ต้องการสูตรสำหรับเมล็ดแนสเทอเรียมดองหรือเค็ม

เมื่อวันก่อนฉันทำเนยแซนวิชกับดอกไม้และใบนัสเทอเรียมและกลิ่นนี้ทำให้ฉันนึกถึงเคเปอร์มากฉันมอง - เมล็ดก็คล้ายกับพวกมันเช่นกัน แต่ฉันมีปัญหาอย่างหนึ่ง - พวกเขารู้ดีในการจัดเก็บธรรมชาติ (ไม่มีสารเคมีและน้ำตาลที่น่าขนลุก) และราคา ...
อาจจะมีคนรู้สูตรที่พิสูจน์แล้วบางทีอาจมีคนทำเมล็ดแนสเทอเรียมดองหรือเค็ม?
ฉันจะขอบคุณมาก

คุณสามารถทำตามหลักการนี้ Pepper peas กระป๋องหลากสี https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=108480.0 จากร้านค้าไม่สามารถแยกแยะได้
คำแนะนำเท่านั้นก่อนแช่ถั่วเมล็ดในน้ำมิฉะนั้นของเหลวทั้งหมดจะถูกนำมาจากน้ำดอง

จาก Molokhovets

1596) เคเปอร์โฮมเมด

ล้างเมล็ดนัสเทอเรียมอ่อน ๆ ตากให้แห้ง
บนตะแกรงใส่ขวดที่มีคอกว้างเทเย็น
น้ำเกลือกรองด้วยผ้าเช็ดปากเทโพรวองซ์
น้ำมันไม้ก๊อกมัดด้วยฟอง 1 ปอนด์เช่นน้ำ 2 ถ้วยตวง
นำเกลือ 1/4 ปอนด์

1597) เคเปอร์ในประเทศในลักษณะที่แตกต่างกัน

ต้มเมล็ดนัสเทอเรียมอ่อน ๆ ในน้ำเกลือทิ้งไว้
ตะแกรงและปล่อยให้เมล็ดแห้งหรือเกลือแห้งและมักจะกวน
ปล่อยให้พวกเขายืนเป็นเวลา 24 ชั่วโมง จากนั้นถูด้วยผ้าเช็ดปากพับ
ในขวดเทน้ำส้มสายชูต้มที่เย็นแล้วไม่แรงเกินไป
หลังจากผ่านไปสองสัปดาห์ให้สะเด็ดน้ำส้มสายชูแล้วเทสดที่แรงขึ้น
น้ำส้มสายชูต้มกับพริกไทยอังกฤษใบกระวาน
กานพลูและอบเชย

3993) ชาวคาปาเรียนถูกเลี้ยงในลักษณะที่แตกต่างกัน

ต้มเมล็ดนัสเทอเรียมในน้ำเกลือใส่ตะแกรงแล้วปล่อยให้แห้งหรือเกลือเมล็ดแห้งแล้วคนให้เข้ากันทิ้งไว้ 24 ชั่วโมง จากนั้นถูด้วยผ้าเช็ดปากใส่ในขวดเทลงในน้ำส้มสายชูที่เย็นไม่แรงเกินไป หลังจากสองสัปดาห์ระบายน้ำส้มสายชูแล้วเทน้ำส้มสายชูที่สดใหม่กว่าและต้มกับพริกไทยอังกฤษใบกระวานกานพลูและอบเชย

เอาล่ะ ... มาลองเล่นกัน ... อาจจะเกิดอะไรขึ้น ... ยังคงมีอยู่ในสวนดอกไม้ ...

ฉันพยายามดองเมล็ดแนสเทอเรียมตามสูตรแจกันสำหรับพริกไทยหลากสี ...
แต่ฉันสงสัยว่าพวกเขาต้องยืนอยู่ในโถนานแค่ไหนถึงจะหมักได้อย่างสมบูรณ์ ...
เพื่อความบริสุทธิ์ของการทดลอง ...
เปิดได้เมื่อไหร่

ฉันจะเก็บมันไว้ 1-2 เดือน ... เพื่อความบริสุทธิ์ของการทดลอง

สาว ๆ ฉันต้องยกเลิกการสมัคร - มันไม่อร่อย แต่ก็น่าเสียดาย ...

"Capers" จาก nasturtium (ลินาด็อก)

ดอกตูม Dandelion (กาล่า)