ขนมปัง Sergeevsky

สวัสดี!! วันนี้ฉันซื้อขนมปังดำแสนอร่อยที่ร้าน Karusel
นี่คือองค์ประกอบ:
แป้งข้าวไรย์ปอกเปลือก
แป้งสาลี x / p ชั้น 1
น้ำตาลทราย
เชื้อ
เกลือ
ยีสต์แห้ง
x / n ตัวปรับแต่ง
น้ำ

เรียนบอกฉันว่าคุณควรใส่ส่วนผสมแต่ละอย่างเท่าไหร่สำหรับน้ำหนักของก้อน 450 กรัม?
และ "แป้งสาลีสำลีเกรด 1" - มันคือแป้งสาลีธรรมดาหรือเปล่า?
แล้วเชื้ออะไรที่ยุ่งยากขนาดนี้ทำเองที่บ้านได้ไหม?

แป้งของชั้นประถมศึกษาปีที่ 1 มีรำ (ไฟเบอร์) จำนวนเล็กน้อยอ่านที่นี่เราเตรียมแป้งโฮลเกรนและแป้งสาลีของชั้นประถมศึกษาปีที่ 1 และ 2 https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=135443.0

Sourdough ในร้านค้าไม่น่าจะใช้ Sourdough จากธรรมชาติส่วนใหญ่จะเป็นแป้งแห้ง

คุณยังสามารถอบขนมปังนี้ที่บ้านได้ ตามน้ำหนักของแป้งและก้อนอ่านที่นี่เราใส่แป้งมากแค่ไหน - เราได้รับมากแค่ไหน! https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=123926.0

สำหรับก้อนน้ำหนัก 450-500 กรัมต้องใช้แป้งประมาณ 300 กรัม

ในแง่ขององค์ประกอบนี่คือขนมปังข้าวสาลีธรรมดา สามารถดูจำนวนส่วนผสมได้ที่นี่จำนวนแป้งและส่วนผสมอื่น ๆ สำหรับทำขนมปังขนาดต่างๆ https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

ลองเอาแป้งสาลี 200 กรัมแป้งไรย์ 100 กรัมปรับน้ำใต้ขนมปังโฮลวีต - ไรย์

แทนที่จะใช้แป้งแห้งคุณสามารถทำเองได้ (ดูหัวข้อเกี่ยวกับขนมปัง sourdough) หรือเพียงแค่อบขนมปังด้วยยีสต์

โชคดี!