับเหรียญรางวัล !!!

[แอล - โอลก้า]

แอล - โอลก้า, Olya, พลาดสูตรอาหาร แต่ตอนนี้ฉันเห็นมันในผู้ชนะประจำสัปดาห์
ยินดีด้วย!
ฉันสนใจบิสกิตในรูปภาพ ทำจากแป้งทั้งหมดตั้งแต่ 400gr.

[แอล - โอลก้า]

แอล - โอลก้า, Olya, พลาดสูตรอาหาร แต่ตอนนี้ฉันเห็นมันในผู้ชนะประจำสัปดาห์
ยินดีด้วย!
ฉันสนใจบิสกิตในรูปภาพ ทำจากแป้งทั้งหมดตั้งแต่ 400gr.

ขอบคุณ!
ไม่ทารกคนนี้เป็นส่วนครึ่งหนึ่ง

[Olga]

Olgaนวดแป้ง ไม่พบว่าต้องอบและอุณหภูมิเท่าไหร่?



🔗
โอลก้าอร่อยมาก! ขอบคุณสำหรับสูตร!

ขอบคุณสำหรับสูตรแป้ง! แป้งนั้นยอดเยี่ยมมาก ฉันทำครั้งแรกแทนครีมด้วยครีมเปรี้ยวและครั้งที่สองใช้ครีม 20% อร่อยมาก. ทำด้วยแอปเปิ้ล โดยทั่วไปฉันไม่ชอบแอปเปิ้ลและขนมอบที่ทำจากพวกมันมากนัก แต่ฉันกินมันด้วยความสุขมากกับแป้งนี้