พาสต้ากับหอยแมลงภู่ในซอสชีส

ประเภท: อาหารจากธัญพืชและผลิตภัณฑ์จากแป้ง

ส่วนผสม
หอยแมลงภู่แช่แข็ง	350 ก
ครีม 10%	250 ก
ฮาร์ดชีสหนุ่ม	100-110 กรัม
ชีสแข็งที่มีอายุเช่น Parmesan	60-70 ก
วาง	300-320 กรัม
Zest	มะนาว 1 ลูก
กระเทียม	2 กลีบ
พริกขี้หนูบด	2 ช้อนชา
ออริกาโน (โหระพา) แห้ง	1 ช้อนชา
สีเหลือง	1 หยิก
เกลือ	ลิ้มรส
น้ำมันมะกอก

วิธีทำอาหาร

ละลายหอยแมลงภู่
หอยแมลงภู่อาจมีเคราที่ไม่ได้เอาออก ไม่เป็นอันตราย แต่อาจมีทราย ดังนั้นจึงจำเป็นต้องตรวจสอบหอยและถ้ามีหนามให้เอาออกโดยการดึงมันจะหลุดออกมาได้อย่างง่ายดาย
บดกระเทียมด้วยมีดระนาบอย่าสับ
ขูดผิวเลมอนลงบนกระต่ายขูด
ใส่น้ำให้ร้อนเพื่อวาง ต้มพาสต้าในน้ำปริมาณมากใช้กระทะขนาดใหญ่ (~ 4 ลิตร)
ขูดชีสอายุน้อยและอายุน้อยลงบนกระต่ายขูด แต่อย่าผสมกัน
ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะใส่กระเทียมลงไปผัดให้เป็นสีน้ำตาล จากนั้นนำกระเทียมออกและทิ้ง ใส่หอยทั้งหมดลงในน้ำมันกระเทียมในครั้งเดียว ผัดสองสามครั้งโรยด้วยพริกขี้หนู , ผัด, ทอดเล็กน้อยจนน้ำหอยแมลงภู่ระเหย เทครีมลงบนหอยแมลงภู่ใส่หญ้าฝรั่น
ใส่ชีสขูด วางให้เข้ากันแล้วปรุงคนให้เข้ากันเป็นครั้งคราวจนชีสละลาย เทเลมอนลงในซอส แล้วปรุงต่ออีกสักครู่ ปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรสตักพักไว้จนได้เส้นพาสต้า
ใส่เกลือและออริกาโน (ใบโหระพา) ลงในน้ำเดือดแล้วใส่ส่วนผสมลงไป ผัดเบา ๆ และปรุงจนนุ่ม แต่ไม่เกินเวลาที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์!
สะเด็ดน้ำออกจากเส้นพาสต้าปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกแล้วคนให้เข้ากัน
ใส่พาสต้าในจานแบ่งส่วนโรยด้วยชีสขูดอายุ
ท็อปด้วยหอยแมลงภู่ราดซอส
ทานให้อร่อย!